Top 10 nejlepších doporučení: jak za studena nakládat lehce osolené okurky v hrnci

Je nemožné si představit stravu obyvatel naší země bez marinád a okurky: klimatické podmínky neumožňují pěstování čerstvé zeleniny a ovoce po celý rok. Konzervy zpestří jídelníček a ušetří vám nedostatek přírodních vitamínů.

V létě, kdy je čerstvé zeleniny dostatek, však občas zatoužíte i po pikantních kyselých okurkách. Jednou z nejoblíbenějších svačin v tomto ročním období jsou lehce solené okurky, které se připravují jednoduše a rychle.

Jak nakládat lehce solené okurky v hrnci studeným způsobem - čtěte dále.

Výhody solení za studena

Nakládání okurek studená metoda vám neumožňuje uchovat produkt po celou zimu, ale to snižuje výhody kulinářské techniky. Lehce solené okurky jsou ideální pro přípravu salátů, sendvičů a některých teplých jídel.

Tento způsob solení má řadu výhod:

1. Právě při solení metodou za studena se získávají nejtvrdší a nejkřupavější okurky. Při horké metodě budou mnohem měkčí.
2. Solení bez tepelné úpravy zachová všechny prospěšné látky v zelených plodech. Pokud jde o užitečnost, taková svačina není nižší než čerstvá zelenina.
3. Studená metoda je jednodušší než horká: není potřeba ingredience sterilizovat sklenice, vařit vodu a zalévat horkou solankou. Protože nehrozí popálení, můžete do vaření klidně zapojit i děti.
4. Na toto občerstvení není nutné přidělovat sklenice, které jsou potřebné pro zimní přípravy. Na nachlazení recept Postačí jakákoliv skleněná nebo smaltovaná nádoba, jako je mísa nebo pánev.
5. Pokrm je připraven k jídlu během jednoho dne. Může být skladován v chladničce nejdéle dva týdny.

Výběr surovin a nádobí

Klíčem k úspěchu při přípravě lehce slaných okurek je nejen úspěšný recept, ale také správné suroviny a náčiní. Stejně důležité je správně připravit ovoce:

1. Vybírejte středně velké okurky, přezrálé a malé nejsou vhodné. Je důležité, aby byly stejně velké.
2. Důležitý je také druh ovoce. Měly by být tenké, silné a se spoustou pupínků.
3. K nakládání je vhodná čerstvě natrhaná zelenina. Pokud byly dva dny mimo lednici, nezískáte křupavou svačinu.
4. Nejchutnější zelenina je ta, která se nakládá pomocí pramenité vody. Pokud taková voda není k dispozici, postačí filtrovaná nebo balená voda.
5. Použijte hrubou sůl. Postačí obyčejný kámen. Jemná „Extra“ a jodizovaná sůl se k moření nepoužívají.
6. Okurky ve sklenici není nutné „jemně solit“. Pro tyto účely je vhodné použít smaltované, skleněné nebo keramické hrnce a misky.
7. Navíc si připravte poklici, která je menší než pánev. Jako útlak se používají plechovky nebo lahve s vodou a kameny.

Příprava zeleniny před vařením

Aby byly lehce nasolené okurky křupavé, je třeba je správně připravit.. Za tímto účelem jsou plody důkladně omyty a namočeny ve velkém množství čisté studené vody po dobu 2-3 hodin. Pak se jednoduše chytí a voda se nechá odtéct. Plody se neotírá.

Konce každého ovoce z obou stran odřízneme a ochutnáme. Hořké vzorky se k moření nepoužívají. Neztratí na své zvláštnosti a zkazí chuť celé svačiny.

Veškerá ostatní zelenina obsažená v receptu se omyje pod tekoucí vodou. Není nutné je namáčet.

Recepty na lahodné lehce solené okurky na pánvi

Nakládání nebo, jak se říká, „mletí“ okurky za studena je jednoduché – všechny ingredience se používají syrové. Hospodyňka je prostě potřebuje propojit.

Existuje mnoho receptů na lehce slané okurky s různými přísadami. Níže jsou uvedeny nejúspěšnější možnosti.

Klasický

Klasický recept příprava lehce nasolených okurek je nejjednodušší. To neznamená, že je méně populární. Koneckonců, neobsahuje žádné neobvyklé přísady a má ho většina ráda.

Ingredience:

• okurky - 4 kg;
• česnek - 6 stroužků;
• listy černého a červeného rybízu - 6 ks;
• sůl – 6 lžic. l.;
• koprové deštníky – 2-3 ks.;
• třešňové listy – 8 ks.;
• voda - 2l.

Pokud chcete, přidejte dvě červené papriky. Jsou nakrájeny na proužky.

Recept na studené nakládání kyselých okurek na pánvi:

1. Česnek se oloupe a nakrájí na plátky. Zelení se umyjí.
2. Na dno pánve položte polovinu listů ovocného stromu, česnek a kopr.
3. Okurky jsou umístěny v nádobě co nejblíže k sobě. Zbývající koření je umístěno nahoře.
4. Nalijte vodu do samostatné nádoby a rozpusťte v ní sůl. Kapalina musí být studená.
5. Okurky se nalijí osolenou tekutinou, zakryjí víkem, umístí pod tlak a vloží do chladničky.

Okurky připravené podle tohoto receptu budou hotové za 3-4 dny. Pokud je necháte v lednici příliš dlouho, budou slané.

Rada! Aby se sůl snadněji rozpustila, zalijte ji teplou vodou. Pak připraven solanka Před použitím zcela vychlaďte.

Pět minut

Pětiminutová metoda zahrnuje přípravu svačiny v sáčku. Všechny přípravy zaberou pouze 5-15 minut.Pokrm bude připraven k jídlu za několik hodin.

Ingredience:

• okurky - 4 kg;
• sůl – 4 polévkové lžíce. l.;
• česnek - 1 hlava;
• ocet - 6 lžic. l.;
• čerstvý kopr - 1 velká parta;
• rostlinný olej - 10 polévkových lžic. l.

Tato metoda nezahrnuje použití vody. To je důvod, proč se zelenina tak rychle solí.

Recept na rychlé lehce slané okurky:

1. Plody jsou podélně rozřezány na čtyři části. Některé ženy v domácnosti z nich odlupují slupku a věří, že tak jsou plody křehčí.
2. Česnek se oloupe a naseká. Aby byla chuť česneku výraznější, nasekejte jej nadrobno. Chcete-li získat lehkou chuť, nakrájejte na velké plátky.
3. Kopr se omyje a jemně naseká. V tomto receptu se také používají tvrdé stonky.
4. Česnek, kopr a okurky jsou umístěny v sáčku. Posílá se jim ocet, sůl a rostlinný olej.
5. Sáček se zaváže a třepe, dokud se všechny ingredience nesmíchají.

Okurky necháme nakládat v lednici, kde budou za dvě hodiny připraveny k použití. Pokud je necháte na stole, do čtvrt hodiny získají lehkou slanou chuť.

Ve studené vodě s vodkou

Tento recept vám umožní získat lehce nasolené okurky za 12 hodin. Díky vodce ve složení svačina je skladována po dlouhou dobu, je světlá a křupavá.

Ingredience:

• okurky - 4 kg;
• česnek - 4 stroužky;
• vodka - 5 lžic. l.;
• dubové, rybízové ​​a třešňové listy - 3 ks;
• křen - 4 listy;
• jablečný nebo vinný ocet - 2 polévkové lžíce. l.;
• černý pepř - 10 ks;
• voda – 2 l;
• hrášek z nového koření – 8 ks.t;
• hřebíček - 4 ks;
• koprové deštníky – 4 ks.;
• sůl – 4 polévkové lžíce. l.

Tyto okurky se připravují v hrnci. Tento recept rozhodně vyžaduje tlak.

Recept na studený předkrm „Okurky na pánvi s vodkou“:

1. Zelení se umyjí. Česnek se nakrájí na tenké plátky.
2. Zelení, okurky a česnek jsou umístěny těsně ve vrstvách na pánvi. Ve spodní části je třeba umístit vrstvu zeleně.
3. Připravte lák: do vody přidejte sůl a vařte, dokud se úplně nerozpustí.
4. Solanka se ochladí. Poté se do ní přidá ocet a vodka.
5. Vzniklou směsí zalijeme okurky, přikryjeme pokličkou a nastavíme tlak. Nádoba se ponechá přes noc při teplotě místnosti.

Po 12 hodinách je svačina připravena k jídlu. Dá se do lednice.

Důležité! Pokud plánujete skladovat lehce nasolené okurky na delší dobu, slijte lák. To jim pomůže příliš neslanit.

Žádný ocet s jablky

Někdy se do lehce osolených okurek přidávají další přísady. Jednou z nejzajímavějších kombinací je směs okurek a jablek.

Ingredience:

• okurky - 4 kg;
• česnek - 10 stroužků;
• jablka - 10 ks;
• sůl - 12 polévkových lžic. l.;
• deštníky třešeň, křen, rybíz a kopr - 4 ks;
• hrášek z nového koření – 10 ks;
• voda - 2l.

Tato sladko-slaná svačina se připravuje bez octa. Nejlépe se k tomu hodí zelená jablka.

Jak vyrobit lehce slané okurky s jablky:

1. Jablka se umyjí, oloupou a nakrájí na čtvrtiny. V případě potřeby odstraňte kůru.
2. Okurky jsou na několika místech propíchnuty párátkem.
3. Česnek se oloupe a nakrájí na tenké plátky.
4. Na dno nádoby položte polovinu listů kopru a deštníky, stejně jako koření. Poté je nádoba těsně naplněna ve vrstvách jablky a malými okurkami. Zbytek bylinek a koření položíme navrch.
5. Solanka se připravuje ze soli a vody. Chcete-li urychlit proces solení, můžete jej vařit.
6. Okurky a jablka se zalijí horkým nebo studeným nálevem. V prvním případě bude jídlo hotové do jednoho dne a ve druhém - za čtyři dny.

Připravené okurky jsou umístěny v chladničce. Pro urychlení vaření jsou umístěny pod tlakem.

S minerální vodou

Pokud budete okurky nakládat minerální vodou, zvýší se jejich křupavost. Jedná se o neobvyklou metodu, která se bude mnohým líbit.

Ingredience:

• okurky - 4 kg;
• kopr - 3 svazky;
• minerální voda – 4 l;
• česnek - 15 stroužků;
• sůl - 7 lžic. l.

Díky velkému množství česneku a kopru jsou okurky pikantní bez dalšího koření.

Jak vyrobit okurky s minerální vodou:

1. Sycená voda se nalije do samostatné nádoby a přidá se sůl. Nádobu uzavřete a protřepejte, dokud se sůl úplně nerozpustí, nebo promíchejte lžící. Na tento recept bude fungovat i mořská sůl.
2. Trsy kopru jsou rozděleny na dvě části. Umístěte jednu část na dno pánve.
3. Neloupaný česnek se rozděluje na stroužky. Každý hřebíček se rozdrtí nožem.
4. Okurky jsou pevně zabaleny. Zbývající kopr a česnek jsou umístěny mezi řádky.
5. Okurky se zalijí osolenou minerální vodou. Útlak je nainstalován nahoře.
6. Pokrm bude připraven k jídlu za 24-48 hodin.

Horká cesta

Na horké metodě je dobré, že okurky jsou osolené rovnoměrně a již po pár hodinách získají bohatou chuť. Jsou však méně křupavé.

Ingredience:

• okurky - 4 kg;
• nové koření – 8 ks;
• křen, rybíz, třešeň, dubové listy - 6 ks;
• koprové deštníky – 10 ks.;
• sůl – 4 polévkové lžíce. l.;
• cukr – 2 polévkové lžíce. l.;
• estragon - 2 snítky;
• bobkový list - 6 ks;
• česnek - 10 ks;
• feferonka – 1 lusk;
• bobkový list - 6 ks;
• voda - 2l.

Tento recept obsahuje velké množství bylinek. Jeho chuť je bohatá a aromatická.

Způsob vaření:

1. Zelení se umyjí a nakrájí na dvě části. Česnek se dělí na stroužky. Všechny stroužky se vtlačují nožem přímo do slupky.
2. Feferonky jsou oloupány ze semen a nakrájeny na tenké kroužky. Kdo má rád pikantnější pokrmy, semínka neodstraňuje.
3. Okurky se propíchají párátkem.
4. Na pánev položte okurky, feferonky, bylinky a česnek ve vrstvách a střídejte je.
5. Samostatně připravte solanku. Do vroucí vody se přidá sůl, cukr, koření (bobkový list a nové koření). Směs se vaří 5 minut. Poté se vypne a nechá se 10 minut.
6. Okurky s bylinkami se nalijí solným roztokem. Nádobu zakryjte víkem a nechte 12 hodin při pokojové teplotě.

S česnekem a bylinkami

Jednoduchý recept s česnekem a bylinkami není nejexotičtější, ale chutná varianta. Obsahuje minimum přísad a líbí se většině.

Ingredience:

• okurky - 4 kg;
• sůl – 5 lžic. l.;
• česnek - 2 hlavy;
• kopr - 3 svazky;
• voda - 2l.

Okurky jsou připraveny ke konzumaci za 2-3 dny.

Metody vaření:

1. Plody se po celé ploše propíchají vidličkou.
2. Kopr je jemně nasekaný. Česnek se nakrájí na plátky.
3. Zelení jsou pevně zabaleni do mísy ve vrstvách, přelité koprem a česnekem.
4. Sůl se rozpustí v teplé vodě. Výsledný lák se musí nechat úplně vychladnout.
5. Suroviny zalijte lákem, přikryjte pokličkou a pod tlakem.

Pánev je ponechána jeden den uvnitř. Poté se okurky umístí do chladničky.

Se suchou hořčicí

Okurky s hořčicí jsou pikantní a vydrží velmi dlouho. Tato přísada zabraňuje tvorbě plísní a činí chuť originálnější.

Ingredience:

• okurky - 4 kg;
• suchá hořčice - 2 polévkové lžíce. l.;
• cukr - 1 polévková lžíce;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
• mletý červený a černý pepř - každá 1 lžička;
• sůl – 4 polévkové lžíce. l.;
• kopr - 2 svazky;
• česnek - 6 stroužků;
• ocet - 8 lžic. l.

Tento recept se používá i pro zimní přípravy.. V tomto případě se okurky ukáží jako slané:

1. Ovoce nakrájejte na čtyři části. Některé ženy v domácnosti navíc odříznou kůru.
2. Kopr se omyje a jemně naseká.Česnek prochází lisem.
3. Všechny ingredience dejte do velké mísy a důkladně promíchejte. Nechte směs při pokojové teplotě po dobu 3 hodin. Poté dejte na další hodinu do lednice.

Pokrm je připraven k jídlu.

S nakrájenými okurkami

Nakrájené okurky se rychle osolí. Jsou připraveny k jídlu za 30-60 minut.

Ingredience:

• okurky - 2 kg;
• česnek - 1 hlava;
• sůl – 2 lžíce. 1;
• jablečný nebo vinný ocet - 2 polévkové lžíce. 1;
• olivový olej – 2 lžíce. 1;
• cukr – 2 polévkové lžíce. 1;
• kopr - 1 svazek.

Způsob vaření:

1. Plody jsou nakrájeny na kolečka o tloušťce 1 cm.
2. Česnek se oloupe a prolisuje lisem. Kopr je jemně nasekaný.
3. Všechny přísady se přidají k okurkám a promíchají. Po půl hodině je svačina připravena k jídlu.

Pikantní

Milovníci nevšedních chutí si tento pikantní předkrm zamilují. Obsahuje aromatické koření.

Ingredience:

• okurky - 2 kg;
• ocet - 3 polévkové lžíce. l.;
• rostlinný olej bez zápachu - 5 polévkových lžic. l.;
• česnek - 1 hlava;
• sůl – 3 polévkové lžíce. l.;
• koriandr - 1 polévková lžíce. l.;
• pepřová směs - 1 polévková lžíce. l.;
• bazalka a kopr - každý po 0,5 svazku.

Pokud chcete, můžete přidat jakékoli jiné koření.

Způsob vaření:

1. Plody jsou nakrájeny na čtyři části. Česnek se oloupe a lisuje pomocí lisu. Všechny zelené jsou jemně nasekané.
2. Všechny ingredience se smíchají v misce.
3. Nechají se půl hodiny při pokojové teplotě. Poté dejte na hodinu do lednice.

Tajemství přípravy lahodných okurek

Zkušené hospodyňky znají několik triků, které vám pomohou připravit super chutnou svačinu. Seznam ukazuje některé z nich:

1. Aby lehce slané okurky vypadaly jako sudové, přidejte do receptu estragon. Vezměte jednu větev na 1 kg.
2. Zelení na moření musí být čerstvé. Suché bylinky se nepoužívají.
3. Čím blíže jsou ingredience zabaleny, tím budou křupavější.

Jak to správně uložit

Lehce nasolené okurky skladujte pouze v chladničce. Na zimu nejsou zavřené. Pro zastavení procesu solení se solanka vypustí.

Aby se na předkrmu netvořila plíseň, doporučuje se dát navrch hořčičnou omítku. To ochrání plody před kysáním bez nálevu.

Závěr

Lehce solené okurky jsou pro mnohé oblíbenou svačinkou. Jedná se o skvělý doplněk na každodenní i sváteční stoly. Předkrm se používá nejen ve verzi „na slano“, ale také jako přísada do salátů a teplých jídel.

Příprava lehce nasolených okurek je snadná. Vyberte si vhodný recept a postupujte podle pokynů.