Zachování melounu až do Nového roku doma

Meloun je oblíbenou pochoutkou v letní a podzimní sezóně, ale jaký bude vrchol na svátečním stole v zimě a zejména o novoročních svátcích! Uchovat bobule v původním stavu po tak dlouhou dobu však není snadné – je třeba vědět, jak a kde je skladovat.

V tomto článku vám řekneme, jak správně uchovat meloun až do Nového roku doma.

Výběr melounu

Ne každý plod melounu je vhodný k dlouhodobému skladování. Chcete-li vybrat správné ovoce, je důležité vzít v úvahu řadu funkcí:

1. Meloun si zachovává svou chuť a prospěšné vlastnosti po dobu 3-4 měsíců, takže se upřednostňují pozdní odrůdy, které dozrávají na začátku nebo na konci září: například Ikar, Astrakhan, Volzhanin. Každá z těchto odrůd má sladkou, šťavnatou dužinu a odolnost vůči chorobám. Ovoce musí dozrát samo, bez látek urychlujících růst.
2. Vybírejte pouze nepoškozené bobule bez prasklin, promáčklin, hniloby nebo škrábanců. Pro bezpečnou přepravu se přepravují v krabicích naplněných slámou. Pruhy plodu by měly být jasné a barva by měla být jednotná. Nejvhodnější jsou středně velké bobule.
3. Známky správně vybrané odrůdy jsou hustá dužnina a hustá kůra.
4. Není vhodné nakupovat zboží v supermarketech a velkých obchodních řetězcích. Melouny zakoupené v obchodě se zpravidla dodávají k prodeji nezralé, plněné chemickými přísadami. Nejlepší možností je nákup od důvěryhodného zahradníka.Je vhodné dohodnout se předem, aby bylo ovoce z melounu odstraněno několik dní předem. Mnohonásobně se tak zvýší pravděpodobnost delšího uchování ovoce.

Najít tu nejlepší variantu napoprvé není tak snadné, ale později se výběr toho správného melounu stane záležitostí zvyku.

Základní principy dlouhodobého skladování

Při vytváření optimálních podmínek pro dlouhodobou údržbu vodních melounů je důležité vše: od pokojové teploty až po místo skladování. Zkušení pěstitelé melounů určili řadu základních povinných pravidel:

1. Dehydratace kůry. Bude stačit nechat melouny jeden den pod listy, aby se přebytečná vlhkost odpařila.
2. Měkký povrch. Jakákoli manipulace s ovocem se provádí v měkkých rukavicích.
3. Stojan se slámou - nejlepší místo pro dlouhodobé skladování vodních melounů. Jsou od sebe izolováni.
4. Teplota v rozmezí +5…+8°C. Jakékoli zvýšení této normy povede ke kysání bobulí.
5. Vlhkost se udržuje v rozmezí 60–80 %. Nedodržení indikátorů povede ke ztrátě přirozené vlhkosti ovoce.
6. Pozornost a péče. Odložit plody a zapomenout na ně až do začátku zimy nepřichází v úvahu: pravidelně se kontrolují a obracejí, aby se zabránilo skvrnám a hnilobě.
7. Bobule jsou extrémně citlivé na jakoukoli blízkost, proto jsou skladovány odděleně od ostatních plodin. Nebezpečná je zejména blízkost brambor, která výrazně snižuje trvanlivost vodních melounů.

Ovoce se skladuje jak v bytě, tak ve vašem vlastním domě - každý případ má své vlastní nuance.

V soukromém domě

V takových podmínkách je vhodné chovat velké množství vodních melounů. Hlavní výhodou je zde velký výběr úložných míst. Nejoptimálnější:

• sklep nebo sklep;
• podkroví;
• chladná místnost nebo letní kuchyně;
• spíž;
• garáž.

Hlavní podmínka: pečlivě sledujte vlhkost a teplotu v místnosti.

V bytě

Pokud najdete tmavé a chladné místo, můžete si ve svém bytě uspořádat také prostor pro skladování plodin. Nejvhodnější pro toto:

• lednička;
• spíž;
• koupelna;
• zasklený balkon;
• mezipatro;
• lodžie.

Pokud je to žádoucí, pro velké bobule v bytě přidělte oblast pod postelí nebo okny.

Metody pro skladování vodních melounů doma

Doma, bez vybavení speciálního místa, nebude možné udržovat několik vodních melounů v perfektním stavu najednou.

Pokojová teplota

Takové podmínky vám umožní zachovat maximální množství užitečných látek v dužině: například beta-karoten a lykopen jsou zachovány o 20% více než ve zmrazeném ovoci. Doba použitelnosti přípravku při pokojové teplotě se však zkracuje na 4-5 týdnů.

Ve sklepě

Před umístěním melounů do sklepa je důležité se ujistit, že teplota a vlhkost splňují normy. Pokud se ukáže, že parametry jsou stabilní po celou dobu, bude skladovatelnost bobulí 10–12 měsíců.

V lednici

Hlavní věcí při dlouhodobém skladování je udržení stabilní teploty. V tomto ohledu je nejvhodnějším místem lednice. Plody jsou umístěny na střední nebo spodní polici, na husté měkké tkanině.

Nevýhodou této metody je extrémně omezený prostor. Do chladničky můžete umístit ne více než 1-2 vodní melouny. Tato možnost je vhodná po dobu ne delší než 2-3 měsíce.

V mrazáku

Jak skladovat vodní melouny v mrazáku? K tomu jsou nakrájeny na plátky. Dužnina špatně reaguje na dlouhodobé vystavení silným nízkým teplotám: po rozmrazení ztrácí svou původní strukturu a významnou část živin.Proto se rozmrazený produkt používá k výrobě nápojů.

Blanks

Ve formě polotovarů melounu potrvá do příštího léta. Ztratí svou původní šťavnatost, ale získá pikantnost a nové chuťové tóny.

Zajímavý! Pokud je ovoce hodně, kvasí se v sudech, jako jablka. Pro tento účel vyberte bobule stejné velikosti o hmotnosti asi 2 kg.

Jiná cesta - konzervace ve sklenici. Tento přípravek bude nejen vypadat exoticky, ale potěší i svou chutí. Na počáteční příznivé vlastnosti ovoce však budete muset zapomenout.

Další možnosti uložení

Kromě těch základních existují další, někdy neobvyklé způsoby skladování vodních melounů.

Voskový zábal

Při této metodě se parafín nebo vosk roztaví a poté se v několika vrstvách nanese na ovoce. Tloušťka povlaku není větší než 1 cm. Takové plody se uchovávají v chladné místnosti.

V hlíně

Jíl má adsorpční a dezinfekční vlastnosti a chrání meloun před plísněmi a vlhkostí. Hustá kůrka chrání plody před jakýmkoli nárazem.

Hlína se zředí v teplé vodě (nádoba by neměla být kovová), promíchá se a nanese se na bobule v silné vrstvě. Po úplném ztuhnutí kůry se meloun umístí na chladné a tmavé místo.

V písku nebo obilí

Při této metodě jsou plody umístěny do předem připravené dřevěné krabice, která je pokryta pískem. Nevyplatí se příliš hutnit, abychom neblokovali přívod vzduchu. Další možností je suchá zrna bez známek škůdců.

Ve slámě

Čistá sláma je skvělý způsob, jak ochránit váš meloun. Je jak složený do krabice, tak položený na polici. Slámu lze snadno nahradit popelem z listnatých stromů, suchou koudelí nebo sušeným mechem.Hlodavci a hmyz však milují být v těchto materiálech, takže pečlivě sledují oblast.

Závěsný

Ovoce se zabalí do přírodní látky nebo starých novin a zavěsí do síťky, plátěného sáčku nebo provázkového sáčku. Tato metoda zajistí melounu přístup vzduchu a jednotné teplotní a vlhkostní podmínky. Tato možnost je vhodná pro velké byty a soukromé domy.

Ve vodě

Poněkud neobvyklá možnost, ve které se studená voda používá k úplnému pokrytí ovoce. Dobrým řešením by bylo uložit meloun do připravené ledové díry nebo dřevěné kádě. Kapalina se mění 2-3krát, nedovolte zmrazení.

Jak dlouho vodní melouny vydrží?

Pokud byly plody pečlivě vybírány a udržovány podle všech pravidel, jejich trvanlivost se zvyšuje až do jara. Průměrná doba trvání je 3-4 měsíce.

Všechny způsoby skladování jsou vhodné i pro ostatní melouny: melouny, dýně.

Rady a časté chyby

Pokud nebylo možné melouny zachránit po dlouhou dobu, hlavním důvodem je nedodržení doporučení. Ignorování nebo částečné dodržování byť jen jedné rady vede k poškození výrobku. Nejčastější chyby a problémy:

• výběr nesprávného ovoce;
• porušení úrovně vlhkosti;
• nedostatek pravidelné péče a kontroly;
• kolísání teploty;
• škůdci a paraziti.

Proto je tak důležitá pečlivá příprava a důkladné prostudování problematiky. Tipy, jak zlepšit skladování melounů:

1. Melouny jsou vybrány úplně zralýaby po sklizni nedozrály a nepodléhaly časné zkáze. Chuť nezralých bobulí zanechává mnoho přání.
2. Plody by neměly přijít do kontaktu s jinými plodinami ani mezi sebou. Kontaktní body začnou rychle hnít.
3. Používejte pouze měkkou podestýlku (obilí, seno, piliny).Umístění melounu na tvrdý povrch je jistý způsob, jak jej předem zničit.
4. Plody se pravidelně obracejí a kontroluje se jejich celistvost. Udělejte to s měkkými rukavicemi, abyste nepoškodili bobule.

Při vyšetření se odhalí známky hniloby a plísní. Pokud je některé ovoce znatelně světlejší než ostatní, odstraní se.

Přečtěte si také:

Jak ušetřit semena melounu pro výsadbu doma.

Návod krok za krokem: jak sušit meloun v elektrické sušičce.

Meloun střeží mužskou sílu: jak je prospěšný pro tělo.

Závěr

Dlouhodobé skladování vodních melounů není snadný proces. Než začnete, pečlivě si prostudujte všechna doporučení a rady, aniž byste se odchýlili od některého z nich. Pečlivě přistupují ke každé fázi: výběr ovoce, uspořádání místa, plánování péče. V zimě pak budete moci šťavnatou pochoutku nejen sami ochutnat, ale i překvapit své hosty.