Sklizeň včas: kdy sklízet kukuřici a jak ji po sklizni skladovat

Kukuřice se v mnoha částech světa pěstuje nejen jako potravina, ale také jako krmivo pro zvířata.

Článek vám řekne o pravidlech sklizně a jejím dalším skladování.

Kdy sklízet kukuřici

Cíle pro pěstování kukuřice na polích a malých plochách se často liší. V prvním případě se jedná o průmyslové pěstování plodiny pro krmení zvířat (produkt se používá k výrobě siláže). Vlastníci vlastní půdy pěstují plodiny ve svých chatách pro osobní spotřebu.

Sklizeň, když klasy obsahují maximální množství cukrů: od srpna do října.

Často používejte rané odrůdy kukuřice, které dozrávají do konce července. Pro sušení se plodina sklízí, když jsou stonky a listy zcela suché.

Co určuje načasování sklizně?

Kukuřice - jižní rostlina, která se k nám dostala po rusko-turecké válce a dnes roste téměř všude.

Doba čištění sklizeň závisí na několika faktorech: odrůdy, data výsadby a oblast pěstování (například na území Krasnodar dozrává plodina dříve než v oblasti Moskvy díky mírnému a teplému klimatu).

Bylo vyvinuto několik desítek různých odrůd kukuřice. Mezi nimi jsou rané, střední a pozdní dozrávání. Každý se vyznačuje individuálním načasováním vzhledu prvních uší. Takže pro ty rané se to stane 70. den od prvního východu slunce a pro ty pozdější - 110.

Čištění přímo závisí na účelu, pro který bude plodina použita. Pro potraviny je lepší používat zrna mléčné zralosti, pro výrobu siláže - mléčně-voskové.

Jak určit, kdy je čas sklízet kukuřici

Existují tři stupně zralosti plodin: mléčný, voskový a biologický.

Mléčné výrobky

V této fázi klasy obsahují maximální množství sladké bílé tekutiny. a minimální množství sušiny (ne více než 35 %).

Odkaz! Zrna jsou měkká, bledě žlutá a při lisování se hojně uvolňuje šťáva.

Latka na bázi získává hnědý odstín, listy těsně přiléhají k klasu.

Vosk

Podíl sušiny se v této fázi zvyšuje na 50 %. V zrnech není prakticky žádná šťáva, přeměňuje se na škrob. Jsou tvrdší na dotek a při stlačení zanechávají důlky.

Barva zrn je jasně žlutá. Latky zcela zhnědnou a listy se z klasů odstraní bez větší námahy.

Biologický

Zrna ztvrdnou, mají téměř oranžovou barvu a neobsahují více než 25 % vlhkosti.. Listy na klasech začnou žloutnout a zasychat.

Zkušení letní obyvatelé určit dobu sklizně podle určitých kritérií:

• laty na klasech získávají tmavou barvu;
• při lisování na zrna se uvolňuje bílá šťáva;
• konec klasu se stává zaobleným a elastickým.

Pro určení stupně zralosti kukuřice se doporučuje Listy na klasu trochu rozložte a zkontrolujte barvu zrn. Mělo by být žluté nebo světle žluté, ale ne bílé. Bílá zrna ukazují na nezralost plodiny. Po kontrole je důležité listy zabalit zpět, aby ptáci nemohli úrodu sežrat.

Klasy dozrávají v různých časech, takže ty, které raší z vrcholu stonku, se sbírají jako první.

Kalendářní data pro sklizeň kukuřice

Období kalendářní sklizně začíná koncem července a končí v říjnu..

Někteří zahradníci se při výsadbě plodin a sklizni plodin spoléhají na lunární kalendář a vybírají si nejpříznivější dny pro provádění těchto prací.

V roce 2020 je toto:

• Srpen: 1, 3, 7, 10, 12, 15, 17, 19, 22;
• září: 1., 2., 6., 9., 11., 13., 15., 17., 20.;
• října: 1., 2., 6., 8., 11., 13., 15., 16., 20., 31.

Čas sklizně kukuřice

Kukuřice se sklízí, když jsou zrna dostatečně vyzrálá a mají vlhkost 25–40 %..

Sklizeň přímo závisí na účelu dalšího použití.

Pro jídlo

Nejchutnější a nejšťavnatější kukuřicí pro čerstvou spotřebu je mléčná kukuřice.. Sklízí se, když se zrna naplní šťávou a laty začnou tmavnout. V této fázi klasy obsahují maximální množství cukrů a živin. Sbírají se výhradně ručně.

Pro silo

Pro použití kukuřice jako krmiva pro zvířata se sklízí ve fázi mléčné voskové nebo voskové zralosti. Taková zrna mají vysoký obsah vlhkosti a zůstávají nasládlá.

Odkaz! Příliš časná sklizeň se nedoporučuje. Je lepší to udělat blíže k voskové fázi zralosti, kdy zrna obsahují dostatečné množství živin.

Na obilí a další výsadbu

Na připravit obilí, sklizeň musí být provedena, když klasy mají maximální obsah sušiny (přibližně 60–70 %). Není těžké určit stupeň připravenosti ke sklizni: zrna se stávají tvrdými a hladkými a na základně se tvoří černá tečka.

Na popcorn

Popcorn neuděláte z ledajaké kukuřice.. Za tímto účelem se vysazují speciální odrůdy a hybridy (Gostinets, Ping-Pong, Zeya, Vulcan, Vnuchkina Radost), jejichž zrna při zahřátí praskají a mění se ve vzdušnou pochoutku.

Sbírat kukuřice na popcorn pouze v období biologické zralostikdyž stonky a listy začnou žloutnout a vysychat a laty začnou tmavnout.

Popcorn se nedoporučuje sklízet v pozdním podzimu: úrodu mohou zkazit mrazy a kukuřice prostě nepukne.

Skladování klasů a zrn po sklizni

Jak klasy, tak zrna, které dosáhly biologické zralosti, by měly být skladovány v suchém (vlhkost ne více než 15 %), dobře větraném místě.

Cobs před sušené, listy jsou odstraněny a teprve poté vloženy do pytlů. Zrna se skladují v plastových nádobách nebo kartonových krabicích, někdy se používají látkové sáčky. Při dodržení pravidel lze sklizeň skladovat až 2 roky.

Odkaz! Kukuřice si zachovává své vlastnosti a chuť lépe, když je skladována na klasu než v jádrech.

Mladou kukuřici ve fázi mléčné zralosti nelze udržet dlouho čerstvou. Maximálně: 1 týden při skladování v chladničce. Chlad mírně zpomalí přeměnu cukru na škrob a zachová chuť cereálií.

Na poznámku! Výtečnou vařenou kukuřici v zimě, jako by byla právě natrhaná ze zahrádky, si vychutnáte pouze s předstihem. zmrazit ji.

Návod krok za krokem:

1. Připravte si 2 nádoby s vodou: jednu s horkou převařenou vodou, druhou s ledem.
2. Oloupané klasy třikrát ponořte střídavě, nejprve do horké a poté do studené vody, přičemž v každé nádobě držte několik minut.
3. Osušte kukuřici na suchém povrchu.
4. Vložte do sáčků nebo zabalte do potravinářské fólie a vložte do mrazáku.Trvanlivost výrobku je od 8 měsíců do 1 roku.

Třetím způsobem skladování mladé kukuřice je zachování. Toto je nejnáročnější možnost, ale uchovává zrno až 3 roky. K tomu se klasy vaří a uchovávají v chladničce po dobu 3 dnů, aby se zachovala šťavnatost zrn. Poté se oddělí od tyče a umístí do předem sterilizovaných sklenic, přidá se sůl a naplní se převařenou vodou. Nádoby se srolují a skladují ve sklepě nebo v lednici.

Závěr

Sklizeň kukuřice přímo závisí na účelu použití. Ke konzumaci se klasy sbírají ve fázi mléčné zralosti, pro silo - ve fázi vosku a pro sklizeň obilí nebo popcornu - v biologické fázi. Načasování sklizně závisí také na druhu kukuřice. Správná příprava a skladování plodiny zachová všechny příznivé vlastnosti plodiny po dlouhou dobu.