Jednoduché a chutné recepty na nakládané dýně: návody na vaření a užitečné tipy

Dýně je dobrá v jakékoli podobě. Připravuje lahodná sladká jídla, zdravá šťáva, originální přílohy a saláty. Nakládaná dýně je uznávána jako jedna z oblíbených. Přípravek se kombinuje s polévkami, masem a rybami. Nakládaná dýně vypadá krásně a chutně a z hlediska obsahu živin ve svém složení není horší než dýně čerstvá.

Podívejme se na nejoblíbenější recepty na nakládanou dýni a prozkoumáme tajemství její přípravy.

Proč je nakládaná dýně dobrá

Pokrm je ceněn pro své bohaté vitamínové složení. Zelenina obsahuje pro člověka nepostradatelné vitamíny A, B, C, D, PP, vlákninu, hořčík, vápník, železo, pektiny a zdravé cukry.

100 g produktu obsahuje pouze 26-30 kcal, takže odborníci doporučují konzumovat nakládanou dýni těm, kteří mají nadváhu nebo prostě drží dietu. dietní výživa.

Kromě toho jsou výhody pokrmu následující:

1. Pravidelná konzumace nakládané zeleniny snižuje hladinu cholesterolu v těle a odstraňuje toxiny.
2. Fermentované potraviny udržují příznivou rovnováhu střevní mikroflóry.
3. Zelenina má příznivý vliv na stav pokožky, nehtů a vlasů. Zabraňuje předčasnému stárnutí.
4. Nakládaná dýně je vynikající diuretikum. Díky němu otok zmizí a lidské zdraví se normalizuje.

Technologie přípravy produktu vyžaduje minimum času a úsilí. Většina receptů se skládá ze snadno dostupných surovin, které lze vždy najít ve vašem místním supermarketu. Miska je skladována po dlouhou dobu, neztrácí chuť a prospěšné vlastnosti. Nakládaná dýně se aktivně konzumuje v zimě, kdy tělo potřebuje zejména vitamíny a mikroelementy.

Nejlepší recepty na nakládanou dýni

Jednoduché, ale chutné recepty na výrobu nakládané dýně pomáhají zachovat výhody zeleniny po dlouhou dobu. V průměru jedno jídlo trvá 1-2 hodiny a výsledek je chutný a chutný.

Klasický recept

Dokonce i začínající kuchař může zopakovat jeden z nejjednodušších kuchařských receptů. Pro jídlo vyberte zralé odrůdy muškátové dýně, například Zhemchuzhina nebo Muscat de Provence.

Seznam ingrediencí vypadá takto:

• 1 kg dýně;
• kopr a petržel podle chuti;
• 12 g soli;
• 1 litr vody;
• 10 g skořice;
• 2 hřebíčky česnek;
• 3 hrášek nové koření.

Způsob vaření:

1. Dýni opláchněte pod tekoucí vodou, oloupejte, nakrájejte na kousky o tloušťce 0,5-1 cm.Kousky by měly být stejně velké, aby byly během vaření zároveň namočené v nálevu.
2. Připravte lák: do 1 litru vody přidejte sůl, skořici a nové koření. Vše důkladně promíchejte.
3. Vložte kousky dýně, česnek, bylinky do čisté a sterilní nádoby a naplňte solným roztokem až po samý vrchol. Přikryjte silnou látkou nebo nylonovým víkem.
4. Nechte 6 dní při pokojové teplotě, poté dejte do lednice. Po 1-2 dnech je produkt připraven k použití.

Nakládaná dýně v sudu

Mnoho zahradníků fermentuje produkt v dřevěném sudu. Nádoba nejen zachovává chuť produktu, ale také ho nasytí speciálními vůněmi. Zvláště chutné jsou přípravky v dubových vanách a sudech.

K přípravě budete potřebovat:

• 800 g dýně;
• 1 litr vody;
• 50 g mletého pepře;
• snítka hřebíčku.

Způsob vaření:

1. Dýni omyjte, zbavte kůry a semínek. Dužinu nakrájejte na kostičky a vařte 3-5 minut ve vroucí vodě.
2. Vylovte kousky a vložte je do čistého dřevěného sudu.
3. Do kastrůlku nasypte mletou papriku a na mírném ohni povařte lák 10 minut. Nalijte kapalinu do barelu, zavřete víko a přitlačte nahoru. Přidejte hřebíček podle chuti. Svačinu skladujte při pokojové teplotě po dobu tří dnů.
4. Pro další skladování přesuňte sud do sklepa nebo suterénu. Podáváme jako samostatnou svačinku nebo jako přílohu k masovým pokrmům.

Zajímavý! V důsledku nakládání dýně se tvoří prospěšné bakterie, které normalizují činnost střev a zvyšují celkovou imunitu. Pro preventivní a zdravotní přínos odborníci doporučují konzumovat 60 až 120 g fermentovaných potravin denně.

Recept se zelím

Křupavé sladkokyselé zelí harmonicky doplňuje chuť nakládané dýně. Pokrm lze připravit kdykoli během roku. Ingredience na vaření:

• 2 kg bílého zelí;
• 700 g dýně;
• 60 g cukru;
• 80 g soli;
• 2 lístky máty;
• kmín a bazalka podle chuti.

Způsob vaření:

1. Dýni omyjte, zbavte kůry a semínek. Nakrájejte na malé kostičky, vložte do hluboké mísy a zasypte cukrem. Nechte 2-3 hodiny, aby zelenina dala šťávu.
2. Odstraňte zelí stonek a vnější listy. Opláchněte ve studené tekoucí vodě a nakrájejte.
3. Zelí promícháme se solí, přidáme koření a koření podle chuti. Zeleninu umístěte ve vrstvách do skleněné nebo smaltované nádoby.
4. Umístěte svačinu při pokojové teplotě pod tlakem po dobu 3-4 dnů. Po uplynutí času vložte přípravky do sklenic, uzavřete víčky a vložte je do chladničky.
5. Předkrm se hodí k vařeným a smaženým bramborám, rýži a pohance.

Se zelím a jablky

Dýně s jablky a zelím je výborný ovocný a zeleninový salát s vysokým obsahem vitamínů C a B. K přípravě pokrmu budete potřebovat následující ingredience:

• 3 kg dýně;
• 800 g bílého zelí;
• 1 kg jablek;
• 150 g soli;
• 20 g kmínu;
• mletá červená paprika podle chuti.

Technologie vaření:

1. Zelí omyjeme, zbavíme stopky a vrchní vrstvy a nakrájíme.
2. Dýni omyjeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Omytá jablka nakrájíme na střední proužky.
3. Smíchejte pepř, sůl a kmín.
4. Vložte ingredience do smaltované pánve v tomto pořadí: zelí, dýně, jablka. Po každé vrstvě přidejte směs koření.
5. Umístěte dýni pod tlak po dobu 7 dnů. Skladujte na chladném místě.

Důležité! Místo jablek někteří kuchaři přidávají jeřabiny. Za tímto účelem se umyjí a namočí na 3 minuty do vroucí vody. Jeřabina dodává pokrmu kyselost a činí chuť pikantnější.

S feferonkou

Pikantní svačinka se snadno připravuje. Slouží jako výborný doplněk ke kebabům, řízkům, gulášům a dalším masitým pokrmům.

Seznam ingrediencí:

• 4 kg dýně;
• 50 g soli;
• 50 g červené pálivá paprička;
• 1,5 litru vody.

Způsob vaření:

1. Dýni omyjte, odstraňte semínka a oloupejte. Dužinu nakrájíme na malé kostičky a 5 minut blanšírujeme ve vroucí vodě. Poté vložte do smaltované misky.
2. Do vody přidejte sůl, pepř a důkladně promíchejte.
3. Nalijte lák do misky a nechte několik dní pod tlakem při pokojové teplotě.
4. Po vykvašení skladujeme v lednici nebo ve sklepě.

S bazalkou

Bazalka obsahuje esenciální oleje, které dodávají svačině silné kořenité aroma. Bazalka dodává pokrmu antivirové a protiplísňové vlastnosti.

K přípravě budete potřebovat:

• 1 kg dýně;
• 15 g česneku;
• 30 g cukru;
• 50 g soli;
• 20 g bazalky;
• 20 g pálivé červené papriky.

Návod krok za krokem:

1. Dýni omyjte, odstraňte semínka a oloupejte. Dužinu nakrájejte na malé kostičky. Smícháme s cukrem, solí, pepřem a bazalkou. Vložte přípravky do uzavřené nádoby a nechte jeden den.
2. Přidejte česnek, pod tlakem další dva dny.
3. Nalijte do zavařovacích sklenic a dejte na 15 dní na balkon nebo do sklepa. Výrobek je připraven k použití.

Tipy a triky

Nakládaná dýně bude skvělým doplňkem jídelního stolu. Svačina přitahuje pozornost svým jasným vzhledem a kořeněnou vůní. Při výrobě kynutého těsta doporučují zkušené hospodyňky dodržovat následující doporučení:

1. Vybírejte zralé a hladké plody, bez poškození a škrábanců. Dýně by měla být pevná a elastická. Je lepší pěstovat zeleninu na vlastní zahradě nebo ji zakoupit od důvěryhodného prodejce.
2. Sladké odrůdy jsou vynikající pro přípravu, například Meloun, Kroshka, Zhemchuzhina. Mají nejsladší a nejšťavnatější dužinu.
3. Před použitím důkladně omyjte zeleninu, bylinky a kuchyňské náčiní.
4. Přidejte koření podle chuti, experimentujte s různým kořením. Dýně se hodí se skořicí, koriandrem, kmínem, bazalkou a mátou.
5. Známkou správné přípravy předkrmu jsou malé bublinky a mírné zakalení láku.
6. Před podáváním pokrm pokapeme olivovým olejem.
7. Přípravek uchovávejte v lednici.

Recenze

Na kulinářských online fórech sdílejí zahradníci a hospodyňky své recepty a tipy na přípravu nakládané zeleniny. Někdo preferuje pikantní svačiny, jiný zase klasický skořicový recept.

Olga, Moskevská oblast: „Každý rok dělám zimní svačiny a okurky.Nejraději mám nakládanou dýni s bazalkou. Miska je velmi aromatická, šťavnatá a chutná. Milují ho dospělí i děti. Obzvlášť rád jím dýni s černým toustovým chlebem.“

Boris, Tyumen: „Ze všech dýňových receptů mám nejraději klasický skořicový recept. Vyžaduje to málo času, předkrm je velmi jemný, vhodný ke každému pokrmu. Minulou sezónu jsem zkoušel vařit dýni s paprikou, ale nebylo to tak chutné."

Maria, Ufa: „Nakládanou dýni oceňuji pro její blahodárné vlastnosti. Líbí se mi recept s jablky a zelím. Výsledkem je křupavá a šťavnatá svačina. Pokrm dokonale zapadne do diety a nasytí tělo vitamíny.“

Závěr

Dýňový předkrm je skutečným zachráncem života. S jeho pomocí zahradníci zpracovávají plodiny v krátkém čase, všechny recepty jsou snadno sledovatelné. Výsledkem jsou aromatické a zdravé přípravky, které vás budou těšit po celý rok.

Pro přidání koření se do jídel přidává černý a červený pepř, koriandr a máta. Milovníci jemnější chuti dávají přednost receptům s přídavkem jablka a zelí. Dýně se fermentuje v dřevěných sudech, smaltovaných pánvích nebo skleněných nádobách. Veškeré kuchyňské náčiní se před použitím důkladně umyje.