Jaké jsou zdravotní přínosy a poškození lilku?

Na východě se lilkům říká „zelenina dlouhověkosti“. Mají pozitivní vliv na srdce a cévy, snižují pravděpodobnost srdečního selhání, aterosklerózy a vysokého krevního tlaku. To nejsou zdaleka jediné prospěšné vlastnosti zeleniny. Lilky zlepšují činnost trávicího traktu, jsou nezbytné pro správnou funkci imunitního systému, chrání před infekcemi a pro svůj silný antioxidační účinek jsou známé jako prostředek prevence rakoviny.

Z článku se dozvíte zdravotní přínosy a poškození lilku, jejich dietetické, léčivé a nutriční vlastnosti, pravidla a předpisy pro spotřebu, v jaké formě je nejlepší konzumovat a možné kontraindikace.

Lilek

Lilek (jiný název je Dark-fruited Nightshade) je bylina z rodu Solanaceae. V Evropě se tato plodina začala všude pěstovat až v 19. století. Vyšlechtěno chovateli různé odrůdy, lišící se tvarem, velikostí, barvou. V Rusku jsou tradičně ceněny středně velké tmavě fialové plody. Plody se používají i jako léčivé suroviny.

Lilky byste neměli kupovat před červencem: období od července do září se považuje za biologickou dobu jejich zrání v přírodě. Dřívější odrůdy byly zpravidla pěstovány s přídavkem pesticidů, takže existuje vysoká pravděpodobnost nákupu produktu velkoryse nabitého dusičnany.

Jaké jsou zdravotní přínosy a poškození lilku?

Nejlepší je jíst lilky z vlastní sklizně – jedině tak budete mít jistotu kvality a prospěšnosti zeleniny pro tělo. Při nákupu zeleniny na trhu nebo v obchodě věnujte pozornost jejímu vzhledu, podmínky skladování a prodeje.

Pro referenci. V kulinářském smyslu je lilek zelenina, v botanickém smyslu je považován za bobule.

Složení a vlastnosti

Plody jsou z 92 % tvořeny vodou. Zbývající procenta jsou aminokyseliny, omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, vláknina, cukr (glukóza, fruktóza, sacharóza), popel, fytosteroly. Kompozice obsahuje minerální soli: vápník, hořčík, sodík, chlór, železo, mangan, měď, selen, zinek. Vitamínový komplex je zastoupen vitamínem A, betakarotenem, vitamíny B, kyselinou askorbovou a nikotinovou, vitamínem E a K.

Lilky mají různé pozitivní účinky na tělo:

  • aktivovat gastrointestinální trakt;
  • vyčistit střeva od odpadu a toxinů, odstranit přebytečnou tekutinu, díky které otoky ustoupí;
  • podporovat hubnutí;
  • normalizovat metabolické procesy;
  • snížit hladinu cukru a cholesterolu v krvi;
  • regulovat hladiny hemoglobinu;
  • normalizovat procesy tvorby krve;
  • nasytit tělo železem;
  • zlepšit stav stěn krevních cév, zvýšit jejich elasticitu;
  • pomoci v boji proti nemocí játra a ledviny;
  • mají výrazný antiseptický a antibakteriální účinek;
  • posílit imunitní systém;
  • chránit před chřipkou a infekcemi horních cest dýchacích;
  • urychlit hojení ran, popálenin, vředů.

Obsah kalorií a BZHU

Chemické složení, nutriční a dietetické vlastnosti produktu se liší v závislosti na způsobu vaření. Méně kalorický syrový lilek.Jeho energetická hodnota je 25 kcal na 100 g. Porce obsahuje bílkoviny - 1 g, tuky - 0,2 g, sacharidy - 2,9 g.

Vařené a pečené lilky bez soli neobsahují prakticky žádný tuk (0,2 g), ale jsou bohaté na sacharidy (6,2 g), v menší míře na bílkoviny (0,8 g). Obsah kalorií v jedné porci produktu je 35 kcal. Nutriční hodnota konzervovaného lilku je vyšší a je: kalorie - 49 kcal, bílkoviny - 0,9 g, tuky - 0,7 g, sacharidy - 7,3 g.

Smažené lilky mají vyšší obsah kalorií - 132 kcal, obsahují bílkoviny v množství 1 g, tuky - 8 g, sacharidy - 10 g.

Jaké jsou zdravotní přínosy a poškození lilku?

Výhody a poškození lilku

Různorodé chemické složení zeleniny určuje spektrum její farmakologické aktivity:

  • Lilky mají příznivý vliv na činnost srdce a předcházejí onemocněním kardiovaskulárního systému.
  • Zelenina udržuje acidobazickou rovnováhu v krvi a rovnováhu voda-sůl na normální úrovni.
  • Plody mají močopudný, karminativní a protizánětlivý účinek, proto se doporučují užívat při onemocněních jater, ledvin a trávicího traktu.
  • Při zácpě působí jako projímadlo: stimulují střevní motilitu, změkčují stolici, usnadňují vyprazdňování a normalizují frekvenci stolice.
  • Aktivní složky v kompozici dobře rozkládají tuky, normalizují metabolismus, čistí střeva od odpadu a toxinů a odstraňují přebytečnou tekutinu z těla.
  • Lilková dieta se dodržuje při ateroskleróze, hypertenzi, srdečním selhání a chorobách kardiovaskulárního systému doprovázených otoky.
  • Plody obsahují polyfenoly, které jsou prospěšné pro srdce a cévy, snižují pravděpodobnost cukrovky, tuberkulózy a rakoviny.
  • Retinol, který se nachází v chemickém složení lilku, zpomaluje proces stárnutí, příznivě působí na stav pokožky a vlasů, zvyšuje ochranu sliznic, chrání před infekcí, je dobrým antioxidantem.

Ale zelenina není vždy prospěšná. Možná zdravotní rizika spojená s konzumací přezrálých plodů. Obsahují totiž vysoké dávky solaninu, toxické látky škodlivé zdraví. Pokud konzumujete velké množství přezrálé zeleniny, zvyšuje se pravděpodobnost otravy jídlem. Otravu provází nevolnost, zvracení, bolesti žaludku, průjem, poruchy nervového systému (dvojité vidění, závratě, bolesti hlavy).

Pro referenci. Přezrálý plod poznáme podle zatuchlé stopky a velkého množství semen uvnitř po rozkrojení.

Pro ženy

Kyselina nikotinová obsažená v ovoci působí blahodárně na pokožku: vyhlazuje ji, stává se hydratovanější, získává krásnou a rovnoměrnou barvu.

Výhody kyseliny nikotinové:

  • rozšiřuje krevní cévy v periferní části oběhového systému;
  • zvyšuje přísun kyslíku a živin do tkání;
  • neutralizuje otoky;
  • odstraňuje volné radikály a agresivní toxiny z kožních buněk;
  • aktivuje růst vlasů, zastavuje vypadávání vlasů a zabraňuje vzniku alopecie.

Vitamin HH spolu s vápníkem činí pokožku elastickou, redukuje projevy celulitidy a udržuje rovnováhu vody a soli na normální úrovni – něco, bez čeho se hubnutí neobejde.

Vzhledem k vysokému obsahu železa a mědi v ovoci jsou lilky užitečné pro ženy během těhotenství. Posilují imunitní systém a stimulují krvetvorbu.

Lilky jsou do jisté míry zdrojem vápníku, který normalizuje a podporuje činnost srdce. Těhotenství zatěžuje kardiovaskulární systém, zhoršuje základní srdeční onemocnění, snižuje hladinu hemoglobinu a zvyšuje objem cirkulující krve. Proto v tomto období ženské tělo naléhavě potřebuje vápník.

Důležité! Při absenci kontraindikací u matky a alergií u dítěte je povoleno jíst lilky během kojení. Nasycují tělo vitamíny, mikro- a makroprvky a pomáhají obnovit ženské tělo po porodu v kratším čase.

Pro muže

Jaké jsou zdravotní přínosy a poškození lilku?

Výhody lilku pro muže jsou spojeny s přítomností zinku, který ovlivňuje reprodukční funkce. Stimuluje produkci testosteronu, hlavního mužského hormonu odpovědného za růst svalů a sexuální zdraví, stimuluje spermatogenezi a sexuální chování. Hormon reguluje činnost prostaty a zlepšuje její funkčnost.

Lilek pomáhá zbavit se závislosti na nikotinu. Kyselina nikotinová se přirozeně vyskytuje v lidském těle a nikotinové žvýkačky její tvorbu snižují. Při odvykání kouření tělo pociťuje nedostatek vitaminu PP (kyselina nikotinová), takže je pro člověka obtížné vzdát se cigaret. V takových případech je nutné zařadit do jídelníčku plody lilku – přírodní zdroje niacinu.

Pro děti

Vitamin PP spolu s dalšími biologickými složkami kompozice posiluje lokální imunitu natolik, že dětský organismus získává přirozenou ochranu před streptokokem aureus a dalšími stejně závažnými viry. Lilky ve stravě dětí slouží jako prevence chřipek a infekcí horních cest dýchacích.

Pravidelná konzumace zeleniny do určité míry uspokojuje potřebu vápníku dětského organismu. Je nezbytný pro normální růst a vývoj těla, mineralizaci zubů, podílí se na stavbě kostní tkáně a zajišťuje její dostatečnou pevnost. Mangan, na který je zelenina bohatá, se také podílí na tvorbě kostí a pojivové tkáně.

Užitečné vlastnosti zeleniny

Lilky pěstované bez použití pesticidů v mírném množství prospívají celému tělu, posilují imunitní systém, čímž snižují riziko onemocnění, příznivě působí na stav a funkčnost trávicího, nervového, močového a kardiovaskulárního systému.

Jaké jsou zdravotní přínosy a poškození lilku?

Pro srdce, cévy a krvetvorbu

Lilky se doporučují konzumovat lidem s onemocněním kardiovaskulárního systému nebo pokud je k nim predispozice. Díky obsahu draselných solí má zelenina příznivý vliv na srdce: udržuje jeho normální kontrakční rytmus, reguluje krevní tlak, normalizuje acidobazickou rovnováhu krve a metabolismus voda-sůl v těle.

Vápník obsažený v ovoci se také podílí na stimulaci a regulaci srdce. Zajišťuje také procesy krvetvorby a srážení krve.

Lilky jsou nazývány účinnými ochránci těla před aterosklerózou, koronárním srdečním selháním, ischemií, hypertenzí a infarktem myokardu. Mají diuretické vlastnosti, snižují periferní vaskulární odpor, snižují zátěž srdce a neutralizují známky stagnace krevního oběhu. Užitečnost plodů pro srdce a cévy spočívá v jejich schopnosti snižovat cholesterol v krvi, což slouží jako dobrá prevence tvorby aterosklerotických plátů.

Pro gastrointestinální trakt

Lilky jsou užitečné při problémech s trávicím systémem. Rostlinná vláknina v kompozici čistí krev, játra a ledviny od toxických látek, urychluje proces odbourávání tuků, aktivuje metabolismus. Lilky jsou klasifikovány jako dietní potraviny. Vláknina odvádí přebytečnou tekutinu z těla, zvyšuje vytrvalost a výkon, stimuluje fyzickou aktivitu, což vede k dodatečnému spalování kalorií.

Lilek působí také jako antioxidant: inhibuje oxidační procesy, chrání orgány a tkáně před destruktivními účinky škodlivých radikálů. Zelenina pomáhá při zácpě: změkčuje stolici, zlepšuje peristaltiku tlustého střeva a usnadňuje proces vyprazdňování. Kromě toho odstraňuje odpad a toxiny z těla, reguluje rovnováhu voda-sůl a odstraňuje otoky.

Pro imunitu

Dužina zeleniny má antiseptické a antibakteriální vlastnosti, zabraňuje pronikání, posilování a proliferaci infekcí v těle a snižuje riziko komplikací.Lilek se doporučuje konzumovat jako prevence chronických onemocnění horních cest dýchacích a obnovení lokální imunity po nedávných virových onemocněních.

Pro prevenci rakoviny

Nekontrolované volné radikály ničí DNA, buněčné membrány a zvyšují riziko vzniku rakovinných buněk. Lilky zvyšují přirozenou antioxidační obranu těla, zlepšují okysličení tkání, normalizují redoxní procesy, což snižuje pravděpodobnost rakoviny.

Pravidla a pravidla aplikace

K jídlu se používají mladé plody ve fázi technické zralosti, s lesklou elastickou slupkou, bez známek kažení nebo poškození. Před vařením se doporučuje odstranit slupku ze zeleniny, posypat solí a nechat 10-15 minut na chladném místě. Sůl odstraňuje hořkost a odstraňuje toxickou látku – solanin.

Jedna porce lilku závisí na věku a pohlaví osoby a na přítomnosti kontraindikací. Dospělému člověku bude v průměru stačit sníst 200–300 g zeleniny najednou. Porce nad 500 g vytvářejí další zátěž na trávicí trakt a mohou způsobit zvracení, nevolnost a dyspepsii.

Pro referenci. Lilky skladujeme při teplotě +1... +2 °C a vlhkosti vzduchu 85-90% po dobu 25 dnů. Zelenina může být udržována teplá nejdéle 48 hodin.

V jaké formě je nejlepší konzumovat?

Jaké jsou zdravotní přínosy a poškození lilku?

Lilky jsou oblíbené ve vaření v mnoha zemích po celém světě. Jsou vařené, pečené, dušené, smažené, marinovat, konzervované, grilované, používá se jako přísada saláty a kaviár. Nejchutnější jsou smažené lilky, ale z hlediska zdraví jsou považovány za nejméně vhodné.

Při tepelné úpravě zeleniny pomocí zahřátého tuku se všechny její prospěšné mastné kyseliny přemění na toxické látky. Toxiny vstupující do těla spolu s lilkem, i v malých dávkách, mají karcinogenní účinek a mohou být zdraví škodlivé. Kromě toho rostlinné oleje v takovém množství škodí postavě a mohou způsobit nadváhu.

Pojem správná a zdravá výživa zahrnuje pečené nebo vařené lilky. Díky šetrnému vaření si ve své struktuře zachovávají prospěšné sloučeniny. Během procesu vaření se nedoporučuje používat sůl, koření ani majonézu. Jako dresink je ideální citronová šťáva nebo trocha přírodní sójové omáčky. Můžete dochutit sezamovými semínky, nízkotučným sýrem a tvarohem.

Kontraindikace

Jaké jsou zdravotní přínosy a poškození lilku?

Absolutní kontraindikací pro konzumaci lilku je individuální nesnášenlivost ke složce a složkám kompozice. Nedoporučuje se lidem s onemocněním trávicího traktu jako např zánět žaludku, kolitida, peptický vřed žaludku a dvanáctníku. Kompozice obsahuje aminokyseliny, které mohou dráždit sliznice, což vede ke zvýšené bolesti a exacerbaci patologie.

Je nepřijatelné jíst zeleninu, pokud máte v anamnéze anémii z nedostatku železa, protože lilky odstraňují železo z těla ve velkém množství, což zhoršuje prognózu zotavení.

Konzumaci zeleniny ztěžuje dysfunkce jater, ledvin, žlučníku, v některých případech období kojení a stáří.

Závěr

Lilek je cenný potravinářský produkt.Výhody pro sebe najde každý: příznivě působí na srdce, udržuje acidobazickou rovnováhu v těle, odbourává tuky a podporuje hubnutí, působí antisepticky, pomáhá v boji proti nemocem jater a ledvin.

Aby nedošlo k poškození zdraví, je nutné konzumovat kvalitní ovoce bez pesticidů s mírou. Nutriční a dietní vlastnosti zeleniny, kalorický obsah porce a množství prospěšných sloučenin v kompozici závisí na způsobu její přípravy. Proto se z hlediska užitečnosti doporučuje lilek dusit, péct nebo vařit.

Přidat komentář

Zahrada

Květiny