Jak jednoduše a chutně připravit lehce nasolené okurky: výběr těch nejlepších receptů
Blížící se sklizeň nás nutí hledat lahodné recepty na nakládání okurek, protože lehce osolené se hodí k různým pokrmům. Jak chutně nakládat okurky je otázka, která trápí mnohé. Způsobů je mnoho: v sáčku, dóze, na pánvi, s česnekem a koprem, v perlivé vodě a další.
Článek představuje nejchutnější recepty na lehce slané okurky.
Metody vaření
Prvním krokem je pečlivě prozkoumat vzhled zeleniny. Je lepší použít stejné středně velké plody. Pokud se to zanedbá, malé se příliš osolí a velké nedosolí.
V balení
K nakládání 1 kg okurek v sáčku potřebujete:
- okurky dobře opláchněte ve vodě, vložte do plastového sáčku a přidejte 1 polévkovou lžíci. l. hrubé soli;
- přidejte česnek nakrájený na malé kousky;
- několikrát promíchejte;
- Abyste zabránili úniku solanky, vložte ji do jiného sáčku;
- nechte sáček 4-5 hodin při pokojové teplotě.
V bance
Kroky vaření v třílitrové nádobě:
- připravte si 2 kg čistých okurek, dejte je do zavařovací sklenice a půl hodiny zalévejte vařící vodou;
- přidejte 3 polévkové lžíce. l. sůl a 1,5 lžíce. l. Sahara;
- vložte sklenici do trouby a přiveďte k varu;
- přidejte 2 lžičky. kyselina citronová a zrnka černého pepře;
- přidejte koření - kopr, list rybízu;
- srolujte víko nádoby.
V hrnci
Při vaření 1 kg okurek na pánvi byste měli dodržovat následující doporučení:
- Omyté okurky dejte do hrnce, zalijte studenou vodou a nechte asi 3 hodiny;
- znovu opláchněte a odřízněte konce;
- přidejte listy rybízu, kopr, zrnka černého pepře a nasekaný česnek;
- Na spodní vrstvu okurek položte listy křenu a další vrstvu okurek;
- znovu přidejte česnek a koření;
- připravte lák: nalijte vodu do jiné pánve, přiveďte k varu na sporáku a přidejte 2 polévkové lžíce. l. sůl a 1 polévková lžíce. l. Sahara;
- Nalijte lák do pánve s okurkami.
Nejlepší recepty na vaření
Receptů je velké množství. Níže jsou uvedeny ty nejoblíbenější.
Klasický recept s česnekem a koprem
Toto je jeden z nejrychlejších způsobů. Proporce by měly být přísně dodržovány:
- připravte 1 kg omytých okurek, 50 g kopru, 5 stroužků česneku;
- nakrájejte každou okurku na 4 dlouhé kusy;
- nasekejte kopr;
- jemně nastrouhejte česnek;
- v nádobě smíchejte okurky s česnekem a koprem;
- přidejte 1 polévkovou lžíci. l. cukr, 0,5 lžíce. l. sůl a 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
- promícháme a necháme 10–15 minut louhovat.
Na sycené minerální vodě
Nejkřupavější svačina se připravuje podle tohoto receptu:
- připravte 1 kg umytých okurek;
- přidejte kopr a česnek;
- v 1 litru sycené minerální vody zřeďte 2 polévkové lžíce. l. sůl;
- nalijte připravené okurky výsledným roztokem;
- přikryjeme pokličkou a necháme jeden den v lednici.
S horkou solankou
K přípravě potřebujete:
- nalijte 1,3 litru vody do třílitrového hrnce;
- přidejte 2 polévkové lžíce. l. sůl, 3 bobkové listy a 1 lžička. nové koření;
- připravte 50 gramů kopru a petržele, 2 listy křenu, 3 listy rybízu a třešně;
- Umístěte zeleninu na dno pánve;
- Na zelí položte okurky a posypte kousky česneku;
- zakryjte zbývajícími bylinkami a listy křenu;
- nalijte vroucí solanku do pánve a přikryjte talířem;
- desku přitlačte třílitrovou nádobou s vodou po dobu 48 hodin.
Ve studené vodě
Příprava tohoto receptu netrvá dlouho:
- vložte 1 kg okurek do pánve a posypte nakrájeným česnekem a bylinkami;
- přidejte nové koření a 2 listy křenu;
- připravte solanku ze studené vody s přidáním 2 polévkových lžic. l. sůl a 1 polévková lžíce. l. Sahara;
- důkladně promíchejte a nalijte okurky do pánve;
- nechte 5-6 hodin při pokojové teplotě a poté dejte na den do chladničky.
S olivovým olejem
Vařené okurky jsou mírně pikantní s kyselostí:
- na 1 kg okurek přidejte 1 polévkovou lžíci. l. sůl, 1 polévková lžíce. l. olivový olej, 1 lžička. jablečný ocet a 1 lžička. Sahara;
- Část česneku nakrájejte na kousky, druhý nastrouhejte;
- posypeme okurky koprem a česnekem;
- důkladně promíchejte a nechte 30 minut;
- dejte na 3 hodiny do lednice.
S hořčicí
Tento recept je vhodný pro milovníky pikantního:
- 1 kg omytých okurek nakrájejte na čtvrtiny a vložte do nádoby;
- přidejte 1 lžičku. ocet, 2 lžičky. sůl, 1 polévková lžíce. l. cukr, 1 lžička. hořčice, 1 lžička. mletý černý pepř a 50 g kopru;
- promícháme a přikryjeme talířem;
- Po 2–3 hodinách jsou okurky připraveny k jídlu.
v maďarštině
Lehce solené okurky v maďarském stylu se vyznačují jemně sladkou chutí a příjemnou vůní:
- sterilizujte 1litrové sklenice;
- Vložte 1 kg umytých okurek do sklenice a přidejte 1 lžičku. hořčice;
- připravte lák: přidejte 1 polévkovou lžíci do 1 litru studené vody. l. sůl a 100 g cukru, přiveďte k varu a zalijte 150 g vinného octa;
- nalijte solný roztok do připravených sklenic a počkejte 5–10 minut;
- srolujte víčka a otočte;
- obchod v tmavé, chladné místnosti;
- spotřebujte po 2-3 dnech nebo nechte na zimu.
S vodkou
Chcete-li připravit tento recept, namočte okurky na 2-3 hodiny do studené vody a poté postupujte takto:
- k výrobě solanky je třeba do vody přidat 100 g cukru a 100 g soli;
- přidejte bylinky a česnek;
- vložte okurky do hrnce, nalijte 50 ml jablečného octa, 50 g vodky a vroucí solanku;
- necháme na chladném místě vychladnout a dáme do lednice.
Čerstvě nasolené okurky lze konzumovat každý druhý den.
Přečtěte si také:
Recepty na rychlé vaření lehce nasolených rajčat.
S listy třešní a rybízu
Tento recept dodává okurkám příjemnou vůni a činí je křupavými a lehce osolenými:
- 1 kg okurek zalijeme vodou a necháme 30 minut. To jim dodá pružnost a křupavost. Je lepší použít čerstvě natrhané ovoce.
- Každé ovoce nakrájejte na 4 kusy a vložte do sklenice.
- Přidejte 1 hlávku česneku, květenství kopru, 2 listy křenu, 4 listy rybízu a třešně.
- Nalijte 2 polévkové lžíce do vroucí vody. l. sůl a nalijte lák do sklenice.
- Sklenici uzavřeme víčkem a necháme 5-6 hodin.
Originál solené limetkou a mátou
Tento originální recept dodává okurkám příjemnou kyselost a vůni svěžesti.
Postup:
- Na 1 kg okurek přidejte 2 polévkové lžíce. l. sůl, 1 lžička. cukr, 5 hrášek nového koření.
- Do sklenice přidejte 50 g kopru, kůru z jedné limetky a 1 lžičku. máta.
- Důkladně promíchejte.
- Přidejte čerstvě vymačkanou limetkovou šťávu a znovu promíchejte. Nejlepší možností je sklenici dobře protřepat.
- Nechte půl hodiny působit.
Podmínky skladování
Základní pravidla skladování jsou následující:
- Aby čerstvě připravené okurky neztratily své vlastnosti, měly by být ponechány v chladničce. Sklenice čerstvě nakládaných okurek se často skladuje v chladném sklepě až do zimy.
- Pokud zvolíte metodu na pánvi, přidejte studenou vodu po malých dávkách, abyste zpomalili kvašení. V žádném případě nepoužívejte horký lák, protože to způsobí nakládání okurky.
- Pro rychlé moření se často odřezávají konce plodů. Při dlouhodobém skladování by se to nemělo dělat.
- Čerstvě nasolené malé okurky skladujeme asi 3 dny. Velké lze skladovat v lednici po dlouhou dobu.
Pozornost! Je třeba pamatovat na to, že procesy kvašení a moření se zlepšují v teplé místnosti a zpomalují v chladné místnosti.
Závěr
Příprava lehce slaných okurek podle jakéhokoli receptu zabere minimum času a výsledek předčí všechna očekávání - předkrm je vhodný jak na sváteční stůl, tak na každodenní stravu.
Lehce solené okurky dobře doplňují zeleninové a masové pokrmy a používají se jako samostatné občerstvení.