Jak rychle a chutně vařit lehce slané okurky

Lehce solené okurky se snadno připravují a slouží jako chutný doplněk k přílohám a prvním chodům. Křupavá a pikantní chuť se hodí k masu a rybám, drůbeži a zelenině. Okurky jsou obohaceny o vlákninu a antioxidanty a během procesu moření si zachovávají své vitamínové složení.

Podívejme se na oblíbené recepty na křupavé lehce slané okurky v instantním nálevu a odhalíme tajemství zkušených kuchařů.

Vlastnosti lehce solených okurek

Lehce solené okurky obsahují málo kalorií a mají pozitivní vliv na trávení. Při procesu solení vzniká kyselina mléčná, která léčí oběhový systém. Solanka obsahuje mikro- a makroprvky: hořčík, vápník, železo. Lehce osolená zelenina se podává jako samostatné jídlo nebo jako slaná svačina.

Zajímavý! Těhotným ženám se doporučuje konzumovat lehce nasolené okurky jako prostředek k boji proti toxikóze. Zelenina je bezpečná pro zdraví matky a dítěte.

Jaké ovoce si vybrat

Pro přípravu se vybírají malé okurky dlouhé 8-10 cm, měly by to být elastické plody s tenkou slupkou. Odrůdy s pupínky jsou vynikající pro moření: Zozulya, Nakládání, Křupavé.

Jsou rovnoměrně nasáklé nálevem a stávají se středně slanými a kořeněnými. Před vařením se plody omyjí studenou tekoucí vodou a osuší se čistým ručníkem.

Jak rychle nakládat okurky

Uvažujme nejrychlejší a nejjednodušší způsoby, jak připravit lehce solené okurky. Takové recepty zvládne zopakovat i začátečník.

V hrnci

Okurkové svačinky mají pikantní vůni a křupavou chuť.

K přípravě budete potřebovat:

• 1 kg okurek;
• 1 velký česnek;
• 60 g soli;
• 30 g cukru;
• 1 litr vody;
• 4 koprové deštníky;
• 2 listy třešně;
• 2 listy rybízu;
• 2 listy křenu;
• černý pepř podle chuti.

Jak rychle vařit lehce solené okurky:

1. Zeleninu opláchněte, vložte do mísy a na tři hodiny podlijte studenou vodou.
2. Na dno pánve položte lístky rybízu, křenu a třešně.
3. Okurkám odkrojíme konce a zeleninu dáme do hrnce.
4. Přidejte koprové deštníky, pepř podle chuti, oloupané stroužky česneku.
5. Připravte lák: do vody přidejte cukr a sůl, promíchejte.
6. Nalijte lák do pánve, zakryjte zeleninu zbylými listy křenu.
7. Zavřete víko a dejte na chladné a tmavé místo.
8. Okurky budou připraveny k jídlu za 3-5 dní.

V sáčku s česnekem a koprem

Kopr a česnek odhalí chuť okurek a dodají chutnou vůni. Tento předkrm se harmonicky hodí k vařeným a smaženým bramborám.

Seznam ingrediencí:

• 1 kg okurek;
• 30 g soli;
• 15 g cukru;
• 1 svazek kopru;
• 3 stroužky česneku.

Jak přidat málo soli:

1. Opláchněte okurky a kopr pod tekoucí vodou.
2. Kopr nasekáme a okurek odřízneme konce. Česnek oloupeme a nakrájíme.
3. Všechny ingredience vložte do sáčku, zavažte a několikrát protřepejte, aby se všechny ingredience promíchaly.
4. Sáček dejte na 10 hodin do lednice.

V bance za 5 minut

Tento způsob vaření je skutečným přínosem pro zaneprázdněné ženy v domácnosti, které chtějí potěšit svou rodinu chutnou a zdravou svačinkou.

Co budete potřebovat:

• 1 kg okurek;
• 50 g kopru;
• 10 g soli;
• 5 stroužků česneku;
• 10 g mletého černého pepře.

Technologie vaření:

1. Okurky omyjeme a nakrájíme podélně na tenké proužky.
2. Vložte do čisté sklenice, přidejte nasekaný kopr a česnek. Důkladně promícháme a přidáme sůl a cukr.
3. Nechte sklenici v lednici po dobu pěti minut. Předkrm je připraven.

Ve studené vodě s cukrem

Původní recept je jednoduchý a zabere jen 20 minut.

K přípravě svačiny budete potřebovat:

• 1 kg okurek;
• 60 g cukru;
• 30 g soli;
• 1 litr vody;
• 3 listy křenu;
• 3 listy černého rybízu;
• 4 stroužky česneku;
• 3 snítky kopru.

Jak nakládat:

1. Okurky a listy omyjte a dejte je ve vrstvách do malého hrnce. Přidejte stroužky česneku a nasekaný kopr.
2. Cukr a sůl rozpustíme ve studené vodě.
3. Nalijte solanku do pánve a nechte při pokojové teplotě. Když se objeví pěna, odstraňte horní vrstvu.
4. Umístěte obrobek pod tlak a vložte jej na jeden den do chladničky.

Vzít na vědomí:

Recepty na instantní lehce solená rajčata

Instantní lehce solená cuketa

V horkém nálevu

Horký nálev dodává okurkám zvláštní aroma a dubové listy je činí křupavějšími a pružnějšími.

Seznam ingrediencí:

• 1 kg okurek;
• 5 koprových deštníků;
• 1 litr vody;
• 2 listy křenu;
• 2 dubové listy;
• 60 g soli;
• mletý černý pepř podle chuti.

Způsob vaření:

1. Do vroucí vody přidejte sůl a přiveďte lák k varu.
2. Okurky omyjeme, odkrojíme konce a dáme do hrnce. Navrch přidejte kopr, černý pepř a nasekaný česnek. Ingredience zakryjte křenem a dubovými listy.
3. Organizovat útlak.
4. Když pánev vychladne, dejte ji do lednice.
5. Uchovávejte svačinu v chladničce po dobu 2-3 dnů.

S limetkou a mátou

Limetka a mátová kůra dodávají svačině šťavnatou a jasnou chuť. Toto jídlo potěší každého gurmána.

Co potřebuješ:

• 1,5 kg okurek;
• 3 limetky;
• 4 snítky máty;
• 5 kuliček černého pepře;
• 5 hrášek nového koření;
• 1 svazek kopru;
• 100 g soli;
• 30 g cukru.

Způsob vaření:

1. Limetku omyjte a zbavte kůry. Smíchejte s černým a novým kořením, solí a cukrem.
2. Nasekejte mátu a kopr.
3. Okurky omyjeme a odřízneme konce. Umístěte zeleninu do těsného plastového sáčku, přidejte kůru z limetky, mátu a kopr. Důkladně promíchejte a nechte 30 minut.
4. Před podáváním opláchněte okurky studenou vodou.

Pro referenci. Máta dodává pokrmu prospěšné vlastnosti. Slouží jako účinné diuretikum, odstraňuje přebytečnou tekutinu a toxiny z těla. Máta je známá také pro své příznivé účinky na nervový systém – zmírňuje stres a únavu.

Suchá metoda

Suché solení zabere málo času. Okurky nejsou o nic méně šťavnaté než ve slaném nálevu.

Co potřebuješ:

• 1 kg okurek;
• 40 g soli;
• kopr a petržel podle chuti;
• směs paprik podle chuti.

Jak vařit:

1. Okurky omyjeme a nakrájíme na malé plátky.
2. Přendejte do sáčku, přidejte sůl, pepř a bylinky podle chuti.
3. Ingredience důkladně promíchejte a nechte hodinu.
4. Předkrm je připraven k jídlu.

S česnekem a bylinkami v sójové omáčce

Sójová omáčka se používá nejen v orientální kuchyni, ale také při přípravě lehce slaných pochutin.

Co budete potřebovat:

• 1 kg okurek;
• 40 ml sójové omáčky;
• 30 g soli;
• 20 g cukru;
• 5 stroužků česneku;
• 1 svazek kopru;
• 10 g sezamových semínek;
• 1 chilli paprička.

Technologie vaření:

1. Chilli papričky a okurky omyjeme.
2. Nasekaný kopr, chilli papričku, česnek a koření dejte do sáčku na vaření. Přidejte sójovou omáčku a sezamová semínka podle chuti. Ingredience se doporučuje vrstvit.
3. Důkladně promíchejte a dejte sáček přes noc do lednice.
4. Podávejte vychlazené.

Sojová omáčka je jedním z nejstarších koření na světě - objevil se v 8. stol. PŘED NAŠÍM LETOPOČTEM. v čínské provincii. Nejen doplní pokrmy, ale poslouží i jako výborná marináda.

Přečtěte si také:

Obsah kalorií v lehce nasolených okurkách a je možné zhubnout?

Jak vařit lehce slané okurky v sáčku rychle a chutně

Na minerální vodě

Tento recept je vhodný pro osoby s vysokou kyselostí žaludku. Okurky jsou jemné a měkké a nepoškodí vaše zdraví.

Seznam ingrediencí:

• 1 kg okurek;
• 1,5 litru minerální vody;
• 60 g soli;
• česnek a čerstvý kopr podle chuti.

Jak vařit:

1. Zeleninu omyjeme a odkrojíme konce.
2. Česnek nakrájíme na tenké plátky, nasekáme zeleninu.
3. Na dno pánve položte část bylinek a česneku a navrch položte okurky. Poslední vrstvou by měla být druhá část bylinek a česneku.
4. Sůl rozpusťte v minerální vodě, nalijte na okurky a na den přikryjte pokličkou. Přidejte různé koření a bylinky podle chuti: kmín, bazalku, kořen křenu.

Žádná ztráta barvy

Aby zelenina neztratila svou jasnou a chutnou barvu, používá se tajná přísada.

Co potřebuješ:

• 1 kg okurek;
• 30 g kopru;
• 80 ml vody;
• 30 g soli;
• 15 ml vodky;
• 2 stroužky česneku;
• 3 listy křenu;
• 3 listy rybízu.

Jak vařit:

1. Okurky a bylinky omyjte a ve vrstvách je vložte do dřevěného sudu nebo pánve.
2. Vařte vodu, přidejte vodku a sůl, promíchejte.
3. Nalijte lák do pánve, upravte tlak.
4. Umístěte na jeden den na tmavé místo.

S olivovým olejem

Olivový olej dodává okurkám jemnou a příjemnou chuť.

Co potřebné k vaření:

• 1 kg okurek;
• 20 ml olivového oleje;
• 2 stroužky česneku;
• 5 ml jablečného octa;
• 10 g cukru;
• 1 svazek kopru.

Způsob vaření:

1. Zeleninu omyjeme, odkrojíme konce, nakrájíme na plátky a dáme do sáčku.Přidejte sůl, nasekaný kopr, jablečný ocet, olivový olej a česnek.
2. Sáček protřepeme a dáme na 3-4 hodiny do lednice.
3. Podle chuti přidejte nové koření nebo černý pepř.

Křupavá příprava s jablky

Okurky s jablky jsou zdravou a chutnou dietní svačinkou. Vypadá skvěle na svátečním stole.

Co potřebuješ:

• 1 kg okurek;
• 2 sladkokyselá jablka;
• 100 g kopru;
• 1 stroužek česneku;
• 3 listy černého rybízu;
• 3 listy třešně;
• 5 kuliček černého pepře;
• 1 bobkový list;
• 1 litr vody;
• 40 g soli.

Jak vařit:

1. Připravte lák: do vody přidejte sůl a bobkový list a přiveďte k varu.
2. Na dno pánve položte listy rybízu a třešní, kopr a stroužky česneku.
3. Nahoru položte okurky a plátky jablek. Přidejte černý pepř.
4. Nalijte horkou solanku a zorganizujte útlak přes noc.
5. Ráno budou okurky hotové.

Tipy a triky

Aby svačina chutnala a zachovala si své prospěšné vlastnosti tak dlouho, jak je to možné, používejte kuchařské life hacky od zkušených hospodyněk a tajemství správného skladování.

Lifehacky při vaření

Voda hraje důležitou roli při přípravě lehce slaných okurek.. Doporučuje se používat spíše balenou vodu než vodu z kohoutku. Během procesu vaření zelenina a další přísady absorbují tekutinu, takže jejich chuť do značné míry závisí na vodě. Pro solení volte hrubou sůl, není vhodná jodovaná a mořská sůl.

Důležité! K solení používejte smaltované, skleněné, keramické nebo dřevěné nádobí. Druhá možnost je nejoblíbenější, protože dřevěné sudy a kádě naplňují zeleninu pikantní dřevitou vůní. Před použitím nádobu důkladně umyjte a osušte čistou utěrkou.

Hospodyňky nezapomínají na koření a bylinky, které dodají pokrmu jedinečnou vůni a chuť. Používají se listy rybízu, třešní a křenu, kopr a petržel, černé a nové koření. Přidejte koření podle chuti, v závislosti na osobních preferencích.

Způsoby skladování v bytě

Lehce nasolené okurky se doporučují konzumovat ihned po přípravě.. V případě potřeby uložit svačinu po dobu 3-5 dnů vyjměte okurky z nálevu, vložte je do vakuového sáčku a vložte do chladničky. Pokud je venku zima, umístí se na pánev a položí na balkon maximálně na pět dní.

Závěr

Jak rychle vyrobit lehce solené okurky? Hlavní věcí je pečlivě prostudovat recept a správně připravit všechny ingredience. K vaření se používají hrnce, sudy a tlusté pytle. Vyberte si malé, husté okurky s tenkou kůží a pupínky.

Některé recepty používají vroucí vodu jako solný roztok, zatímco jiné používají studenou vodu. Listy třešní a rybízu, česnek, černý pepř a bobkový list dodávají předkrmu pikantní chuť a vůni.