Je možné nebo ne jíst lilek pro diabetes typu 2: výhody a škody, recepty

Čínská moudrost říká: "Abyste uzdravili své tělo, musíte změnit svůj životní styl." Pro pacienty s diabetem 2. typu může být vodítkem na cestě k uzdravení. Změna jídelníčku u diabetiků je jednou z podmínek antidiabetické léčby.

Obecným doporučením endokrinologů pro diabetiky je zavést do jídelníčku více zeleniny a ovoce. Lilky jsou často náhražkou brambor, které jsou při cukrovce zakázané. Ale jejich bezmyšlenkovité užívání může způsobit zhoršení onemocnění. Z článku se dozvíte o složení produktu, zda můžete nebo nemůžete jíst lilek pro diabetes 2. typu, indikace a omezení pro jeho použití.

Výhody a poškození lilku pro diabetes mellitus typu II

Jsou určeny prospěšné a škodlivé vlastnosti této zeleniny jejich složení.

Chemické složení lilku

Fialová zelenina obsahují řadu prospěšných vitamínů a minerálů:

• kyselina askorbová – podílí se na syntéze kolagenu;
• vitamíny B – nezbytné pro normalizaci metabolismu;
• vitamín PP - posiluje stěny krevních cév;
• karoteny – zlepšují vidění za šera;
• tokoferoly – vitamíny mládí, neutralizují volné radikály;
• vitamin K je součástí systému srážení krve;
• draslík a hořčík – snižují excitaci hladkých a srdečních svalů;
• mangan, měď, železo a zinek – jsou součástí enzymů;
• vápník – tonizuje kosterní svaly.

Dužnina obsahuje velké množství vlákniny, brání rychlému vstřebávání sacharidů.Kůra je bohatá na enzymy, které zlepšují krevní oběh. Další užitečnou složkou jsou antokyany, mají antioxidační vlastnosti a dodávají lilkům fialovou barvu.

Obsah živin

Na 100 g je:

• bílkoviny – 1,2 g;
• tuk – 0,1 g;
• sacharidy – 4,5 g;
• obsah kalorií - 24 kcal.

Tyto údaje platí pro syrovou zeleninu. V závislosti na způsobu vaření (smažení na oleji, vaření, dušení atd.) se hodnoty KBJU mohou lišit.

Ukazatele pečené a vařené lilky:

• obsah kalorií - 42,8 kcal;
• bílkoviny – 1,4 g;
• tuky – 2,3 g;
• sacharidy - 4,2 g.

Ukazatele smažený lilek:

• obsah kalorií - 132 kcal;
• bílkoviny – 0,8 g;
• tuky – 8,1 g;
• sacharidy - 10,2 g.

Dušený lilek:

• obsah kalorií - 38 kcal;
• bílkoviny – 1,2 g;
• tuky – 1,9 g;
• sacharidy - 5,2 g.

Konzervovaný lilek:

• obsah kalorií - 50 kcal;
• bílkoviny – 0,9 g;
• tuky – 0,7 g;
• sacharidy – 7,27 g.

Glykemický index lilku

Pro pacienty s diabetem 2. typu při výběru jídla Není ani tak důležitý obsah sacharidů, ale glykemický index produktu.

Hodnota tohoto ukazatele udává rychlost změny hladiny cukru v krvi po jídle. Čím vyšší je glykemický index, tím větší je cukrová zátěž organismu při konzumaci produktu.

Glykemický index lilku je 15. To znamená, že dvě hodiny po snězení 100 g lilku bude v krvi nalezeno 100 x 0,15 = 15 g glukózy. Tato hodnota glykemického indexu je nízká, takže diabetici mohou konzumovat lilek ve významném množství.

Toto je zajímavé:

Jaké jsou výhody a poškození lilku?

Co je to lilek - je to bobule nebo zelenina?

Možnost konzumace lilku u diabetu II

Pojďme zjistit, jaké to jsou Výhody a nevýhody zařazení fialové zeleniny do jídelníčku pro diabetiky.

Argumenty pro":

1. U diabetes mellitus jsou postiženy především krevní cévy. Vitamíny C, PP a B obsažené v lilku posilují cévní stěnu a podporují její regeneraci. To pomáhá snížit riziko vaskulárních patologií a zmírnit stav pacientů.
2. Častým onemocněním spojeným s cukrovkou je obezita. Nízký obsah kalorií a glykemický index fialové zeleniny naznačují její možné využití při hubnutí.
3. Pacienti s cukrovkou neustále užívají léky, které mohou negativně ovlivnit játra. Obsah železa, manganu a mědi v lilku pomáhá obnovit množství antitoxických jaterních enzymů.
4. Při ateroskleróze doprovázející cukrovku pomůže lilek snížit množství cholesterolu v krvi.
5. Zinek, který je součástí dužiny ovoce, stimuluje syntézu inzulínu ve slinivce břišní a zvyšuje citlivost tkání na tento hormon.

Argumenty proti":

1. Hospodyňky nejraději používají ke smažení lilek. Smažená a tučná jídla jen zhoršují stav pacientů s diabetem 2. typu.
2. Přezrálá fialová zelenina obsahuje nadměrné množství solaninu, toxinu, který poškozuje jaterní buňky. Bílé odrůdy lilku ho obsahují minimální množství, a proto jsou v tomto ohledu považovány za neškodné.
3. Riziko potravinových alergií. Při zařazování velkého množství lilku do jídelníčku by měli být opatrní alergici a pacienti s poruchami imunity.

Správné použití

S přihlédnutím ke kvantitativním ukazatelům uhlohydrátů této zeleniny téměř bez omezení je můžete zařadit do jídelníčku pro cukrovku.

Odkaz. Průměrná roční spotřeba na osobu je 2-5 kg ​​syrových lilků.

Úvod do stravy zeleniny Pomáhá snižovat příjem kalorií, ale nezapomínejte na moderování.

By měl omezte nebo přestaňte konzumovat fialovou zeleninu, pokud si všimnete projevy takových nežádoucích reakcí těla:

• ostrá nebo bolestivá bolest v žaludku nebo střevech - důkaz exacerbace zánětlivých procesů - například gastritida, enterokolitida nebo duodenitida;
• bolest v pravém nebo levém hypochondriu je známkou zánětu jater nebo slinivky břišní;
• Nepravidelné pohyby střev – možné v důsledku nadměrné konzumace vlákniny;
• bolest v ledvinách je známkou zánětu nebo exacerbace urolitiázy;
• zarudnutí, olupování, svědění kůže jsou příznaky alergických reakcí.

Recepty na pokrmy z lilku pro diabetes typu II

U pacientů s cukrovkou se doporučuje vyloučit z jídelníčku tučná, smažená a sladká jídla.. Sníží se také množství škrobových potravin.

Aby byl váš aktualizovaný jídelníček nejen zdravý, ale také chutný, věnujte pozornost receptům.

Dušený lilek

Ingredience:

• lilek - 4 ks;
• cibule - jedna hlava;
• mrkev - 2 ks;
• sladká paprika - 2 ks;
• rajčata - 4 ks;
• česnek - 4 stroužky;
• zelení - podle chuti.

Lilky nakrájíme na kostičky a namočíme na 30 minut do osolené vody – tím se odstraní hořkost. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev a papriku na kostičky, rajčata na plátky. Česnek a bylinky jsou rozdrceny v mixéru nebo pomocí jemného sekání.

Zeleninu bez oleje vložíme do kotlíku nebo hluboké pánve, mírně osolíme, aby pustila šťávu a dusíme pod pokličkou na mírném ohni půl hodiny.V případě potřeby přidejte půl sklenice vody, aby se zelenina nepřipálila. Poté přidejte bylinky a česnek a vařte dalších 5–10 minut.

Lilek dušený

Ingredience:

• cuketa - 2-3 ks;
• lilek - 3 ks;
• sladká paprika - 2 ks;
• rajčata - 2-3 ks;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• sůl - podle chuti;
• pepř - podle chuti.

Lilek oloupeme, nakrájíme na kostičky a namočíme na 15 minut do osolené vody. Cuketu a mrkev oloupeme a nakrájíme na kostičky. Cibule se nakrájí na poloviční kroužky nebo se naseká v mixéru. Rajčata a papriky lze nakrájet na kostky nebo plátky, pokud je to žádoucí, oloupat (ve vroucí vodě na minutu, poté ve studené vodě).

V kotlíku nebo hluboké pánvi na mírném ohni podusíme osolenou zeleninu s malým množstvím vody za občasného míchání, aby se směs nepřipálila. Když je zelenina měkká, přidejte koření a nechte 5 minut se zavřeným víkem odležet.

Salát z dušeného lilku

Ingredience:

• lilek - 3 ks;
• rajčata - 3 ks;
• okurky - 3-4 ks;
• sladká paprika - 2-3 ks;
• červené zelí - půl hlavy;
• zelenina, sůl, pepř - podle chuti.

Lilek oloupeme, rozpůlíme a na půl hodiny namočíme do osolené vody. Poté dejte vařit vodu do pomalého hrnce nebo dvojitého hrnce, lilky dejte na síto nad páru, zavřete víko a vařte 15–20 minut.

Poté nakrájejte rajčata na plátky, okurky na půlkolečka, papriky na kostičky, zelí na malé proužky. Hotové lilky se nakrájí na kostičky. Všechny ingredience se smíchají, přidají se bylinky, sůl a koření.

Kaviár z pečeného lilku

Ingredience:

• lilek - 5 ks;
• sladká paprika - 3-4 ks;
• cibule - 1 ks;
• česnek - 3-5 stroužků;
• sůl, pepř - podle chuti.

Lilky a papriky by měly být omyty a umístěny se stonky na plech pokrytý pečicím papírem. Poté předehřejte troubu na +200 °C, vložte do ní plech se zeleninou a pečte 30–40 minut. Aby se zelenina nepřipálila, pravidelně ji obracejte.

Když lilky změknou a papriky se svraští, vyjměte zeleninu a ochlaďte na vzduchu na příjemnou teplotu. Připravená zelenina se oloupe a odstopkuje a z paprik se odstraní semena.

Cibuli, česnek, papriku a lilek rozemelte v mixéru do hladka. Pokud není mixér, nastrouhejte cibuli a česnek a zeleninu nastrouhejte vidličkou. Poté přidejte sůl a koření podle chuti a promíchejte.

Vařené lilky se sýrem a česnekem

Ingredience:

• lilek - 1 ks;
• tvrdý sýr - 30 g;
• česnek - 2-3 stroužky;
• petržel - 2-3 snítky;
• olivový olej – 1 polévková lžíce. l.;
• sůl - podle chuti.

Lilky se podélně rozříznou a stonky se odříznou. Sýr a česnek se nastrouhají, zelení se naseká. Půlky lilku vaříme ve vroucí osolené vodě 10-15 minut. Hotové lilky položte na papírovou utěrku a osušte.

Zatímco je zelenina horká, posypeme ji na řezané straně sýrem. V misce smíchejte olivový olej, česnek a bylinky. Výsledná směs se položí na roztavený sýr. Pokrm se podává studený jako svačina.

Dobrou chuť!

Přečtěte si také:

Musím loupat lilky?

Co jsou to bílé lilky?

Recepty tradiční medicíny

Kůra fialových plodů se používá k léčebným účelům u diabetes mellitus., obsahující antokyany, takže se sklízí pouze ona. Použijte slupky mladých lilků, protože přezrálé plody obsahují nadměrné množství solaninu.

Slupku je lepší připravit během sklizně.. Zelenina, kterou v zimě najdete na pultech obchodů, je dlouhodobě skladována ve skladech a skladech. I když byly plody sklízeny mladé, během skladování se v nich hromadí solanin.

Pozor na kvalitu ovoce. Plody, které jsou nahnilé nebo napadené rostlinnými parazity, nejsou vhodné k použití.

Pozornost! Než začnete užívat tradiční medicínu, poraďte se s endokrinologem!

Infuze kůry lilku

50 g čerstvě umyté kůry se nalije do termosky s 0,5 litry vroucí vody a nechá se 8-10 hodin.. Poté se nálev přefiltruje a kůra se vymačká. Vezměte půl sklenice před jídlem.

Má antioxidační, choleretické, hypoglykemické vlastnosti. Používá se při anémii, onemocnění jater a žlučových cest, cukrovce, pankreatitidě, obezitě.

Slupkový prášek

Pokračovat v průběhu léčby kůrou lilku po celý rok, lze jej sušit na vzduchu nebo v elektrické sušičce a rozemlít na prášek pomocí hmoždíře nebo mlýnku na kávu. Suchý prášek se skladuje ve vzduchotěsných nádobách po dobu jednoho roku.

5 g prášku se spaří 500 ml vroucí vody, nechá se 2-3 hodiny a poté se zfiltruje. Vezměte půl sklenice před jídlem.

Antidiabetická směs s lilkovou kůrou

Smíchejte ve stejných hmotnostních dílech:

• suché výhonky borůvek;
• listy kopřivy;
• lněná semínka;
• oddenky a kořeny elecampanu;
• suchá kůra lilku;
• čekankový kořen;
• Plody ostropestřce;
• kukuřičné hedvábí.

3 polévkové lžíce. l. kolekce se vaří v termosce s 500 ml vroucí vody, nechá se 10-12 hodin. Pijte půl sklenice horké půl hodiny před jídlem.

Pozornost! Tradiční medicína nenahrazuje standardní léčbu antidiabetiky. Nepřestávejte užívat léky bez pokynů svého lékaře!

Preventivní opatření

Pokud máte cukrovku, opatrně zařaďte pokrmy z lilku do svého jídelníčku máte následující nemoci:

1. Zánět žaludkuenterokolitida nebo duodenitida. Organické kyseliny obsažené v zelenině mohou dráždit stěny trávicího traktu.
2. Pankreatitida. Pokrmy z lilku obsahující olej zvyšují zátěž slinivky břišní.
3. Urolitiáza onemocnění. Fialové plody obsahují hodně oxalátů, které přispívají k tvorbě ledvinových kamenů.
4. Poruchy imunity. Strava alergiků vylučuje neustálou konzumaci stejného druhu potravin, lilek v tomto případě není výjimkou. Zpestřete svůj jídelníček o jiné druhy potravin.
5. Erytrocytóza. Fialová zelenina stimuluje krvetvorbu, lidé s vysokou hladinou hemoglobinu a červených krvinek by měli konzumaci této zeleniny omezit.
6. Trombóza žil. Vitamin K a vápník obsažené v dužině ovoce stimulují srážlivost krve, což zvyšuje tvorbu krevních sraženin.

Závěr

Lilky mohou být dobré pro diabetiky. Ale aby byla konzumace této zeleniny racionální a neškodila, je důležité dodržovat pravidla: zařazujte do jídelníčku pouze mladé ovoce, používejte vaření, dušení nebo pečení a dodržujte umírněnost. A co je nejdůležitější, pokud se objeví nepříjemné následky, opusťte je a vyhledejte radu lékaře.