Jak udělat rychlé vaření lehce solené cukety: nejlepší způsoby

Ještě v 16. století se cuketa pěstovala výhradně jako okrasná rostlina. Lidé si kulturu vážili pro její krásné a zářivé květy. Nyní, o několik století později, se z této zeleniny připravují všechny druhy jídel, nakládané a konzervované.

Přípravky z cukety jsou chutné a zdravé, protože výrobek obsahuje velké množství vitamínů B a C, vápníku, hořčíku a fosforu. V našem článku budeme hovořit o lehce slané cuketě a nuancích jejich přípravy. Přidejte si tuto stránku do záložek, abyste nepřišli o recepty.

Nejlepší recepty

Lehce solené přípravky nevyžadují speciální kulinářské dovednosti a znalosti. Většina receptů se snadno připravuje, okurky vyžadují standardní sadu ingrediencí. Které z nich považují kuchaři za nejlepší? Pojďme to zjistit.

Jednoduchý recept na jemně osolenou cuketu

Recept pro ty, kteří začínají poprvé vařit lehce osolenou zeleninu. Jednoduchý a chutný předkrm vypadá skvěle na svátečním stole, jeho slaná chuť ladí s pokrmy z masa a drůbeže. Některé hospodyňky podávají cuketu jako předkrm.

Budete potřebovat:

• 1 kg cukety;
• 2 stroužky česneku;
• 1 litr vody;
• 40 g soli;
• 30 g cukru;
• 2 bobkové listy;
• hřebíček a koriandr podle chuti;
• 1 snítka kopru.

Příprava:

1. Zeleninu a bylinky omyjte.
2. Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr a sůl. Trochu to zahřejte.
3. Do nálevu přidejte bobkový list a koření.
4. Bylinky a česnek nasekejte nadrobno, dejte do čisté nádoby na nakládání (například dřez).
5. Nakrájejte cuketu na plátky a položte na bylinky a česnek.
6. Zalijte vychladlým lákem a jemně promíchejte.
7. Zakryjte pokličkou a nechte přes noc. Následně umístěte obrobek na chladné a tmavé místo. Cuketu se doporučuje spotřebovat do čtyř dnů.

Cuketa "křupavá"

Doba marinování je pouze 20 minut. Recept na křupavou zeleninu bez oleje je ideální svačina pro ty, kteří si hlídají postavu a drží dietu. Cuketu lze skladovat v chladničce nejdéle 24 hodin.

Budete potřebovat:

• 2 střední cukety;
• 2 stroužky česneku;
• 1 cibule;
• 20 g hořčice;
• 30 g soli;
• 20 g cukru;
• 1 snítka petrželky;
• 10 g pálivé papriky.

Příprava:

1. Opláchněte cuketu a zeleninu. Oloupejte cibuli a česnek.
2. Zeleninu nakrájejte nadrobno, cuketu nakrájejte na tenké plátky o tloušťce 3 mm. Vložte do suchého a čistého sáčku.
3. Česnek nasekáme a cibuli nakrájíme na půlkolečka. Přidejte je do sáčku, poté přidejte koření a bylinky a dosolte.
4. Zavažte sáček a jemně protřepejte. Vložte sáček do chladničky na 15-20 minut. Výrobek je připraven k použití.

Zajímavý! Hořčice podporuje vstřebávání bílkovin a tuků, posiluje svaly a příznivě působí na nervový systém. Koření je uznáváno jako účinná prevence proti nachlazení.

S octem

Jak připravit pokrm s octem? Ingredience na občerstvení jsou dostupné po celý rok. Zelenina zůstává chutná a neztrácí své výhody. Díky octu se pokrm dlouho nekazí.

Budete potřebovat:

• 1 kg cukety;
• 100 g rostlinného oleje;
• 50 g octa 9%;
• 6 stroužků česneku;
• 0,5 chilli papričky;
• 40 g soli;
• zelení podle chuti.

Příprava:

1. Omyjte a osušte cuketu. Oloupejte a nakrájejte na tenké dlouhé plátky.
2. Plátky dejte do hlubokého talíře, osolte a promíchejte. Necháme 20 minut odležet, aby cuketa pustila šťávu.
3. Na samostatný talíř dejte nasekaný česnek a polovinu chilli papričky.
4. Přidejte rostlinný olej, ocet a jemně nasekané bylinky. Marinádu důkladně promícháme.
5. Slijte vodu z plotny s cuketou a přidejte připravenou marinádu. Pokrm je hotový. Svačinu skladujte v uzavřené nádobě v lednici nejdéle sedm dní.

Domácký

Pro přípravu se vybírají nejmladší plody s tenkou slupkou. Zkušení kuchaři doporučují experimentovat s kořením a kořením a přidávat různé přísady podle vlastního uvážení.

Standardní seznam produktů pro rychlé vaření lehce solené cukety vypadá takto:

• 1 střední cuketa;
• 0,5 l vody;
• 4 zrnka černého pepře;
• hřebíček podle chuti;
• 30 g soli;
• 15 g cukru;
• 1 svazek čerstvých bylinek;
• 1 cibule;
• 3 stroužky česneku;
• 1 bobkový list.

Příprava:

1. Umyjte zeleninu a zeleninu.
2. Zeleninu nakrájejte nadrobno a dejte na dno hlubokého talíře.
3. Navrch posypeme nadrobno nakrájeným česnekem.
4. Cuketu oloupeme a odstraníme stopku. Nakrájejte na tenké oválky (jak jim lidé říkají „jazyky“). Pro pohodlí můžete použít nůž speciálně navržený pro takové řezání.
5. Zeleninu položte ve vrstvách na bylinky a česnek.
6. Do malého hrnce nalijte vodu, přidejte sůl, cukr a koření. Když se voda vaří, vypněte sporák a nechte lák louhovat 30 minut.
7. Cuketu zalijte nálevem a dejte na 5-7 hodin do lednice. Svačinu skladujte ne déle než dva dny.

Pikantní cuketa

Pikantní pokrm má pikantní a originální chuť. K přípravě sladkokyselé svačiny budete potřebovat:

• 4 mladé cukety;
• 2 stroužky česneku;
• 2 cibule;
• 50 g hrubé soli;
• 30 g cukru;
• 2 listy křenu;
• 3 listy černého rybízu;
• 20 hrášku nového koření;
• 3 hrášky feferonky;
• 3 snítky celeru;
• kmín podle chuti.

Příprava:

1. Očištěnou zeleninu nakrájíme na malé proužky.
2. Část zeleniny dejte do sklenice, navrch dejte cuketu, přidejte stroužky česneku, křen a nové koření.
3. Nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl, vařte a vychladněte.
4. Nalijte lák do sklenice a přidejte bobkové listy, listy rybízu, kmín a celer.
5. Skladujte ne déle než tři dny.

Zajímavý! Koření a bylinky jsou přírodní antibiotika. Chrání nosohltan a dutinu ústní před škodlivými mikroby a viry. Většina koření obsahuje přírodní antioxidanty, které čistí tělo a zpomalují proces stárnutí. Koření a bylinky pomáhají udržovat normální hladinu cukru v krvi a příznivě působí na metabolismus.

S medem

Med dává pokrmu sladkou a příjemnou chuť, nasycuje ho vitamíny a prospěšnými vlastnostmi.

Budete potřebovat:

• 1 mladá cuketa;
• 20 g soli;
• 100 g olivového oleje;
• 50 g octa 3%;
• 60 g medu;
• 2 stroužky česneku;
• mletý černý pepř podle chuti;
• 1 svazek petrželky.

Příprava:

1. Zeleninu oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Vložíme na talíř, osolíme a necháme dvě hodiny odležet.
2. Česnek prolisujeme, smícháme s medem, olivovým olejem, octem, pepřem a nasekanou petrželkou.
3. Do vzniklé marinády přidejte zeleninu a nechte osm hodin v lednici.

S citrónem

Citron normalizuje hormonální hladinu, zlepšuje trávení a chrání před chřipkou. Tento předkrm osloví především milovníky kyselých a slaných jídel. Tato zelenina je ideální jako příloha k rybám.

Budete potřebovat:

• 0,5 cukety;
• 0,5 citronu;
• 1 hlava česneku;
• listy rybízu;
• 5 kuliček černého pepře;
• 1 litr vody;
• 1 svazek petrželky a kopru;
• 50 g soli;
• 30 g cukru;
• koriandr podle chuti.

Příprava:

1. Cuketu nakrájejte na náhodné proužky střední tloušťky.
2. Sterilizujte nádobu po dobu 15 minut.
3. Zeleninu opláchněte pod tekoucí vodou. Na dno sklenice položte listy rybízu, petržel a kopr. Česnek oloupeme a také dáme do sklenice.
4. Naplňte nádobu cuketou a navrch vymačkejte půlku citronu. K zelenině přidejte vymačkaný citron spolu se šťávou.
5. Přidejte další stroužek česneku a další koření, pokud chcete.
6. Směs zalijte marinádou z vody, cukru a soli. Přidejte pepř do sklenice.
7. Miska je připravena k jídlu po šesti hodinách. Doporučuje se uchovávat v chladničce ne déle než dva týdny.

Tipy a triky na vaření

Aby byly lehce solené cukety chutné a zdravé, hospodyňky sdílejí tajemství jejich přípravy. Použijte jejich doporučení a okurky se po dlouhou dobu nezkazí a neztratí své vlastnosti:

1. K přípravě přípravků se používají malé cukety s tenkou slupkou. Zelenina by měla být rovná a hladká, bez škrábanců.
2. Zkušení kuchaři věnují pozornost těm odrůdám, které jsou ideální pro použití při vaření. Například Anchor nebo Iskander.
3. K přípravě láku nebo marinády použijte kupovanou nebo filtrovanou vodu.
4. Před použitím se všechny přísady důkladně umyjí pod tekoucí vodou a osuší.
5. Pokud recept vyžaduje použití octa, nahraďte běžný stolní ocet jablečným, hroznovým nebo vinným. Jsou šetrnější k trávicímu systému.
6. Nejprve oloupejte cuketu a odstraňte stopku.
7. Lehce osolené přípravky je nutné uchovávat v chladničce.

Přečtěte si také:

Výhody a poškození cukety pro lidské zdraví.

Nejlepší odrůdy cukety pro otevřenou půdu.

Jak vařit konzervované cukety na zimu bez sterilizace.

Závěr

Jak jednoduše a chutně nakládat cuketu? Na pomoc vám přijdou klasické recepty, se kterými si na cuketách pochutnáte i v zimě. Neutrální chuť produktu se dokonale hodí k masu a rybám, zelenině a bylinkám.

Většina lehce osolených přípravků se spotřebuje do 1-2 hodin. Toto jídlo bude vynikajícím zachráncem, pokud jsou na prahu hosté a lednice je prázdná.