Jaké jsou odrůdy ječmene, jejich vlastnosti a popisy

Ječmen je nejstarší zemědělská plodina pěstovaná pro potravinářské, krmné a technické potřeby. Vztahuje se na výživné obiloviny. Jeho zpracováním se získává mouka, kroupy a ječmen a nápoj připomínající kávu. Často se používá v pivovarnictví.

Jaké jsou jeho hlavní rysy a jaké jsou nejoblíbenější odrůdy, budeme dále zvažovat.

Charakteristika ječmene

Ječmen je vytrvalá nebo jednoletá rostlina, která kombinuje 40 druhů, patří do rodu Hordeum z čeledi bluegrass Poaceae (Gramineae).

Popis rostliny

Květenstvím je klas dlouhý 10 cm a skládá se z tenké ploché ohýbané tyče. Po stranách roste několik květů v závislosti na odrůdě.

Zrno je podlouhlý neotevřený plod ze tří částí: embryo, membrány, endosperm. Lodyhy s dobře vyvinutými uzly a plochými listy. Plodina kvete na začátku léta a sklízí se do konce sezóny.

Chemické vlastnosti a složení

Ječné zrno obsahuje 65–69 % sacharidů, 21 % tuku, 7–17 % bílkovin, asi 5 % vlákniny, 1,5–2,5 % popela.

Složení je také bohaté na výživné a prospěšné složky, mezi kterými:

• celulóza;
• kyseliny;
• škrob;
• enzymy - proteáza, amyláza, peroxidáza a další;
• vitamíny skupiny B;
• minerály - Ca, Mg, K, P, Fe;
• sůl.

Odrůdy ječmene: popis, charakteristika, rozdíly

Struktura klasu ječmene je odlišná od ostatních ušních chlebů. Hlavní set, který se nachází v žlábku membránových zrn na jejich bázi, je dlouhosrstý nebo krátkosrstý podle stupně dospívání.

Každá římsa klásku obsahuje tři klásky. Jeden nebo všechny tři klasy rostou a nesou ovoce. S ohledem na to se ječmen dělí na tři poddruhy.

Víceřadý ječmen (vulgare)

Jednoletá jarní plodina pocházející z východní Asie. Klas se skládá ze šesti řad zrn, jejichž hlavní štětiny jsou krátkosrsté. Na římse základu klasu jsou tři plně vyvinuté plodící klásky. Uši jsou žluté, černé, hnědé, různé kompaktnosti a délky. Zrna jsou otevřená nebo pokrytá filmem, střední jsou umístěna symetricky a boční zrna jsou náhodná.

Důležité! Druh se vyznačuje odolností vůči suchu, mrazu a vysokou produktivitou.

Víceřadý typ se dělí do dvou skupin podle hustoty:

• pravidelně šestiřadé, kde husté klásky v průřezu tvoří pravidelný šestiúhelník;
• nepravidelně šestiřadé - jsou to volné klásky tvořící čtyřboký tvar (čtverec nebo kosočtverec).

Dvouřadý ječmen

Jednoletá bylina pocházející ze střední Asie. Zahrnuje jarní a zimní odrůdy. Rostlina se vzpřímeným stéblem, půl metru až metr vysokým, lineárně plochými ušima černé, hnědé nebo žluté barvy.

Klásky jsou bez řídkovité nebo rozvětvené, nesou rovné, dlouhé vějířovité třeně. Zrna jsou tenká, žlutá nebo černá, shromážděná ve třech kláscích umístěných na římse stonku. Z nich plodí pouze střední ucho. Hlavní sada je dlouhosrstá.

Meziprodukt ječmen

Málokdy k vidění. Lišta klasového dříku obsahuje jeden až tři plodové klásky, klas se vyvíjí šestiřadý. Mezidruh ječmene nemá žádnou produkční hodnotu.

Zajímavosti o kultuře:

Jak vyrobit slad z ječmene doma

Jednoduché recepty na ječmenný měsíční svit

Výhody a poškození kávového nápoje vyrobeného z ječmene a žita

Odrůdy

Nyní se blíže podíváme na konkrétní odrůdy ječmene.

Na internetu na tematických fórech se letní obyvatelé často ptají na různé otázky: co je ječmen Despina a ječmen Pamyat Chepelev, popis odrůd Explorer, Calkul, Prairie, Beatrice, Nur, vlastnosti odrůdy Raushan, recenze kanadského ječmene atd. Zaměříme se na ty hlavní a podělíme se s vámi o užitečné informace o nejoblíbenějších odrůdách.

Zimní odrůdy

Netolerujte náhlé změny teplot v zimě a na podzim. Vysévají se v září, kdy průměrná denní teplota vzduchu dosahuje +11-12°C. Dřívější výsev snižuje výnos plodin.

Doporučeno pro pěstování v oblastech s mírnými zimami. V závislosti na odrůdě a oblasti růstu je celková vegetační doba 230-290 dní. Používá se jako bílkovinné krmivo pro hospodářská zvířata, při výrobě obilovin a v pivovarnictví.

To je zajímavé. Na jaře se zimní odrůdy vyvíjejí rychleji a plodí dříve než jarní odrůdy.

Nejoblíbenější odrůdy:

1. Archa. Má vysoký obsah bílkovin, hmotnost 1000 zrn je 52 g. Zrno je mírně pýřité, odolné proti opadávání. Dozrává 275 dní po výsevu, výnos - 64 c/ha.
2. Selena Star. Vysoce výnosná odrůda, byl zaznamenán výnos 78 c/ha. Výška stonku dosahuje 1 m, doba zrání je 285 dní. Zrno je odolné vůči chorobám a slévání, váha 1000 zrn je cca 47 g.
3. Pilný pracovník. Vyznačuje se vysokým obsahem bílkovin. Produktivita je 60 c/ha, zrání je 288 dní po vzejití. Odolný vůči suchu. Hmotnost 1000 zrn je 44 g, výška stonku je cca 1 m.
4. Dobryňa 3. Za příznivých podmínek dosahují maximálního výnosu - 99 c/ha. Rostlina dosahuje výšky 95 cm a je odolná proti padlí a zakrslé rzi. Hmotnost 1000 plodů je 42 g.
5. Rakev. Klásky jsou dlouhé 6 cm, stonky jsou odolné proti poléhání a suchu. Zrna dozrávají za 276 dní, zřídka podléhají chorobám, váha 1000 ks. - 41
6. Rostovský 55. Stonek je vysoký 85 cm, délka klasu je 5 cm.Rostlina je odolná vůči chorobám, sklizeň se sklízí po 270 dnech, průměrný výnos 45 c/ha. Hmotnost 1000 zrn je malá - pouhých 38 g.
7. Příkumský 50. Odrůda se středně ranou dobou zrání - 225 dní od okamžiku klíčení. Při dodržení pravidel střídání plodin je výnos 60 c/ha. Stonek dorůstá výšky 80 cm, klásek je dlouhý 5 cm, hmotnost zrna je 0,042 g.
8. Babylon. Vysoce výnosná odrůda s vysokým obsahem bílkovin a zvýšenou odolností vůči chorobám. Hmotnost zrna 0,046 g. Produktivita 90 c/ha, dozrává po 250 dnech.
9. Skorokhod. Odolává známým listovým chorobám, dozrává za 220 dní. Produktivita dosahuje 80 c/ha, hmotnost zrna je 0,040 g. Výška stébla není větší než 1 m, klas má slámově žlutou barvu.

Jarní odrůdy

Z jarního ječmene se vyrábí obiloviny a mouka. Při pečení pečiva se nepoužívá v čisté formě, míchá se s pšeničnou a žitnou moukou v množství 20-25%. Obilím se krmí koně a prasata a používá se při výrobě alkoholu a piva.

Známé odrůdy a hybridy:

1. Vikomt. Krmný vnitrodruhový hybrid se vzpřímeným dutým stonkem střední tloušťky, vegetační doba je 73-127 dní. Zrno o hmotnosti 0,042-0,054 g s vysokým obsahem bílkovin. Výnosnost je 70 c/ha. Odolné vůči chorobám a změnám půdy a klimatu.
2. Vakula. Má časnou dobu zrání - 100 dní. Výnos je 7 t/ha. Dobře snáší přepravu, je odolný vůči chorobám a změnám klimatu. Zrna jsou nízkofilmová, velká, váží 0,06 g, s nízkým obsahem bílkovin, proto se používají v pivovarnictví.
3. Mameluke. Intenzivně se rozvíjí v počátečních fázích růstu díky své vysoké fotoperiodické citlivosti. Odolnost proti poléhání je průměrná, přesto je zařazena do ruského seznamu cenných odrůd. Obilí se používá ke krmení a k výrobě obilovin. Produktivita se zvyšuje při časném setí, výnos je 68-70 c/ha.
4. Duncane. Vyšlechtěno v Kanadě. Pro svůj vysoký výnos a klíčivost se pěstuje po celém světě. Silný stonek zajišťuje odolnost proti poléhání a přerůstání. Hmotnost zrna je 0,049 g, výnos dosahuje 8 t/ha.
5. Priazovský 9. Flexibilní odrůda odolná vůči suchu, zařazená do ruského seznamu cenných odrůd. Má krátkou vegetační dobu - 80-82 dní, výnos 42-63 c/ha. Odolává padlí, zakrslé rzi a většině škůdců. Hmotnost zrna 0,045-0,055 g.
6. Vřes. Výška stonku je 80-85 cm, zrna jsou podlouhlá, rovnoměrná, o hmotnosti 0,046 g. Odolná vůči suchu, dozrává za 85 dní, výnos 48 c/ha.
7. Helios. Vlastnosti jsou podobné jako u odrůdy Vakula, s vyšší kvalitou zrna a zvýšeným výnosem. Doba zrání je 90-93 dní, výnos 49 c/ha.

Přečtěte si také:

Jak klíčit ječmen doma a proč je to potřeba

Pozor na lepek: obsahuje ho ječmen?

Vysoce výnosné odrůdy

Z jarních a zimních odrůd ty nejproduktivnější jsou:

1. Hodný. Výška stonku je 1 m, zrno je žluté, protáhlé, o hmotnosti 0,043 g. Vyznačuje se zvýšenou odolností vůči chladu a chorobám. Sklizeň je sklizena po 270 dnech, produktivita je 100 c/ha.
2. Helios. Plodí za 95 dní, je odolný proti poléhání, opadávání a chorobám. Hmotnost zrna 0,05 g, výška stonku 80 cm.Produktivita 89 c/ha.
3. Michajlo. Odrůda s metrovou stopkou je vhodná pro pěstování ve všech regionech, přináší 95 c/ha, dozrává za 250 dní. Zrno je kulaté, velké, váží 0,05 g.
4. Elf. Cereálie o hmotnosti 0,055 g s vysokým obsahem bílkovin. Dozrává za 95 dní, neopadává, výnos dosahuje 9 t/ha. Rostlina je odolná vůči suchu.

Pivovarské odrůdy

V pivovarnictví se používají vysoce kvalitní obilné odrůdy. Celkem šlechtitelé vyvinuli několik stovek odrůd sladovnického ječmene, z nichž každá dává úrodu pouze v určitém klimatickém pásmu. Evropští zemědělci pěstují šesti- a dvouřadé zimní odrůdy, zatímco v Rusku dávají přednost jarním plodinám.

Důležité! Není vhodné používat ječmen s obsahem bílkovin nižším než 9 %, protože vyrábí pivo se slabou pěnou.

Nejčastější:

1. Bios 1. Stonek je vysoký 0,8 m, zrno je 0,054 g s vysokým obsahem bílkovin. Odolává většině známých chorob, dozrává 100 dní po výsevu, výnos - 49 c/ha.
2. Cestovatel. Velká podlouhlá zrna o hmotnosti 0,052 g. Stonek je odolný proti poléhání a chorobám. Dozrává za 80 dní, z hektaru se získá 33 centů sklizně.
3. Gin. Pevný stonek, výška 85 cm s hrotem dlouhým 8 cm, odolný vůči klimatickým změnám.Sklizeň 90 c/ha 85 dní po vzejití.
4. Eiffel. Válcové klásky poskytují po 89 dnech výnos 4 t/ha. Nať není náchylná k poléhání a vyznačuje se zvýšenou imunitou vůči chorobám.
5. Scarlett. Ucho je nízké hustoty, volné. Hmotnost zrn je 0,05 g. Doporučeno pro pěstování v oblastech s černozemí. Produktivita 6,5 ​​t/ha. Čištění se provádí po 90 dnech.
6. Consita. Sklizeň za 80 dní, výnos - maximálně 88 c/ha. Klásky s voskovým povlakem, hmotnost zrna - 0,055 g. Odrůda je odolná proti poléhání a není náchylná k rýmu.

Závěr

Při výběru odrůd pro pěstování jsou určeny pro účel pěstování s přihlédnutím k regionu pro pěstování a požadovanému objemu předpokládané sklizně.

Jarní odrůdy jsou vhodné pro potravinářské účely. Pro pivovarnictví byly vyšlechtěny speciální odrůdy. Kompetentní výběr vám umožní získat vysoce kvalitní produkt vhodný pro realizaci daného úkolu - získání obilí pro potravinářský průmysl, krmivo nebo jiné účely.