Jak uchovat meloun ve sklepě až do Nového roku - 7 nejlepších způsobů

Meloun v lednu je malým novoročním zázrakem, který vám zvedne náladu a připomene vám slunečné léto. Ale bobule s vysokým obsahem šťávy se snadno poškozují a kyselé, náchylné k hnilobě a plísním.

Nejjednodušší je chovat je ve sklepě nebo ve sklepě, kde jsou vytvořeny optimální podmínky. O tom, jak to udělat správně, si povíme níže.

Které melouny jsou vhodné pro dlouhodobé skladování?

Výběr správného ovoce je jen polovina úspěchu. Důležité vlastnosti bobule jsou odrůda, stupeň zralosti, stav a hmotnost.

Nejlepší odrůdy

Pro dlouhodobé skladování Vhodné jsou pozdní odrůdy. Doba jejich zrání je od 95 do 110 dnů po vzejití. Takové plody se prodávají od konce srpna, mají silnou a hustou slupku a lépe dozrávají.

Nejběžnější odrůdy:

1. Chlad - populární v Rusku. Velké plody o hmotnosti 15–25 kg dozrávají za 100–110 dní. Světle zelené, s výraznými tmavými pruhy, vodní melouny mají tvar mírně protáhlé elipsy. Skladují se až tři měsíce.
2. Ikar - středně pozdní odrůda, vhodná pro dlouhodobé skladování. Plody o hmotnosti 13–15 kg dobře snášejí přepravu a vydrží až pět měsíců. Vodní melouny jsou tmavě zelené se slabými černými pruhy.
3. Keř 334 - pozdní zrání, má poměrně malé plody o hmotnosti do 8 kg, světle zelené barvy s tmavými pruhy. Slupka je odolná a vydrží přepravu. Doba použitelnosti - až tři měsíce.
4. Hrdinný - navzdory tomuto názvu vodní melouny neváží více než 8 kg.Barva je světle zelená s tmavými pruhy. Slupka je tenká, dužnina tmavě červená. Trvanlivost ovoce je až tři měsíce.

Jak vybrat správné ovoce

Pro dlouhodobé skladování se melouny sbírají ručně na měkké podestýlce, aby se neporanily a nezkysly.

Při nákupu bobulí věnujte pozornost řadě znaků:

• suchý ocas, výrazná žlutá nebo oranžová skvrna;
• slupka je bez vnějšího poškození nebo dírek (malé nahnědlé proužky jsou stopy trávy a hmyzu);
• průměrná hmotnost: „obři“ 15–20 kg jsou poškozeni tlakem vlastní hmotnosti a zabírají mnoho místa;
• povrch je na všech místech stejně tvrdý a suchý, bez promáčklin nebo měkkých míst.

Plody by měly být úhledně rozloženy na měkké podestýlce. Při nahromadění rychle zkysnou.

Důležité! Nezralé bobule nejsou vhodné: mimo keř špatně dozrávají.

V obchodech jsou melouny často umístěny ve vozících nebo krabicích s kovovými tyčemi. Pod tlakem vlastní váhy se takové plody rychle poškodí. Jemné stopy od pletiva způsobí rychlé zkažení zásob.

Jak udržet meloun ve sklepě až do Nového roku

Sklep je jedním z nejvhodnějších míst pro melouny. Díky optimálním (konstantním) podmínkám a vlhkosti se zde bobule po dlouhou dobu nekazí. Prozradíme vám, jak nejlépe v takové místnosti uskladnit ovoce.

Příprava

Podzemní podlaží se připravuje od podzimu: kontrolují ventilační systém, odstraňují místa plísní a vlhkosti a ničí parazity.

Udělat toto:

1. Čištění ventilačních trubek: mřížka na otvorech uzavře průchod pro hmyz a hlodavce.
2. Příprava stěn: velké trhliny se utěsní cementem, místa plísní se ošetří speciálními hmotami a natře vápnem.
3. Sušení místnosti: za suchého počasí je suterén ponechán několik dní otevřený. Police, zásuvky a regály jsou dočasně vyvezeny ven.
4. Dezinfekce kouřovou bombou: to zničí kapsy plísní, hniloby a odpuzuje hlodavce a hmyz. Spálí sirnou bombu při nástupu prvního mrazu, kdy hlodavci začnou aktivně vyhledávat teplé úkryty.

Optimální podmínky

Sklep je vhodný pro skladování melounů: melouny vyžadují stálou teplotu +2...+4°C a vlhkost 60–80%.

Důležité! Bobule nejsou položeny na tvrdém povrchu: pod tlakem vlastní hmotnosti se kůra postupně stlačuje a začíná proces fermentace. Jako podestýlka se používá sláma, písek, mech, nebo se ovoce zavěšuje do sítě.

Nechávají ovoce na zimu nejen ve sklepě, ale také v bytě.

Nejvhodnější místa k tomu:

• spíž;
• koupelna;
• mezanin nebo šatna;
• zasklený balkon nebo lodžie.

Plody nejsou umístěny v blízkosti topných zařízení. Vyberte si tmavé místo se stálou teplotou. Při skladování na balkoně v silných mrazech jsou melouny odstraněny do místnosti.

Nuance

Při skladování několika plodů jsou od sebe izolovány: pokud se jeden z nich začne zhoršovat nebo uvolňuje šťávu, hniloba se rozšíří na další bobule. Stav zásob je pravidelně kontrolován - pokud se objeví mokrá měkká místa, praskliny nebo plak, jsou melouny ze skladu odstraněny.

Někdy je kůra ošetřena různými sloučeninami, aby se prodloužila trvanlivost produktu:

1. Jíl — slupka se pokryje tekutým roztokem, nechá se zaschnout a poté se nanese druhá vrstva. Tloušťka povlaku je 0,5–1 cm.Zpracované bobule se skladují zavěšené nebo na podestýlce.
2. Vosk nebo parafín - hmota se roztaví a ošetří se jí povrch bobule.Poté se položí na měkkou podložku nebo se zavěsí. Vosk a parafín chrání zeleninu a ovoce před hnilobou a plísní.

Zpracování slupky má značnou nevýhodu: dodatečná slupka ztěžuje kontrolu stavu ovoce.

Bobule není nutné uchovávat celé. Nakrájená dužina se vloží do mrazáku. Místo sáčků používejte plastové nádoby, aby se kousky nerozdrtily a neztratily šťávu. Takové přípravky jsou vhodné pro výrobu dezertů.

Způsoby skladování v suterénu

Mezi různými možnostmi skladování vodních melounů v suterénu vyberte ten nejdostupnější, s ohledem na dostupné materiály. Obvykle se používá sláma, písek, obilí, mech nebo popel. V závislosti na obsahu sklepa budete potřebovat police, samostatné zásuvky a boxy.

Na stojanech

Police musí být suché a bez plísní. Je na ně položen jakýkoli měkký materiál: sláma, hadry, zmačkaný papír. Vodní melouny jsou umístěny odděleně od sebe na krátkou vzdálenost.

Důležité! Pravidelně kontrolujte stav plodů a obracejte je.

V limbu

Je vhodné uchovávat bobule v provázkových sáčcích a síťovaných sáčcích na zeleninu. Plody jsou potaženy hlínou, voskem nebo zabaleny do látky s přírodním složením (bavlna nebo vlna). Zavěste je tak, aby se nedotýkaly stěn ani polic.

Dobré vědět. K zabalení je vhodný starý povlak na polštář používaný jako taška.

V písku a popelu

Písek je jedním z nejdostupnějších materiálů. Odebírá se čistý a suchý, bez hmyzu a zbytků trávy. Chcete-li vyčistit, prosít.

Na dno krabice se nasype 5–10 cm vrstva písku, doprostřed se vloží meloun a celý se zakryje. Místo písku se používá dřevěný popel. Má antiseptické vlastnosti a dobře chrání před plísněmi a škůdci.

Ve slámě

Suchá sláma je umístěna v krabici nebo na policích. Na podestýlku se položí meloun a ze všech stran se pokryje suchou trávou. Periodicky se seno obrací a ovoce obrací.

V tekuté hlíně

Pro skladování bobulí se tekutá hlína zředí v sudu nebo kbelíku. Meloun je umístěn tak, aby byl zcela ponořený. Nádoba se uzavře, aby ovoce neplavalo.

V mechu

Pokud je poblíž les, vykopává se z něj mech. Dobře absorbuje vlhkost a chrání ovoce před zkažením. Materiál se sbírá za suchého počasí a poté se důkladně suší na slunci. Meloun je celý pokrytý mechem a uložen v krabici nebo zavěšený.

Maximální trvanlivost

Odrůda vodní meloun určuje, jak dlouho bude uložen. Pozdně zrající odrůdy jsou vhodné ke konzumaci v průměru tři měsíce. Bobule nakupují na konci sezóny: září – začátek října.

Pozornost! Při počítání období je důležité pamatovat na to, že ovoce se již nějakou dobu po sklizni povalovalo u výrobců a prodejců.

Recenze

Mnoho lidí sdílí své zkušenosti s úspěšným uchováním ovoce až do zimy.

Světlana: «Meloun je vrcholem mého novoročního stolu. Ovoce na zimu kupuji většinou koncem září. Hlavní věc je vybrat si celek a silný. Potahuji alabastrovou směsí. Roztok ředím na konzistenci zakysané smetany. Po zaschnutí by měl být povrch hladký, bez prasklin. Zpracované bobule zavěšuji do sítě ve sklepě.“

Sergey: „Vždycky jsem meloun šetřil na narozeniny svého syna v lednu. To se stalo naší domácí tradicí a teď, když dítě odrostlo, stále k nám chodí pro pamlsek. Nebydlíme v soukromém domě, takže meloun necháváme na mezipatře v krabici se zmačkaným papírem. Občas to potřu voskem. K tomu roztavím 10 běžných svíček v misce. Držím ovoce zavěšené, trochu ho ponořím a otočím z každé strany.Vosk okamžitě tuhne, zvláště pokud bobule byly v lednici."

Závěr

Polovina úspěchu při dlouhodobém skladování melounu závisí na kvalitě samotného ovoce. Vybírá se ve střední velikosti, bez poškození. Suchý ocas a malá světlá skvrna svědčí o zralosti.

Bobule nakupují v září - říjnu, chovají je ve větraném sklepě, na měkké podestýlce, odděleně od sebe nebo zavěšené. Je důležité pravidelně kontrolovat stav bobulí a obracet je. Průměrná trvanlivost vodních melounů je až tři měsíce.