Jak uchovávat korejskou mrkev v lednici a jak dlouho

Je těžké si představit tradiční ruskou kuchyni bez mrkve. Tato kořenová zelenina se používá téměř v každém pokrmu. A pokud to bylo dříve smažené, dušené a vařené, nyní je nakládané.

Mrkev vařená v korejském stylu si získala velkou oblibu. Jak dlouho lze takovou mrkev skladovat v lednici, je opravdu zdravá a může tento pokrm konzumovat i ten, kdo si hlídá jídelníček – to vše si přečtěte v našem článku.

Chemické složení korejské mrkve

Tradiční korejská mrkev se připravuje z octa, hrubé červené feferonky, česneku, soli, cukru a slunečnicového oleje. Pro šťavnatost a rozvoj chuti se miska louhuje 1 den.

Mrkev je bohatá na vitamíny a mikroelementy. Příprava salátu v korejštině vám umožní nejen zachovat živiny, ale také je obohatit.

100 g výrobku obsahuje:

• škrob a dextriny - 1,1 g;
• popel - 1,1 g;
• mono- a disacharidy - 5,3 g;
• voda - 75,3 g;
• polynenasycené mastné kyseliny - 0,004 g;
• organické kyseliny - 111,5 g;
• vláknina - 4,8 g.

Obsah minerálních látek ve 100 g výrobku je uveden v tabulce.

Obsah vitamínů na 100 g výrobku:

Obsah kalorií, dietní tuk a glykemický index

Kalorický obsah mrkve v korejštině je 112,6 kcal na 100 g. Salát je považován za nízkokalorický pro vysoký obsah vlákniny.

Odborníci na výživu jej doporučují používat pro lidi na redukční dietě.

Energetická hodnota 100g výrobku:

• bílkoviny - 1,2 g;
• tuky - 8,2 g;
• sacharidy - 9 g.

Glykemický index korejské mrkve je 63,15.

Prospěšné vlastnosti

Korejská mrkev je nejen chutné, ale také zdravé jídlo.

Vlastnosti salátu:

• doplňuje nedostatek vitamínů a mikroelementů;
• zlepšuje fungování trávicího systému, odstraňuje zácpu;
• má příznivý vliv na vidění;
• zlepšuje stav kapilár;
• zrychluje metabolismus;
• zvyšuje chuť k jídlu.

Akce:

• vazodilatátor;
• anthelmintikum;
• antiseptický;
• antivirotikum;
• expektorans;
• choleretikum;
• diuretický.

Mrkev se podává jako salát nebo se používá v jiných pokrmech. Svačina je užitečná zejména při nachlazení, protože česnek neutralizuje nebezpečné bakterie. Jeho pravidelné užívání pomáhá zlepšovat stav srdce a cév.

Miska je kontraindikována u nemocí:

• játra;
• ledviny;
• slinivka břišní;
• žaludek;
• střevní poruchy;
• diabetes mellitus

Jak správně skladovat mrkev v korejštině

Miska neobsahuje potraviny podléhající rychlé zkáze, ale to neznamená, že nemá trvanlivost. Ocet se používá jako konzervant.

Domácí výroba

korejská mrkev Uchovávejte v chladničce v hermeticky uzavřené nádobě. Pokud necháte salát na talíři, začne osychat již 3. den. Jako nádoby se používají plastové nádoby nebo skleněné dózy s víčkem. Pokud plánujete salát sníst rychle, je přijatelné nechat ho na pánvi několik dní.

Salát se uchovává v chladničce při teplotě 0...+5°C. Pokud je mrkev vystavena slunečnímu záření, zkazí se během několika dní. Sušení pod širým nebem činí svačinu nechutnou a nevhodnou ke konzumaci.

Prodejna

Odborníci se domnívají, že dobrý produkt zakoupený v obchodě má jasně oranžovou barvu. Pokud je salát bledý žlutá odstín, což znamená, že výrobce použil nekvalitní suroviny nebo nevhodnou mrkev odrůd.

Mrkev by měla být křupavá. Pokud je měkký, znamená to, že salát byl připraven už dávno. Pro dosažení prodejného vzhledu prodejci míchají starý a čerstvý produkt. Při nákupu svačiny je důležité se ujistit, v jakých podmínkách je skladována. Podle SanPiN by se korejská mrkev měla skladovat při teplotě 0...+4°C.

Důležité! Nekupujte hotové občerstvení z otevřených regálů.

Uzavřený obal salátu skladujeme na chladném místě mimo dosah přímého slunečního záření. Protože neexistují žádné informace o tom, jaké poměry složek výrobce použil, je lepší umístit produkt do chladničky. Po otevření obalu se salát přemístí do uzavíratelné nádoby. Vystavení vzduchu mrkev zkysne.

Trvanlivost korejské mrkve v lednici

V chladničce se korejská mrkev skladuje v plastových nádobách s víkem. Výrobek je připraven s použitím přírodních konzervačních látek, ale jeho kvalita může ovlivnit jeho trvanlivost. Při přípravě salátu je důležité zajistit, aby všechny ingredience byly čerstvé.

Důležité! Aby se produkt nezkazil, čas od času nádobou zatřeste, abyste zajistili rovnoměrné rozložení octa a oleje.

Domácí výroba

Předpokládá se, že doma vařená mrkev vydrží déle. Hospodyňka zaručeně použije kvalitní přípravky, navíc dává dostatečné množství octa, soli a pepře.

Důležité! Miska je vhodná ke spotřebě do 14-20 dnů.

Čím déle je salát skladován, tím horší je jeho chuť, proto je lepší ho jíst 2-3 dny předem, kdy je mrkev nejšťavnatější.

Pro úsporu místa v lednici se salát zmrazí. Mrkev je rozložena po částech do sáčků. Umístěno v kontejnerech obrobekpotřeba pouze pro jedno jídlo. Trvanlivost výrobku je až 6 měsíců. Stojí za zvážení, že po rozmrazení zelenina ztratí svou pružnost, takže se tento salát používá k přidání do jiných jídel.

Prodejna

Každé balení produktu obsahuje datum spotřeby.. Podle norem SanPiN je mrkev vhodná ke konzumaci do 48 hodin po ukončení technologického procesu.

Otevřený balíček salátu skladujte v lednici. Aby mrkev nezvětrala, nasype se do hermeticky uzavřené nádoby.

Tipy a triky pro skladování

Mohlo by se zdát, že co může být jednoduššího než skladovat mrkev v lednici? Ale ukazuje se, že i v této věci existují malé triky:

1. Svačinu rozdělte do 3litrových sklenic. Pokud například získáte 2 plechovky, pevně je zhutněte do 1. Zbytek rozdělte do litrových nádob. Nejprve použijte salát z malých sklenic, poté otevřete přípravu z velké. Rozdělte jej do malých nádob. Mrkev rychleji zkysne, pokud se do sklenice dostane vzduch.
2. Trvanlivost mrkve závisí na tom, v jaké přihrádce chladničky je uložena. Salát se nezkazí na hlavních policích a v „zóně čerstvosti“ pro zeleninu a ovoce.
3. Aby salát předem nezkysnul, dbejte při jeho přípravě na dezinfekci zařízení. Všechna struhadla a nádoby omyjte pracím mýdlem a zalijte je vroucí vodou. Pro skladování používejte sterilizované sklenice.

Závěr

Korejská mrkev je již dlouho zařazena do seznamu svátečních jídel. Je to nejen chutný, ale i zdravý salát, vhodný i pro ty, kteří si hlídají jídelníček.

Připravit takovou svačinu není nic složitého, zvládne ji i nezkušená hospodyňka. Salát skladujte v chladničce v hermeticky uzavřených nádobách. Maximální trvanlivost mrkve je 15 dní, ale pokud ji budete uchovávat v mrazáku, trvanlivost se prodlouží na šest měsíců. Je lepší dát přednost domácímu produktu, ale pokud nemáte čas vařit, výrobci přijdou na záchranu. Salát je považován za čerstvý pouze 48 hodin po výrobě.