Jak a čím správně dochucovat tabák doma

Majitelé malých tabákových plantáží na svém pozemku se často ptají, jak ochucovat tabák doma, protože postupem času se přirozená chuť a vůně této rostliny stanou nudnými. Pomocí aromatizace získávají tabákové směsi zvláštní aromatické vlastnosti a vytvářejí jedinečné kytice.

Z článku se dozvíte, jak správně ochucovat tabák doma a jaké produkty se k tomu používají.

Co je tabákové aroma

Aromatizace je konečná fáze přípravy tabáku, při které získává zvláštní aroma.

Továrny k tomu používají produkty na bázi alkoholu: rychle zmizí a zůstane jen příjemné aroma. Kromě toho se pro zachování trvanlivosti používají antifungální sloučeniny, zvlhčovače a další látky.

Ne každý má rád průmyslové přísady, takže jsou relevantní domácí metody aromatizace tabáku.

Mimochodem! Ke zlepšení vůně udící směsi je potřeba aromatizace. Základní chuť se v tomto případě mění minimálně.

Kdy provést postup

Před aromatizací se tabák připravuje. Toto je mimořádně důležitá a povinná fáze.

První věc, kterou musíte udělat s listy, je dobře je vysušit pomocí jedné z následujících metod:

1. Otevřený vzduch ve stínu.
2. Zapařené - v uzavřené místnosti se uměle zvyšuje teplota horkým vzduchem, párou nebo komíny.Množství cukru v tabáku přitom zůstává stejné, ale snižuje se obsah dehtu.
3. Na slunném místě.
4. Kouření kouřem z doutnajících uhlíků.

Po vysušení se tabák vloží do sáčků nebo sáčků a navlhčí se rozprašovací lahví. Nechte v tomto stavu jeden den.

Tepelné zpracování

Dodatečné zpracování tabáku se nazývá tepelné. Provádí se po nebo během fermentace.

Tři způsoby zpracování:

1. Trajekt — v důsledku toho jsou cukry karamelizovány, póry v listech se otevírají a tabák je účinněji impregnován příchutěmi.
2. Horký vzduch — cukry se zkaramelizují, přebytečné látky se vyloučí.
3. Opékáním - tabák přichází do styku s horkým povrchem, jeho chuť se dramaticky mění.

Druhy příchutí

Existují dva typy přísad:

• přírodní - na bázi ekologických produktů - obvykle jedlé;
• syntetický - s přídavkem chemických sloučenin.

Jak se ochucuje tabák

Pro poskytnutí příjemné vůně není nutné používat speciálně připravenou aromatickou kompozici. Často postačí ovocná nebo bobulovitá šťáva.

Ovoce

Toto je nejjednodušší a nejběžnější metoda. Šťáva z různých druhů ovoce dodává udící směsi sladkou, povzbuzující vůni.

Citrusová varianta:

1. Oloupejte každý 1 pomeranč a 1 citron.
2. Kůru zalijte 200 g vodky a nechte 24 hodin louhovat ve skleněné nádobě.
3. Výslednou šťávou tabák zavlažte.
4. Směs dejte do sklenice s těsně přiléhajícím víčkem a uchovávejte na teplém místě několik dní.

Potravinové příchutě

V obchodech je k dostání mnoho doplňků výživy. Mezi nimi jsou meloun, třešeň, máta a další příchutě. Jsou mírně koncentrované a dodávají tabáku lehké, nevtíravé aroma.Vyberte si příchuť jídla podle svých preferencí. Pro začátek experimentujte s malými porcemi.

Důležité! Poprvé se přípravek ředí vodou v poměru 2:5.

Listy ovocných stromů

K dochucení se používají téměř všechny listy: od rybízu po jeřabinu. Nejoblíbenější varianta je s třešňovým listem.

Vše se dělá podle chuti, ale existuje standardní recept:

1. Zažloutlé třešňové listy vyluhujte. Chcete-li to provést, vložte je do sklenice a navrch přidejte polovinu jablka, aby se zvlhčily. Po 2 dnech vyjměte a nechte ještě několik týdnů odstát.
2. Listy rozemelte a smíchejte s tabákem. Vezměte asi 1-2 listy na cigaretu.

Při jednodušším způsobu vaření se používají listy zelené třešně, které nejsou příliš mladé. Ty nasbírané koncem léta jsou dokonalé. Jsou rozdrceny a zamíchány do tabáku, asi 2 listy na cigaretu.

Miláček

Recept na medové aroma:

1. Rozpusťte 2 polévkové lžíce. l. med ve 200 ml koňaku. Přidejte 80 ml 9% octa a 1 ml glycerinu.
2. Zalijte destilovanou vodou do celkového objemu 1 litr.
3. Touto směsí navlhčete tabák.
4. Zabalte a uložte na vzduchotěsné místo při +40…+50°C. Jednou za 10–14 dní nechte tabák dýchat a poté jej znovu zavřete.

Plné vyluhování směsi trvá 2 měsíce.

Směsi vodních dýmek

Pro ochucení se směsi pro vodní dýmky ředí vodou v poměru 1:10 a tabák se upravuje rozprašovačem.

Důležité! Při této metodě bude vůně pocházet ze samotného tabáku intenzivněji než z kouře během kouření.

Jak si vyrobit vlastní aroma

Nejjednodušší je použít improvizované prostředky, které najdeme téměř v každé domácnosti.

Čaj

K tomu vložte sáček dobrého čaje do sklenice s tabákem a pevně uzavřete víko.Jsou posláni na několik týdnů chřadnout. Experimentujte s různými příchutěmi nápojů.

Káva

Přírodní mletá káva se používá k přípravě ochucení kávy. Převařte 2 litry vody, zchlaďte ji a přidejte 0,5 kg kávy. Směs důkladně promícháme a uložíme na 12 hodin do lednice.

jablka

Sklenice je naplněna do poloviny tabákem. Jablko je upevněno na niti tak, že visí a drží krk. K tomu propíchnou ovoce jehlou a nití a zavážou. Vše pevně zakryjte víkem a nechte 3-4 dny.

Skořice

Tyčinky se rozdrtí a smíchají s navlhčeným tabákem. V tomto stavu nechte několik dní při pokojové teplotě.

Sladký jetel

Sušené květy jetele sladkého mají kumarinové aroma. V počáteční fázi někteří rostlinu melou a přidávají ji do tabáku, ale zkušení pěstitelé tabáku doporučují připravit alkoholový extrakt pro postřik směsi.

K tomu jsou květiny umístěny v uzavřené nádobě a naplněny měsíčním svitem, ponechány 2 dny. Během této doby zmizí vůně měsíčního svitu. Po prvním kroku vypadá tinktura jako pasta. Přidejte 1 lžičku do tabáku a poté jej několik hodin vařte na teplém místě. Dále se suší.

Jiný způsob je energeticky náročnější: 100 g květů sladkého jetele se zalije 70% alkoholem a nechá se 2 týdny na tmavém místě. Scezená tinktura se nasype na tabák a balí do sáčků na 5–7 hodin. Poté vyvětrejte.

Kvašení v tomto případě etapa po etapě: etapa 1 trvá 3–5 dní při teplotě +45…+70°C. Poté se směs 10 minut větrá a znovu se posype tinkturou. Další fáze trvá několik dní. Po usušení se tabák louhuje 10 dní, aby byl zcela nasycen.

Způsoby, jak dochucovat doma

Existuje několik způsobů, jak vyrobit tabák aromatický: infuze, vodní lázeň a použití syntetických přísad.

Infuze

Dušení tabáku v teplém prostředí (při teplotě +25...+35°C a vlhkosti vzduchu 80–90%) se nazývá infuze. Jedná se o delší, ale efektivní a spolehlivou možnost.

Vodní koupel

Pomůže vám rychleji získat požadované aroma. Zápach mizí ve velkém množství. V tomto případě není možné kontrolovat nebo snížit hořkost: síla na konci je určena silou základny.

Přidání syntetických příchutí

Syntetické kapaliny jsou dostupné a prodávány ve všech specializovaných obchodech. Umožňují snadno a rychle měnit aroma udící směsi. Hlavní věcí v této věci je vědět, kdy přestat. V opačném případě se v tabáku vyvine zahalená, chemická chuť, které bude těžké se zbavit. Abyste tomu zabránili, pečlivě si prostudujte pokyny na obalu.

Recepty na omáčky

Saucing je přidání látek, které dokážou zjemnit drsnou nebo drsnou chuť tabáku a osladit kyselé listy.

K tomu použijte jakékoli bobule, med a alkohol (vhodný je koňak, rum, gin):

1. Bobule zalijeme vodou a zapálíme. Při varu by se měla tekutina odpařit na hustý koncentrát.
2. Do omáčky se přidá trochu medu a alkoholu.
3. Tabákové listy, které jsou lépe fermentované, se vloží do nádoby, zalijí se připravenou omáčkou a vyjmou se 2 dny namočit.
4. Po 24 hodinách se směs umístí pod lis a zahřívá na teplotu +60...+70°C po dobu 5 hodin.

Aromatizace řezaného tabáku ve výrobě

V továrnách se listy ošetřují složitými chemickými sloučeninami a přidávají se konzervační látky pro prodloužení trvanlivosti. Používá se propylenglykol, glycerin a sorbitol.

Aroma jsou na bázi alkoholu. Přidávají se v konečné fázi zpracování tabáku. V další fázi se přidávají zvlhčovače a antimykotika – často chemikálie, méně často obyčejný ocet.

Přečtěte si také:

Odrůdy a vlastnosti odrůd tabáku.

Voňavý a chutný havanský tabák pro milovníky kubánských doutníků.

Kdy a jak sbírat tabák a správně ho doma sušit.

Jak správně uchovávat ochucený tabák

Aby se složky aromatických látek časem neodpařily a směs neztratila svůj zvláštní chuťový buket a vůni, musí být správně držet. Nejlepší je umístit listy do sklenice nebo plastové nádoby a těsně uzavřít.

Panuje mylná představa, že když do nádoby vložíte plátek ovoce nebo citrusu, zachová si aroma na delší dobu. Ve skutečnosti to spustí proces obráceně.

Hotový výrobek se uchovává v tmavé místnosti s vlhkostí vzduchu nejvýše 75%. Vyhněte se přímému slunečnímu záření.

Pozornost! Výrobek je skladován méně než rok.

Závěr

Doma je snadné dát každému tabáku jedinečné aroma. K tomu použijte ingredience dostupné v domě a experimentujte s různými kombinacemi. Objednávají také speciální hotové příchutě, chemické i na bázi přírodních extraktů.