Jak správně pěstovat a používat zelené chilli papričky a komu jsou kontraindikovány
Milovníci koření ocení zelené chilli. Nejčastěji se vyskytuje v práškové formě v omáčkách. Používá se však nejen ve vaření, ale také v lidovém léčitelství a kosmetologii. Někteří dokonce pěstovat doma. Chcete-li získat dobrou sklizeň, musíte znát vlastnosti výsadby a péče. Kromě toho má pepř kontraindikace, které mohou být zdraví škodlivé. O tom a mnohem více - v našem článku.
Co je to za papriku
Zelené chilli papričky jsou pálivé, podlouhlé zelené chilli papričky s lesklým povrchem.
Plemeno papriky s plody ve tvaru hrášku roste jako keř podobný liáně, drží se blízkých rostlin nebo umělých podpěr (plotů). Plody se objevují po květenstvích a vypadají jako podlouhlé větve hroznů s malými zelenými bobulemi. Kartáč samotný je tenký a dlouhý, často dosahuje 15-18 cm, každý má 35-60 kulovitých peckovic s tenkou vrstvou dužiny.
Jak se liší od červené?
Co jsou zelené chilli papričky? Tak se nazývá jedna z fází vývoje červené chilli papričky, její nezralé formy. Hybridní formy jsou také červené odrůdy, ale mohou mít jiný tvar a po přezrání se zbarví do tmavě hnědé.
Co je teplejší - zelené nebo červené?
Pálivé červené papriky, protože jsou zralé. Pokud porovnáte tyto papričky na Scovilleově tepelné stupnici, tak červená má hodnotu 10-20 tisíc a zelená má hodnotu 2,5-8 tisíc.
Odrůdy
Serrano je mexická odrůda pojmenovaná podle místních pohoří Sierra. Plody jsou malé - ne více než 4-5 cm, kulatého tvaru. Dužnina je tenká a suchá, povrch je lesklý. Chuť je kysele pálivá, jasná. Zraje za 3 měsíce.
Jalapeňo - rychle dozrávající odrůda (sklizeň lze sklízet za 75 dní), vyšlechtěná také v Mexiku. Tyto plody se pěstují právě proto, aby se sklízely nezralé, tedy zelené. Mají zvláštní tvar půlměsíce, silnou slupku, hmotnost kolem 45 g. Odrůda se vyznačuje nejen střední štiplavostí, ale také kořenitou dochutí s kyselým nádechem. Často se používá v moderní kuchyni v různých zemích.
Anaheim - kalifornská odrůda štiplavé chuti a sladké vůně. V péči je nenáročný a plodí v průměru 90 dní po vyklíčení. Lusky mají tmavě zelenou barvu, podlouhlý kuželovitý tvar a malou hmotnost - asi 15 g. Vhodné k sušení, nakládání a konzumaci v čerstvém stavu.
Zajímavý! Plodiny pepře se dělí na dvě odrůdy: Piper a Kapsikum. Mezi zástupce Piper patří pepřovník a Capsicum zastupují lusky, které se dělí na chilli a papriky.
Vlastnosti pěstování
Chilli papričky nejsou v ruských zahradách tak běžné, takže je lepší dozvědět se více o pravidlech pro výsadbu a péči o tuto rostlinu.
Přistání
Chilli můžete zasadit ze sazenic nebo ze semínek. Růst Doma si ho můžete vyrobit po celý rok, ale nejvhodnější je začátek března, tehdy bude úroda bohatá a chuť výborná. Všechny druhy se pěstují ve sklenících, protože vyžadují stejné podmínky údržby.
Optimální teplota pro udržování je +20…+23°C. Pepř nemá rád průvan a přímé ultrafialové světlo.Sazenice je lepší umístit do rašeliny s kompostem a drnem s drenážní vrstvou (písek, uhlí, keramzit) o tloušťce 2 cm.
Semena musí být jednotné barvy, bez skvrn a musí mít stejnou velikost. Před výsadbou se dezinfikují namočením na 15 minut do růžového roztoku manganistanu draselného a poté se vysuší. Klíčí se ve vlhké gáze a poté se zasadí do země do hloubky 5–6 cm, zalijí se a přikryjí polyethylenem až do klíčení.
Po objevení výhonků se 2-3 výhonky se přesadí do samostatných nádob - ponoří se - a poté je nezapomeňte zalévat.
Přesazování sazenic do otevřené půdy nebo skleníku
Známky, podle kterých můžete pochopit, že je čas přesadit papriky do otevřeného terénu:
- výška klíčku - 11-15 cm;
- stojí sebevědomě v zemi, kořeny jsou posíleny;
- listy jsou šťavnaté, ne pomalý, sytě zelená barva.
Podle doporučení pěstitelů zeleniny se týden před plánovanou transplantací denně vynášejí truhlíky se sazenicemi na 1-2 hodiny ven, aby se přizpůsobily prostředí. V tomto případě bude dobře přijat v otevřeném terénu.
Chilli papričky rostou lépe ve skleníku, protože nedochází k průvanu a lze udržovat požadovanou teplotu a vlhkost. Při výsadbě na otevřeném terénu se upřednostňují vysoké postele.
Pro chilli jsou vhodné tyto druhy půd: černozem, luční černozem, drnko-luční. Požadovaná kyselost je 5,5-7,0.
Na podzim a na jaře můžete půdu přihnojit jakýmkoliv hnojem (kráv, prase, koza atd.). Měsíc před výsadbou by měla být půda v zahradním lůžku oplodněna superfosfátem a humusem a o několik dní později by měla být dobře uvolněna a nasycena kyslíkem.
Papriky se nedoporučuje sázet na místo, kde v minulé sezóně rostla rajčata, tabák, lilky, brambory a physalis.Sklizeň bude dobrá, pokud bude záhon umístěn na místě, kde byly dýně, cukety, tykve, mrkev nebo okurky. Nedaleko můžete umístit záhony s bylinkami: koprem, podbělem, bazalkou, salátem, špenátem a dalšími. Po pepři budou na tomto místě dobře růst obiloviny a okopaniny.
Péče
Chilli papričky potřebují lehkou, úrodnou půdu s rašelinou a kompostem, nutně odvodněnou pískem, volnou a vlhkou. Rostlina musí být osvětlena alespoň 15 hodin denně, jinak budou plody malé nebo nebudou vůbec žádné. Přímé sluneční záření je ale nežádoucí.
Důležité! Optimální teplota pro pepř je +22…+24°C. 2 týdny před výsadbou se otužují tak, že je na 2-8 hodin denně vyvenčíme.
Zaléváno opepřete každý druhý den (v létě každý den) vodou při pokojové teplotě, jak půda schne, nalijte asi 10 litrů na 1 čtvereční. m půdy.
Živí se Zelené chilli papričky se přihnojují každý týden dusíkatými hnojivy a během květu hnojivy obsahujícími draslík a fluor. Dobrou výživu paprikám poskytuje slepičí trus, kterého se malé množství (500 g) rozpustí v 10 litrech vody a rostliny se zalévají dvakrát týdně.
Pepř může dorůst až 1 m na výšku, ale pokud chcete získat nižší a rozvětvený keř, musíte zaštípnout vrchol ve fázi květu nebo když dosáhne požadované výšky. Chcete-li zajistit lepší sklizeň a větší plody, musíte odříznout další stonky, které rostou dovnitř, a odstranit alespoň třetinu květů.
Kypření je u paprik velmi užitečné, nahradí i jednu zálivku. Provádí se však opatrně kvůli povrchovému umístění kořenového systému.
Choroby a škůdci
Chilli papričky jsou zřídka zasaženy nějakými patogeny. Abyste jim zabránili, musíte semena a půdu před výsadbou dezinfikovat.
Škůdci, kteří napadají zelené chilli:
- háďátka;
- mšice (brambor, meloun, broskev);
- klíště (průhledné, pole);
- chyba (polní, zeleninová);
- třásněnky;
- nočník horník;
- lopatka.
Náchylné k bakteriálním, plísňovým a virovým onemocněním:
- virus tabákové mozaiky;
- bakteriální, bílá a šedá hniloba;
- pythium kořenová hniloba (pythium);
- fusarium a verticiliové vadnutí;
- rhizoktoniasis;
- Alternaria plíseň.
Fyziologické problémy zahrnují:
- ovocné praskliny;
- odumírání špiček výhonků;
- hniloba květu pepře;
- úžeh;
- shazování paprik;
- deformace plodů z přebytku dusíku a v důsledku teplotních změn.
Léčba a prevence zcela závisí na typu léze. Pokud jsou příčiny fyziologické, je důležité je co nejrychleji odstranit. V případě poškození bakteriemi a škůdci je nutné nasměrovat opatření k likvidaci patogenu.
Odkaz. Poškození pepře je často druhotné, to znamená, že se šíří z dalších postižených oblastí nacházejících se v těsné blízkosti zahradního záhonu. Pokud budete provádět včasnou preventivní údržbu celé zahrady, je riziko ztráty úrody minimální.
aplikace
Zelené chilli papričky se používají neméně široce než červené - ve vaření, medicíně a kosmetologii.
Ve vaření
Nejlepší je použít čerstvý. Při krájení a vaření se ničí vitamín C. Nejčastěji se zelené chilli nakládá – tím se zachovají jeho blahodárné vlastnosti.
Může být také použit jako koření, součástí různých omáček, saláty, přidat na pizzu – malé množství dodá pokrmu ostrou a pikantní chuť. Papriky jsou oblíbené především v mexické lidové kuchyni. V Rusku se často používá k ozdobení pokrmů před podáváním.
V lidovém léčitelství
Zelená chilli paprička zvyšuje chuť k jídlu, má hřejivý účinek, tlumí bolest, proto se používá při onemocněních pohybového aparátu. Je také známo, že přípravek pomáhá předcházet onkologickým onemocněním dýchacího systému, prostaty a trávicích orgánů. Zeleninová šťáva zabíjí choroboplodné zárodky a doporučuje se při onemocnění krku a úst.
V kosmetologii
V kosmetickém průmyslu se pepř používá na různé hřejivé zábaly a krémy na hubnutí. Používá se také k léčbě vypadávání vlasů a plešatosti – díky zahřívacímu účinku se stimuluje prokrvení vlasových folikulů, které je posiluje a podporuje růst nových vlasů.
Výhody a škody
Zelená chilli paprička bohaté na vitamíny a mikroelementy. Lékaři jej doporučují pacientům s nedostatkem vitamínů, sníženou imunitou a chronickými onemocněními vnitřních orgánů. Existuje také škoda, kterou může zelenina způsobit lidem. V podstatě jde o poškození trávicího systému.
Složení a vlastnosti
Zelené chilli papričky obsahují vysoké množství vitamínu C – dokonce více než citrusové plody. Je také bohatá na vitamíny skupiny B, draslík, křemík, jód a železo.
Obsah kalorií - 37 kcal na 100 g. Není v něm téměř žádný tuk, málo bílkovin, hlavní část jsou sacharidy.
Dopad na tělo ženy a muže
Jak pepř pomáhá mužům:
- Zvyšuje mužskou sílu (užitečná je pepřová tinktura).
- Zvyšuje produkci testosteronu.
- Normalizuje erekci stimulací průtoku krve do penisu.
- Snižuje škodlivé účinky alkoholu na organismus.
- Při zevním použití zabraňuje vypadávání vlasů a plešatění.
Ženám je pepř užitečný pro posílení vlasů díky prokrvení vlasových folikulů, obsahu selenu a křemíku a také v boji proti celulitidě a kilům navíc. Má antioxidační vlastnosti a zabraňuje stárnutí. Vitamin C posiluje stěny cév a napomáhá vstřebávání železa a vápníku.
Pozornost! U obou pohlaví je užívání zeleného pepře kontraindikováno při onemocněních žaludku, střev, žlučníku a slinivky břišní. Pro něžné pohlaví je nežádoucí konzumovat pepř během menstruace a v těhotenství je zakázáno.
Normy použití
Neexistují žádné normy pro použití tohoto produktu, ale je spolehlivě známo, že 50 g pepře uspokojí denní potřebu dospělého těla na kyselinu askorbovou.
Kontraindikace a možné poškození
Zelené chilli papričky jsou kontraindikovány a škodlivé pro chronickou gastritidu, cholecystitidu, žaludeční a dvanáctníkové vředy, exacerbaci chronické pankreatitidy. Podle jedné teorie pro vznik rakoviny žaludku k němu dochází v důsledku časté konzumace chilli koření. K tomuto závěru se poprvé dospělo na základě výskytu rakoviny trávicího traktu u Japonců a Číňanů, jejichž kuchyně je přesycená ostrým kořením.
Škodí také při gastroezofageální refluxní chorobě, po operacích trávicího traktu a hepatitidě. Při obezitě způsobuje nadměrná konzumace chilli zbytečné zvýšení chuti k jídlu.
Závěr
Zelené chilli papričky jsou bohaté na vitamíny a mikroelementy. Výhody jeho použití jsou větší než škoda, zejména proto, že je kontraindikován pouze u lidí s gastrointestinálními onemocněními. Nízký obsah kalorií a příjemná chuť dodá každému pokrmu pikantní šmrnc.Chcete-li získat dobrou sklizeň, musíte dodržovat všechna doporučení agronomů, pak to bude stačit jak pro kosmetické procedury, tak pro solení.