Úžasné barevné brambory: odrůdy a jejich prospěšné vlastnosti

Mnoho ruských šlechtitelů vyvíjí nové odrůdy brambor s barevnou dužinou. Různobarevná barva dužiny a slupky brambor je výsledkem vlivu přírodního pigmentu. Hlavní výhodou barevných brambor je, že patří k dietním produktům.

Ne všichni zahrádkáři však rádi experimentují a bojí se sázet nové plodiny. Proto podrobně zvážíme, jaké jsou vlastnosti barevných brambor, jak se liší od běžných a zda stojí za to je pěstovat.

Popis kultury

Barevné brambory mají různé barvy dužiny. To je způsobeno skutečností, že hlízy obsahují pigmenty odpovědné za určitou barvu. Nemají nic společného s GMO; Barevné brambory mají navíc mnoho prospěšných vlastností.

Odkaz. Čím jasnější je barva dužiny brambor, tím více obsahuje antokyany, které jsou prospěšné lidskému zdraví.

Barevné brambory obsahují mnoho antioxidantů. Hlízy některých červených odrůd mají zázvorovou příchuť. Fialové odrůdy mají sytější, někdy oříškovou chuť.

Používají se odrůdy s nejintenzivnější barvou získání přírodního potravinářského barviva.

Vznik a vývoj

Barevné brambory jsou známé odedávna. Ještě před revolucí, ve slavné firmě prvního ruského chovatele E. Gračeva, bylo možné zakoupit hlízy s modrou a červenou dužninou.Ruští chovatelé začali pěstovat podobné brambory v roce 2007. V současné době pracuje v Rusku více než 10 skupin šlechtitelů na vývoji nových odrůd takových brambor.

Odrůdy barevných brambor

Šlechtitelé vyvinuli mnoho odrůd barevných brambor. Nejjasnější zástupci:

1. Celá modrá – středně pozdní odrůda. Hlízy mají modrou slupku a jasně fialovou dužinu. Pro zachování barvy se brambory nesmí vařit. Odrůda má dobrou chuť.
2. Boro - odrůda střední sezóny. Hlízy mají bronzový odstín a modrou dužinu.
3. Exploze (Explosion) je raná odrůda s vysokými výnosy. Barva dužiny je modrá.
4. Celá červená (All Red) dělá čest svému jménu, protože kůže a maso jsou jemné červené barvy. Chuť připomíná oříšky.
5. Brusinkově červená (Červená brusinka) – středně raná odrůda. Hlízy jsou sytě červené barvy, dužina je růžová s načervenalým nádechem. Chuť je aromatická a varem neztrácí barvu.
6. Vitelotte – pozdně dozrávající odrůda s téměř černou slupkou a fialovou dužninou. Má nasládlou oříškovou chuť.
7. Šeřík – odrůda střední sezóny s fialovou dužinou.
8. Maliny – odrůda s červenou dužinou a příjemnou chutí. Při vaření si zachovává barvu.
9. Borodyansky růžová – raně zrající brambory. Hlízy jsou kulaté, ale nerovnoměrné.
10. Baron – raně zrající brambory se žlutou slupkou, načervenalýma očima a světle krémovou dužinou.

Co určuje barvu dužiny?

Barevné brambory obsahují rostlinné glykosidy – antokyany. Jedná se o přírodní pigmenty, které jsou přítomny v některých rostlinách v květech, stoncích, listech, kořenech, plodech a semenech: modré hrozny, brusinky, borůvky, černý rybíz atd.

Pozornost! Aby si dužina při vaření zachovala barvu, barevné brambory se neloupou, ale vaří ve slupce.

Chemické složení, stopové prvky a vitamíny

Barevné brambory obsahují vysoký obsah bílkovin, sacharidů, vitamínů, mikro- a makroprvků.

Obsah vitamínů ve 100 g syrových brambor:

• A - 2,9 mcg;
• Bl - 0,14 mg;
• B2 - 0,63 mg;
• B5 - 0,35 mg;
• B6 - 0,34 mg;
• B9 - 0,75 mg;
• C - 21 mg;
• E - 0,11 mg;
• RR - 1,4 mg;
• beta-karoten - 0,02 mg.

Makronutrienty:

• vápník - 11 mg;
• hořčík - 22 mg;
• sodík - 4,8 mg;
• draslík - 560 mg;
• fosfor - 56 mg;
• síra - 31 mg;
• chlór - 46 mg.

Mikroelementy:

• železo - 0,91 mg;
• zinek - 0,31 mg;
• jód - 5,1 mcg;
• měď - 136 mcg;
• mangan - 0,16 mg;
• fluor - 27 mcg;
• bór - 116 mcg;
• hliník - 850 mcg.

Obsah kalorií - 78 kcal.

Nutriční hodnota 100 g výrobku:

• bílkoviny - 2,3 g;
• tuky - 0,4 g;
• sacharidy - 16 g;
• škrob - 15 g;
• popel - 1 mg;
• voda - 78 g;
• dietní vláknina - 1,45 g;
• organické kyseliny - 0,24 g.

Doba zrání

Barevné brambory mají různé doby zrání, protože mezi různými odrůdami jsou odrůdy rané, středně zralé, středně pozdní a pozdní.

Produktivita

Vzhledem k tomu, že biologové stojí před úkolem vyvinout kvalitnější odrůdy, je věnována menší pozornost zvyšování výnosů, tedy barevných odrůd plodin mají obecně průměrné výnosy - 110-320 c/ha. Ale například ukrajinské červené maso a fialový hezký se vyznačují vysokou produktivitou.

Odolnost vůči nemocem

Hlavním problémem, který vzniká při pěstování barevných brambor, je nízká imunita rostlin.. Většina odrůd má průměrnou odolnost proti plísni. Ale například odrůda Exotic má dobrou odolnost vůči běžným chorobám plodin.

Charakteristika hlíz a keřů

Keře vícebarevných odrůd střední výšky, vzpřímené. Listy jsou pilovité, velké, květy středně velké. Průměrná hmotnost hlíz je 90-120 g. Odrůda se vyznačuje neobvyklou chutí, s ořechovou chutí a tóny zázvoru.

Oblasti pěstování a klimatické požadavky

Vícebarevné odrůdy dobře rostou ve všech oblastech Ruska, ale nejlepších výnosových výsledků bylo dosaženo ve středních, Volžsko-Vjatských a jižních oblastech Ruska. Výjimkou jsou severní oblasti země s krátkým létem.

Výhody a nevýhody

Výhody barevných odrůd:

• uznávaný jako dietní produkt;
• schváleno pro diabetiky;
• vysoký obsah antioxidantů v hlízách;
• glykosidy obsažené v hlízách zpomalují proces stárnutí těla a zabraňují šíření infekcí;
• antokyany v hlízách blokují tvorbu rakovinných buněk;
• příjemná chuť.

Nevýhody vícebarevných brambor jsou::

• složitější pěstování ve srovnání s běžnými bramborami;
• dlouhá doba zrání;
• průměrné výnosy;
• nízká imunita;
• vysoká cena.

Rozdíl od ostatních odrůd

Barevné brambory se liší od běžných odrůd:

• pestrá barva buničiny;
• konzumace brambor neovlivňuje hladinu cukru v krvi;
• méně odolný vůči nízkým teplotám;
• nepěstované v průmyslovém měřítku.

Výhody pro lidský organismus

Barevné brambory jsou proslulé nejen svým neobvyklým vzhledem, ale také prospěšnými vlastnostmi. karotenoidy obsažené v hlízách. Dále obsahuje rostlinné glykosidy (tyto látky barví dužinu moruší, borůvek a slupky lilku) - jsou to antioxidanty, které zpomalují proces stárnutí organismu.A antokyany zabraňují rozvoji různých infekcí a malignit.

Vlastnosti výsadby a pěstování

Barevné odrůdy brambor jsou náročnější na dodržování pravidel zemědělské techniky. Výnos těchto odrůd závisí na složení půdy – musí být úrodná a prodyšná. Odrůdy nesnášejí vysoké teploty a nedostatek vláhy.

Předseťová příprava

30-40 dní před výsadbou je nutné připravit semenný materiál. K tomu se vyberou zdravé hlízy střední velikosti s vyvinutými očky a vyklíčí se v krabicích, položených ve dvou vrstvách. Před klíčením se výsadbový materiál uchovává po dobu 30 minut v roztoku Fitosporinu nebo kyseliny borité (1 g na 10 litrů vody), aby se zabránilo výskytu houbových infekcí během vegetačního období.

Důležité! Protože barevné odrůdy mají průměrnou odolnost vůči chorobám, je nutné hlízy dezinfikovat.

Jakmile klíčky na hlízách dosáhnou 1,5 cm, začnou se sázet na otevřeném prostranství.

Požadavky na půdu

Nejlépe rostou barevné brambory půdy lehké, středně hlinité, hlinitopísčité, sodno-podzolické a černozemě. Velká pozornost je věnována dezinfekci půdy.

Termíny, schéma a pravidla výsadby

Připravené hlízy se vysazují koncem května, jakmile se vrchní vrstva půdy o tloušťce 10-12 cm zahřeje na +10°C. Termíny výsadby se v různých oblastech liší a závisí na nástupu tepla v regionu.

Pro výsadbu brambor je přidělena dobře osvětlená plocha. Půda se vykopává na začátku května, přidává se dřevěné uhlí a močovina.

Otvory jsou umístěny ve vzdálenosti 30 cm od sebe. Mezi postelemi je zachována vzdálenost 65-70 cm.Do každé jamky hluboké 10 cm se nasype 50 g kompostu a naklíčené hlízy se opatrně umístí, aniž by se poškodily křehké klíčky. Nahoře nasypeme volnou půdu. Když teplota v noci výrazně klesne, lůžka jsou nejprve pokryta filmem.

Nuance péče

Půda pro pěstování musí být výživná, tedy na podzim, při hlubokém kopání, na každý 1 čtvereční. m přidejte 30 g „Nitroammofoski“ a 0,5 kg humusu nebo kravského hnoje.

Z místa se odstraní veškerý plevel a zbytky rostlin.

Barevné odrůdy se doporučuje sázet daleko od běžných.aby nedocházelo ke křížovému opylení.

Některé barevné odrůdy rostou vysoké, silné vrcholy. Tyto rostliny vyžadují neustálé skládání.

Během procesu pěstování je nutné sledovat změny teplot. Vyšší nebo nižší teploty vedou k nižším výnosům.

Pozornost! Zpětné mrazíky jsou nebezpečné zejména pro barevné brambory.

Pokles noční teploty na -3°C má neblahý vliv na mladé sazenice.

Režim zavlažování

Brambory barevných odrůd jsou vlhkomilnější ve srovnání s konvenčními odrůdami. Pro růst a vývoj vyžaduje vlhkost půdy 70-75%.

První zalévání provádí se, když sazenice dosáhnou výšky 7-8 cm. Zalévejte teplou vodou v malých porcích, na každou rostlinu spotřebujte 1,5–2 litry vody.

Před květem Keře se zalévají každých 7-8 dní v závislosti na suchosti půdy. Písčitá půda je navlhčena častěji než trávníková půda.

Během kvetení a tvorby hlíz rostliny vyžadují více vlhkosti. Během tohoto období se na každý keř spotřebuje 8-10 litrů vody. Zalévání se provádí každé 3 dny ráno nebo večer.

Odkaz. Aby hlízy z půdy neodplavilo velké množství vody, je vhodné provádět kapkovou závlahu.

Na konci kvetení objem přidané kapaliny se zvýší na 12-15 litrů.

Poslední zálivka provádí se, když spodní listy vrcholů začnou vysychat.

Vrchní oblékání

Na začátku vegetačního období se aplikují dusíkatá hnojiva: 10 g dusičnanu amonného a 10 g síranu amonného na 10 litrů vody. Střídejte s organickou hmotou: 50 g humusu na 10 litrů vody. Na začátku květu se přidá superfosfát a dusičnan amonný v množství 20 g každého hnojiva na 10 litrů vody.

Po odkvětu krmte směsí obsahující bor pro zlepšení kvality hlíz: 5 g kyseliny borité na 10 litrů vody.

Plení a kopání

Během celého růstu plodiny je nutné neustále odstraňovat plevel.. Plevel v růstu předstihuje keře brambor a snižuje množství živin v půdě. Při pletí záhonů se půda současně uvolňuje, což zajišťuje přístup vzduchu ke kořenům.

Při kypření záhonů se keře shrnou, shrnou půdu až ke stonkům a vytvoří val, který pomáhá udržovat vrcholy ve vzpřímené poloze.

Hubení chorob a škůdců

Barevné odrůdy brambor mají nízkou odolnost vůči chorobám plodin. Nejčastěji brambory ovlivňuje plíseň pozdní. Prvním příznakem onemocnění je výskyt tmavých skvrn na vrcholcích. Choroba se rychle šíří do hlíz a v nich začíná proces hniloby.

Když se objeví první příznaky onemocnění, aplikujte složení manganistanu draselného, ​​síranu měďnatého a kyseliny borité, každý po 5 g rozpuštěný v 10 litrech vody. Roztok se nastříká na vrcholy a nalije se pod kořen. Pokud se léze dále šíří, jsou keře ošetřeny fungicidy „Gamair“ a „Oxyx“. Přípravky se zředí rychlostí 15-20 ml na 10 litrů vody a ošetří se půda kolem rostlin.

Fusarium je houbová choroba plodin. Ve stoncích se objevuje houba, která ucpává cévy a brání toku šťávy. Vršky žloutnou a vadnou. Při fusariové plísni hlízy přestávají růst. Postižené keře se ošetří Trichoderma Veride v množství 50 ml na 10 litrů vody.

Barevné brambory může být napadeno Mandelinka bramborová, živí se všemi nadzemními částmi keře. K jeho zničení se používají insekticidy „Iskra“ a „Commander“: 2 ml léku se zředí v 10 litrech vody pro postřik keřů.

Často se objevuje ve výsadbách brambor drátěnka, živící se dužinou hlíz. Aby se škůdce zbavil, mezi řádky se vysadí zelené hnojení a půda se ošetří fungicidem Topaz: 2 ml na 10 litrů vody.

Potíže s pěstováním

Při pěstování barevných odrůd byste měli zvážitže nesnesou pozdní mrazíky, proto se při poklesu teploty používá krycí materiál.

Mnoho odrůd má vysoké, rozložité vrcholy, takže vyžadují pravidelné svažování, aby keře zůstaly vzpřímené.

Sklizeň a skladování

Různé odrůdy barevných brambor mají různé doby zrání. Rané začínají kopat na začátku září, pozdní dozrávání - koncem září.

Sklizeň se provádí za suchého počasí, protože po deštích je mokrá půda obtížně rytelná a hlízy se mohou poškodit.

Vykopané brambory se suší, rozprostřete v jedné vrstvě na suchý podklad, roztřídíte a uložíte.

Jak a kdy sbírat

Sklizeň brambor začíná poté, co vrcholy zežloutnou. Keře jsou vykopány vidlemi a odstraněny ze země, přičemž je drží za vrcholy. Hlízy se setřesou z půdy a roztřídí. Poškozené se posílají ke zpracování, celé a zdravé se vyskládají k sušení ve stínu.

Skladovací vlastnosti a životnost

Rané odrůdy nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování, tak se hned pustí do vaření. Pozdně dozrávající odrůdy, jako Vitalot a Ves Krásný, mají dobrou trvanlivost (95 %) a skladují se po celou zimu.

Pozornost! Brambory různých odstínů by měly být skladovány v samostatných krabicích.

Ve skladu zeleniny je vytvořeno vhodné mikroklima s teplotou vzduchu +3...+5°C, vlhkostí 85-90% a stálou cirkulací vzduchu. Za takových podmínek vícebarevné brambory se skladují 6-8 měsíců.

Rady od zkušených zahradníků

Zahrádkáři to na základě vlastní zkušenosti zjistili vícebarevné hlízy nejsou vhodné pro přesazování, úroda z loňských hlíz bude menší. Pro výsadbu je lepší zakoupit semena v zahradních centrech.

Fialové odrůdy mají vysoké vrcholy se silnými stonkyProto se doporučuje zasadit takové brambory ve velké vzdálenosti od sebe a ponechat mezi keři alespoň 45-50 cm.

Pro zachování barvy dužiny Brambory je lepší vařit v osolené vodě ne déle než 20 minut.

Recenze odrůd barevných brambor

Recenze o barevných odrůdách brambor jsou většinou pozitivní.

Olga, Jaroslavl: „Líbily se mi vlastnosti a fotografie odrůdy Favorite brambor. Rozhodl jsem se to vyzkoušet, ukázalo se, že je to velmi chutné. Je to obzvlášť dobré na pyré – je to prostě nadýchané.“.

Victoria, Omsk: „Zasadil jsem dvě odrůdy – Red Wonder a All Blue. Sadbové brambory, které jsem koupil, dopadly úplně stejně jako v popisu. S jeho pěstováním jsem se moc nenamáhal. Líbila se mi sklizeň. Červené hlízy mají normální chuť. Celá modrá při smažení nezměnila barvu, chuť je příjemná“.

Natalya, Moskva: „Dlouhou dobu trpím cukrovkou. Četl jsem popis odrůdy brambor Lord of Spaces.Od kamarádky jsem se dozvěděl, že barevné brambory můžete jíst bez omezení. Zkoušel jsem ji pěstovat na vlastním pozemku. Brambory mě potěšily úrodou. Moc se mi líbila chuť bílých brambor s růžovýma očima.“.

Závěr

Barevné brambory jsou v mnoha zemích stále oblíbenější. Šlechtitelé neustále zlepšují chuť a zvyšují imunitu plodiny vůči chorobám. Blahodárné vlastnosti barevných odrůd jsou dobře známy. Mezi zemědělci přibývá příznivců neobvyklých odrůd plodin.