Co a jak skladovat mrkev ve sklepě v zimě: výběr nejlepších způsobů

Jak správně skladovat mrkev v zimě ve sklepě je otázka, se kterou se pěstitelé zeleniny často potýkají. Existuje mnoho důvodů, proč kořenové plodiny hnijí: nesprávné zpracování rostlin, nepřipravené prostory, nedodržování optimálních podmínek.

Důležitým faktorem při zimním skladování je výběr odrůdy s vysokou udržovací kvalitou. O těchto a dalších nuancích budeme hovořit dále.

Odrůdy vhodné pro dlouhodobé skladování

Pro delší uchování sklizně se vysazují střední a pozdní odrůdy. Důležité vlastnosti kultury:

• vegetační období - od 115 dnů;
• nedostatek predispozice k hlavním kulturním chorobám;
• nízké riziko praskání;
• Vhodné do každého klimatu.

Nantes 4

U okopanin o délce asi 20 cm dozrání trvá asi 120 dní. Pokud semena této odrůdy zasadíte v květnu, pak je sklizeň sklizena již v září. Pokud není dostatek času, nechá se mrkev v zemi až do října. Zelenina se skladuje do února. Z 1 m2 nasbírají 5-6 kg.

Samson

Odrůda uprostřed sezóny nenáročná na údržbu, vhodná pro každou půdu a klima. Dozrává 110–120 dní od prvních výhonků, skladováno do května příštího roku. Průměrná délka mrkve je více než 20 cm, hmotnost - 125–150 g. Produktivita je vysoká - až 762 c/ha.

Šance

Odrůda v polovině sezóny, 110 dní po výsadbě, produkuje šťavnaté kořenové plodiny obchodovatelného vzhledu. Produktivita - 5 kg/m2. Při pěstování vyžaduje dostatek lehké, kypré půdy s vysokým procentem humusu. Zelenina se skladuje do března.

Královna podzimu

Pozdní odrůda dozrává 130 dní po výsevu. Při správné péči a hnojení dosahují okopaniny délky 25 cm, 85–230 g. Takovou mrkev lze skladovat až do příští sklizně bez ztráty chuti a prodejných vlastností. Produktivita - 265–576 c/ha.

Dolyanka

Pozdní Dolyanka zachovává prodejný vzhled a chuť mrkve až do jara. Zelenina dozrává 140–150 dní po výsevu. Okopaniny dorůstají délky 15–22 cm, hmotnosti 95–145 g. Tržní výnos odrůdy je 243–372 c/ha.

karotan

Pozdně zrající karotan nejlépe roste v dobře osvětlené, volné půdě. Sklizeň se skladuje do další sezóny, zelenina dorůstá délky minimálně 25 cm Doba od prvních výhonů do zralosti je 135–150 dní. Produktivita - až 405 c/ha.

Vita Longa

Odrůda je odolná vůči černé a šedé hnilobě a má vysokou přepravitelnost. Úplné dozrání mrkve trvá až 160 dní a skladuje se až do nové sezóny. Okopaniny dorůstají délky až 30 cm, hmotnosti až 130 g. Produktivita je 200–490 c/ha.

Jak připravit mrkev

Aby si kořenová zelenina zachovala vzhled a chuť, je důležité sklízet včas. Konkrétní data pro každou odrůdu nebo hybrid jsou uvedena na sáčku se semeny. Kořenová zelenina odstraněná dříve bude nezralá a neslazená.

Pozornost! Pokud není přesný čas sklizně mrkve znám, řídí se barvou jejich vrcholků. Zelenina je zralá, když spodní listy žloutnou.

Sklizená plodina se třídí. Přerostlé, nedozrálé nebo poškozené exempláře nejsou vhodné k dlouhodobému skladování. Aby mrkev zůstala dlouho šťavnatá a křupavá, nezalévejte ji den před vykopáváním.

Zeleninové vrcholy jsou oříznuty, větrejte je pod širákem nebo je sušte na slunci asi tři hodiny. Uchovávejte po dobu 7–10 dní při teplotě +1…+14°C, abyste zjistili závady.

Jak správně zastřihnout vršky

Dělají to ve fázích:

1. Vršky jsou řezány k hlavě zeleniny.
2. Po vysušení se konec mrkve odřízne o 1 cm, čímž se úplně odstraní růstový bod.

Použijte ostrý nůž, abyste zajistili rovnoměrný řez. Výsledná kůrka si zachová vlhkost a příznivé vlastnosti kořenové zeleniny.

Příprava sklepa

Správně připravený sklep uchová kvalitu sklizně déle. K tomu se provádí několik postupů:

1. Větrání: místnost by měla být chladná, bez cizích pachů.
2. Dezinfekce: stěny suterénu se postříkají 2% roztokem bělidla.
3. Vybílení stěn.

Optimální podmínky pro skladování mrkve:

• standardní teplota - od 0 do +4 ° C (při vysokých hodnotách mrkev začne klíčit a vadnout, při nízkých hodnotách zmrzne a po rozmrazení bude hnít);
• vlhkost vzduchu - 60%.

Výběr kontejnerů

Před umístěním mrkve do sklepa si určete nádobu, ve které bude skladována.

Smaltované pánve

Tato možnost je vhodná pro ty, kteří nemají velkou sklizeň. Po sestavení se mrkev omyje, ořízne se její vrcholy a suší se. Kořenová zelenina se umístí na pánev blízko sebe, ve svislé poloze, přikryje se ubrouskem a udržuje se pod víkem.

Krabice

Mrkev je umístěna v krabicích v malých dávkách, každá asi 20 kg. Nádoba je uzavřena a umístěna na podlahu, aniž by se dotýkala stěn.

Někteří zahrádkáři nechávají truhlíky na stojanech, protože někdy na podlaze navlhnou, což způsobí vyklíčení zeleniny.

Tašky

Nádoby se nechají otevřené, protože jinak oxid uhličitý uvolňovaný kořenovými plodinami překročí koncentraci kyslíku, což povede k poškození plodiny. V zavázaných pytlích jsou vytvořeny otvory pro ventilaci.

Dobré vědět. Méně oblíbenou variantou jsou plastové sáčky.Nechávají se otevřené ve sklepě nebo doma, aby zelenina neuvadla.

Výběr plniva

Důležitou roli při dlouhodobém uchování mrkve hraje materiál, kterým je nádoba naplněna.

Písek

Vezměte suchý a čistý písek, nasypte ho na podlahu ve sklepě, asi 3 cm, pak položte vrstvu mrkve, opět vrstvu písku, zeleninu a tak dále až do konce. Tato konstrukce je postavena až do výšky 75 cm.

Lusk

Suché cibulové šupiny jsou univerzálním antiseptikem, díky kterému si mrkev zachová svou prezentaci a nebude hnít. Zelenina se vloží do sáčků a přidají se slupky.

Vše pečlivě promícháme, aby každá kořenová zelenina byla ve slupce.

Jíl

Docela neobvyklý a jeden z nejlepších způsobů skladování mrkve: k tomu se jíl zředí vodou do kašovitého stavu. Každá zelenina se ponoří do výsledné směsi a nechá se uschnout.

Hotová kořenová zelenina se umístí do krabic nebo krabic a umístí na chladné místo.

lesní mech

Princip pokládky je podobný uložení do písku. Nejprve se neomytá a usušená kořenová zelenina nechá přesně jeden den na chladném místě a poté se umístí do krabic, střídavě se střídají vrstvy mrkve a mechu.

Křída

Tento materiál snižuje riziko růstu bakterií. Mrkev jsou umístěny svisle v krabici, blízko sebe. Smíchejte práškovou křídu a mokrý písek a zasypte jimi zeleninu.

Piliny

Piliny obsahují fytoncidy, které ničí plísně a bakterie a zabraňují hnilobě zeleniny. V tomto případě jsou mrkev položeny ve vrstvách: plnivo se střídá s kořenovou zeleninou. K tomu se dobře hodí borové piliny.

Skladovatelnost

Za optimálních podmínek ve sklepě neztrácí mrkev na kvalitě 4 až 12 měsíců.

Konkrétní trvanlivost závisí na vybrané odrůdě, nádobě a plnivu:

• v hlíně - 12 měsíců;
• v písku - 7–9 měsíců;
• v pilinách - 1 rok;
• v krabicích - 4–7 měsíců;
• v pytlích a pytlích - 2-3 měsíce.

Recenze

Letní obyvatelé sdílejí své zkušenosti s pěstováním mrkve a jejím skladováním na online fórech. Dovolte nám, abychom se s vámi podělili o některé komentáře.

Olga, Čeljabinsk: «Moje oblíbená odrůda je Queen of Autumn. Toto je třetí rok, co sázím pouze tuto rostlinu a nikdy mě nezklamala. Mrkev vždy roste velká, jasně oranžová a plná chuti. Je nenáročná na péči. Před setím půdu dobře prokypřim. Kromě aplikace hnojiv při pěstování provádím postřik samotné plodiny proti mrkvovým mouchám a dalším škůdcům. Takhle to vydrží déle."

Irina, Iževsk: „Loni jsem zasadil odrůdu Dolyanka – mrkev vyrostla docela velká a chutná. Rozhodla jsem se vyzkoušet nový způsob ukládání do sáčků. Nechal jsem je otevřené ve sklepě. Ve výsledku jsem byla zklamaná, jelikož zelenina vydržela jen 1,5 měsíce, většina se musela vyhodit. Letos nechám úrodu v písku.“

Závěr

Pro zachování úrody mrkve ve sklepě po celou zimu je důležité vytvořit a udržovat optimální podmínky. Vysazují se střední nebo pozdní odrůdy. Vyberte si pokoj, který je čistý, dobře větraný a chladný.

Krabice jsou dobré nádoby - jsou naplněné pilinami, pískem a mechem. Dodržujte základní doporučení, a pak si můžete chutnou a zdravou zeleninu užívat dlouho.