Nejchutnější a nejjednodušší recepty na nakládání cukety ve sklenicích na zimu
Zimní přípravy - je to nejen skvělý způsob, jak uchovat významnou část úrody, ale také mít v zásobě chutné občerstvení, které lze rychle položit na stůl, když dorazí hosté.
I přes velký výběr konzerv v obchodě jsou vaše vlastní přípravy mnohem hezčí a chutnější. Jak solit cuketa na zimu ve sklenicích? Náš článek je výběrem nejlepších krok za krokem a jednoduchých receptů.
Instantní nakládané cukety na zimu v litrových sklenicích
Recept je na 2litrové sklenice. Nejjednodušší a nejrychlejší možnost.
Ingredience:
- 1 kg mladé cukety bez semen;
- 50 g kopru;
- 5 stroužků česneku;
- 8 hrášek nového koření;
- 30 kuliček černého pepře;
- 1 litr vody na marinádu;
- 2 polévkové lžíce. l. Sahara;
- 2 polévkové lžíce. l. sůl;
- 3 polévkové lžíce. l. 9% ocet.
Příprava:
- Cuketu omyjeme a nakrájíme na půlkolečka.
- Do každé sklenice dejte polovinu všech ingrediencí (stejné díly na dno a navrch, doprostřed cukety).
- Srolovat.
- Slanou přesnídávku lze konzumovat po 20-25 dnech.
Recept na nakládání cukety s třešňovými listy
Pro tento recept je lepší vzít cuketu s nedostatečně vyvinutými semeny o délce až 10 cm.
Ingredience:
- 10 kg mladé cukety;
- 5 litrů vody;
- 300 g třešňových listů;
- 300 g kořene křenu;
- 250 g soli;
- petržel podle chuti.
Příprava:
- Vše dobře opláchněte, cuketám odřízněte ocásky.
- Cuketu nakrájíme nahrubo a křen najemno.
- Vložte do sklenic ve vrstvách: cuketa, list třešně, křen, petržel.
- Chcete-li připravit lák, přidejte sůl do vody a přiveďte k varu, přefiltrujte a ochlaďte.
- Naplňte obsah sklenic solným roztokem.
- Umístěte na chladné a suché místo na 20-25 dní. Během této doby v případě potřeby přidejte solný roztok.
Cuketa marinovaná na zimu s česnekem
Vhodné jsou drobné plody do délky 15 cm. Můžete použít jablečný ocet.
Ingredience:
- 1 kg cukety;
- 1 litr vody;
- 80 g soli;
- 70 ml 9% octa;
- 30 g kopru;
- 10 stroužků česneku;
- 5 hrášek nového koření.
Příprava:
- Cuketu omyjeme, odřízneme stonky a nakrájíme na kolečka silná 1,5-2 cm.
- Česnek nakrájíme na plátky, kopr nasekáme.
- Všechny připravené přísady dejte na dno sklenice. Položte cuketu těsně nahoru.
- V samostatné pánvi přiveďte vodu k varu, přidejte sůl a ocet.
- Nalijte lák do sklenice a srolujte.
Přečtěte si také:
Squashový kaviár stejně jako v obchodě
Podávejte studené k oblíbenému jídlu nebo jako samostatný předkrm.
Ingredience:
- 1 kg cukety;
- 350 g cibule;
- 250 g mrkve;
- 100 ml rafinovaného rostlinného oleje;
- 2 polévkové lžíce. l. mouka;
- 3 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta;
- 2 lžičky sůl;
- 1 lžička Sahara;
- 0,5 lžičky. paprika;
- 0,5 lžičky. pálivá červená paprika;
- 1/3 lžičky mletý černý pepř;
- 4 stroužky česneku;
- 2 lžičky 9% stolního octa.
Příprava:
- Zeleninu omyjeme a oloupeme. V případě potřeby vyjměte střed cukety.
- Nakrájejte cuketu a vařte v malém množství vody 10-15 minut.
- Cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev nastrouháme.
- Cibuli a mrkev dusíme na rostlinném oleji do měkka.
- Smíchejte zeleninu v jedné nádobě a rozemlejte mixérem. Můžete ji projít mlýnkem na maso s jemnou tryskou.
- Směs vařte v hrnci se silným dnem 20 minut.
- K zelenině přidejte sůl, cukr, papriku, černý a červený pepř.Míchejte a vařte dalších 15 minut se zavřenou pokličkou na mírném ohni.
- Na suché pánvi za stálého míchání smažíme 2 minuty mouku.
- K cuketové hmotě přidejte nakrájený česnek, mouku a rajčatový protlak.
- Zalijte octem. Směs.
- Vařte na mírném ohni dalších 5 minut a do sklenic můžete dát domácí squashový kaviár.
Voňavé smažené zimní dýně s česnekem a bylinkami
Ingredience:
- 2 kg cukety;
- 6 stroužků česneku;
- 200 ml rostlinného oleje;
- 120 ml octa;
- 1 svazek zeleně;
- 1 šálek mouky;
- 1 cibule;
- 2 polévkové lžíce. l. sůl.
Příprava:
- Zeleninu omyjeme a oloupeme.
- Cuketu nakrájejte na kolečka o tloušťce maximálně 1 cm.
- Smíchejte sůl s moukou.
- Ve směsi obalte obě strany cukety.
- Smažte v rostlinném oleji do křupava (mělo by tam být hodně oleje, jako při hlubokém smažení).
- Zeleninu a česnek nasekáme nadrobno.
- Cibuli nakrájíme a orestujeme na oleji.
- Na dno sklenice položte zeleninu s česnekem a poté cuketu. Navrch nalijte ocet a rostlinný olej.
- Srolujte sklenici.
- Skladujte na chladném místě.
Cuketová adjika na zimu
Ingredience:
- 3 kg cukety;
- 500 g mrkve;
- 500 g sladké papriky;
- 5 stroužků česneku;
- 1,5 kg rajčat;
- 2 polévkové lžíce. l. sůl;
- ½ šálku cukru;
- 2,5 lžičky. pálivá paprička;
- 1 sklenici rostlinného oleje.
Příprava:
- Zeleninu omyjeme a oloupeme. Nakrájejte dle libosti.
- Zeleninu protáhněte mlýnkem na maso, dokud neucítíte jednotlivé kousky. Není potřeba připravovat homogenní pyré.
- Přidejte všechno koření.
- Dejte směs na oheň po dobu půl hodiny.
- K zelenině přidáme nakrájený česnek a restujeme dalších 5 minut.
Zimní squash v pikantní omáčce
Ingredience:
- 3 kg cukety;
- 0,5 kg mrkve;
- 100 g česneku;
- 1 pálivá paprika;
- 200 ml 9% stolního octa;
- 1 šálek cukru;
- 2 polévkové lžíce. l. sůl;
- 200 ml rostlinného oleje.
Příprava:
- Zeleninu omyjeme a oloupeme.
- Cuketu nakrájejte na kolečka silná 1-2 cm.
- Mrkev s pepřem a česnekem protáhněte mlýnkem na maso.
- V hrnci smíchejte ocet, rostlinný olej, cukr, sůl. Umístěte na mírný oheň.
- Když se tekutina vaří, přidejte do ní mrkev, pepř a česnek.
- Vařte 5 minut.
- Přidejte cuketu. Po uvaření vařte 25 minut.
- Vložte do sklenic a srolujte.
Jak marinovat cukety, aby chutnaly jako mléčné houby
Recept je na 4-5 litrové sklenice.
Ingredience:
- 3 kg cukety;
- 2 střední svazky kopru a petrželky;
- 300 g mrkve;
- 10 stroužků česneku;
- 350 ml rostlinného oleje;
- 200 ml 9% stolního octa;
- 2 polévkové lžíce. l. sůl;
- 6 polévkových lžic. l. Sahara;
- 1 lžička mletý černý pepř.
Příprava:
- Zeleninu omyjeme a oloupeme.
- Cuketu nakrájíme na kostičky nebo kostky.
- Mrkev nakrájíme na malé kostičky.
- Zeleninu nakrájejte nadrobno.
- Česnek nakrájíme na středně velké kousky.
- V hrnci smíchejte všechnu zeleninu.
- Marinádu připravte samostatně: míchejte cukr, sůl, ocet, pepř a rostlinný olej, dokud se sůl a cukr úplně nerozpustí.
- Zeleninu přelijte marinádou a nechte 2-3 hodiny uležet při pokojové teplotě.
- Zeleninu dejte do sklenic, zalijte marinádou a srolujte.
Pikantní cuketa na zimu
Ingredience:
- 3 kg cukety;
- 1 kg rajčat;
- 500 g papriky;
- 2 lusky hořké červené papriky;
- 100 g česneku;
- 250 ml rostlinného oleje;
- 100 ml 9% octa;
- 1 polévková lžíce. l. Sahara;
- 2 polévkové lžíce. l. sůl.
Příprava:
- Veškerou zeleninu omyjeme a oloupeme.
- Papriky zbavte semínek a nakrájejte nadrobno.
- Papriky a česnek umelte v mixéru.
- V hrnci smíchejte nakrájená rajčata a směs z mixéru.
- Nalijte olej, přidejte cukr a sůl.
- Cuketu nakrájíme na kostičky.
- Přidejte je ke směsi na pánvi.
- Vařte 30 minut.
- Přidejte stolní ocet a promíchejte.
- Vařte další 2 minuty.
- Hotové jídlo vložte do sklenic.
Cuketa marinovaná na zimu s mrkví v korejštině
Ingredience:
- 1 kg velké cukety;
- 1 šálek strouhané mrkve;
- 1 šálek nakrájené cibule;
- 1 šálek jemně nakrájené papriky;
- 7 stroužků česneku;
- 0,5 šálku rafinovaného rostlinného oleje;
- 0,5 šálku 9% octa;
- 3 polévkové lžíce. l. Sahara;
- 10 g soli;
- 1,5 lžíce. l. koření na mrkev v korejštině;
- svazek kopru a petrželky.
Příprava:
- Cuketu nastrouháme.
- Smíchejte všechny ostatní ingredience. –
- Necháme 4 hodiny louhovat při pokojové teplotě.
- Rozdělte do sklenic.
- Sklenice vložte do velkého hrnce, přidejte vodu a vařte 25 minut.
- Srolujte plechovky.
Tipy a triky pro přípravu a uzavírání sklenic
Všechny receptury vyžadují dlouhodobé skladování hotového výrobku. Proto je důležité předem sterilizovat sklenice, ve kterých plánujete přípravky skladovat.
Po naplnění by měla být sklenice srolovaná. K tomu existují speciální zařízení - ruční a automatické šicí stroje. Dále budete potřebovat speciální poklice, pánev, ve které bude probíhat sterilizace a kleště na vyjmutí poklic z vařící vody.
Odkaz. Pokud nemáte rádi chuť octa nebo je to pro někoho blízkého kontraindikováno, můžete místo něj použít kyselinu citronovou.
Závěr
Chutné a zdravé pokrmy, které nevyžadují mnoho času, jsou vždy relevantní pro sváteční stůl a každodenní použití. Jednoduché ingredience lze nalézt na vaší zahradě nebo v místním obchodě. Dobrou chuť!