Je možné jíst lilek na dnu: argumenty pro a proti, vhodné recepty a míry spotřeby

Dna je chronické onemocnění způsobené ukládáním solí kyseliny močové v kloubech a ledvinách. Vyvíjí se v důsledku porušení metabolismu purinů: zvyšuje se syntéza kyseliny močové a současně se snižuje její vylučování močí. V kloubních dutinách se hromadí urátové mikrokrystaly, které způsobují zánět a poškození ledvin.

Léčba dny je složitá a vyžaduje povinné dodržování zásad správné výživy. Omezte příjem purinů a tuků do těla, které narušují vylučování kyseliny močové ledvinami. Do stravy se zavádějí alkalizující potraviny, jako je lilek.

V článku se budeme zabývat tím, zda je možné jíst lilek s dnou nebo ne, jejich výhody a poškození, kontraindikace, chemické složení a energetická hodnota, způsoby vaření, recepty.

Můžete jíst lilek, když máte dnu?

Lilek, připravený šetrným způsobem vaření, je zařazen na seznam povolených potravin pro dnu. Ne vždy je však zelenina stejně zdravá. Aby nedošlo k poškození zdraví, mělo by se jíst bez kontraindikací, s mírou, v kombinaci s povolenými potravinami.

Pro referenci. Jiné názvy pro lilek jsou modrá, bubrijan, badridzhan, lilek tmavoplodý.

Body pro a proti

Lilky mají příznivý účinek na tělo jako celek. Při dně obnovují, upravují a udržují acidobazickou rovnováhu, aktivují metabolismus, regulují rovnováhu solí a tlumí zánětlivý proces.

Modré mají diuretické vlastnosti: zvyšují tvorbu a urychlují vylučování moči spolu s krystaly solí kyseliny močové. V důsledku snížení koncentrace kyseliny močové mizí bolest a zánět, ustupují otoky, dochází k rychlejšímu zotavení, snižuje se riziko opakovaných relapsů, chronické patologie a poškození ledvin.

Je nemožné si nevšimnout užitečnosti minerálních solí pro dnu. Vápník v lilku zvyšuje hustotu kostí. Zajišťuje také normální přenos nervových vzruchů, dostatečnou srážlivost krve a kontrakci hladkého kosterního svalstva. Vápník snižuje pravděpodobnost rozvoje zánětlivého procesu, zvyšuje odolnost těla vůči různým infekcím, což je zvláště důležité pro dnu infekčně-alergického typu.

Lilek pro dnu může zhoršit průběh základního onemocnění, pokud má pacient jiné patologie. Při zhoršené funkci jater a ledvin se doporučuje ovoce omezit nebo úplně vyloučit. Peptický vřed žaludku a/nebo dvanáctníku během exacerbace také vyžaduje vyhýbat se zelenině. Lilek obsahuje kyseliny, které dráždí sliznici, mohou vyvolat nový záchvat bolesti nebo zvýšit syndrom bolesti.

Odborníci na výživu nedoporučují zařazovat lilky do svého jídelníčku před červencem. Pro urychlení růstu a zrání zeleniny se do půdy přidávají dusíkatá hnojiva, která mohou být pro lidský organismus škodlivá.

Lilek během exacerbace dny

Dieta pro dnu v akutním období vyžaduje zvláště pečlivou tvorbu stravy. Výživový program zakazuje konzumaci ryb a masných výrobků a tuků. Dieta zahrnuje tekuté kaše s vodou, mléčné a zeleninové polévky, kysané mléčné výrobky, bylinkové čaje, ovocné šťávy, odvary z ovoce nebo zeleniny. Mezi jídly je indikována zvýšená konzumace zásadité minerální vody.

Lilek s mírou a při správném vaření bez použití oleje lze konzumovat během exacerbace dny. Vzhledem k tomu, že strava v akutním období je fyziologicky podřadná, zelenina uspokojuje potřeby těla vápník, draslík, hořčík, sodík, křemík, zinek, železo, kyselinu askorbovou a listovou, karoten a vlákninu.

Pro referenci. Nemůžete kombinovat lilky se zakázanými potravinami - masem nebo rybami, nebo používat sůl pro zlepšení chuti.

V chronické formě

U chronické dny by měl být lilek přítomen v každodenní stravě. Dá se péct, vařit, dusit, dusit. Hlavní věc je jíst více zeleniny, syrové nebo vařené, nízkokalorické fermentované mléčné výrobky a rostlinné oleje. Omezte nebo vylučte tučné maso, ryby a další potraviny bohaté na kyselinu šťavelovou a purinové báze.

Výhody a poškození lilku

Různorodé chemické složení lilku zlepšuje stav a funkčnost srdce, cév, nervového, močového a trávicího systému, což příznivě působí na celkový stav dny.

Hlavní funkce lilku:

• jako silný antioxidant chrání membrány jaterních buněk před poškozením a tělo před předčasným stárnutím;
• posiluje stěny cév, zvyšuje jejich elasticitu, snižuje riziko aterosklerózy, infarktu myokardu, mrtvice;
• normalizuje cerebrální oběh;
• stabilizuje krevní tlak;
• snižuje hladinu cholesterolu v krvi;
• aktivuje metabolismus;
• odstraňuje odpad a toxiny z těla;
• poskytuje dlouhodobé a rychlé zasycení, což snižuje objem porcí, eliminuje potřebu občerstvení a snižuje hmotnost;
• důležitý pro zdraví kostí, zabraňuje riziku osteoporózy;
• stimuluje produkci žaludeční šťávy;
• zvyšuje intestinální motilitu;
• zodpovědný za správné fungování gastrointestinálního traktu;
• inhibuje aktivitu zánětlivých jevů;
• odstraňuje soli kyseliny močové z kloubů;
• neutralizuje otoky;
• posiluje imunitní systém;
• má antibakteriální vlastnosti.

Poškození lilku pro tělo je spojeno s jejich konzumací ve velkém množství nebo na pozadí kontraindikací. U lidí s zánět žaludkumodré žaludeční vředy a dvanáctníkové vředy mohou zhoršit váš celkový zdravotní stav, vyvolat nový relaps a zvýšit bolest. Lilky mohou způsobovat alergie, které se projevují loupáním, svěděním, kožními vyrážkami, slzením a Quinckeho edémem.

Zelenina pěstovaná s pesticidy nebo přezrálé ovoce představují zdravotní hrozbu. V případě intoxikace těla je možné pozorovat zvracení, nevolnost, závratě, bolest břicha, mdloby a duševní poruchy.

Chemické složení

Kromě bílkovin, tuků a sacharidů ovoce obsahuje:

• voda (92 %);
• glukóza, sacharóza, fruktóza;
• pektin;
• popel;
• fytosteroly;
• aminokyseliny: glycin, tryptofan, alanin, kyselina asparagová, serin, prolin;
• kyselina askorbová, pantotenová, listová;
• mastné kyseliny: stearová, palmetová, olejová, linolová, linolenová, omega-3 a omega-6;
• beta-karoten;
• retinol;
• thiamin (vitamín B1);
• riboflavin (vitamín B2);
• cholin (vitamín B4);
• pyridoxin (vitamín B6);
• vitamín E;
• vitamín K;
• vitamín PP.

Z minerálních solí nalezených ve složení: vápník, draslík, hořčík, sodík, fosfor, železo, měď, mangan, zinek, selen.

KBZHU

Energetická hodnota syrového lilku je 25 kcal. Neobsahuje prakticky žádný tuk (0,1 g), ale je nasycený sacharidy (2,9 g) a bílkovinami (1 g). Nutriční hodnota lilku při šetrném způsobu vaření zůstává prakticky nezměněna.

Vařená zelenina bez soli obsahuje: bílkoviny 0,8 g, tuky 0,2 g, sacharidy 6,2 g, obsah kalorií - 35 kcal.

Pokyny pro použití při dně

Míra spotřeby lilku pro dnu závisí na stadiu onemocnění, závažnosti příznaků, věku pacienta, přítomnosti doprovodných onemocnění a především dalších potravin ve stravě.

Léčebná výživa zahrnuje snížení energetické hodnoty stravy, snížení tělesné hmotnosti, omezení tuků a purinů. Průměrný příjem zeleniny pro dospělého člověka je 200-300 g jako samostatný produkt, 100-200 g jako přísada do jiných zeleninových jídel.

Rada. Nepoužívejte nadměrně lilek. Jeho složení, i když v malém množství (8 g na 100 g výrobku), obsahuje purinové látky, jejichž hromadění je základem rozvoje dny.

Jaká je nejlepší forma jíst lilek při dně?

Lilky na dnu nepoškodí tělo, pokud budou podrobeny jemnému tepelnému ošetření. Jsou vařené, pečené v troubě/grilování, dušené, dušené.

Ovoce se často zpracovává na šťávu, která je užitečnější vařené ovoce. Chcete-li to provést, musíte lilky umýt, odstranit stonky a odstranit slupku. Rozemlejte v mixéru nebo pomocí struhadla. Dužinu nalijte do gázy složené v několika vrstvách a vymačkejte šťávu. Užívejte 70-100 ml třikrát denně před jídlem.

Existuje mnoho dietních receptů na lilek. Níže se podíváme na to, jak připravit rohlíky, lilkový kastrol a zeleninový salát.

Salát z lilku

Ingredience:

• lilek - 1 ks;
• čerstvá okurka - 2 ks;
• otruby - 1 polévková lžíce. 1;
• listy salátu;
• olivový olej (můžete použít jakýkoli jiný lněný, sezamový, dýňový, hroznový olej) - 1 polévková lžíce.

Recept:

1. Lilek omyjte, odstraňte slupku, nakrájejte na kostičky a pečte v troubě, dokud nebude hotový.
2. Okurku oloupeme a nakrájíme na proužky.
3. Listy hlávkového salátu dejte na mísu, pokladte veškerou zeleninou a otrubami, pokapejte olivovým olejem a promíchejte. Salát by měl sedět 15-20 minut.

Lilek kastrol

Produkty:

• lilek - 2 ks;
• rajčata - 2 ks;
• Sýr mozzarella - 150 g;
• zelenina, sušené bylinky;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.

Jak vařit:

1. Zeleninu namočte na hodinu do osolené vody. Omyjte, oloupejte, nakrájejte na plátky.
2. Rajčata omyjeme a také nakrájíme na plátky. Sýr nastrouháme na středním struhadle.
3. Zapékací mísu vymažeme rostlinným olejem, zeleninu překryjeme, rajčata střídáme s lilky, navrch přidáme bylinky, trochu osolíme a zakryjeme sýrem.
4. Pečeme v předehřáté troubě na 200 stupňů 20 minut. 5 minut před připraveností ochutíme jemně nasekanými bylinkami.

Lilek závitky

Ingredience:

• lilek - 2 ks;
• rajčata - 1 ks;
• zakysaná smetana 15% tuku nebo jogurt bez přísad - 1 polévková lžíce. 1;
• sýr s nízkým obsahem tuku - 100 g;
• česnek - 1 stroužek.

Recept:

1. Lilek odřízněte stonky a nakrájejte je podélně na několik plátů o tloušťce 10-15 mm.
2. Zapékací mísu vyložte pečicím papírem, vyložte lilky a pečte 15–20 minut při teplotě 180–200 °C.
3. Rajčata nakrájíme na plátky.
4. Sýr nastrouháme na jemném struhadle, vymačkáme česnek, vše dochutíme jogurtem, promícháme.
5. Vychladlé modré potřeme sýrovou a česnekovou náplní, přidáme plátek rajčete, případně snítku petrželky, svineme a zajistíme špejlí.

Kontraindikace

Lilek jsou přísně kontraindikovány v případě individuální nesnášenlivosti jedné nebo více složek kompozice. Při akutním zánětu slinivky břišní, při exacerbaci gastritidy, žaludečních a dvanáctníkových vředech a při tvorbě středních a velkých solných kamenů v ledvinách se doporučuje jejich užívání omezit nebo zcela vyloučit z jídelníčku.

Důležité. Užitečnost lilku pro lidi s artritidou různé lokalizace, nízkou koncentrací železa v krvi a jinými nemocemi by měl určit lékař.

Preventivní opatření

Chcete-li získat maximální užitek ze zeleniny, doporučuje se jíst plody vlastní sklizně, vypěstované bez použití dusičnanů. Pokud tuto podmínku nelze splnit, je důležité vědět, jak koupit „správný“ lilek. Plody vybírejte podlouhlého tvaru s modročernou lesklou slupkou, bez známek kažení, na dotek pevné, stopka je svěží a zelená, slupka hladká a nevrásčitá.

Neměli byste jíst přezrálé lilky – obsahují zvýšenou koncentraci toxické sloučeniny solaninu. Otrava solaninem se projevuje nevolností, zvracením a bolestmi břicha.V těžkých případech jsou pozorovány duševní poruchy, křeče a kóma. Pokud se vyskytnou nežádoucí účinky, okamžitě kontaktujte zdravotnické zařízení.

Rada. Chcete-li odstranit hořkost, namočte lilek na hodinu do studené osolené vody. Poté se zbylá sůl důkladně smyje čistou vodou a můžete začít vařit.

Odborníci na výživu doporučují konzumovat zeleninu systematicky, ale v malých porcích a připravovat ji šetrným způsobem vaření. Lilky byste neměli kupovat mimo přirozené období zrání. Chcete-li prodloužit trvanlivost produktu, je lepší jej zmrazit. V této formě je lilek skladován po dobu 12 měsíců a prakticky neztrácí své prospěšné vlastnosti.

Přečtěte si také:

Jak správně sušit lilky na zimu doma: 3 nejlepší způsoby.

Produktivní a raně dozrávající odrůda lilku "Bourgeois".

Jak zmrazit lilky čerstvé na zimu doma.

Závěr

Většina pacientů podceňuje důležitost správné výživy u dny. Je důležité správně uspořádat každodenní stravu a vyloučit z ní potraviny s vysokým obsahem purinů.

Doporučuje se konzumovat alkalizující potraviny, jako je lilek. Tato opatření zpomalují progresi onemocnění, zabraňují vzniku dnavých uzlin a poškození ledvin a v maximální možné míře zachovávají funkci pohybového aparátu.