Jak se liší cuketa a cuketa vzhledem, chutí a dalšími vlastnostmi: podívejme se na to podrobně a už si to nepletme
Každý zná rostlinu cuketa. Na pultech obchodů se prodává i zelenina, která se mu podobá – cuketa. Do Evropy byly oba přivezeny v 17. století, ale v Rusku skončily až v 19. století. Mnoho lidí se zajímá o otázku, jsou tyto rostliny stejné nebo odlišné? Jaké jsou mezi nimi rozdíly a podobnosti? Odpovědi na tyto otázky najdete v našem článku.
Co je cuketa
Cuketa patří do rodiny dýní - dýně. Do Ruska přišel z Turecka. Vyznačují se podlouhlými plody. Mohou být žluté, bílé, světle zelené. Konzumuje se především po tepelné úpravě.
Roste dobře jak ve sklenících, tak ve volné půdě.
Co je cuketa
Cuketa je druh tykve se zelenými plody.. Mohou být také žluté, někdy pruhované.
Původně se pěstovaly v Itálii jako okrasná rostlina.. Teprve v 18. století se cuketa začala používat jako potravina. Název pochází z italského slova zucca, což znamená „malá dýně“. Do Ruska se dostali až ve druhé polovině 20. století.
Lze jíst zpracované nebo syrové.
Tato zelenina je náročná na teplotu a sluneční záření.. Rostlině stačí i 2ºC, aby zmrzla, zatímco její příbuzná, cuketa, snese i mírné mínusové teploty.
Přečtěte si také:
Jaký je rozdíl mezi cuketou a cuketou?
I když se jedná o dvě různé rostliny, mají mnoho společného a jsou velmi užitečné. Obsahují takové užitečné složky, jako jsou vitamíny C, PP, B1, B2, B6, karoten, železo, draslík. Cuketa obsahuje hodně vitamínu C.
Dále zvážíme jaký je rozdíl mezi cuketou a cuketou.
Složení a vlastnosti ovoce
Obsah živin v těchto rostlinách je téměř totožný. Jediný rozdíl je v tom, že cuketa se rychleji tráví. Skládají se z tuků, sacharidů, bílkovin a kyselin. Z minerálních složek obsahují hořčík, železo, mangan, sodík a vápník.
Vzhled rostlin a ovoce
Cuketa roste ve formě keře s vyvýšenými listy. Jsou větší než cukety a mají sytější barvu. Jejich květy jsou také jasnější a větší než jejich protějšek. Plody jsou často tmavě zelené, někdy pruhované nebo skvrnité. U obou druhů zeleniny jsou podlouhlé, ale u cuket dorůstají maximálně 25 cm.
Cuketa vysílá řasy, které se šíří po zemi. Jejich barva je světle zelená. Plody jsou bílé, světle zelené, žluté. Velké dorůstají do délky, zvláště pokud odstraníte další vaječníky, což se u cukety nestane. I když jsou odstraněny všechny vaječníky, nenarostou větší než obvykle.
Odkaz. Na rozdíl od běžné cukety je cuketa brzy dozrávající ovoce. Sbírá se již v červnu. Cuketa bude zrát až do září.
Dostupnost semen
Cuketu a cuketu rozeznáme podle semen.. První obsahuje spoustu velkých semen, která je třeba před vařením odstranit. Ve druhém jsou malé a nepostřehnutelné, takže se vaří společně s nimi, aniž by je odstranily.
Chuťové vlastnosti
U cuket, zvláště u dospělých, je dužina hustá a nemá výraznou chuť.a má také tvrdou kůži. Proto se konzumují až po tepelné úpravě. Během procesu vaření se produkt stává chutným díky interakci s jinou zeleninou nebo masem.
Cuketa má tenkou slupku a jemnou chuť, takže je lze jíst syrové i se slupkou. Často se přidávají do různých salátů. Také zelenina může být podrobena tepelnému ošetření, ale minimálně, protože při delším působení se rozvaří na kaši.
Skladování a přeprava
Tyto zelenina se od sebe liší v zachování kvality.
Díky husté slupce lze cuketu skladovat až do jara v chladné a tmavé místnosti.bez ztráty nutričních a chuťových vlastností. Doporučuje se skladovat při teplotě 3-10ºC a relativní vlhkosti 60-70%.
Cuketu lze naopak skladovat syrovou až 5 dní.. Nejlépe si uchovají svou chuť, když jsou zmrazené.
K přepravě je povoleno čisté, čerstvé ovoce bez mechanického poškození a poškození chorobami a škůdci.. Seřazeno podle stupně zralosti. Zelenina se přepravuje v uzavřených nádobách, přeložených po okrajích, aby se nelámaly a neodíraly o sebe. Při přepravě v kočáru jsou podlaha a stěny pokryty 10 cm vrstvou slámy.
Poznámka. Cuketu a cuketu nelze přepravovat společně kvůli rozdílům v trvanlivosti a měkkosti slupky.
Výhody a poškození cukety a cukety
Vzhledem k jejich identickému složení je i pozitivní vliv na organismus této zeleniny podobný. Šťáva a dužina se používají v kosmetologii - mají omlazující účinek. Šťáva se také používá do vlasových masek ke zpomalení procesu stárnutí.
Přítomnost kyseliny listové je činí užitečnými během těhotenství. Konzumace této zeleniny snižuje bolest při revmatoidní artritidě.
Díky vysokému obsahu manganu mají rostliny posilující účinek na kosti. Jejich nízký obsah kalorií a přítomnost vlákniny z nich činí dietní produkt: obsah kalorií cukety je 23 kcal na 100 g, cuketa je ještě méně - 16 kcal na 100 g.
Pravidelná konzumace této zeleniny podporuje zdraví očí a pomáhá bojovat proti změnám souvisejícím s věkem.
Cuketa a cuketa snižují hladinu cholesterolu, mají protizánětlivé a antioxidační účinky a jsou užitečné při prevenci rakoviny. Mangan a vitamín C v nich obsažené působí blahodárně na srdce a cévy.
Zelenina odstraňuje toxiny a odpad, mají pozitivní vliv na močový a kardiovaskulární systém.
Opatrně! Vzhledem k přítomnosti kyselin je tato zelenina nežádoucí pro osoby se selháním ledvin a onemocněním žlučníku. Mohou vést k urolitiáze. U onemocnění s gastrointestinální dysfunkcí je lepší konzumovat je ve vařené formě. V surové formě mohou způsobit exacerbaci žaludečních onemocnění.
Použití při vaření
Obě zeleniny lze konzumovat vařenou, dušenou, smaženou i pečenou. Nemají výraznou chuť, takže při vaření nasávají vůně jiných produktů a doplňují je.
Na zavařování se nejlépe hodí cuketa, v tomto případě lépe odhalí svůj vkus. Dělají úžasné palačinky a známý squashový kaviár. Dají se plnit masem, tvarohem a dokonce i rybami a dusit se zeleninou jako příloha nebo hlavní jídlo.
Cuketa se pro svou jemnou dužninu a příjemnou chuť používá čerstvá. Používají se k přípravě salátů a lehkých pokrmů. K tomu se hodí mladé plody dlouhé až 15 cm. Dělají také skvělou polévku. Kromě toho se cukety dají zapékat s masem, zeleninou, sýrem a používají se i při výrobě dezertů.
Může být užitečné:
Závěr
Cuketa a tykev jsou různé rostliny, ale patří do stejné rodiny tykví. Jsou podobné tvarem plodů a vzhledem rostliny. Prospěšné složky jsou také téměř totožné, takže zelenina má na tělo podobný účinek. Rozdíly jsou ve velikosti, barvě a skladovatelnosti zralých plodů, tloušťce slupky, počtu semen a preferovaném použití.
Při vaření se cuketa a cuketa používají zaměnitelně, ale existují jídla, kde je žádoucí pouze určitá zelenina. Mladé cukety o hmotnosti nejvýše 700 g a délce méně než 25 cm mohou úspěšně nahradit syrové cukety.