Co je to kopr zahradní a jeho vlastnosti

Obyčejný zahradní kopr, který jsme zvyklí vídat v zahradních záhonech, se používá nejen jako koření při vaření. Používá se také v medicíně a kosmetologii.

Z článku se dozvíte vše o kopru: fotografie rostliny, jak ji správně pěstovat a skladovat, jaké má kopr květenství a jak kvete, do jaké čeledi patří.

Popis a botanická charakteristika rostliny

Nejprve zjistíme, co je kopr - je to jednoletá rostlina nebo trvalka? Kopr je jednoletá bylina, která patří do monotypického rodu. Existuje v jediné formě, které se říká vonný kopr nebo zahradní kopr. Patří do rodiny Umbrella a je považován za krátkotrvající.

Vzhled

Rostlina se silným charakteristickým zápachem, dosahující výšky 1,5 m s přímým nebo slabě se rozvětvujícím jednoduchým, pýřitým stonkem.. Lodyha je rozbrázděná, modrozelená, v horní části větvená, mezi větvemi prohnutá.

Listy na řapících jsou umístěny níže, horní přisedlé listy jsou bez řapíků. Tvar listů je vejčitý, jsou zpeřeně členité, lalůčky posledního řádu jsou nitkovité.

Kvete od června. Drobné květy se žlutými okvětními lístky se shromažďují v okolících o průměru 2-4 cm, které zase tvoří dvojité paprskovité pupence o průměru až 20 cm.

Semena dozrávají na konci léta. Mají podlouhlý, zploštělý tvar, až 5 mm na délku a asi 2 mm na tloušťku.Zralé plody mají hnědou barvu a jasně kořenitou vůni. Mnoho lidí se zajímá o to, jak se jinak nazývají semena kopru, analogicky s koriandrem a koriandrem. Žádný zvláštní název pro ně však neexistuje – jsou to prostě semena kopru.

Druhy

Existuje několik odrůd kopru:

1. Obyčejný - s jedním stonkem, na kterém jsou připevněny listy. Rychle rozkvétá a vytváří deštník se semeny.
2. Huňatý – tvoří několik internodií ze základny, ze kterých se objevují další výhonky. Hlavní stonek roste pomalu a vytváří více zeleně.
3. Hustě olistěná – na hlavním stonku je mnoho listů, vypadá jako malý smrček.

Kde roste?

Kopr se rozšířil do celého světa. Pěstuje se v zeleninových zahradách, často roste na pozemcích jako plevel. Ve volné přírodě se vyskytuje ve střední a jihozápadní Asii, severní Africe, Himalájích a Íránu, které jsou tradičně považovány za vlast kopru.

Chemické složení, stopové prvky, vitamíny a obsah kalorií

Listy obsahují sacharidy, pektiny, karoten, riboflavin, thiamin, kyselinu askorbovou, nikotinovou a sadu minerálních solí (draslík, železo, fosfor, vápník).

Všechny části rostliny obsahují flavonoidy: kvercetin, isorhamnetin, kaempferol. Obsahuje také éterický olej, který dodává specifickou vůni, zvláště hodně v semenech - až 4%.

Odkaz. Silice z plodů je světle žlutá tekutina s jemnou příjemnou vůní kmínu, z bylinné části - nazelenalá tekutina s vůní kopru.

Semena obsahují 14-15% bílkovin a až 18% mastného oleje, který zahrnuje kyselinu petroselinovou, linolovou, olejovou a palmitovou.

Obsah kalorií kopr na 100 g:

• čerstvé - 40 kcal;
• sušené – 258 kcal;
• semena - 305 kcal.

Výživová hodnota čerstvého kopru na 100 g: bílkoviny – 2,5 g, tuky – 0,5 g, sacharidy – 6,3 g.

Jak působí na lidský organismus

Kopr je kořeněná bylina, která má spoustu užitečných vlastností. Nejčastěji se používá jeho zeleň, která obsahuje mnoho tělu prospěšných vitamínů.

Prospěšné vlastnosti

Kopr obsahuje kyselinu askorbovou v takovém množství, že k doplnění denní potřeby vitaminu C stačí pouze 100 g čerstvých bylinek. Přidáním svazku kopru do salátu získáte dostatek vitamínů B1, B2, B5, B9, PP.

Zvýšený obsah vápníku nepostradatelný pro kosterní systém, dělá z této kořeněné bylinky pomocníka při hojení zlomenin. Kopr se doporučuje přidávat do každodenní stravy starších lidí jako prevence osteoporózy.

Phytoncidy v kombinaci s kyselinou askorbovou a dalšími účinnými látkami mají dezinfekční, uklidňující a analgetický účinek.

Éterické oleje podporují trávení tučných a těžkých jídel.

Pozornost! Jednou z hlavních terapeutických vlastností semen kopru je snížení tvorby plynů ve střevech. Proto se z nich vyrábí „koprová voda“, která se podává dětem s kolikou v prvních měsících života.

Poškodit

Kopr je užitečný, ale nedoporučuje se ho používat v nadměrném množství. Ve vzácných případech dochází k individuální nesnášenlivosti pikantního kopru: éterické oleje mohou vyvolat alergickou reakci.

Pro koho je kopr kontraindikován?

Velké množství kopru a léčba léky z něj se nedoporučuje lidem s nízkým krevním tlakem.

Vlastnosti použití kopru

Všechny části rostliny obsahují užitečné látky, takže se používají zelené listy, stonky a semena rostliny.Kromě tradičního použití při vaření se z nich připravují léčivé tinktury, odvary, oleje a extrakty. Používají se v lidovém léčitelství a kosmetologii. Produkty z kopru mají spoustu užitečných vlastností a téměř žádné kontraindikace.

V lidovém léčitelství

Léčivé vlastnosti kopru prokázala věda, semena jsou oficiálně považována za léčivou surovinu. Zelená se využívá i v dietologii a lidovém léčitelství.

Nálev z výhonků a listů, stejně jako odvar z nich, lze snadno připravit doma. Užívá se při hypertenzi a jako mírný prostředek proti bolesti a diuretikum.

Esenciální olej a semena jsou přírodním a bezpečným sedativem a antispasmodikum.

Nálev nebo odvar ze semen se užívá orálně při poruchách trávicího traktu jako antihemorrhoidní činidlo. Zevně působí jako prostředek na hojení ran, zmírňuje záněty a svědění při bodnutí hmyzem. Za stejným účelem se externě aplikuje obklad s pastou z koprových listů.

V kosmetologii

Drcené zelené jsou součástí masek a obkladů určených k zesvětlení stařeckých skvrn. Osvěžují pokožku obličeje, krku, rukou a vyživují ji vitamíny.

Koprové kostky ledu zmírňují otoky kolem očí, snižují záněty a hydratují pokožku.

Oleje ze semen kopru, ale i různé extrakty z bylinek se používají při výrobě krémů, pleťových vod, mýdel, zubních past.

Ve vaření

Od starověku se kořeněný kopr stal kořením pro přípravu různých pokrmů: maso, ryby, brambory, saláty.

Čerstvé listy a nať se přidávají do salátů, teplé i studené kuchyně. Deštníky z květenství se používají k domácímu zavařování zeleniny. Kopr se používá při vaření v čerstvé, suché a solené formě.

Vlastnosti pěstování kopru

Kopr je nenáročná rostlina odolná proti chladu, která nevyžaduje pečlivou péči. Je to snadné rostoucí, snadno se množí samovýsevem, roste téměř jako plevel, ale i jeho agrotechnika má své vlastnosti.

Přistání

Kopr můžete zasít v polovině jara, ihned po tání sněhu, když je teplota vzduchu nad –4°C. Semena začnou klíčit při teplotě +3°C.

Chcete-li získat brzkou sklizeň, začněte přistání až dorazí správná teplota a vysévejte každé 2 týdny až do konce léta, abyste zajistili neustálý sběr čerstvého zeleného.

Kopr dobře klíčí zaseto před zimou. K tomu se na konci podzimu připraví záhony, aplikuje se hnojivo, důkladně se uvolní a vytvoří se rýhy o hloubce 2 cm se vzdáleností 20 cm mezi řádky. Poté se přikryjí, dokud neupadne mráz.

Semena zasejte do zmrzlé půdy, posypané půdním substrátem z rašeliny a humusu. Na jaře, když je teplota příznivá, se objeví výhonky. To bude nejranější sklizeň na otevřené půdě - o 2 týdny dříve než při jarní výsadbě.

Letní výsadba nedává takový výsledek, zejména pokud se neprovádí předseťová úprava sadebního materiálu. Otevření obalu semene je obtížné kvůli množství éterických olejů, které se těžko ničí, pokud semena nepřezimovala v zemi. Proto jsou speciálně připraveny.

1. Semena namočte do horké vody (+60°C) a několikrát denně vyměňte. Může být namočený v růstových stimulantech.
2. Nechte klíčit pod vlhkou gázou po dobu 4 dnů.
3. Sušte půl hodiny a vysévejte na připravené záhony.

Kopr je vysazen na otevřeném, slunném místě. Půda může být jakákoli.

Rostoucí

První výhonky se objeví přibližně 10 dní po výsevu.Od okamžiku výsadby po sklizeň na zeleň uplyne 1,5-2 měsíce. Poté se rozvinou květy-deštníky a vytvoří se semena.

Kopr se pěstuje:

• ve volné půdě (jarní a zimní setí);
• v uzavřeném terénu (skleník, skleník);
• doma (na parapetu nebo balkonu).

V otevřeném terénu se během léta získá několik sklizní opakovaným výsevem. Toto je nejběžnější a nejjednodušší způsob pěstování kopru.

Odkaz. Chcete-li získat dvě sklizně z jednoho kořene, zeleň se odřízne, když dosáhne 20-25 cm, přičemž zůstane růstový bod. Dalším způsobem, jak získat stabilní sklizeň kopru po celou sezónu, je zasít keřové hybridy a odrůd různé doby zrání.

Ve skleníku bez vytápění začíná výsadba v březnu, kdy na místě ještě neroztál sníh. Pěstujte celou sezónu až do začátku silného nachlazení. A pokud v zimě zajistíte teplotu +15...+20°C a dodatečné osvětlení, pak v chráněné půdě dostanete čerstvou zeleň po celý rok.

Na parapetu se kopr pěstuje v nádobách. Při tomto způsobu pěstování se vybírají semena určité odrůdy a místo, které poskytne dostatek tepla a světla. Kopr je světlomilná rostlina: aby sazenice neuvadly, budou potřebovat další osvětlení. K tomu jsou vhodné fytolampy na bázi LED. Tato metoda však nebude vždy nákladově efektivní.

Důležité! Produktivita závisí na odrůdě, době setí, podmínkách a způsobu pěstování.

Používané odrůdy jsou: rané, střední a pozdní.

Brzy – Ohňostroje, Gribovský, Umbrella, Grenadier atd. Zralosti je dosaženo za 35-40 dní.

Střední sezóna – Hercules, Lesnogorodsky, Kibray, Patterns, Borey, Richelieu.Rostou více zeleně než odrůdy s raným dozráváním, protože stonkování nastává o týden později.

Pozdní zrání – Něha, Gladiátor, Aligátor, Amazonka, Brawler, Kentaur, Salute. Od vyklíčení do vytvoření stonku 65–70 dní. Tyto odrůdy mají vysoké výnosy a silnější aroma díky dlouhodobé akumulaci silic.

Péče

Správná péče o rostliny je klíčem ke zdravé a bohaté úrodě. Skládá se z prevence nemocí, hnojení, pletí, zalévání a kypření půdy.

Základem prevence nemocí kopru je zabránit přílišnému zahuštění výsadeb, prořídnout je a včas vytrhat plevel.

Jako hnojiva se používají organická hnojiva, např. fermentovaný kopřivový nálev. Toto dusíkaté hnojivo je také ochranou pro rostlinu, protože ho mšice nesnášejí.

Při zalévání je důležité nasměrovat tekutinu ke kořeni, nepřelévat a po zálivce kypřít půdu.

Sběr a skladování

Sklizeň zeleně začíná, když se na keři kopru objeví 4-5 listů. Listy jsou částečně uštípnuty nebo zcela odříznuty nůžkami. Sběr se provádí ráno, po zaschnutí rosy se rostlina zalévá den předem. Kopr na moření se sklízí po odkvětu deštníků.

Semena kopru se sbírají před dozráním tak, že se odříznou květenství a vloží se do papírového sáčku nebo gázy. Na suchém a teplém místě chráněném před slunečním zářením dozrají do týdne. Poté se oddělí od stonků a skladují ve vzduchotěsné nádobě.

Listy a mladé výhonky se zmrazují, suší a nakládají.

Na zmrazení Zelení se jemně nasekají, umístí do malých nádob a skladují v mrazáku.

Schnout kopr je nejčastěji celý – svázaný do trsů a zavěšený ve větraném prostoru.Nebo rozdrcené a sušené v troubě.

Osolené do sklenic, k tomu posypte solí a pevně zhutněte. takhle obrobek Uchovávejte v chladničce po dobu až 6 měsíců.

Závěr

Obyčejná zahradní bylina, kopr, se při bližším zkoumání ukazuje jako zajímavá a velmi užitečná rostlina. Pěstování na vašem webu je snadné – stačí najít vhodné místo a dodržovat základní pravidla péče. Výběrem optimální odrůdy podle klimatických podmínek budete mít čerstvou zeleň po celou sezónu.