Jak chutné a neobvyklé je připravit růžová rajčata na zimu - výběr nejlepších receptů

Receptů na přípravu růžových rajčat na zimu je nespočet: nakládaná, solená, nakládaná, konzervovaná na kousky i celá, s kořením, cibulí, česnekem a bylinkami. Jak se nenechat zmást a vybrat si tu nejlepší možnost? Připravili jsme pro vás ty nejchutnější a osvědčené recepty na konzervovaná rajčata pro každou chuť.

Vlastnosti konzervování růžových odrůd rajčat

Technologie konzervování růžových rajčat se příliš neliší od přípravy jiných odrůd.. Doporučujeme věnovat náležitou pozornost kvalitě ovoce. Použijte zralá rajčata, bez hniloby, zelené nebo jiného poškození. Velké exempláře se hodí k přípravě salátů a rajčatové šťávy, střední plody se vkládají celé do sklenice.

K uchování rajčat na zimu se používají metody moření a solení, s pasterizací i bez ní. V této věci je důležité dodržovat pravidla konzervování a pak víčka nebudou bobtnat a produkt se nezkazí. Před vložením do sklenic se plody omyjí a stopka se propíchne vidličkou nebo párátkem. Zabráníte tak jejich praskání při tepelné úpravě.

Středně velká růžová rajčata jsou ideální pro zavařování.. Mají úžasnou chuť a pevnou dužinu. Jejich slupka není tak tvrdá jako u rajčat Slivka, takže ji nelze při sklizni ve vlastní šťávě odstranit.

Jakýkoli recept na rajčata v marinádě poskytuje předběžné blanšírování ve vroucí vodě, na jehož základě se připravuje marináda pro nalévání.Tato metoda umožňuje zachovat vzhled zeleniny.

Twist bez sterilizace skladujeme na chladném místě. Pro prodloužení trvanlivosti přidejte do marinády vodku, ocet nebo kyselá jablka.

Lahodné recepty

Nejchutnější občerstvení s růžovými rajčaty se vyrábí s přidáním pepř, listy křenu, maliny, rybíz, třešně, bobkový list, estragon, feferonka, koprové deštníky. Připravili jsme oblíbené recepty s fotografiemi a přípravou krok za krokem. Vyberte si kteroukoli z nich a vařte s radostí.

Marinovaná rajčata s malinovými listy bez pasterizace

Listy maliníku mají mnoho prospěšných vlastností. Připravují se pro budoucí použití na zimu a přidávají se do marinád na zeleninové nálevy. Malinové listy pomáhají udržet dužinu rajčat pevnou a zvýrazní chuť.

Ingredience:

• středně velká růžová rajčata – 3 kg;
• malinové listy – 4-5 ks.;
• hlava česneku;
• sůl - 2,5 lžíce. l.;
• cukr – 5 lžic. l.;
• ocet 9% - 2 polévkové lžíce. l.

Příprava:

1. Do sklenice vložte malinové listy a oloupané stroužky česneku.
2. Rajčata omyjeme, u základny je propíchneme párátkem a dáme do nádob.
3. Zalijte vroucí vodou a po 15 minutách nalijte do velkého kastrolu.
4. Svařte lák, po převaření zalijte octem, nalijte do sklenic a uzavřete kovovými víčky. Skladujte v chladničce.

Další recepty na rajčata na zimu:

Nejchutnější recepty na nakládaná rajčata

Top 10 nejlepších receptů na nakládání rajčat v hrnci

Jak vařit nejchutnější zelená rajčata na zimu

V rajčatové šťávě bez sterilizace

Chcete-li rolovat růžová rajčata podle tohoto receptu, budete potřebovat sůl a cukr v množství 1 polévková lžíce. l. na 1 litrovou sklenici. Vezměte rajčata v libovolném množství, s ohledem na to, kolik sklenic plánujete uzavřít.

Příprava:

1. Zeleninu omyjte, vyberte velké ovoce a udělejte šťávu pomocí odšťavňovače.
2. Nalijte do hrnce a dejte na oheň. Po uvaření přidejte sůl a cukr.
3. Středně velká rajčata vložte do čistých sklenic. Přidejte koriandr, bobkový list, kuličky pepře.
4. Sklenice naplňte šťávou a uzavřete víčky.

S paprikou

Rajčata a paprika k sobě harmonicky ladí jak čerstvá, tak konzervovaná.

Produkty na jednu třílitrovou sklenici:

• rajčata - 2 kg;
• sladká paprika - 1 kg;
• česnek - 3-4 stroužky;
• koprové deštníky, bobkový list, černý pepř;
• cukr – 2 polévkové lžíce. l.;
• sůl – 1 polévková lžíce. l.;
• ocet - 1,5 lžíce. l.

Příprava:

1. Zeleninu omyjte teplou vodou. Papriku oloupeme a nakrájíme na čtyři části. Rajčata propíchneme párátkem v oblasti stonku.
2. Na dno čisté sklenice dejte stroužky česneku, pepř, bobkový list a kopr. Navrch položíme papriku, nádobu naplníme rajčaty a zalijeme vroucí vodou. Po 15 minutách vodu slijte a proces opakujte znovu.
3. Do sklenice nasypte cukr a sůl, zalijte octem a zalijte horkou vodou.
4. Nádobu uzavřete víčkem pomocí švového klíče. Skladujte obrobek ve spíži.

Rada. Pokud chcete vyrobit více sklenic, použijte jako základ proporce receptu a zvyšte na požadované množství.

S kyselými jablky

Tento recept osloví ty, kteří ocet nepijí.. Nahradí ho kyselá zelená jablka. Z uvedeného množství produktů získáte jednu třílitrovou zavařovací sklenici.

Ingredience:

• růžová rajčata – 1,5-2 kg;
• jablko - 1 ks;
• malina, rybíz, třešeň, hroznové listy;
• česnek - 2-3 stroužky;
• sůl – 2 lžíce. l.;
• cukr – 2 polévkové lžíce. l.

Příprava:

1. Jablko omyjte, nakrájejte na kousky, odstraňte semínka a vložte do čisté nádoby. Navrch přidejte listy a česnek.Rajčata položte úplně nahoru.
2. Zeleninu zalijte vroucí vodou a po 20 minutách nalijte do pánve.
3. Marinádu svaříme s cukrem a solí, na závěr přidáme ocet, přelijeme rajčata. Pokud je tekutiny málo, vylijte ji z konvice. Nechte 20 minut louhovat.
4. Do pánve znovu nalijte lák, počkejte, až se vyvaří a nalijte na rajčata.
5. Utěsněte víko pomocí klíče. Skladujte ve sklepě.

Odkaz. K jídlu jsou vhodná rajčata i jablka.

S kyselinou citronovou

Abych se na vás připravil budete potřebovat následující produkty:

• rajčata - 4 kg;
• cukr - 200 g;
• sůl - 100 g;
• kyselina citronová - 1 lžička. do každé sklenice;
• bobkový list, nové koření podle chuti;
• česnek - 5 stroužků;
• kopr, petržel;
• paprika - 2 ks.

Příprava:

1. Do čistých nádob dejte bobkový list, nakrájený česnek a kuličky pepře.
2. Připravte rajčata a vložte je do sklenice, začněte s větším ovocem, vrstvěte koprem a petrželkou.
3. Papriku oloupeme a nakrájíme na plátky. Umístěte na rajčata.
4. Do sklenic nalijte vroucí vodu a po 20 minutách sceďte do pánve.
5. Solanku svaříme se solí a cukrem, po vyvaření přidáme kyselinu citronovou.
6. Zeleninu zalijte horkou tekutinou a uzavřete víčky.

S cibulí

Recept na svačinu je velmi jednoduchý, rychle vaří a ještě rychleji jí.

Ingredience:

• růžová rajčata – 1,5 kg;
• cibule - 3 ks;
• koprové deštníky;
• česnek - 2 stroužky;
• hřebíček, černý pepř podle chuti;
• voda – 1 l;
• cukr – 2 polévkové lžíce. l.;
• sůl – 1 polévková lžíce. l.;
• slunečnicový olej - 1 polévková lžíce. l.;
• ocet 9% - 1 polévková lžíce. l.

Příprava:

1. Do sklenice vložte koprové deštníky, koření a česnek.
2. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kolečka a dáme do nádoby. Připravte rajčata a vložte je do sklenice.
3. Svaříme lák a nalijeme na rajčata. Přidejte neparfémovaný olej.
4. Nádoby vložte do vodní lázně na sterilizaci, nakonec zalijte octem a uzavřete víčky. Skladujte ve spíži.

S mrkvovými vršky

Nejčastěji se zelenina konzervuje s listy rybízu, třešní a křenu. Ne každý ví, že existují recepty s přídavkem zelené mrkve. Zkuste si připravit rajčata podle tohoto receptu a budete spokojeni. Vršky dávají úžasnou, jedinečnou kořeněnou chuť. Proto se zcela obejdete bez koření.

Ingredience na litrovou sklenici:

• růžová středně velká rajčata – 700-800 g;
• několik větví mrkve;
• cukr - 80 g;
• sůl – 1 polévková lžíce. l.;
• ocet 9% - 1 polévková lžíce. l.

Příprava:

1. Zeleninu omyjte, osušte a vložte na dno čisté sklenice. Rajčata propíchneme párátkem a naplníme jimi nádobu.
2. Z vody, soli a cukru připravíme marinádu, necháme přejít varem, přidáme ocet a nalijeme na rajčata.
3. Uzavřete víčky. Po vychladnutí skladujte na chladném místě.

S želatinou

Pokud chcete své hosty zaujmout zajímavým předkrmem, připravte si podle tohoto receptu lahodná růžová rajčata v želé.

Ingredience:

• rajčata - 1 kg;
• cibule - 2 ks;
• koprová zelenina;
• černý pepř - 3-4 ks;
• voda – 1 l;
• cukr – 1 polévková lžíce. l.;
• sůl – 1 polévková lžíce. l.;
• stolní ocet 9% - 4 polévkové lžíce. l.;
• instantní želatina - 2,5 lžíce. l.

Příprava:

1. Rajčata omyjeme, nakrájíme na půlky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka.
2. Vložte snítky pepře a kopru do čisté sklenice. Navrstvíme cibuli a rajčata.
3. Do želatiny přidejte 1-2 lžíce horké vody, promíchejte a nechte nabobtnat.
4. Připravíme si marinádu, přidáme želatinu, stolní ocet a rajčata zalijeme horkou tekutinou.
5. Sklenice přikryjeme víčky a pasterizujeme. Uzavřete a uložte do spíže.

Rada. Před podáváním nechte 30 minut vychladit v lednici.

Sladká rajčata marinovaná s vodkou

Proč přidávat vodku do konzerv? Ethylalkohol nijak neovlivňuje chuť a vůni hotového výrobku., ale pomáhá zachovat strukturu zeleniny, zvýšit trvanlivost a zabránit kvašení. Rajčata se „neroztečou“ do nechutného nepořádku, zvláště když jsou nakrájená na plátky. Celá rajčata zůstanou pevná a křupavá.

Tato metoda se používá pro sklizeň všech odrůd, včetně růžových rajčat.. Místo vodky přidejte zředěný alkohol nebo přečištěný měsíční svit.

Ingredience:

• rajčata - 2 kg;
• voda – 1,5 l;
• sůl – 2 lžíce. l.;
• cukr – 4 polévkové lžíce. l.;
• bobkový list, černý pepř, hřebíček podle chuti;
• česnek - 3 stroužky;
• špetka červené papriky;
• ocet 9% - 1 polévková lžíce. l.;
• vodka - 1 polévková lžíce. l.;
• listy dubu, rybízu, třešně, křenu.

Příprava:

1. Rajčata vložte do sklenice spolu s bylinkami, bobkovými listy, česnekem, kořením, zalijte vařící vodou po dobu 15 minut a sceďte.
2. Z vody, cukru a soli udělejte marinádu, nechte ji přejít varem a nalijte obsah sklenic.
3. Nalijte vodku a přikryjte víčky. Není třeba sterilizovat. Skladujte ve spíži nebo na jiném chladném místě.

Přečtěte si také:

Nejchutnější recepty na nakládání cherry rajčat

Příprava cherry rajčat na zimu

Plátky rajčat v portugalském stylu

Proč se tak předkrm jmenuje a zda portugalské hospodyňky opravdu vaří rajčata tímto způsobem - historie mlčí. V každém případě si recept zaslouží pozornost, protože rajčata jsou velmi chutná.

Ingredience na litrovou sklenici:

• rajčata – 700-800 g;
• voda – 1,5 l;
• sůl – 2 lžíce. l.;
• cukr – 5 lžic. l.;
• petržel, kopr;
• nové koření, hřebíček, hořčičná semínka podle chuti;
• česnek - 2 stroužky;
• perlová cibule - 3-4 ks;
• slunečnicový olej - 1 polévková lžíce. l.;
• ocet 9% - 1 polévková lžíce. l.

Příprava:

1. Vložte cibuli, česnek, bylinky a koření do sklenic. Rajčata omyjeme, rozpůlíme a dáme do nádoby.
2. Zeleninu zalijeme marinádou, přidáme olej a ocet, přikryjeme pokličkou a dáme do vodní lázně na pasterizaci.
3. Zakryjte víčky a skladujte při pokojové teplotě.

Závěr

Marinovaná rajčata se používají jako samostatný předkrm nebo jako příloha k masu, rybám, cereáliím, těstovinám, chlebu a zelenině. Růžová rajčata jsou méně kyselá než jiné odrůdy, takže mohou být sladší, kyselejší, slanější a pikantnější experimentováním s přidáním soli, cukru, octa a kyselých jablek.