Klasické recepty na lehce slané okurky v hrnci

Chcete-li vařit lahodné lehce slané okurky v hrnci, nemusíte být zkušeným kuchařem nebo mít tajné znalosti. Všechna jídla se snadno připravují, hlavní věcí je nastudovat si recept předem a zásobit se potřebnými ingrediencemi. Tato svačina se dá skladovat po dlouhou dobu a obsahuje cenné vitamíny a minerály.

V článku se budeme zabývat chutné recepty nakládání okurek a poznávání tajů zkušených hospodyněk.

Vlastnosti lehce solených okurek

Lehce solené okurky - Výborná dietní svačina. Obsahuje pouze 11 kcal na 100 g — jejich použití nepoškodí postavu.

Výrobek obsahuje organické kyseliny a vlákninu, vitamíny A, B, C, dále sodík, hořčík, vápník a další stopové prvky. Okurky se konzumují jako samostatný produkt nebo jako doplněk k hlavnímu jídlu.

Zajímavý! Užitečná je nejen zelená zelenina, ale i šťáva z okurky. Obsahuje hořečnaté a draselné soli, které uvolňují křeče a křeče.

Jaké okurky si vybrat

Pro nakládání vybírejte malé plody stejné velikosti, aby byly rovnoměrně nasyceny lákem. Vhodné jsou odrůdy s pupínky a tenkou kůží. Okurky by měly být zdravého vzhledu, bez vnějších vad.

Pokud je zelenina velká, nakrájejte ji před solením na plátky nebo kolečka. Před vařením se umyjí pod tekoucí studenou vodou a namočí na 2-3 hodiny do studené vody. Díky tomu budou křupavější a pevnější.

Jak rychle vyrobit lehce osolené okurky v hrnci

Klasický recept na rychlé nakládání relevantní za všech okolností. Snadno se připravuje a plody jsou šťavnaté a křupavé.

Seznam ingrediencí pro instantní křupavé okurky v hrnci:

• 800 g okurek;
• 1 litr vody;
• 60 g soli;
• 5 listů křenu;
• 5 třešňových listů;
• 5 dubových listů;
• svazek kopru;
• svazek petrželky;
• 5 stroužků česneku;
• 10 kuliček černého pepře.

Jak přidat sůl:

1. Listy omyjte a vložte do hrnce.
2. Okurky omyjeme, odřízneme konce a položíme na listy.
3. Přidejte nakrájený česnek a kuličky pepře.
4. Zakryjte koprem a zbylými listy křenu.
5. Smíchejte vodu se solí a promíchejte.
6. Nalijte lák, přikryjte poklicí nebo talířem a dejte na 10-15 hodin na chladné místo.

Lahodné recepty na lehce slané okurky v hrnci

Kromě tradičního používají hospodyňky aktivně další recepty na nakládání. Pojďme se podívat na ty nejoblíbenější.

Rychlý recept v horké vodě

Horká voda proces urychluje: lehce osolená domácí zelenina bude hotová za den.

Seznam ingrediencí:

• 1 kg okurek;
• 2 litry vody;
• 3 listy křenu;
• 3 listy třešně;
• hlava česneku;
• 90 g soli;
• pálivá červená paprika podle chuti.

Jak nakládat:

1. Umyjte okurky.
2. Česnek oloupeme a nakrájíme na velké plátky, červenou papriku nasekáme.
3. Na dno pánve položte listy, česnek a pepř.
4. Druhá vrstva se skládá z okurek, třetí - z koření.
5. Připravte lák: do vody přidejte sůl a dejte na sporák. Přiveďte k varu a nalijte do nádoby.
6. Vrch zakryjte listy křenu a dejte na teplé místo na 1-2 dny.

Zajímavý! Listy křenu obsahují fytoncidy. Tyto látky ničí choroboplodné zárodky a posilují imunitní systém. Navíc obsahují hodně vitamínu C, takže tento pokrm nebude v zimním období, při chřipkách a nachlazeních nadbytečný.

Pikantní svačinka

Tradiční ruský předkrm se kombinuje s vařenými a smaženými přílohami, polévkami a saláty.

K přípravě budete potřebovat:

• 800 g okurek;
• 1,3 litru vody;
• 5 stroužků česneku;
• 80 g soli;
• lusk červené papriky;
• špetka mletého černého pepře;
• svazek kopru.

Jak solit:

1. Umyjte všechny ingredience, odřízněte ocasy, nakrájejte červenou papriku.
2. Na dno pánve dejte trochu kopru a stroužky česneku. Pevně ​​položte okurky, černou a červenou papriku, přidejte zbývající kopr.
3. Posypte solí a pánví protřepejte. Nalijte vroucí vodu a pod tlakem po dobu dvou dnů.

S česnekem a bylinkami

Česnek a bylinky provoní okurky svou vůní, díky čemuž je předkrm šťavnatý a pikantní.

Seznam ingrediencí:

• 500 g okurek;
• 1 hlava česneku;
• svazek petrželky;
• svazek kopru;
• 3 bobkové listy;
• 3 listy černého rybízu;
• 2 listy křenu;
• 800 ml vody;
• 50 g soli.

Technologie vaření:

1. Okurky omyjeme a odkrojíme konce.
2. Na dno pánve položte celé stroužky česneku, listy křenu a rybízu, bobkové listy. Přidejte snítky petrželky a kopru.
3. Naskládejte okurky pevně a zalijte studenou vodou. Nechte pět minut, slijte vodu do jiné pánve, přidejte sůl a přiveďte k varu.
4. Ochlaďte lák a nalijte zpět do okurek, přikryjte pokličkou. Dejte přes noc do lednice.

Voňavý po jablkách

Originální a pikantní předkrm ozdobí každý sváteční stůl, vypadá chutně a atraktivně.

Co budete potřebovat:

• 1 kg okurek;
• 500 g jablek;
• hlava česneku;
• svazek petrželky;
• kopr podle chuti;
• 70 g soli;
• 1,5 litru vody;
• 5 kuliček černého pepře;
• 3 listy třešně;
• 3 listy křenu.

Jak vařit:

1. Jablka a okurky omyjte, nakrájejte na plátky a vložte do hrnce, střídavě s třešňovými a křenovými listy.
2. Přidejte pepř, petržel a nasekaný česnek.
3. Připravte lák: smíchejte vodu a sůl, nalijte do hrnce.
4. Uspořádejte útlak na tento den.

Zajímavý! Okurky s jablky mají příjemnou sladkokyselou chuť a harmonicky se hodí ke grilování, černému chlebu a vařeným bramborám. Vezměte si tuto svačinu s sebou na piknik.

Bez octa

Pokrmy bez octa mají jemnou chuť a jsou neškodné pro osoby s vysokou kyselostí žaludku.

Co budete potřebovat:

• 500 g okurek;
• 500 ml vody;
• 30 g kopru;
• 15 g mletého černého pepře;
• 15 g soli;
• 3 stroužky česneku.

Jak vařit:

1. Ovoce omyjeme, odkrojíme konce a nakrájíme na kostičky nebo malé plátky.
2. Vložte do pánve nebo jiné vhodné nádoby, přidejte nasekaný česnek a kopr. Promícháme a přidáme sůl a pepř. Množství koření se přidává podle chuti.
3. Zalijte vodou, přikryjte pokličkou a nechte 3-4 hodiny v lednici.

Recept s medem

Klasická kulinářská kombinace okurek a medu vytváří příjemnou a šťavnatou chuť. Doba vaření není delší než 40 minut.

Seznam ingrediencí:

• 2 kg okurek;
• 100 g medu;
• 5 koprových deštníků;
• 15 g hořčičných semínek;
• 1 hlava česneku;
• 1 pálivá červená paprika;
• 2 litry vody;
• 80 g soli;
• 10 ml vodky.

Co dělat:

1. Okurky omyjte, odstraňte konce a vložte do sklenice. Navrch přidejte stroužky česneku a kopr.
2. Přidejte hořčičná semínka a drcenou červenou papriku.
3. Připravte lák: smíchejte sůl a med ve vodě, ochlaďte. Nalijte vodku.
4. Nalijte lák do pánve, přikryjte gázou. Umístěte pánev na jeden den do chladničky.

Pikantní „odvážní chlapci“

Pikantní okurky se připravují rychle a snadno, všechny ingredience snadno najdete v nejbližší prodejně.

K přípravě budete potřebovat:

• 1,5 kg okurek;
• 2 stroužky česneku;
• horká červená paprika podle chuti;
• 50 g tymiánu;
• 50 g estragonu;
• 3 snítky kopru;
• 15 g křenu.

Jak vařit:

1. Okurky omyjeme, česnek oloupeme, červenou papriku nasekáme.
2. Vložte ingredience do pánve ve vrstvách v náhodném pořadí. Vše posypte kořením a bylinkami.
3. Smíchejte vodu se solí.
4. Nalijte solanku do pánve a dejte misku na teplé místo na jeden den.

Okurky v maďarském stylu

Jedinečný a chutný recept k nám přišel z Maďarska. Předkrm je krásný a chutný.

Co budete potřebovat:

• 1 kg okurek;
• 5 stroužků česneku;
• svazek kopru;
• 20 g bílého chleba;
• 80 g soli.

Způsob vaření:

1. Okurky omyjte a odstraňte konce. Do každého proveďte příčný řez.
2. Česnek oloupeme a nakrájíme.
3. Na dno pánve dejte trochu kopru, navrch položte okurky a česnek.
4. Připravte lák: smíchejte vodu a sůl. Vařte a nechte na mírném ohni 3 minuty. Chladný.
5. Na pánvi osmahněte kousek bílého chleba, zabalte do gázy a vložte do okurek. Tím urychlíte proces fermentace.
6. Nalijte do pánve lák, vyndejte chléb a svačinu dejte na tři dny na teplé místo.

Tipy a triky

Důležité je připravit vhodnou nádobu. Smaltované pánve jsou vhodné pro solení. Neměly by na nich být žádné třísky nebo škrábance, jinak se lehce nasolené okurky zkazí.

Kuchaři používají hrubozrnnou sůl, mořská nebo jodizovaná sůl není vhodná k nakládání.

Doporučuje se jíst okurky do 5-7 dnů. Pro dlouhodobé skladování mírně solená zelenina není vhodná.

Závěr

Takže jste se naučili, jak doma nakládat okurky v hrnci. Při přípravě není nic složitého, hlavní věcí je dodržovat doporučení a sledovat kvalitu surovin. Okurky jsou harmonicky kombinovány s česnekem a bylinkami, pepřem a solí.

Předkrm se připravuje v 1-2 litrových hrncích a konzumuje se během několika dní po uvaření.Pokud se lehce nasolené okurky skladují po dlouhou dobu, solanka se zakalí a samotná zelenina změkne a nakysne.