Výhody a poškození divoké rýže pro lidské tělo

Divoká rýže není na našem trhu nejznámějším a nejoblíbenějším produktem. Byl nezaslouženě ignorován, ačkoli ze všech druhů je nejvíce užitečný. Černá rýže obsahuje mnoho cenných mikroelementů, je nízkokalorická, proto se přidává do diety. Cereálie je vhodná pro lidi všech věkových kategorií a doporučuje se při rekonvalescenci po těžkých operacích.

Původ

Název „divoká“ nebo „černá“ rýže se v každodenním používání pevně zakořenil, ale ve skutečnosti je chybný. Faktem je, že tato rostlina se nejen dlouho pěstuje, ale také nemá nic společného s rýží. Dlouhá černá zrna jsou ve skutečnosti semena vody tsitsaniya.

Tsitsaniya je jednoletá rostlina vysoká 1,5–3 m z čeledi Poaceae. Vyskytuje se v bažinatých oblastech, na březích malých řek a jezer, jako obyčejná rýže. Vzhledem k podobnosti pěstování, sklizně a metod přípravy obilí se tsitsaniya začala nazývat rýže.

Celkem existují 4 podtypy kultury:

• Kanadský;
• vodní nebo indický;
• Černá;
• divoký.

Z nich jsou nejrozšířenější 2 odrůdy rostlin:

1. Černá (Zizania latifolia nebo caduciflora). Rodištěm obilovin je Čína. Pěstuje se v okolí Tibetu, proto se mu někdy říká tibetský. Cenné jsou stonky, které se používají v čínské kuchyni. Zrna mají tvar obyčejných leštěných semen svého „bílého protějšku“, liší se od nich pouze tmavě hnědou nebo černou barvou.Dříve byla v Číně tato cereálie potravou elity, o pokrmech z černé rýže se chudým ani nesnilo. Nyní taková zrna nejsou vůbec drahé recyklovatelné materiály.
2. kanadský (Zizania aquatica). Nachází se v oblasti řeky St. Lawrence, na hranici mezi Kanadou a Spojenými státy. Odrůda dostala své jméno díky místu, kde roste. Zrna této rostliny jsou hnědé nebo černé barvy, vysoce protáhlá a velmi hustá. Chuť je mírně nasládlá, po uvaření dávají oříškovou vůni a chuť. Vzhledem k vysoké hustotě zrn tsitsaniya se při vaření namáčejí a poté se vaří nejméně 40 minut.

To je důležité! Někdy bezohlední producenti, kteří chtějí vydělat peníze, vydávají levnou černou rýži za divokou rýži. Proto je důležité si produkt před nákupem prostudovat: balení musí obsahovat podlouhlá, jehličkovitá zrna Zizania aquatica. Jejich rozdíly jsou zřejmé, pokud porovnáte fotografie kanadské a černé rýže.

Sbírka

Rostliny si poprvé všimli Indiáni ze Severní Ameriky a dali jí jméno Manomio, což v překladu znamená „dobré bobule“.. Toto obilí bylo základem jejich stravy po mnoho staletí. Indiáni se plavili na člunech k výhonkům tsitsaniya a pomocí tyčí vyklepávali zrna do pytlů nebo přímo na dno.

Sklizeň divoké rýže je pracný úkol, který vyžaduje určitou dovednost. Obilovina roste výhradně v mokřadech, což znemožňuje mechanickou sklizeň. Přibližují se k tsitsaniya na lodích a sbírají obilí ručně, jako to dělali Indiáni před stovkami let. Zkušený pracovník přijímá cca 10 kg za hodinu.

Výtěžnost obilovin je mnohem nižší než u běžné rýže, ale z hlediska kvality patří tento produkt do třídy A+. To vysvětluje vysokou cenu obilí.

Sloučenina

Nutriční hodnota vařené divoké rýže (na 100 g):

• obsah kalorií - 101 kcal;
• tuky - 0,4 g;
• sacharidy - 61,7 g;
• bílkoviny - 4 g.

100 g výrobku obsahuje:

• vláknina - 2 g;
• vitamín B6 - 0,391 mg;
• kyselina listová - 0,095 mg;
• hořčík - 177 mg;
• fosfor - 433 mg;
• zinek - 6 mg;
• měď - 0,524 mg;
• mangan - 1,3 mg;
• cholesterol - 0 mg.

Divoká rýže má vysoký obsah vitamínů, minerálů, aminokyselin (více než 18 druhů včetně threoninu, lysinu, methioninu). Obsahuje vitamíny skupiny B (B1, B2, B5, B6, B9), PP, E a H, draslík, jód, selen, železo a sodík.

Antioxidační aktivita kultury je téměř 30krát vyšší než u běžných zrn. Obsah kyseliny listové je tak vysoký, že pouze 150–170 g výrobku poskytuje denní dávku látky.

To je důležité! Hlavním rozdílem mezi divokou rýží a bílou a hnědou rýží je chybějící zpracování (neloupe se ani neleští). To vysvětluje jedinečné složení obilovin: všechny užitečné látky jsou koncentrovány ve skořápce zrn a zpracování je činí prakticky nepoužitelnými.

Výhody a škody

Toto je užitečný produkt si vysloužila jednoznačný souhlas odborníků na výživu. Obsah kalorií divoké rýže je jeden z nejnižších mezi obilovinami, což je důležité pro ty, kteří drží dietu.

Zrna jsou prakticky neškodná. Ohroženi jsou lidé s onemocněním trávicího traktu, zejména se sklonem k neprůchodnosti střev. Stejně jako běžná rýže může divoká rýže způsobit zácpu.

Důležité! Odborníci na výživu doporučují kombinovat obiloviny s čerstvou zeleninou a ovocem.

Jedinečné minerální a vitamínové složení produktu má pozitivní vliv na organismus, podporuje mnoho procesů a funkcí:

• posiluje svaly, dodává energii, sílu, tóny;
• zabraňuje kardiovaskulárním onemocněním, zvyšuje elasticitu krevních cév;
• čistí krev od odpadu a toxinů, pomáhá tělu zbavit se přebytečné soli a cholesterolu;
• stimuluje činnost ledvin a močového měchýře, čímž snižuje riziko otoků;
• hrubá vláknina v zrnech stimuluje střeva, zvyšuje prokrvení, zlepšuje trávení;
• snižuje krevní tlak při hypertenzi;
• má příznivý vliv na vidění;
• zlepšuje celkový stav vlasů, zabraňuje vypadávání vlasů a křehkosti;
• má pozitivní vliv na funkci mozku;
• udržuje příznivý stav pacienta s anémií;
• zlepšuje fungování nervového systému, zabraňuje stresu;
• urychluje metabolismus, stimuluje regeneraci kožních buněk;
• zpomaluje proces stárnutí;
• zvyšuje stabilitu imunitního systému, potlačuje zánětlivé procesy;
• má příznivý vliv na fungování genitourinárního systému, proto se používá při léčbě onemocnění v této oblasti;
• vápník v zrnech posiluje kosti, snižuje riziko zlomenin a prasklin;
• Bohaté složení aminokyselin kompenzuje nedostatek živočišných bílkovin ve stravě vegetariánů.

Pro ženy

Divoká rýže je povolena konzumovat v těhotenství, protože kyselina listová zlepšuje pohodu nastávající maminky a má příznivý vliv na vývoj plodu. Cereálie pomáhají tělu zotavit se po porodu, anémii nebo ztrátě krve.

Rostlina se také používá k udržení krásy. K tomu se zrna melou na mouku, ze které se připravují pleťové masky. Přípravek zlepšuje celkový vzhled pokožky, zmatňuje ji, odstraňuje zarudnutí a záněty a bělí ji. Cereálie zabraňují vypadávání vlasů, vzniku raných šedivých vlasů a snižují lámavost nehtů.

Dětská strava

Pro výživu dětí se doporučuje černá rýže.Je hypoalergenní, takže skvěle zaplňuje mezery v jídelníčku dětí trpících intolerancí některých potravin.

Dítě dostává cereálie od chvíle, kdy se naučí žvýkat a polykat dlouhá zrna.

To je důležité! Kvůli nedostatečnému zpracování jsou zrna výrazně tužší než bílá rýže, takže je důležité zajistit, aby se vaše dítě neudusilo.

Malé množství cereálií k snídani velmi zasytí. Vláknina v zrnech se pomalu tráví, a proto se cítíte sytí. uložené na dlouhou dobu.

Použití v lidovém léčitelství

Divoká rýže se nejvíce používá v čínské lidové medicíně. Doporučuje se používat staršími lidmi. Cereálie zvyšují chuť k jídlu a úspěšně se vyrovnávají s poruchami příjmu potravy, které často postihují starší lidi.

Černá rýže je dobrým prostředkem pro prevenci cukrovky.

Obilné klíčky se používají v kosmetologii. Vyrábějí se z nich pleťové masky a nálevy, které zlepšují stav pokožky.

Kontraindikace

Produkt nemá žádné kontraindikace. Studie neodhalily žádné výrazné vedlejší účinky z jeho užívání.. Velikost porce by však měla být kontrolována. Zrníčka jsou velmi sytá, takže stačí jedna hrst produktu.

Rostlině chybí pouze dvě esenciální aminokyseliny – asparagin a glutamin. Jejich nedostatek kompenzují pokrmy z fazolí, čočky nebo cizrny.

Nejvýraznější nevýhodou produktu je jeho cena. Tsitsania se pěstuje v menším množství než bílá rýže. Náklady jsou ovlivněny vysokými mzdovými náklady a nízkou produktivitou závodu. Proto jsou černé fazole mnohem dražší než bílé fazole.

Závěr

Výhody divoké rýže pro tělo jsou nepopiratelné. Jedná se o hodnotný hypoalergenní produkt.Má unikátní kombinaci pro obiloviny prospěšných látek a vitamínů, takže je ideální pro ty, kteří sportují, dodržují diety nebo podstupují rehabilitaci po nemoci.

Cereálie je vhodná ke krmení dospělých všech věkových kategorií i dětí. Černá zrna se přidávají do různých pokrmů. Při nákupu je důležité pouze dodržovat normu použití a pečlivě si produkt prostudovat.