Výběr 10 nejlepších receptů na slanou dýni: lahodné přípravky, které překvapí vás i vaše hosty

6. „Estonský ananas“

Tento recept je v Estonsku velmi oblíbený. V zemi se dýni také říká místní ananas.

Ingredience:

• 1 kg dýně;
• 1,5 lžíce. Sahara;
• 0,5 l vody;
• 4 polévkové lžíce. l. 30% ocet;
• 8 pupenů hřebíčku;
• 6 hrášek nového koření;
• 1 špetka sušeného nebo nastrouhaného čerstvého zázvoru;
• 1 špetka muškátového oříšku.

Příprava:

1. Dýni nakrájejte na kousky podobné ananasu.
2. Vložte je do hrnce a přidejte směs vody, octa a cukru. Nechte 12 hodin.
3. Vložte koření do tenká, zavažte a položte na dýni.
4. Umístěte pánev na sporák, přiveďte k varu a vařte 5 minut. Chcete, aby se kousky staly trochu průhlednými.
5. Odstraňte z ohně a nechte půl hodiny odležet.
6. Vylovte gázu a vyhoďte ji.
7. Kousky dýně vložte do sklenic a naplňte sirupem.
8. Sklenice utáhněte a ochlaďte.

Odkaz. Pokud necháte kousky dýně v sirupu déle než 24 hodin, zkazí se.

7. S česnekem

Toto solení skvěle doplní pokrmy z masa a ryb. Připravuje se bez sterilizace. Kdo má rád pikantní, může přidat 1/4 feferonky.

Ingredience:

• 1 kg dýně;
• 0,5 l vody;
• 40 g cukru;
• 120 g stolního octa;
• 4 stroužky česneku;
• 4 hrášky nového koření;
• 2 bobkové listy;
• 3 snítky petrželky.

Příprava:

1. Zeleninu nakrájejte na malé kostičky.
2. V hrnci smíchejte vodu, sůl, cukr a koření. Roztok přiveďte k varu.
3. Zalijte octem.
4. Vložte kousky dýně do marinády. Vařte 10-15 minut. Je důležité zeleninu nepřevařit. Kousky by měly při propíchnutí nožem trochu křupat.
5. Uvařenou dýni přendejte do sklenice. Nahoru položte snítky petrželky a nakrájený česnek.
6. Obsah zalijte vařící marinádou. Ihned utáhněte.

8. Pikantní nakládaná dýně

Originální pikantní předkrm chutná jako nakládaná mrkev nebo ukrajinské zelí – „pelyustka“.

Ingredience:

• 0,5 kg dýně;
• 1,5 litru vody;
• 10 hrášek nového koření;
• 3 pupeny hřebíčku;
• 10 kuliček černého pepře;
• 2 cibule;
• 3 stroužky česneku;
• 1 lžička kari;
• 2 lžičky Provensálské bylinky.

Příprava:

1. Dýni nakrájíme na proužky, cibuli na půlkolečka.
2. Zeleninu smíchejte s provensálskými bylinkami, kari kořením a nasekaným česnekem.
3. Vařit vodu v samostatné nádobě. Přidejte k tomu kuličky pepře. Vařte 5 minut.
4. Přidejte cukr a sůl. Důkladně promíchat.
5. Zalijte octem, vařte 2 minuty a stáhněte z ohně.
6. Zeleninu dejte do sklenice a zalijte horkou marinádou.
7. Otočte a ochlaďte na pokojovou teplotu.

9. V čínštině

Jednoduchý asijský recept. Tento salát se podává v čínských restauracích.

Ingredience:

• 500 g dýně;
• 2 stroužky česneku;
• 2 lžičky bílý sezam;
• 2 g mleté ​​chilli papričky;
• 2 polévkové lžíce. l. sójová omáčka;
• 2 polévkové lžíce. l. stolní ocet;
• 2 ml olivového oleje;
• 1 špetka soli.

Příprava:

1. Nastrouhejte dýni pomocí korejského struhadla na mrkev.
2. Dochutíme olejem, sójovou omáčkou a octem.
3. Přidejte sůl, pepř, sezamová semínka a nasekaný česnek. Vše důkladně promíchejte.
4. Přesuňte salát do skladovací nádoby.
5. Před podáváním slijte přebytečnou tekutinu.

Odkaz. Skladujte pouze v lednici. Doba použitelnosti - tři měsíce.

10. S křenem

Velmi pikantní svačinka. Proces marinování trvá dva dny.

Ingredience:

• 1,3 kg dýně;
• 3 polévkové lžíce. l. strouhaný čerstvý křen;
• 2 cibule;
• 5 polévkových lžic. l. Sahara;
• 2 polévkové lžíce. l. sůl;
• 500 ml 6% octa;
• 2 lžičky hořčičná semínka;
• 2 lžičky semena kopru

Příprava:

1. Dýni nakrájíme na kostičky, posypeme solí a necháme přes noc.
2. Ráno smíchejte v hrnci 0,5 litru vody, octa a cukru. Roztok přiveďte k varu.
3. Do vroucí vody přidejte kousky dýně. Vařte 5 minut. Dejte do cedníku, aby tekutina vytekla.
4. Vložte dýni do zavařovací sklenice, přidejte nakrájenou cibuli a nastrouhaný křen. Navrch posypeme hořčičnými a koprovými semínky.
5. Marinádu znovu přiveďte k varu a nalijte do sklenice. Necháme 10-12 hodin louhovat do večera.
6. Večer slijte marinádu ze zavařovací sklenice do kastrůlku, přiveďte k varu a nalijte zpět do zeleniny. Srolujte sklenici.

Tipy a triky

Následující pravidla vám pomohou získat chutné jídlo, které vydrží po dlouhou dobu:

1. Měli byste si vybrat odrůdy stolní nebo muškátové dýně - jsou nejsladší. V kombinaci se spoustou koření ale skvěle vyzní i nekvašené ovoce.
2. Příliš velké plody mohou mít vláknitou strukturu a hořkou chuť. Proto je lepší se rozhodnout pro dýně o hmotnosti 3-5 kg.
3. Dužnina by měla být jasně oranžová s hustou a elastickou strukturou.
4. Suchá a tmavá stopka naznačuje zralost zeleniny.
5. Dýni je lepší nakrájet na kousky o tloušťce nepřesahující 3 cm.
6. Pro zachování jasné barvy se dužnina blanšíruje 2 minuty ve slaném roztoku.
7. Po sešití je třeba horké plechovky obrátit dnem vzhůru, přikrýt přikrývkou a počkat, až úplně vychladnou. Bude to trvat 24 hodin. Poté jej odložte na uskladnění.
8. Sklenice by měly být skladovány na chladném místě. Nejlépe v lednici nebo ve sklepě.

Přečtěte si také:

Charakteristika a popis medové dýně odrůdy „Kroshka“.

Jednoduché a chutné recepty na nakládanou dýni.

Nejlepší odrůdy dýně na otevřeném prostranství s fotografiemi a popisy.

Závěr

Zimní přípravky z dýně jsou zdravou a chutnou pochoutkou pro celou rodinu. Jednou z významných výhod nakládané a solené dýně je, že můžete použít jakoukoli odrůdu: sladkou i nekvašenou. Zároveň je zde velký prostor pro fantazii, protože zelenina se hodí ke zcela odlišným kořením a bylinkám, což vám umožní pokaždé vytvořit jedinečnou chuť a vůni pokrmu.