Nejlepší expresní recepty, jak rychle a chutně naložit rajčata v sáčku: suroviny, návody a tipy hospodyněk

Od pradávna se solení používalo k ochraně potravin před zkažením a uchování úrody. Zelenina byla solena v sudech nebo vanách s přídavkem láku. Tento způsob solení trval 30 dní nebo více. Nyní existuje mnoho expresních receptů na nakládání zeleniny v plastovém sáčku. Umožňují vám pravidelně hýčkat své hosty a domov lahodnými kořeněnými občerstvením, které se hodí ke každému pokrmu. Jak rychle a chutně naložit rajčata v sáčku, zjistíte z našeho článku.

Jak si vybrat a připravit rajčata k nakládání

Pro moření vezměte silná rajčata bez skvrn a poškození.. Rajčata s jemnou slupkou mohou během procesu konzervace prasknout. K nakládání jsou nejvhodnější odrůdy rajčat s vysokým obsahem sacharidů. Sacharidy jsou základem pro tvorbu kyseliny mléčné, která je zodpovědná za fermentaci. Pokud je ho nedostatek, přirozená konzervace nezačne a rajčata plesniví.

Nejlepší odrůdy pro moření:

• kolo: Volgogradskij, Racek, Červená Karkulka;
• ovál: Rio Grande, Roma, Zázrak světa, Caspar F1, moskevská lahůdka;
• podlouhlé: Zábavné, Scarlet svíčky.

Role česneku a kopru při nakládání rajčat

Schopnost česneku zabíjet bakterie je již dlouho známá díky vysokému obsahu přírodních antibiotik.protože česnek je přírodní konzervant. Dodává pokrmu výraznou kořenitou chuť a chutnou vůni.

Kopr stejně jako česnek obsahuje fytoncidy a při nakládání chrání zeleninu před zkažením a plísní.. Kopr má výraznou kořenitou chuť a vůni. Její květenství se používá k nakládání a zavařování zeleniny.

Přečtěte si také:

Jak vyrobit lahodná nakládaná cherry rajčata

Je možné jíst zelená rajčata čerstvá a solená?

Jak vyrobit sušená rajčata: výběr nejlepších metod přípravy

Ingredience a způsoby přípravy

Ingrediencemi pro nakládání jsou rajčata a různé přísady do nich.: zelenina, koření, bylinky, listy a ocet. Zde jsou nejčastější a nejúspěšnější recepty na nakládání rajčat v sáčku.

Jak rychle uvařit lehce osolená rajčata v sáčku

Lehce osolená rajčata jsou připravena za 5 minuta můžete je položit na stůl do jednoho dne.

Ingredience:

• 1 kilogram malých hustých rajčat;
• 4 stroužky česneku;
• několik deštníků a snítek kopru;
• 1 lžíce hrubé soli;
• 1 lžička cukru;
• několik kuliček černého pepře;
• 1 list křenu.

Příprava:

1. Zeleninu důkladně omyjte.
2. Odřízněte vršek každého rajčete, abyste je rychleji osolili.
3. Česnek nasekáme nebo nasekáme nadrobno.
4. Snítky kopru nasekáme nadrobno.
5. Vložte všechny přísady do plastového sáčku na potraviny.
6. Sáček pevně zavažte a několikrát jemně protřepejte.

Velmi důkladně protřepejte, aby se všechny ingredience promíchaly a rajčata se rovnoměrně obalila.. Aby solanka nevytekla, je lepší vložit sáček do jiného identického a vložit do nádoby. Nemusíte ji dávat do lednice, ale nechte ji na stole, ale mimo dosah tepla. Čas od času sáčkem jemně zatřeste, aby se zelenina rovnoměrně namočila v nálevu. Po dni jsou lahodná lehce osolená rajčata připravena k jídlu. Jsou umístěny ve skleněné nádobě a vloženy do chladničky.

Rajčata v sáčku s česnekem a koprem - recept na 2 hodiny v lednici

Rychle připravte lehce osolená rajčata tento recept pomůže.

Ingredience a příprava:

1. Budete potřebovat 3 střední rajčata, 1 hlavičku česneku, 1 svazek kopru, 1 vrchovatou lžičku soli.
2. Malá zralá rajčata omyjte, odřízněte stonky a nakrájejte na 4 části.
3. Kopr omyjeme, osušíme utěrkou a nasekáme nadrobno.
4. Česnek nasekejte.
5. Vložte produkty do sáčku a přidejte sůl. Sáček zavažte, jednou opatrně, ale jemně otočte, aby se ingredience promíchaly, a dejte na 30 minut do lednice.
6. Rajčata v sáčku každých 30 minut ještě 3x promíchejte. Poté mohou být podávány.

Rychlá lehce osolená rajčata v sáčku - recept s paprikou

Lahodné rajčata lze připravit i s feferonkou.

Ingredience a příprava:

1. Budete potřebovat 8-10 malých rajčat, půl hlávky česneku, 1 svazek kopru a petrželky, 1 sladkou papriku, půl lžičky černé a červené papriky nebo lusk pálivé červené papriky, špetku provensálských bylinek, mátu a meduňku, pár hořčičných semínek, po 1 vrchovatou lžíci soli a cukru.
2. Zeleninu a bylinky omyjte a osušte ručníkem.
3. Rajčatům vykrojíme stonky, sladkou a pálivou papriku zbavíme stopek a semínek.
4. Papriku nakrájíme na proužky, česnek nakrájíme na poloviny, zelí nasekáme nadrobno.
5. Smíchejte všechny ingredience v plastovém sáčku, sáček uzavřete a jemně s ním protřepejte, aby se rajčata, paprika, bylinky a koření smíchaly. Nechte dva dny při pokojové teplotě.
6. Po 48 hodinách dejte na talíř nebo do skleněné nádoby lehce osolená rajčata a papriky a dejte do lednice.

Recept na lehce slaná rajčata s okurkami v sáčku

Lze podávat do 2 hodin.

Ingredience a příprava:

1. Malá rajčata - 150 g, okurky - 500 g, 1 stroužek česneku, půl svazku kopru, špetka soli, cukr a mletý černý pepř.
2. Zeleninu a bylinky omyjeme a osušíme.
3. Okurkám odřízněte ocasy a nakrájejte je na 4-6 kousků na tyčinky, rajčata na 4 plátky, česnek a kopr nasekejte.
4. Všechny ingredience vložte do igelitového sáčku zasazeného do jiného, ​​zavažte a sáčkem jemně zatřeste, aby se zelenina a koření promíchaly.
5. Balení necháme na talíři při pokojové teplotě.
6. Po 2 hodinách zeleninu vychladíme v lednici, dáme na talíř a podáváme.

Instantní solená cherry rajčata

Malá rajčata se vaří ještě rychleji.

Ingredience a příprava:

1. 1 kg cherry rajčat, zelení (kopr, koriandr, kohout, bazalka na výběr), 1 hlava česneku, 2 polévkové lžíce. lžíce soli.
2. Zeleninu a bylinky omyjeme a osušíme.
3. Nasekejte česnek a bylinky.
4. Pomocí párátka propíchněte každé rajče v oblasti stonku.
5. Zeleninu, bylinky a sůl vložte do silného plastového sáčku, sáček zavažte, obsah dobře promíchejte a nechte 2–3 hodiny při pokojové teplotě, poté dejte do lednice.
6. Po dni můžeme cherry rajčata podávat.

Rychlá rajčata plněná bylinkami, vařená v sáčku

Tento Tato možnost je ideální pro sváteční stůl..

Ingredience a příprava:

1. 1 kg velkých kulatých rajčat, zelenina (kopr, koriandr, kohout, zelená cibule po 1 svazku), 1 hlava česneku, šťáva z 1 citronu, 1 lžička mletého černého pepře, 1,5 polévkové lžíce. lžíce soli, 1 lžička cukru.
2. Zeleninu a bylinky omyjte a osušte, rajčata proveďte příčné řezy, aniž byste je zcela prořízli.
3. Nasekejte bylinky a česnek.
4. Vnitřek rajčat potřeme směsí soli, cukru a pepře, zalijeme citronovou šťávou a naplníme bylinkami a česnekem. Naplněnou zeleninu vložte do sáčku a dejte do lednice.
5. Po 6 hodinách lze svačinu položit na stůl.

Recept na rychlé nakládání rajčat s octem

Originální rychlé solení.

Ingredience a příprava:

1. 1 kg středně velkých rajčat, 2 stroužky česneku, bylinky - volitelné, 1 polévková lžíce. lžíce hrubé soli, 2 polévkové lžíce. lžíce cukru, 2 polévkové lžíce. lžíce octa.
2. Zeleninu a bylinky omyjeme a osušíme. Rajčata nařízněte příčně poblíž stonku.
3. Zeleninu namočte na 30 minut do teplé osolené vody.
4. Česnek nakrájený na tenké plátky a další ingredience vložte do sáčku, sáček zavažte a důkladně protřepejte. Nechte osolit při pokojové teplotě.
5. Po 5-6 hodinách jsou rajčata připravena k jídlu.

Jak rychle osolit rajčata s třešňovými a rybízovými listy

Při solení tímto způsobem chutná jako sudová rajčata.

Ingredience a příprava:

1. 1-2 kg zralých rajčat, 1 červená feferonka, 1 svazek petržele, květenství kopru, několik listů rybízu a třešně, 1 list křenu, 2 polévkové lžíce. lžíce soli, 0,5 lžičky cukru, 1 litr filtrované nebo převařené a vychlazené vody.
2. Zeleninu a bylinky omyjeme a osušíme. Plody propíchněte párátkem poblíž stopky.
3. Vložte křen, kopr, petržel a rajčata do silného plastového sáčku a položte je s listy rybízu a třešní a kousky pepře.
4. Do sáčku přidejte studenou vodu se solí a cukrem, po uvolnění vzduchu uzavřete a vložte sáček do velkého kastrolu. Sáček v pánvi také naplňte solným roztokem tak, aby překrýval sáček o 4-5 cm.Pán umístěte do lednice nebo sklepa. Za měsíc budou rajčata hotová.

Lehce osolená rajčata s bazalkou

Vonný bazalka dodává pokrmu zvláštní chuť.

Ingredience a příprava:

1. 1,7 kg rajčat, malá cibule, 3 stroužky česneku, 150 g bazalky, pár kuliček pepře, bobkový list, 2 litry filtrované nebo převařené vychlazené vody, 1,5 polévkové lžíce. zarovnané lžíce soli, 0,5 polévkové lžíce. lžíce cukru.
2. Zeleninu a bylinky dobře opláchněte a osušte.
3. Cibuli a česnek nakrájíme na plátky, bazalku nasekáme nadrobno.
4. Na dno nádoby položte rajčata, posypte je cibulí, česnekem, bazalkou a kořením. Položte jej ve vrstvách, dokud rajčata nezmizí.
5. Vše zalijeme lákem z vody, soli a cukru, navrch položíme talíř a na něj malé závaží. Nechte 3 dny při pokojové teplotě. Poté rajčata přesuňte do chladničky. Podávejte vychlazené.

Arménská lehce solená rajčata s česnekem

Charakteristický rys arménské kuchyně – pikantní horko-slaná chuť pokrmů.

Ingredience a příprava:

1. 1,5 kg malých rajčat, 2 hlavičky česneku, 1 svazek petrželky, 1/4 lžičky mletého černého pepře, 2 l převařené vychlazené vody, 2 polévkové lžíce. lžíce soli.
2. Rajčata, česnek, bylinky omyjeme a osušíme ručníkem.
3. Zeleninu a česnek nasekáme nadrobno. Udělejte malé řezy na vrcholcích rajčat.
4. Do zářezů vložíme směs petrželky, česneku a pepře.
5. Umístěte rajčata do smaltované pánve a přidejte solný roztok vody a soli. Navrch položte talíř a malé závaží a nechte při pokojové teplotě. Po dni dejte do lednice. Po dalších 2 dnech bude lahodná svačina hotová.

Rajčata lehce osolte za 2 hodiny v lednici na zimu

Ingredience a příprava:

1. 1,5 kg malých rajčat, 4 stroužky česneku, 1 svazek petržele a kopru, několik kuliček černého pepře, 1 litr převařené vychlazené vody, 1 polévková lžíce. lžíce soli, 1 lžička cukru, 2 polévkové lžíce. lžíce octa.
2. Rajčata, česnek, bylinky omyjeme a osušíme ručníkem.
3. Udělejte řezy na straně stonku ovoce, nakrájejte zeleninu a česnek a přidejte sůl.
4. Vzniklou směsí naplňte rajčata, vložte do hlubokého talíře, zakryjte celofánem a nechte 2 hodiny při pokojové teplotě.
5. Po 2 hodinách přesuňte rajčata do sklenice a zalijte nálevem z vody, soli, cukru a octa.
6. Sklenici zakryjte nylonovým víčkem a uložte do chladničky.

Více o sklizni rajčat:

Jak vařit sušená rajčata: různé metody a nejchutnější recepty

7 způsobů, jak loupat rajčata: loupání rajčat snadno a jednoduše

Tipy na recept

Malá tajemství vám pomůže připravit lahodná rajčata:

1. Pro moření vezměte plody stejné odrůdy, stejně zralé. Před solením rajčat propíchněte oblast stonku párátkem, aby nepraskla.
2. Při suchém a studeném solení bylinky a zeleninu důkladně opláchněte, aby se přípravek nezkazil.
3. Abyste zajistili rovnoměrné nakládání, vybírejte plody stejné velikosti.
4. Sáček nezavazujte příliš pevně, ponechte prostor pro šťávu uvolněnou z rajčat.
5. Rychlost solení rajčat závisí na jejich velikosti. Pamatujte na to při přidávání soli.
6. Pokud je zelenina příliš slaná, přidejte do sáčku špetku cukru, protřepejte a dejte na 15 minut do lednice.
7. Lehce osolená rajčata pro budoucí použití raději nepřipravujte, dlouho nevydrží. Tato rajčata se rychle vaří, takže sůl přidávejte po malých porcích.

Závěr

Pro rychlé nakládání vezměte malá rajčata stejné odrůdy a další zeleninu podle potřeby. Byliny a koření - podle chuti; Podle receptury se přidávají listy křenu, rybízu, třešně, česneku, květenství kopru, feferonky. Rajčata se propíchnou párátkem, naříznou nebo nakrájí na plátky, smíchají se s ostatními přísadami v těsném plastovém sáčku a nechají se osolit při pokojové teplotě a po vychladnutí v lednici se podávají. Tímto způsobem se zelenina připravuje od 2 hodin do 2 dnů.