Prospěšné vlastnosti žluté mrkve a jaký je rozdíl od běžných oranžových

Žlutá mrkev je již dlouho populární po celém světě, ale v Rusku se zelenina této barvy pěstuje jen zřídka. Neobvyklá barva kořenové zeleniny je dána jejím chemickým složením. Růst Není těžké pěstovat žlutou mrkev, ale musíte pozorovat některé nuance v péči o rostlinu.

co to je

Jedná se o rostlinu z čeledi Umbrella s podlouhlým žlutým kořenem ponořeným do země. Vrcholky tvoří svazek jasně zelených listů umístěných nad povrchem půdy, jejichž tvar připomíná peří.

Proč je žlutá?

Barva zeleniny závisí na jejím chemickém složení. Odrůdy, ve kterých převládají růžové a fialové odstíny, obsahují hodně antokyanů, červená a oranžová mrkev obsahuje více karotenu, bílá mrkev nemá prakticky žádný pigment a za žlutou barvu zeleniny je zodpovědný xantofyl a lutein, barviva třídy karotenoidů. .

Vznik a vývoj

Domovinou žluté mrkve je Střední Asie, kde se kořenová zelenina této barvy i nyní vyskytuje ve volné přírodě. Tvořily základ pro vytvoření moderních odrůd a hybridů.

Jaký je rozdíl mezi žlutou a oranžovou mrkví?

Hlavní rozdíly mezi žlutou mrkví:

• barva kořene;
• sladší chuť a vyšší obsah kalorií;
• nižší obsah karotenu a vlhkosti;
• přítomnost luteinu v chemickém složení;
• potřeba teplejšího klimatu.

Chemické složení, stopové prvky a vitamíny, prospěšné vlastnosti

Žlutá mrkev obsahuje:

• hořčík;
• draslík;
• vápník;
• žehlička;
• zinek;
• fluor;
• jód;
• sodík;
• fosfor;
• vitamíny skupiny B, A, C, E, H, PP, K;
• proteiny;
• tuky;
• sacharidy;
• celulóza;
• karoten;
• Sahara;
• xantofyl;
• lutein

Lutein je dobrý pro zrak a chrání sítnici před ultrafialovým zářením a xantofyl blokuje rozvoj rakoviny. Jíst mrkev je užitečné pro lidi, kteří mají diagnostikovanou urolitiázu a mají problémy se žlučovými cestami.

Kalorie a glykemický index

100 g zeleniny obsahuje 33 kcal. Syrová mrkev má nízký glykemický index 35 jednotek, ale po tepelné úpravě způsobuje prudké zvýšení hladiny cukru v krvi (GI – 75-85 jednotek).

Hlavní výhody a nevýhody žluté mrkve

Klady:

• sladší chuť;
• snížený obsah vlhkosti;
• dobře se hodí pro tepelnou úpravu.

mínusy:

• pravděpodobnost nákupu špatného sadebního materiálu, který bude produkovat nízkou produktivita nebo nesprávná barva kořenové zeleniny;
• náročná na teplotu vzduchu, zvláště u odrůdy Mirzoi 304.

Jak se používá

Žlutá mrkev může být konzumována čerstvá a přidána do absolutně všech pokrmů, které vyžadují použití mrkve. To může být saláty, zeleninové fondue, polévky, dušená jídla, pilaf atd. Tato zelenina se často přidává do pokrmů z masa nebo ryb, zavařenin, marinád a dokonce i sladkého pečiva.

Semena a dužina žluté mrkve se v lidovém léčitelství používají jako projímadlo, k čištění potních žláz, jater a žlučníku, k prevenci a léčbě nedostatku vitamínů a chudokrevnosti, jako prostředek proti červům u dětí, k léčbě popálenin, hnisavých rány a bolesti v krku.

Jaké jsou výhody pro lidský organismus?

Stejně jako mrkev jiných barev, i žlutá kořenová zelenina zlepšuje metabolické procesy v těle, má pozitivní vliv na činnost srdce, působí močopudně a cholereticky, pomáhá v boji s červy. Mrkev příznivě ovlivňuje stav a barvu pokožky, vlasů a nehtů, pomáhá při tvorbě správného skusu a posiluje zubní sklovinu.

Žluté odrůdy zabraňují tvorbě rakovinných buněk, protože obsahují hodně xantofylu, působí jako prostředek prevence kardiovaskulárních chorob a chrání sítnici.

Odrůdy žluté mrkve

Existuje poměrně málo odrůd žluté mrkve. Nejoblíbenější z nich jsou uvedeny níže.

Mirzoi 304

Stolní odrůda, vyšlechtěná ve 40. letech. XX století v Uzbeckém výzkumném ústavu zeleniny, melounů a brambor.

Kořenová zelenina je žlutá nebo světle žlutá, široce válcovitého tvaru s tupým koncem, dorůstá délky 10-15 cm a hmotnosti 100-150 g. Listy jsou tmavě zelené, růžice středně hustá. Dužnina je šťavnatá, sladká, jádro tvoří 30 % zeleniny.

Porost dosahuje technické zralosti 113-120 dní po výsadbě, výnos je 200-300 c/ha.

Odrůda je náročná na teplotu a zálivku, za nepříznivých podmínek je náchylná k praskání. Vhodné pro čerstvou spotřebu, konzervování a výrobu šťáv.

Yellowstone

Jedná se o ranou odrůdu žluté mrkve vyšlechtěnou v USA - vegetační doba je 70-85 dní. Tvoří vřetenovité kořenové plodiny, nejméně 18 cm dlouhé, jasně citrónově žluté barvy.

Yellowstonská mrkev se vyznačuje vysokými výnosy, vynikajícími komerčními vlastnostmi, schopností přizpůsobit se různým podmínkám prostředí a odolností vůči chorobám.

Sluneční žlutá

Raná odrůda pocházející z Ameriky.Sklizeň dozrává za 85-90 dní.

Listy jsou slabé, středně pýřité. Kořenové plodiny jsou vřetenovité, dosahují délky 15-20 cm a průměru 3,5-4 cm. Vhodné pro čerstvou spotřebu a konzervování, nevhodné k dlouhodobému užívání úložný prostor.

Solární žlutá potřebuje dlouhé denní světlo a teplotu vzduchu alespoň +18°C.

Vlastnosti výsadby a pěstování žluté mrkve

Pěstování žluté mrkve zahrnuje standardní algoritmus, který se skládá z přípravy sadebního materiálu, setí, péče a sklizně. Kromě toho má každá fáze nějaké nuance.

Příprava na přistání

Příprava semen se skládá z několika fází:

1. Výběr. Semena se vloží do teplé vody a promíchají - nekvalitní zrna budou plavat.
2. Tepelné zpracování. Semena se vloží do látkového sáčku, nejprve se ponoří do horké (+50°C) a poté ihned do studené vody a poté se suší. Tento postup snižuje riziko vzniku onemocnění.
3. Stimulace růstu. Pro zlepšení klíčení se rostlinný materiál ošetří růstovými stimulanty, například „Fitosporin“ nebo „Humát sodný“), přičemž se 100 nebo 50 ml léčiva rozpustí v 1 litru vody.
4. Bublající. Semena se umístí na 24 hodin do nádoby s vodou, do které se přes kompresor přivádí kyslík, poté se na 20 minut ponoří do roztoku manganistanu draselného, ​​promyjí a suší.

Místo je připraveno na podzim: půda je vykopána, vyčištěna z rostlinných zbytků a krmena hnojem.

Požadavky na půdu

Kultura roste dobře v lehké, volné a úrodné půdě s dobrou propustností vlhkosti a vzduchu.

Předchůdci

Nejlepší je sázet mrkev po bramborách, rajčatech, physalis, dýních, okurkách, melounech, cuketách, zelí, jahodách, bazalce, estragonu, salátu, špenátu, luštěninách, cibuli a česneku.

Nedoporučeno rostlina tato plodina v oblasti, kde se dříve pěstoval kopr, petržel, celer, řepa nebo kmín.

Termíny, schéma a pravidla výsadby

Na přistání mrkev zohledňuje 2 faktory: teplotu vzduchu (ne nižší než +16°C) a dobu zrání sklizně (v průměru 85-120 dní). Výsev před zimou se provádí začátkem listopadu, před nástupem chladného počasí.

Důležité! Předčasná výsadba na podzim povede k předčasnému klíčení semen a následnému zmrazení sazenic.

Vzor výsadby:

1. Připravte si záhony široké asi 130 cm.
2. Udělejte v nich 3-4 řady, mezi nimi dodržujte vzdálenost 20 cm.
3. Semena umístěte do půdy každé 2 cm, prohloubte je o 1,5 cm, pokud je půda těžká, nebo o 2,5 cm, pokud je půda lehká.
4. Semínka posypte směsí písku a rašeliny.

Vlastnosti pěstování

Žlutá mrkev klade největší nároky na teplotu a vlhkost. U odrůdy Mirzoi 304 je důležitá vysoká vlhkost a teplota vzduchu minimálně +16°C, u Yellow Solar je minimální přípustná teplota +18°C.

Nuance péče

Péče o žlutou mrkev zahrnuje pravidelné zavlažování, hnojení, stejně jako ředění sazenic a pletí půdy.

Režim zavlažování

V rané fázi vývoje potřebují rostliny vydatnou zálivku, ale půda by neměla být podmáčená. V průměru se mrkev zalévá každé 3-4 dny rychlostí 15-20 litrů vody na 1 m².

Důležité! Voda pro zavlažování musí být usazená a o teplotě okolí.

Ředění a kontrola plevele

Poté, co se na sazenicích objeví první dva listy, rostliny se ztenčují tak, aby vzdálenost mezi nimi byla 3 cm. Když se objeví další 2 listy, vzdálenost mezi rostlinami se zvětší na 5-6 cm.

Při růstu plevele půdu odplevelujte, což negativně ovlivňuje vývoj mrkve.

Vrchní oblékání

Hnojení se provádí 2krát: 20 dní po vzejití a 2 měsíce poté.

Jako organická hnojiva se používá kuřecí trus nebo kravský trus zředěný ve vodě s přídavkem dřevěného popela. Mezi minerální hnojiva pro žlutou mrkev patří „Nitrophoska“ (1 polévková lžíce na kbelík vody) a roztok dusičnanu, močoviny a dvojitého superfosfátu.

Hubení chorob a škůdců

Žlutá mrkev může být postižena plísní Phoma a Alternaria.. K léčbě těchto onemocnění jsou výsadby ošetřeny 1% roztokem směsi Bordeaux nebo fungicidními přípravky - „Prozaro“, „Falcon“.

Mezi škůdci představují největší nebezpečí mrkvové mouchy. Insekticidy, například „Aktary“ nebo „Detsis“, se hmyzu zbaví.

Sklizeň a skladování

Žlutou mrkev je důležité sklízet včas – pokud je zelenina v půdě příliš dlouho, ztvrdne a zhořkne.

Jak a kdy sbírat

Nejčastěji se sklizeň sklízí v červnu, ale zda je mrkev zralá nebo ne, můžete s jistotou zjistit vytažením několika okopanin ze země a jejich kontrolou. Pokud jsou mělké kořeny, lze plodinu sklízet.

Sběr se provádí za suchého slunečného dne, kdy se mrkev vytahuje ze země za vrcholky.

Skladovací vlastnosti a životnost

Nasbíraná mrkev je pečlivě kontrolována a tříděna: ke skladování jsou vhodné pouze vzorky bez mechanického poškození a bez známek hniloby a chorob.

Kvalitní kořenová zelenina se suší na slunci nebo v případě deště pod širákem, poté se odříznou vršky, aby mrkev neklíčila, vloží se do dřevěných nebo plastových krabic s otvory pro větrání a umístí se do místnosti s teplotou maximálně +4°C. Doba použitelnosti - 6-8 měsíců.

Jaké potíže mohou nastat při růstu

Hlavní problémy, se kterými se setkáváme při pěstování žluté mrkve:

• nízké výnosy a malé okopaniny jsou důsledkem příliš hustého výsevu semen a nedostatečného ředění;
• praskání mrkve naznačuje nedostatek vlhkosti a nedostatečné zalévání;
• zakřivení plodů při použití hnoje nebo ptačího trusu neředěného ve vodě jako hnojiva.

Recenze žluté mrkve

Zkušení farmáři mluví o žluté mrkvi pozitivně.

Elena, Tula: „Já už několik let pěstuji žlutou mrkev, konkrétně odrůdu Mirzoi 304. Zkusil jsem to jako experiment, chtěl jsem něco neobvyklého, ale nakonec si tuto mrkev oblíbila celá rodina. Dokonce i vnoučata to jedí s radostí - je to velmi sladké, mají to rádi."

Valentina, Rjazaň: „Zkoušel jsem pěstovat několik odrůd žluté mrkve a nakonec jsem se rozhodl pro odrůdu Yellowstone. Moc se mi líbí ta barva – tak jasná, chutná, prostě to chcete sníst. Děti to s potěšením hltají - je to krásné a velmi sladké. Samozřejmě je dost vrtkavá – potřebuje speciální teplotu a musí se často a hodně zalévat, ale není to pro mě zátěž.“

Závěr

Žlutá mrkev je jednou z odrůd plodin, které se liší od obvyklé oranžové zeleniny nejen barvou, ale také chutí a chemickým složením.S jeho pěstováním si poradí i začínající zahradníci, pokud splňují požadavky, které žlutá mrkev klade na péči a výsadbu.