Top 10 neobvyklých receptů na rajčata na zimu: jak vařit chutná rajčata a správně je stočit

Rajčata obsahují vitamín C, který je pro člověka nezbytný k udržení imunity. Zimní přípravky z rajčat pomohou kompenzovat nedostatek vitamínů - během procesu vaření zelenina neztrácí své nutriční vlastnosti a díky koření a koření se stává chutnější.

Recepty nevyžadují speciální dovednosti, takže i začínající kuchař může získat šťavnaté občerstvení.

Rajčatové recepty na zimu

Rajčata harmonicky doplňují pokrmy z masa a ryb a kombinují se s grilovanou zeleninou a přílohami. Pro přidání pikantnosti se do pokrmů přidávají bylinky a koření a bylinky se přidávají pro vytvoření jemné chuti. Podívejme se na originální recepty na zimní přípravy. Na konci článku najdete zajímavý videorecept s jablky.

Nakládání rajčat na zimu v litrových sklenicích

Doba přípravy svačiny je 1 hodina. Pokrm je šťavnatý a jemný v kombinaci s vařenými bramborami.

Na čtyřlitrové sklenice budete potřebovat:

• 2,5 kg rajčat;
• jedna cibule;
• jedna hlava česneku;
• svazek petrželky;
• 3 litry vody;
• 60 g soli;
• 140 g cukru;
• 3 bobkové listy;
• 200 ml octa 9%;
• 6 kuliček černého pepře.

Recept krok za krokem:

1. Sklenice opláchněte a sterilizujte.
2. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a rajčata na kostičky.
3. Na dno položte cibuli, pár snítek petrželky a česnek.
4. Nahoru položte kousky rajčat.
5. Připravte si marinádu: do vody přidejte cukr, sůl, bobkové listy, pepř a přiveďte k varu.
6. Nalijte do octa, promíchejte, nechte 20 minut.
7. Nalijte do sklenic a srolujte víčky.
8. Ochlaďte obrácené sklenice a dejte je na chladné místo.

Marinovaná rajčata na zimu s malinovými listy bez sterilizace

Recepty bez sterilizace zaberou minimum času – stačí připravit marinádu a přísady. Malinové listy dodají předkrmu chutnou vůni a rajčata budou křupavější.

Seznam ingrediencí:

• 1,5 kg rajčat;
• 3 velké malinové listy;
• 6 stroužků česneku;
• 2 litry vody;
• 60 g soli;
• 110 g cukru;
• 40 ml 9% octa.

Jak to udělat:

1. Sklenice a víčka umyjte sodou. Na dno každého položte malinové listy.
2. Rajčata omyjte a odstraňte stopku. Umístěte do sklenic a mezi rajčata přidejte oloupané stroužky česneku.
3. Zalijte vařící vodou po dobu 20 minut, slijte tekutinu do hrnce, přidejte sůl, cukr a ocet.
4. Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 10 minut.
5. Marinádu nalijte do sklenic a srolujte.
6. Vychladíme a uložíme do lednice.

Zajímavý. Listy maliníku mají antipyretické a diuretické účinky.

S mrkvovými listy a pepřem

Různé druhy zeleniny mají jemnou a nasládlou chuť, vhodné k masovým pokrmům. Používají se červená a žlutá rajčata.

Co budete potřebovat:

• 2 kg rajčat;
• 100 g mrkvových vršek;
• 300 g mrkve;
• 500 g papriky;
• 3 litry vody;
• 100 g cukru;
• 70 g soli;
• 20 ml 9% octa.

Technologie vaření a švů:

1. Zeleninu a bylinky opláchněte pod tekoucí vodou. Papriku oloupeme ze stopky a semínek, nakrájíme na proužky. Nakrájejte mrkev na hrubém struhadle.
2. Umístěte vršky na dno sklenice a poté rajčata. Přidejte směs pepře a mrkve.
3. Připravte si marinádu: ve vroucí vodě rozpusťte cukr a sůl. Po uvaření přidáme ocet.
4. Marinádu nalijte do sklenic a přikryjte víčky.
5. Otočte dnem vzhůru, dokud nevychladne.
6. Skladujte ve spíži.

Další zajímavé recepty:

Plátky rajčat na zimu: výběr těch nejlepších receptů

Rajčata na zimu v litrových sklenicích: nejlepší recepty

Jak připravit solená rajčata ve sklenicích „Jako sudy“

Domácí kečup s jablky a bylinkami na zimu

Aromatický kečup se podává jako omáčka k přílohám a hlavním chodům. Jablka dodají svačině nasládlou chuť a bylinky pikantní vůni.

Ingredience na vaření:

• 1 kg rajčat;
• 4 jablka;
• 1 paprika;
• 3 stroužky česneku;
• 70 g cukru;
• 40 ml jablečného octa;
• 50 ml rostlinného oleje;
• 50 g soli;
• 10 g mleté ​​papriky;
• 10 g suchého česneku;
• bazalka, tymián, suchý zázvor podle chuti.

Způsob vaření:

1. Rajčata, jablka a papriky omyjeme a nakrájíme na středně velké plátky.
2. Dusíme na středním plameni, dokud nepustí šťávu.
3. Přidáme olej, česnek, koření a dusíme, dokud nebude hotovo.
4. Směs protáhněte mixérem.
5. Kečup dejte na mírný oheň a za občasného míchání vařte 5 minut.
6. Hotový kečup nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

Rajčata v želé s koprem a cibulí

Želé rajčata se na jídelním stole často nenacházejí. Originální svačina má atraktivní vzhled a příjemnou chuť. K vaření se používají velká rajčata nebo cherry rajčata.

Co potřebuješ:

• 600 g rajčat;
• dvě cibule;
• 1 svazek kopru;
• 10 kuliček černého pepře;
• 0,5 l vody;
• 20 g soli;
• 40 g cukru;
• 30 ml 9% octa;
• 30 g želatiny.

Příprava:

1. Rajčata omyjeme, nakrájíme na poloviny. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
2. Umístěte kopr, černý pepř, cibuli a rajčata do čistých sterilních sklenic.
3. Rozpusťte želatinu.
4. Z vody, soli a cukru připravíme marinádu.
5. Po uvaření do ní přidejte ocet a želatinu.
6. Zeleninu nalijte do sklenic a uzavřete víčky.
7. Skladujte na chladném místě.

Plátky rajčat na zimu s petrželkou

Petržel je zásobárna vitamínů. Zelení obsahují vitamíny B, vlákninu, vápník, hořčík a fosfor.

Chcete-li připravit zdravou svačinku, připravte se:

• 700 g rajčat;
• 3 snítky petrželky;
• jedna cibule;
• 30 g soli;
• 50 g cukru;
• 40 ml octa 9%;
• 2 stroužky česneku.

Způsob přípravy:

1. Rajčata omyjeme a nakrájíme na plátky, cibuli na půlkolečka.
2. Rajčata, petržel a kolečka cibule zabalte do čistých sklenic.
3. Ve vroucí vodě rozpustíme cukr a sůl. Po uvaření přidejte ocet a nechte 5 minut.
4. Nalijte do sklenic a srolujte.
5. Skladujte v chladničce nebo ve sklepě.

Sudová rajčata ve sklenici

Sudová rajčata mají křupavou chuť. Toto občerstvení lze skladovat až rok.

Pro vaření budete potřebovat:

• 2 kg rajčat;
• 2 koprové deštníky;
• 10 g kořene křenu;
• 3 listy rybízu a třešně;
• 5 stroužků česneku;
• červená feferonka – ¼ červené feferonky;
• 120 g soli;
• 2 litry vody.

Technologie vaření:

1. Na dno sklenic položte lístky rybízu a třešní.
2. Rajčata omyjeme a dáme do sklenic.
3. Křen a pepř nakrájíme na kousky, česnek oloupeme. Umístěte na rajčata.
4. Nalijte osolenou marinádu do sklenic a nechte několik dní odležet.
5. Skladujte obrobek ve sklepě, suterénu nebo lednici.

Zajímavý. Sudová rajčata se připravují nejen v plechovkách, ale také v dřevěných sudech. Nádoba z přírodního dřeva nasytí zeleninu pikantní dřevitou vůní. Pokud je jídlo připraveno pro velkou rodinu, použijte kbelík.

Konzervovaná rajčata s řepou

Chutné občerstvení přidané do boršče nebo salátů. Konzervovaná rajčata a řepa se připravují v litrových sklenicích.

Seznam ingrediencí:

• 1,5 kg rajčat;
• jedna řepa;
• jedna mrkev;
• 1 cibule;
• 1,5 litru vody;
• 130 g cukru;
• 70 ml octa;
• 40 g soli.

Příprava:

1. Zeleninu oloupeme a nakrájíme na plátky. Rozdělte do sklenic.
2. Marinádu připravíme rozpuštěním cukru, soli a octa ve vroucí vodě.
3. Marinádu nalijte do sklenic.
4. Srolujte, zabalte do deky a otočte dnem vzhůru, dokud úplně nevychladne.

Přečtěte si také:

Studené moření zelených rajčat v kbelíku

Lahodné recepty na nakládaná zelená rajčata

Zelená rajčata s korejskými paprikami

Pro vaření zvolte zelená rajčata stejné velikosti. Korejský snack podle chuti milovníků pikantních a exotických jídel.

Co potřebuješ:

• 1 kg zelených rajčat;
• jedna mrkev;
• 1 sladká paprika;
• 1 chilli paprička;
• 2 stroužky česneku;
• 30 g soli;
• 50 g cukru;
• 20 g koriandru;
• 40 ml bílého vinného octa;
• 70 ml sezamového oleje;
• 50 ml rostlinného oleje.

Způsob vaření:

1. Rajčata omyjeme a nakrájíme na tenké půlkroužky. Přidejte sůl a nechte hodinu. Vzniklou šťávu sceďte.
2. Sladkou papriku nakrájíme na nudličky, mrkev nastrouháme.
3. Všechnu zeleninu smícháme v hrnci, přidáme nasekaný česnek, koriandr, cukr a ocet.
4. Nalijte sezam a rostlinný olej do pánve. Obsah pánve nasypte do pánve se zeleninou.
5. Promícháme a dáme do lednice.
6. Konzumujte po 5 hodinách.

S listy hroznů, třešní a křenu

Hroznové listy jsou bohaté na aminokyseliny a vlákninu, díky čemuž je zimní sklizeň ještě výhodnější.

Jaké ingredience budete potřebovat?:

• 800 g rajčat;
• 1 litr vody;
• 45 g soli;
• 50 g cukru;
• 3 stroužky česneku;
• 4 bobkové listy;
• 8 kuliček pepře;
• 80 ml octa;
• 4 hroznové listy;
• 1 list křenu;
• 4 třešňové listy.

Příprava:

1. Dno dózy je vyloženo křenem, hroznovým a třešňovým listem.Navrch položte stroužky česneku.
2. Naplňte nádobu rajčaty, přidejte bobkový list. Horní vrstva je také pokryta listy.
3. Nalijte vroucí vodu, po 20 minutách nalijte vodu do pánve, přidejte ocet, sůl a cukr.
4. Marináda se přidá do sklenice.
5. Necháme 10 hodin odležet a dáme do lednice.

Tipy a triky pro vaření a zavařování

Než začnou připravovat suroviny, hospodyňky připraví potřebné suroviny, zavařovací sklenice a kuchyňské náčiní.

Při přípravě se doporučuje dodržovat doporučení:

1. Rajčata by měla být pevná a bez poškození. Rajčata se marinují na plátky, půlky nebo celá.
2. Veškerá zelenina a bylinky se důkladně omyjí pod tekoucí vodou.
3. Aby se rajčata lépe namočila v nálevu, na několika místech je propíchneme párátkem.
4. Aby byly přípravky uchovány po dlouhou dobu, je důležité sklenice před použitím řádně sterilizovat. Nádoby je vhodné sterilizovat v troubě, hrnci nebo pomalém hrnci.
5. Na marinádu použijte čistou balenou vodu a hrubou kamennou sůl.

Závěr

Chcete-li překvapit rodinu a přátele neobvyklými pokrmy, hospodyňky připravují originální rajčatové občerstvení. Rajčata se skladují celou zimu - zdobí rodinnou večeři nebo sváteční banket. Chcete-li přidat chuť, použijte listy bazalky, koriandru, křenu nebo třešně.

Taková jídla se kombinují s vařenými a smaženými bramborami a doplňují polévky a saláty. Litrové sklenice je vhodné přepravovat nebo vzít s sebou na návštěvu.