Kdy sklízet papriky ve skleníku: určete stupeň zralosti plodiny a sklízejte ji správně a včas

Mnoho farmářů se zabývá otázkou, kdy a jak správně sklízet papriky ve skleníku. K tomu je nutné porozumět stupni zralosti ovoce, protože nakrájená zelenina v nesprávnou dobu nebude dlouho skladována. Musíte také znát základní pravidla pro sběr zeleniny, abyste nepoškodili keř a dali mu příležitost nést ovoce.

O tom a mnohem více si povíme v našem článku.

Kdy sbírat papriky ve skleníku

Pepř je teplomilná rostlina. Pro kvalitní růst a tvorbu plodů je rostlině poskytována teplota +20°C...+28°C. Při +13°C...+15°C se rostlina přestává vyvíjet, při dalším poklesu teploty keř odumírá. Sklizeň ve sklenících proto začíná v červenci a končí dříve, než teplota vzduchu klesne na +15°C.

Časy sběru a na čem závisí

Konečná sklizeň paprik se provádí na podzim, před nástupem mrazů. Doba sklizně závisí na době zrání.

Rané odrůdy se začínají řezat 3 měsíce po výsadbě. Období zrání u odrůd v polovině sezóny nastává 110-130 dní. Pozdně zrající odrůdy dozrávají déle než 130 dní.

Doba sklizně závisí na účelu, pro který byly pěstovány zelenina.

Pozornost! Pokud jsou plody určeny k dlouhodobému skladování, sbírají se v technické fázi zralosti.

Plně vyzrálá zelenina může být skladována v chladničce ne déle než 7-10 dní. Během této doby se jedí.

Sbírka podle lunárního kalendáře

Zahradníci, kteří dodržují pravidla pro sázení a sklizeň zeleniny podle lunárního kalendáře, vědí, že určité fáze Měsíce ovlivňují různé rostlinné orgány.

Odkaz. Papriky se sklízejí v den znamení zvěrokruhu, které ovlivňuje ovoce.

Li odstranit pepř na dorůstajícím Měsíci se doporučuje ihned sníst. Sklizeň shromážděná v této době nebude dlouho skladována.

Lunární kalendář označuje „dny ovoce“ - čas, kdy je Měsíc ve znamení Berana, Lva a Střelce. Toto je příznivé období pro sběr pepře. Nedoporučuje se sklízet ve dnech, kdy je Měsíc ve znameních Kozoroha, Ryb, Raka a Panny.

Jak určit stupeň zralosti

Zemědělci rozlišují technický a biologický stupeň zralosti pepře. První, nazývaná odnímatelná, sklizeň, nastává 1-1,5 měsíce po vytvoření vaječníků. V této době jsou plody plně vytvořeny, ale nedosáhly barvy charakteristické pro odrůdu. Druhý stupeň je fyziologický, kdy zelenina získala barvu odpovídající odrůdě.

Vnější znaky a způsob ověřování

Nezralá zelenina se vyznačuje světle zelenou nebo tmavě zelenou barvou a nedostatečnou délkou a průměrem plodů. Stěny nezralé zeleniny jsou tenké - 0,3-0,4 cm.Semena takové papriky jsou nevyvinutá a jsou ve stavu mléčné zralosti.

Ve fázi sklizně, odstranitelné, paprika odpovídá odrůdovým vlastnostem, ale její barva ještě není dostatečně jasná a semena nejsou zralá. Tyto plody jsou vhodné ke konzumaci, dlouhodobému skladování i prodeji. Doma na slunci rychle dozrávají.

Na počátku skutečné zralosti má pepř jasnou barvu charakteristickou pro odrůdu: sytě zelenou, žlutou, oranžovou, červenou, fialovou.Semena jsou plně zralá a připravená k výsadbě.

Známkou úplné zralosti je tloušťka stěny papriky 0,6-1,3 cm.

Zralá zelenina získává šťavnatost, chuť odpovídající odrůdě, obsahuje maximální množství vitamínů, makro- a mikroprvků a živin.

Odkaz. Hlavním indikátorem zralosti pepře je charakteristické křupání při lehkém zatlačení na stěny.

Jaké jsou stupně zralosti?

Papriky mají dva stupně zralosti.

Technický – charakterizuje konec tvorby plodů, ke kterému dochází v průměru 60 dní po začátku vegetačního období. Plody nedozrávají úplně, mají nazelenalou barvu, v závislosti na odrůdě od světle po tmavě zelenou. V této fázi zrání se zelenina sklízí pro dlouhodobé skladování a přepravu po mnoho hodin.

Biologický – fyziologická (úplná, skutečná) zralost. Plody dosáhly všech vlastností charakteristických pro odrůdu: barva, chuť, velikost, vzhled. Barva pepře v biologické zralosti je bohatá a jasná: červená, oranžová, žlutá, žlutozelená, fialová. Plody získávají chuťové vlastnosti charakteristické pro konkrétní odrůdu.

Odkaz. Doba zrání pepře od technické zralosti do biologické zralosti je 23–30 dní.

Jak urychlit zrání

Otázka, jak urychlit zrání paprik ve skleníku, trápí zahrádkáře začátkem podzimu, protože se blíží chladné noci. K tomu se používají různé metody:

1. Aby plody dozrály včas, během celého vegetačního období se odstraňují prázdné květy a přebytečné výhonky se zaštipují.
2. Koncem srpna se odstraní všechny květy a malá zrnka pepře, která nestihnou dozrát. To umožní keři soustředit všechny své síly na tvorbu zbývající zeleniny.
3. Aby plody rychleji dozrávaly, odřízneme vrchní část keře.
4. Když se blíží chladné počasí, keře jsou v noci pokryty agrovláknem.
5. Aby urychlili zrání plodů, oni zalévat teplá voda ohřátá na +40°C.
6. Dobrých výsledků se dosahuje listem krmení fosfor a draslík, infuze popela.
7. Aby keř neplýtval energií na dozrávající zralou zeleninu, odřízne se na začátku technické zralosti.

Jak správně sklízet

Při sklizni se při neopatrném pohybu keř snadno zlomí, má velmi křehké větve. Dodržujte proto pravidla:

1. Plody se stříhají spolu se stopkou zahradnickými nůžkami, přičemž stonek držíme rukama. Absence stopky zkracuje trvanlivost ovoce.
2. Od konce července se zelenina krájí, protože dozrává každé 3 dny.
3. Ve fázi technické zralosti se zelenina stává elastickou, hustou a získává lesklý lesk. Takové plody jsou řezány - jsou považovány za připravené ke sklizni.
4. Po každém krájení zeleniny odtrhnout spodní listy na stonku. To stimuluje zrání pepře.

Příprava sklizně ke skladování

Aby se sklizeň zachovala co nejdéle, jsou plody připraveny ke skladování. Aby se zelenina při sklizni nepoškodila, netrhá se, ale opatrně seřezává z keře zahradnickými nůžkami.

Papriky určené k dlouhodobému skladování nemají stopku odstraněnou.

Po sklizni se papriky třídí. Zralé plody se ihned používají k jídlu, neskladují se dlouho. Popraskaná, promáčknutá, škůdci poškozená zelenina se omyje, poškozená místa se odříznou a použijí jako první. Také se nakrájí na kousky, vloží do sáčků a uloží do mrazáku.

Zdravé, nepoškozené vzorky vybrané ke skladování se otřou vlhkým hadříkem a položí se na suchý povrch, aby úplně vyschly. Před uskladněním se stopka zkrátí, ale ne zcela odřízne.

Pokud je objem sklizně velký, papriky se postříkají 1% roztokem síranu měďnatého, suší se a skladují.

Způsoby skladování

Pro dlouhodobé skladování technicky vyzrálých papriček se používají malé nádoby, do kterých se ve 2-3 vrstvách ukládá zelenina. Přenášejí se do místnosti s teplotou vzduchu +1°C...+3°C a vlhkostí 80–85%. Při splnění těchto podmínek lze papriku skladovat 2 měsíce.

Plně vyzrálá zelenina si zachová svou chuť tři týdny při +10°C...+13°C a vysoké vlhkosti 85-90%. Nejlepším místem pro skladování takového ovoce by byl sklep nebo sklep.

Pozornost! Do místnosti by nemělo pronikat světlo, jinak plody začnou dozrávat a zkrátí se trvanlivost.

Zelené papriky, které nedosáhly skutečné zralosti, si při dodržení doporučených podmínek skladování zachovávají svěží vzhled a pružnost až do nového roku.

Ke skladování nezralých paprik se používají kartonové krabice nebo dřevěné krabice. Všechny nádoby musí mít boční otvory, aby se plody „neudusily“. Na dno nádoby je umístěn silný papír. Zelenina je rozložena ve 2-3 vrstvách, posypána suchým pískem a pilinami. Dobré výsledky dosáhnete, když každou zeleninu zabalíte do čistého papíru.

Při skladování zralých paprik v lednici se plody balí do plastových sáčků nebo balí do potravinářské fólie. Pro prodloužení trvanlivosti je kůra mazána slunečnicovým olejem, což má za následek vytvoření ochranného filmu. Umožňuje zachovat čerstvost ovoce během skladování.

Když paprika začne hnít, poškozená místa se odstraní a zbaví jádřinců a pecek. Poté se stěny ovoce nakrájí na kousky, malé porce se zabalí do potravinářské fólie.V této podobě se papriky skladují v mrazáku po dobu 5-6 měsíců. Po delší době ztrácí pepř chuť, vůni a blahodárné vlastnosti.

Papriky sušené v troubě mají dlouhou trvanlivost. Nakrájené papriky bez jader rozložíme na plech a sušíme 7-9 hodin při teplotě +50°C...+55°C. Sušené papriky skladujeme na suchém místě v hermeticky uzavřených nádobách a sklenicích.

Hořké odrůdy pepře mají tenké stěny, suší se na slunci, navlečené za ocas na laně, po dobu 6-8 dnů.

Pozornost! K sušení jsou vhodné pouze plně vyzrálé červené lusky.

Po usušení se feferonky skladují na suchém místě v uzavřených nádobách nebo se zavěšují v kuchyni na provazy.

Závěr

Sklizeň papriky ve skleníku je jednoduchý proces. Důležité je správně určit stupeň zralosti plodiny a znát technologii její sklizně. Ze skutečnosti dospělý Zda se paprika skladuje nebo ihned konzumuje, závisí na době sklizně. Včasný sběr zralého ovoce pomůže zachovat sílu keře pro dozrávání zelené zeleniny, která zůstala na větvích.