Je možné zmrazit cuketu na zimu a jak to udělat správně: pokyny k přípravě a rady zkušených hospodyň

Ach, tito letní obyvatelé! Malá úroda je špatná, hodně je špatná a nevědí, co s tím. Známá situace, souhlasíte? Je dobré, že vám domácí spotřebiče umožňují zmrazovat některé druhy potravin. Vyhraďte si mrazicí zásuvku na mražené cukety. Budete překvapeni, kolik lahodných pokrmů z nich můžete připravit.

Je možné zmrazit cuketu na zimu?

Při třídění úrody mají hospodyňky spoustu otázek. Je například možné zmrazit cuketa na zimu a jak to správně udělat.

Body pro a proti

Ztrácejí se užitečné vlastnosti?

Pojďme zjistit, jaké prospěšné vlastnosti jsou obsaženy v čerstvé cuketě, pak je porovnejte se zmrazenými.

Cuketa, jak víte, je dietní zelenina. Většina z toho je voda. Existuje ale také mnoho užitečných látek.

Mladá cuketa obsahuje:

Pokud jde o mikroelementy a makroelementy, jejich seznam je působivý:

• vápník;
• hořčík;
• kyselina nikotinová;
• kyselina listová;
• Jablečná kyselina;
• měď;
• selen;
• vanadium;
• Selena;
• fosfor.

A to není celý seznam. Otázkou nyní je, jak se změní kvalitativní složení mražených cuket?

Při dodržení skladovacích podmínek prakticky nic. Cuketu byste neměli skladovat dlouho v mrazáku. Je třeba je sníst v první sezóně, nejlépe před dubnem. Tímto způsobem zůstane zachováno 75-80 % prospěšných vlastností.

Chuťové vlastnosti

Chuť cukety zůstane zachována i při zmrazení.

Při správném odmrazování vaše domácnost ani nepozná rozdíl. Na rozdíl od lilku cuketa nezhořkne a nezmění se v kašovitou hmotu.

Vhodné odrůdy pro zmrazení

Pokud znáte název odrůdy, kterou pěstujete, pečlivě si prohlédněte níže uvedený seznam. Našli jste ten svůj? Skvělé, vaše cuketa je vhodná na zimní uskladnění.

• Hruškovitého tvaru;
• Zlatý pohár;
• Festival;
• Žlutý plod;
• Černoch;
• Genovese;
• Vzduchoplavec;
• Aral F1;
• Arlica F1;
• Gribovský.

Tyto odrůdy jsou nejvhodnější pro dlouhodobé zmrazení. Maximálně zachovávají chuť, vzhled a blahodárné vlastnosti.

Výběr správné zeleniny

Existuje několik pravidel, ale musíte je dodržovat:

1. Pro zmrazení vybírejte mladé plody. Ty, které jsou přezrálé, budou mít silnou slupku.
2. Podle barvy: upřednostněte nejsvětlejší ovoce. Jejich střed během vaření nezměkne.
3. Zelenina by měla být zdravá – bez černých skvrn a důlků. Vybírejte pouze ovoce s hladkou slupkou.

Jak správně zmrazit cuketu

No, zelenina je sesbíraná, všechno ovoce je hladké, lehké a mladé. Co bude dál? Musíte vědět, jak správně zmrazit cuketu. Rádi se s vámi podělíme o naše znalosti.

Příprava zeleniny

Správná příprava cukety je klíčem k lahodným pokrmům v zimním chladu.

Ti, kteří lilky alespoň jednou zmrazili, už vědí, že je nutné předem namáčet ve slané vodě. Také je vhodné nechat cuketu ve vodě 30-50 minut. Beztak v nich není žádná hořkost, ale tato procedura zjemní pokožku.

Pokud jste nemohli nasbírat mladé cukety, neměli jste čas nebo jste se rozhodli naše rady ignorovat, pak si dejte tu práci a odstraňte semínka ze zeleniny.

Cuketu není potřeba propichovat.

Než začnete mrazit, ujistěte se, že je zelenina suchá.

Správné zmrazení:

• zelenina musí být suchá;
• Cuketa by se neměla zmrazovat společně s rybami a masem. Po dlouhou dobu budou pachy stále absorbovány, bez ohledu na to, jak pevně cuketu zabalíte. Pro okolí zvolte lilek nebo zeleninu;
• Cuketu raději neskladujte v nádobě – dejte přednost igelitovým sáčkům;
• Neskladujte zmrazenou zeleninu déle než devět měsíců.

Možnosti zmrazení

Existuje široký prostor pro vaši představivost. Řekneme vám o nejoblíbenějších možnostech.

Pyré

Samotné slovo naznačuje vaření zeleniny. Tak:

1. Umyjte, osušte, nakrájejte.
2. Vložte do vroucí vody a vařte, dokud nebude téměř hotová.
3. Vychladlou zeleninu umelte v mixéru.
4. Pyré balíme na porce. Toto je ojedinělý případ, kdy je lepší zvolit nádobu než igelitový sáček.

Mražení v této podobě je vhodné pro rodiny s malými dětmi. V zimě ušetříte čas na vaření.

V kruzích

1. Umyjte a osušte.
2. Zeleninu nakrájejte na kolečka, ne větší než jeden a půl centimetru.
3. Připravte si předem rovnou misku nebo prkénka a zakryjte je potravinářskou fólií.
4. Nakrájenou zeleninu položte na připravené kuchyňské náčiní a dejte zeleninu na pár hodin do mrazáku.
5. Po dvou hodinách zeleninu přendejte do sáčku, pevně zavažte a uložte k dlouhodobému skladování.

Tato forma mražení je vhodná pro zimní přípravu zeleninového guláše nebo cukety s masem. Skvěle drží tvar a chuť je k nerozeznání od čerstvých.

Kostky

1. Čerstvou zeleninu dobře opláchněte.
2. Cuketu nakrájíme na malé kostičky.
3. Využijte mrazivého stresu. Bez vkládání do sáčku dejte zeleninu na dvě hodiny do mrazáku.
4. Po dvou hodinách zabalte do sáčků a vložte do mrazáku.

Rada: Velké porce nezmrazujte.Kostky mají tendenci se při zmrazení lepit k sobě. Proto je optimální skladovat mraženou zeleninu po částech.

Třený

Způsob přípravy je podobný jako u pyré:

1. Omyjte zeleninu.
2. Ovoce oloupejte.
3. Nastrouhejte na středním struhadle.
4. Nezapomeňte vymačkat šťávu.
5. Dužinu rozdělte do sáčků nebo vzduchotěsných nádob.

Odkaz: Stresové zmrazení není v tomto případě nutné.

Smažený

Zmrazí smažená cuketa? Samozřejmě ano!

1. Ovoce omyjeme a osušíme.
2. Nakrájejte na kolečka.
3. Vyválejte v mouce.
4. Smažte z obou stran v rostlinném oleji.
5. Zbylý olej setřete ubrouskem.
6. Vychladlou cuketu zabalíme do sáčků a dáme do lednice.

Důležité! Nezapomeňte zeleninu osolit!

Optimální podmínky a doby skladování

Podívejme se znovu na podmínky skladování:

• nejlepší možností skladování je plastový sáček, s výjimkou pyré nebo strouhané zeleniny;
• Cuketu byste neměli skladovat vedle masa, ryb, hub;
• Optimální trvanlivost je 6-9 měsíců.

Jak správně rozmrazovat

Před vařením není nutné cuketu rozmrazovat. To je zvláště cenné, pokud máte málo času a hosté jsou již na prahu.

Pokud máte dostatek času, rozmrazte ovoce při pokojové teplotě.

Poznámka! Zeleninu nerozmrazujte v mikrovlnné troubě ani v horké vodě.

Další použití

Z mražené cukety můžete udělat to samé, co z čerstvé. Zde je několik příkladů chutných a jednoduchých receptů.

Palačinky

Ingredience:

• 0,5 kg mražené cukety;
• 2 slepičí vejce;
• lžíce zakysané smetany;
• špetka soli;
• 4 polévkové lžíce. l. mouka.

Způsob vaření:

1. Rozmrazte cuketu. Na palačinky použijte nastrouhanou mraženou cuketu.
2. Odstraňte přebytečnou tekutinu.
3. Přidejte vejce.
4. Přidejte zakysanou smetanu, sůl a mouku.
5. Míchat.Pokud se ukáže jako tekuté, přidejte mouku. Cuketa může pustit vodu.
6. Na rozpálenou pánev pokládáme palačinky po lžičkách. Smažíme z obou stran.

Podáváme nejlépe se zakysanou smetanou a bylinkami.

Pro krmení kojenců

Mražená cuketa je pro miminka dobrá. Postarejte se o své dítě zmrazením cukety letos v létě. Pokud jste hotové pyré zmrazili, pak ho stačí ohřát v hrnci s pokličkou.

Pokud je cuketa mražená syrová, tak je třeba nastrouhanou cuketu podusit a vymačkat přebytečnou vodu.

Třetí možnost je pro vás, pokud jste mrzli v kruzích nebo kostkách. V menším kastrůlku podusíme i cuketu. Jakmile je zelenina hotová, rozmixujte ji na pyré v mixéru.

Zmrazení smažené cukety

Pravidla pro zmrazení jsou popsána výše, takovou cuketu lze jednoduše ohřát v mikrovlnné troubě. Smaženou cuketu podáváme s opečeným chlebem a česnekem.

Zeleninový guláš

Ingredience:

• 0,5 kg zmrazené cukety, plátky nebo kostky;
• 0,5 kg brambor;
• 1 mrkev;
• 2 cibule;
• sůl;
• 3 rajčata;
• zeleň;
• paprika.

Způsob vaření:

1. Na pánvi orestujte cibuli a mrkev.
2. Přidejte cuketu.
3. Pojďme to dát ven.
4. Přidejte nakrájené brambory. Naplňte dvě sklenice vody.
5. Přidejte nakrájenou papriku a rajče.
6. Česnek nekrájíme, navrch dáme celý stroužek.
7. Vařte, dokud není hotovo.
8. Hotový vývar posypeme nasekanými bylinkami.

Tipy a triky

1. Odstraňte veškerý vzduch z mrazicích sáčků.
2. Při zmrazování jako pyré vytlačte veškerou vlhkost.
3. Stresové zmrazení pomůže co nejvíce zachovat prospěšné vlastnosti.
4. Odstraňte stonky.

Recenze od hospodyněk

Kiseleva Lyudmila, Kazaň: „Není to první rok, co zmrazuji cukety. Je to tak pohodlné, nechápu, proč to nedělají všichni.Mám své pravidlo: cuketu před zmrazením umyji ve třech vodách. Kůže změkne a při vaření je zcela neviditelná.“

Olga Evtunaeva, Nižněkamsk: „Poprvé jsem letos v létě zmrazil cuketu. Žijeme s velkou rodinou a potřebujeme vařit několikrát denně. Navíc máme hodně dětí. Mražená cuketa je vynikající doplňkovou stravou pro kojence.“

Kristina Shemakhina, Jekatěrinburg: „Moje babička mě naučila zmrazovat cuketu. Nikdy je nezmrazuji v plastových nádobách. Neexistuje způsob, jak z nich odstranit vzduch. Ale cuketa to nemá ráda. Proto používám dvojité igelitové sáčky. Nejčastěji je leduji na kolečka, protože je vařím s bramborami v troubě nebo je jednoduše smažím. Víš, v zimě tak často chceš kousek léta."

Elena Mironenko, Čeboksary: „Miluji cuketu v jakékoli podobě. Vysazujeme různé odrůdy. Moje rada pro letní obyvatele: neodkládejte zmrazení až na konec sezóny, kdy jste již unaveni sklizní. Udělejte opak. Přišly první plody - hned je zamrazíme. První zelenina se skladuje mnohem déle, obsahuje mnoho užitečných látek. A až si připravíte zásoby na zimu, jezte pro své zdraví čerstvou cuketu.“

Přečtěte si také:

Výhody a poškození dýňových semen pro ženy: terapeutický účinek a pravidla pro používání dýňových semen.

Výhody a poškození řepy pro lidské tělo: jak, kolik a v jaké formě je lepší jíst zeleninu.

Škody a výhody dýňových semen pro muže.

Pojďme si to shrnout

Cuketa může a měla by být zmrazená. Ne všechny odrůdy jsou vhodné pro skladování v mrazáku. Pro zmrazení vybírejte mladé plody střední a malé velikosti. V případě potřeby odstraňte kůži nebo namočte do studené vody. Chuť a prospěšné vlastnosti jsou zachovány. Cuketu můžete zmrazit různými způsoby.Lze je dusit, smažit, kombinovat s masem, bylinkami a další zeleninou. Cuketové pyré je užitečné zejména pro kojence. Zeleninu je nejlepší skladovat v igelitových sáčcích a zásoby sníst před další sezónou.

Přejeme bohatou úrodu a dobrou chuť!