Připravujeme zásoby lahodného občerstvení - jak nakládat cukety na zimu: nejlepší recepty a užitečné tipy

Cuketa je chutná a zdravá zelenina. Je oblíbený pro svůj nízký obsah kalorií a prospěšné vlastnosti. Chcete-li si pochutnat na zelenině v kteroukoli roční dobu, musíte ji správně kuchař.

V tomto článku se podíváme na nejchutnější a neobvyklé způsoby nakládání cukety. na zimu.

Lahodné nakládané cukety na zimu: recepty na občerstvení

Existuje mnoho známých způsobů vaření cuketa. Smaží se, vaří, připravuje se kaviár a dokonce se vyrábí marmeláda. Ale ne každý ví, že nakládání zeleniny vám umožní potěšit své blízké skvělým občerstvením a dokonce i dezerty.

Nakládaná zelenina podle způsobu přípravy chutná jako houby, ananas, korejská mrkev a může být hořká nebo sladká. Je ale potřeba vědět, jak je správně připravit.

Jak udělat křupavou nakládanou cuketu

Sdílíme s vámi recept na chutnou svačinu, která se v zimě skvěle hodí na sváteční stůl.

Ingredience:

• cuketa - 5 kg;
• česnek - 10 hřebíčků;
• nové koření - 20 ks;
• bobkový list - 5 ks;
• kopr a petržel - 1 svazek;
• listy křenu a rybízu – 10 ks;
• voda - 4 l;
• cukr - 0,25 kg;
• sůl - 0,2 kg;
• ocet - 280 ml.

Příprava:

1. Zeleninu omyjeme a nakrájíme na plátky.
2. Vložte do sklenic: pepř, česnek, kopr, petržel, listy křenu, rybíz a bobkový list.
3. Vložte cuketu do sklenic. V této době připravte marinádu.
4. Nalijte vodu do hrnce a přidejte cukr, ocet a sůl.
5. Vařte 5 minut a nalijte do sklenic.
6. Přikryjeme pokličkou a 15 minut sterilujeme.
7. Srolujte, otočte a zabalte do deky.

Rada! Po sterilizaci sklenice opatrně vyjměte, abyste se nepopálili.

Rychlý způsob s chilli kečupem

Sterilizace je poměrně pracný proces. Poznamenejte si nejlepší recept, ve kterém se bez něj obejdete.

Ingredience:

• cuketa - 2 kg;
• pepř - 10 ks;
• petržel - 1 svazek;
• chilli kečup - 150 ml;
• ocet - 250 ml;
• sůl - 60 g;
• cukr - 50 g.

Příprava:

1. Zeleninu nakrájejte na kolečka a namočte na 2 hodiny do vody.
2. Umístěte do sklenic pepř, petržel a zalijeme octem stejně.
3. Uvařte marinádu: do vody přidejte kečup, sůl, cukr a vařte 3 minuty.
4. Marinádu nalijte do sklenic a srolujte.

Tento způsob je vhodný i k okamžité konzumaci – stačí hodinu počkat, než se čerstvá zelenina namarinuje.

S jablky a mrkví na zimu - originální recept na přípravu a marinádu

Marinování cukety s jablkem a mrkví je poměrně originální recept, který kombinuje sladkost mrkve a jablečnou kyselost.

Ingredience:

• cuketa - 1 kg;
• zelené jablko - 0,5 kg;
• mrkev - 0,3 kg;
• kopr a jeho semena – 50 g;
• voda – 1 l;
• sůl - 30 g;
• cukr - 50 g;
• ocet - 150 ml.

Příprava:

1. Omyjte a oloupejte cuketu, mrkev, jablka.
2. Nakrájejte na tyčinky a vložte do sklenic.
3. Do vroucí vody přidejte sůl, cukr a kopr.
4. Vařte 5 minut a přidejte ocet.
5. Marinádu nalijte do sklenic a zakryjte víčkem.
6. Sterilizujte při 90°C 20 minut.
7. Srolujte a převracejte, dokud úplně nevychladne.
8. Skladujte v chladu a temnu.

Nakládaná cuketa „Finger lickin‘ good“ bez sterilizace v litrových sklenicích

Rychlá a chutná varianta pro domácí zavařování.

Ingredience:

• cuketa - 0,5 kg;
• kuličky pepře - 5 ks;
• bobkový list - 2 ks;
• česnek - 2 stroužky;
• sůl - 25 g;
• cukr - 50 g;
• ocet - 60 ml;
• voda - 500 ml.

Příprava:

1. Zeleninu omyjeme a nakrájíme na kolečka.
2. Česnek nakrájejte na polovinu.
3. Vložte bobkový list, pepř a česnek do litrové nádoby.
4. Vložte cuketu do sklenice a zalijte vroucí vodou, nechte 20 minut.
5. Vodu slijeme do hrnce, přidáme sůl a cukr.
6. Vařte 3 minuty, přidejte ocet a stáhněte z ohně.
7. Nalijte do sklenice a srolujte.
8. Otočte ji a zabalte do deky.

Všechny ingredience jsou určeny pro litrovou zavařovací sklenici. Pokud chcete připravit větší množství, zvyšte proporce.

Zimní cuketa marinovaná v bulharském stylu

Tento recept se používá pro konzervování jiné zeleniny. Okurky i tykev se v marinádě dokonale uvaří.

Ingredience:

• cuketa - 3 kg;
• voda - 2 l;
• ocet - 250 ml;
• černý pepř - 20 ks;
• bobkový list - 6 ks;
• cukr - 250 g;
• sůl - 60 g;
• česnek - 10 stroužků;
• listy křenu - 1 ks.

Příprava:

1. Do sklenic dejte čisté listy křenu, česnek a další koření.
2. Zeleninu omyjte a nakrájejte podle potřeby, ale tloušťka by neměla přesáhnout 7 mm.
3. Do hrnce nalijte vodu a přidejte cukr, bobkové listy, pepř a sůl.
4. Vařte 5 minut, poté přidejte ocet.
5. Cuketu blanšírujte v marinádě 6 minut a dejte do sklenic.
6. Marinádu vařte dalších 5 minut a poté nalijte do sklenic.
7. Srolujte, otočte a zabalte do deky.

Recept na křupavou cuketu z konzervy s okurkami

Dokonalá kombinace okurky, koření a cukety dodává lehce pikantní chuť.

Ingredience:

• cuketa - 0,3 kg;
• okurky – 0,4 kg;
• křen - 1 list;
• rybíz – 3 listy;
• chilli paprička - 0,25 ks;
• nové koření – 5 ks;
• koprový deštník - 1 ks;
• česnek - 4 stroužky;
• ocet - 50 ml;
• voda - 400 ml;
• cukr - 20 g;
• sůl - 30 g.

Příprava:

1. Zeleninu omyjeme a česnek oloupeme.
2. Do sklenice dejte křen, kopr, česnek, kousek chilli papričky, nové koření a lístky rybízu.
3. Nahoru položte zeleninu.
4. Zalijeme vodou, přidáme sůl a cukr.
5. Vařte 5 minut, poté přidejte ocet.
6. Nalijte marinádu do sklenice.
7. Sterilizujte 20 minut a srolujte.
8. Otočte se a zabalte do deky.

Recept je na litrovou sklenici.

Křupavá cuketa marinovaná jako houby

Jedinečný recept – chuť cukety je k nerozeznání od hub. Bude to skvělý předkrm na sváteční stůl.

Ingredience:

• mladá cuketa - 1 kg;
• česnek - 3 stroužky;
• mrkev - 1 ks;
• cukr - 50 g;
• sůl - 30 g;
• zelenina - 1 svazek;
• černý pepř - 1/3 lžičky;
• ocet - 45 g;
• rostlinný olej - 60 g.

Příprava:

1. Mladou zeleninu omyjeme a nakrájíme na kostičky.
2. Oloupanou mrkev nakrájíme na kolečka.
3. Nasekejte bylinky a česnek.
4. Vložte všechny ingredience do hrnce a nechte 4 hodiny marinovat.
5. Nalijte do sklenic a sterilujte 25 minut.
6. Srolujte, zabalte do deky a po vychladnutí vložte do spíže.

Korejský styl s kořením pro korejskou mrkev

Tento recept bude darem z nebes pro milovníky korejské mrkve.

Ingredience:

• cuketa - 3 kg;
• cibule - 500 g;
• mrkev - 500 g;
• paprika - 5 ks;
• česnek - 7 stroužků;
• ocet - 150 ml;
• cukr - 100 g;
• slunečnicový olej - 200 ml;
• sůl - 45 g;
• koření korejská mrkev – 30 g;
• zelení podle chuti.

Příprava:

1. Mrkev a cuketu nastrouháme.
2. Cibuli, papriku a česnek nakrájíme na malé kostičky.
3. Zeleninu smícháme s cukrem a kořením a dáme do sáčku.
4. V samostatném hrnci smíchejte olej, ocet a sůl.
5. Zeleninu dejte do sklenic, zalijte marinádou a nechte 3 hodiny stát.
6. Sterilizujte 20 minut, srolujte.

Jak vařit pikantní nakládanou cuketu? (sovětský recept)

Ingredience:

• cuketa - 1,5 kg;
• křen - 1 list;
• hořčičná semínka - ½ polévkové lžíce;
• koprový deštník – 1 ks;
• pálivá paprika - 1 ks;
• sůl - 50 g;
• cukr - 60 g;
• černý pepř - 10 ks;
• česnek - 6 stroužků;
• petržel - 1 svazek.

Příprava:

1. Cuketu omyjeme a nakrájíme na kolečka o tloušťce 2-3 cm.
2. Do sklenic dejte kopr, česnek, hořčici, černý pepř a křen.
3. Přidejte cuketu a petržel.
4. Zalijte vroucí vodou a nechte 20 minut.
5. Vodu slijte do hrnce a položte na sporák.
6. Přidejte sůl, cukr a vařte 5 minut.
7. Do nálevu přidejte ocet a nalijte do sklenic.
8. Srolujte, otočte a přikryjte dekou.

V zimě se cuketa dobře marinuje a potěší vás jako pikantní a aromatická svačina.

Cuketa s česnekem v jablečné šťávě - domácí recept na zimu

Docela neobvyklá marináda pomocí šťávy a česneku.

Incidenty:

• cuketa - 2 kg;
• česnek - 0,1 kg;
• cukr - 60 g;
• sůl - 60 g;
• jablečná šťáva – 0,5 l;
• Slunečnicový olej – 0,5l.

Příprava:

1. Zeleninu oloupeme a nakrájíme na nudličky.
2. Česnek nastrouháme a přidáme k cuketě.
3. Pevně ​​vložte do sklenic.
4. Smíchejte šťávu, sůl, cukr a dejte na oheň.
5. Vařte 5 minut, přidejte olej.
6. Nalijte na zeleninu a srolujte sklenice.

Krájení lze provádět jinými způsoby: plátky, proužky, kroužky. Jedinou podmínkou je nestříhat příliš velké.

Příprava s rajčaty ve sladké marinádě

Vynikající sladká chuť rajčat a cukety bude tou nejlepší přílohou k bramborovým jídlům.

Ingredience:

• cuketa - 1,5 kg;
• mrkev - 2 ks;
• rajčata - 2 ks;
• voda – 2 l;
• ocet - 200 ml;
• česnek - 6 stroužků;
• nové koření - 4 ks. (na 1 sklenici);
• cukr - 80 g;
• sůl - 60 g.

Příprava:

1. Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr a sůl.
2. Vařte 5 minut.
3. Přidejte ocet, odstavte z ohně a nechte vychladnout.
4. Zeleninu omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kolečka.
5. Česnek prolisujeme lisem.
6. Papriky a zeleninu navrstvíme do sklenic.
7. Zalijeme marinádou a sterilujeme 15 minut.
8. Srolujte a zabalte do deky.
9. Vychladíme a uložíme do spíže.

Aby se zelenina dobře marinovala, její tloušťka by neměla přesáhnout 1,5 cm.Pro dlouhodobé skladování je nutná sterilizace.

Cuketa z konzervy, jako ananas

Exotický a poměrně jednoduchý způsob přípravy zeleniny.

Ingredience:

• cuketa - 2 kg;
• ananasová šťáva – 1 l;
• cukr - 0,25 kg;
• kyselina citronová - 1 lžička;
• přírodní vanilka - ¼ lžičky.

Příprava:

1. Omyjte a oloupejte cuketu.
2. Nakrájejte na kroužky a odstraňte jádro.
3. Šťávu nalijte do hrnce a přidejte cukr, vanilku a kyselinu citronovou.
4. Vařte 5 minut, poté vařte s cuketou další půl hodiny.
5. Vložte do sklenic a srolujte.
6. Zabalte do deky, dokud úplně nevychladne.

Tipy na zimní cuketový recept

Než se pustíte do domácí přípravy, všimněte si několika tipů, které vám pomohou zlepšit chuť svačin a zjednodušit jejich přípravu:

• pro zimní přípravy je lepší zvolit mladou zeleninu, abyste neztráceli čas loupáním a odstraňováním semen;
• sklad pro obrobky musí být chráněn před slunečním zářením;
• Mikrovlnná trouba pomůže urychlit proces sterilizace sklenic. Přidejte vodu na dno čisté nádoby a vložte do trouby na 4 minuty;
• Na dno sterilizační nádoby položte vaflovou utěrku – to pomůže zabránit přehřátí plechovek a způsobit praskliny;
• Jodizovaná sůl by se neměla používat pro konzervování;
• Pro křupavou zeleninu ji před vařením vložte do ledové vody.

Závěr

Každý z receptů má jedinečnou chuť a je docela jednoduchý na přípravu. Solená zelenina se skvěle hodí jako příloha k jakémukoli pokrmu a jako dezert lze použít „cuketu jako ananas“.