Je možné jíst vařenou kukuřici při hubnutí: obsah kalorií, poškození a výhody obilovin

Při dodržování dietního režimu musí tělo přijímat dostatečné množství bílkovin, sacharidů, tuků, mikro- a makroprvků, vitamínů, ale je důležité, aby energetická hodnota stravy nebyla přehnaná. Při správném přístupu může být jídelníček kompletní a pestrý.

Na seznamu zdravých produktů je vařená kukuřice. Cereálie neobsahují prakticky žádný tuk, ale jsou bohaté na bílkoviny a sacharidy, které tělo potřebuje zasytit. Kompozice navíc obsahuje velké množství rostlinné vlákniny, která aktivuje trávení, reguluje energetický metabolismus, čistí gastrointestinální trakt, odstraňuje přebytečné tekutiny, což podporuje hubnutí.

Níže se podíváme na složení, poškození a výhody vařené kukuřice pro tělo a samostatně pro hubnutí, míru spotřeby, funkce vaření, s jakými produkty lze kombinovat a jaké jsou kontraindikace.

Vařená kukuřice

Kulinářské možnosti kukuřice jsou skvělé. Čerstvě sklizené klasy jsou připraveny k jídlu, ale raději se vaří. Díky nízkému obsahu kalorií a přítomnosti nutričních složek je vařená kukuřice nejen zařazena na seznam povolených potravin pro hubnutí, ale používá se také jako hlavní složka dietního programu.

Kukuřičná dieta je založena na zařazení vařených klasů do jídelníčku čerstvá mladá kukuřice v létě, kukuřičná kaše vařená ve vodě bez cukru a soli - zbytek času.

Existují různé varianty kukuřičné stravy, lišící se délkou trvání a schopností zařadit do jídelníčku další potraviny.

Monodieta je pro tělo silným stresovým faktorem, neboť se vyznačuje nevyváženou stravou a nedostatečným příjmem živin do těla. Nejlepší možností pro korekci tělesné hmotnosti je proto fyziologicky kompletní, pestrá strava, omezení nezdravého jídla a konzumace zdravých potravin, včetně vařené kukuřice.

Odkaz. Pro účely hubnutí nepoužívejte konzervovaná kukuřičná zrna, vločky, kukuřičné tyčinky nebo popcorn, což je spojeno s přidáváním cukru, soli a dalších škodlivých látek do těchto produktů a ztrátou jejich nutričních vlastností.

Složení, vlastnosti, vitamíny a minerály

Kukuřice obsahuje různé složky, které určují její prospěšné vlastnosti.zajišťují lidské fyziologické potřeby základních živin a slouží jako dodavatel energie.

Chemické složení žluté vařené kukuřice:

• voda;
• potravinová vláknina;
• stravitelné sacharidy: škrob, glukóza, sacharóza, maltóza, fruktóza, mono- a disacharidy;
• neesenciální a esenciální aminokyseliny;
• nasycené mastné kyseliny: stearová, palmitová;
• polynenasycené mastné kyseliny: linolová, linolenová, omega-3 a omega-6 mastné kyseliny;
• beta karoten;
• vitamín A;
• vitamíny skupiny B: B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12;
• vitamín C;
• Vitamín D;
• vitamín E;
• vitamín H;
• vitamín K;
• vitamín PP;
• makroprvky: vápník, draslík, fosfor, hořčík, sodík;
• stopové prvky: měď, železo, mangan, zinek, selen.

Člověk může pravidelně, ale s mírou, konzumovat vařenou kukuřici.. Zajišťuje potřebu draslíku a hořčíku, které přispívají k fungování převodního systému srdce, stabilizují krevní tlak, určují přenos vzruchu z nervových buněk, podílejí se na regulaci metabolismu bílkovin a sacharidů.

Kukuřice je zdrojem vápníku, jehož biochemická role je při stavbě a tvorbě kostní tkáně, mineralizaci zubů, procesech přenosu nervových vzruchů, svalových kontrakcích a srážení krve. Fosfor přítomný ve složení nelze ignorovat. Aktivně napomáhá vápníku v procesech mineralizace kostní tkáně, podporuje normální průběh energetického metabolismu a normalizuje acidobazickou rovnováhu.

Jako doplňkový zdroj takových mikro- a makroprvků se doporučuje vařená kukuřice:

1. Žehlička. Nezbytný pro normální činnost a fungování nervového a trávicího systému, dýchání tkání a tvorbu kostí.
2. Měď. Dobrý antioxidant, podílí se na syntéze kolagenových vláken, zpevňuje stěny cév, je užitečný pro prevenci hypoxie, anémie, osteoporózy (snižuje hustotu kostí).
3. Zinek. Má imunomodulační účinek, stimuluje růst a obnovu vlasů a podporuje vstřebávání vitaminu A.
4. Mangan. Chrání buňky před poškozením kyslíkovými radikály, snižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi, což slouží jako dobrá prevence cukrovky.
5. Selen. Působí jako antioxidant, inhibuje růst rakovinných buněk, podporuje normální funkci štítné žlázy a posiluje imunitní systém.

Přečtěte si také:

Kalorický obsah kukuřice a vlastnosti jejího složení

Je možné jíst syrovou kukuřici?

Je možné jíst vařenou kukuřici s gastritidou?

Důležitá role při zajišťování a udržování fyziologických procesů tělu je přidělen retinol, známý jako vitamin A. Hraje hlavní roli v antivirové a protirakovinné ochraně, zpomaluje proces stárnutí, normalizuje metabolismus, obnovuje a udržuje epiteliální tkáň a podílí se na utváření zrakového vnímání.

Produkt je bohatý na vitamíny skupiny B, které v lidském těle plní řadu užitečných funkcí, zejména:

• regulovat metabolismus, tuky, bílkoviny, sacharidy;
• podporovat zdraví a normální činnost trávicího a nervového systému;
• zvýšit odolnost těla vůči stresovým faktorům;
• zvýšit imunitu;
• podílet se na nervosvalovém přenosu;
• podporovat regeneraci a obnovu tělesných tkání;
• chránit pokožku před bakteriemi.

Kromě, kukuřice obsahuje nějaký vitamín C - silný antioxidant, vitamín E, který podporuje normální činnost gonád a má dobrý vliv na pokožku, vitamín D, který zvyšuje výdrž a výkonnost, zlepšuje vstřebávání vápníku.

Obsah kalorií na 100 g, obsah kalorií v klasu

Kalorický obsah kukuřice závisí na typu a způsobu přípravy. a je 86 kcal v syrovém stavu a 123 kcal ve 100 g vařené kukuřice. Průměrný 1 klas obsahuje 160-220 kcal na základě semen o hmotnosti 150-180 g.

BJU

100 g žluté vařené kukuřice obsahuje 3,41 g bílkovin, 1,5 g tuku, 18,58 g sacharidů. Nutriční hodnota a chemické složení kukuřice jsou nestálé a závisí na odrůdě a způsobu vaření.

Je možné při hubnutí jíst vařenou kukuřici?

Odborníci na výživu doporučují, aby ti, kteří hubnou, zařadili do každodenní stravy vařené klasy mladé kukuřice.. Přípravek obsahuje hodně rostlinné vlákniny, která jako houba čistí trávicí trakt od odpadů a toxinů a rychle odvádí přebytečné tekutiny z těla. Mangan a vitamíny skupiny B snižují hladinu cholesterolu, což zlepšuje trávení a pomáhá regulovat váhu.

Ke ztrátě hmotnosti dochází také v důsledku normalizace metabolických procesů a aktivace odbourávání tuků. Rostlinná vláknina rychle a na dlouhou dobu zasytí, vitamín-minerální komplex zvyšuje pracovní kapacitu a fyzickou aktivitu, což vede k dalšímu spalování kalorií.

Kukuřičná zrna působí jako mírné přírodní projímadlo: zlepšuje střevní motilitu, změkčuje konzistenci stolice, stimuluje defekaci, zkracuje dobu vyprazdňování.

Rada. Pro zvýšení účinnosti hubnutí se doporučuje užívat tinkturu z kukuřičného hedvábí. Nápoj snižuje chuť k jídlu, snižuje hladinu glukózy v krvi a zvyšuje množství vyloučené moči. Chcete-li vyrobit tinkturu, nasypte 200 g suchých stigmat do termosky, zalijte 500 ml vroucí vody a nechte 4-5 hodin. Užívejte 100 ml půl hodiny před jídlem.

Normy spotřeby

Přípustné množství obilovin závisí na věku, zdravotním stavu a přítomnosti doprovodných onemocnění. Zdravý člověk smí v průměru sníst 150 g obilovin denně (to je jeden průměrný klas). Za přítomnosti rizikových faktorů, během kojení a těhotenství, pro děti a starší osoby se norma snižuje na 2-3 uši týdně.

Kukuřici je lepší jíst na oběd, pak je dobře a úplně absorbován tělem a nezpůsobuje večer pocit nepohodlí a těžkosti v žaludku.

Kombinace s jinými produkty

Kromě toho je povoleno zahrnout do stravy téměř veškerou neškrobovou zeleninu. (chřest, okurka, paprika, cibule, česnek, různé druhy zeleniny, salát), neslazené ovoce, nízkokalorické mléčné výrobky.

Dobře se hodí vařená kukuřice s nízkotučným masem, rybami a další zeleninou, dušená v troubě, na grilu bez přidání rostlinných a kuchyňských tuků. Vařená kukuřičná zrna lze použít jako přísadu do dietního salátu, podávat s omeletou nebo přidat do polévky.

Výhody a poškození vařené kukuřice

Největší hodnotu pro tělo mají mladé klasy, sbírané v červenci až srpnu. Obsahují maximální množství vitamínů a minerálů, které tělo potřebuje k udržení životně důležitých procesů a výrobě energie.

Správně pěstovaná zelenina bez použití dusičnanů má rozmanitý pozitivní vliv na celé tělo, jednotlivé orgány a orgánové soustavy:

• snižuje hladinu cholesterolu;
• zlepšuje stav stěn cév, zvyšuje jejich elasticitu;
• podporuje normální činnost srdečního svalu;
• slouží jako dobrá prevence aterosklerózy;
• má diuretický účinek, odstraňuje odpad a toxiny ze střev;
• čistí žlučník a obnovuje jaterní tkáň;
• zlepšuje náladu u lidí náchylných k depresi;
• zvyšuje fyzickou aktivitu a vytrvalost;
• normalizuje noční spánek;
• reguluje energetický metabolismus;
• zpomaluje proces stárnutí;
• zlepšuje stav pokožky a vlasů;
• podporuje správné fungování nervového, endokrinního a trávicího systému;
• Slouží jako prevence rakoviny.

Odborníci na výživu řadí vařenou kukuřici mezi zdravé potraviny. V některých případech však může být při nesprávném použití nebo při kontraindikacích zdraví škodlivý. Konzumace obilných plodin s individuální nesnášenlivostí ohrožuje alergickou reakci ve formě svědění, loupání, kožní vyrážky a Quinckeho edému.

U lidí náchylných k tromboflebitidám, může zhoršit prognózu a vyvolat exacerbaci onemocnění. Kukuřice potlačuje chuť k jídlu, což je při vyčerpání organismu nepřijatelné. Nadměrná konzumace vařené kukuřice během kojení může způsobit koliku u dítěte.

Toto je zajímavé:

Exotická zelenina úžasného vzhledu - černá kukuřice

Barevná kukuřice - realita nebo photoshop

Pro děti, muže a ženy (včetně těhotných a kojících žen)

Jako doplňkový zdroj zinku se mužům doporučuje vařená kukuřice. Je nezbytný pro tvorbu spermií a udržení normální funkce prostaty. Zinek se podílí na produkci testosteronu, hlavního mužského pohlavního hormonu odpovědného za vývoj kostní a svalové tkáně, libida, sexuálního zdraví a zrání folikulů během ovulace.

Mladá vařená kukuřice je užitečná zejména pro děti. Obsahuje draslík, který je nezbytný pro normální tvorbu a růst kostí a mineralizaci zubů. Draslík udržuje acidobazickou rovnováhu a rovnováhu voda-sůl. Při jeho nedostatku dochází k poruchám činnosti srdečního a kosterního svalstva.

Komplex vitamínů a minerálů podporuje správné fungování nervový, trávicí, endokrinní, kardiovaskulární systém, posiluje imunitní systém, slouží jako dobrá prevence chřipky, akutních respiračních virových infekcí, akutních respiračních infekcí.

V pozdním těhotenství odborníci na výživu doporučují omezit konzumaci vařené kukuřice.. Ale během kojení je kukuřice v mírném množství prospěšná pro oslabené ženské tělo. Výrobek obsahuje sacharidy, které slouží jako zdroj energie a podílejí se na regulaci osmotického tlaku. Vitamino-minerální komplex příznivě působí na stav a funkčnost nervového, kardiovaskulárního a trávicího systému.

Pro referenci. Kukuřičná zrna pomáhají normalizovat stolici, aktivují střevní motilitu a usnadňují pohyb střev, což je pro ženu v poporodním období nesmírně důležité.

Kromě, cereálie neobsahují lepek, což znamená, že pravděpodobnost alergické reakce u dítěte je minimální. Doporučuje se zařadit vařenou kukuřici do stravy kojící ženy, počínaje druhým až třetím měsícem ráno, v množství 50-70 g vařených zrn. Pokud na části těla dítěte nejsou zjištěny žádné nežádoucí reakce, můžete postupně zvyšovat porci. Za týden smíte sníst maximálně 2-3 klasy.

Doporučení pro vaření

Pro přípravu šťavnaté a chutné kukuřice si kupte mladé klasy. Doba zrání obilných plodin je polovina července - konec srpna. Věnujte pozornost zrnům: měla by mít mléčně bílou nebo světle žlutou barvu (čím starší kukuřice, tím jasnější a sytější barva zrn), elastická, stejné velikosti, těsně přiléhající k sobě, bez známek znehodnocení.

Rada. Nedoporučuje se kupovat kukuřičné klasy bez listů.Mladá kukuřice má na vrcholcích laty a listy, které jsou svěží a zelené barvy.

Nejšetrnější variantou vaření kukuřice oproti vaření je vaření v páře. Při tomto způsobu kulinářského zpracování zůstává chemické složení prakticky nezměněno a užitečnost obilovin pro tělo se nesnižuje.

K vaření kukuřice pomocí pomalého hrnce, musíte vyčistit klasy od listů a lat, dobře opláchnout pod vodou. Dále nalijte 2 sklenice vody do hlavní mísy, na ni umístěte nádobu na vaření v páře, vyskládejte klasy, zavřete víko a zapněte program „pára“.

Doba vaření závisí na stupni zralosti obilovin: 10-15 minut u mladých zrn, 25-30 minut u zralejších.

Existují obecná doporučení a životní triky, jak vařit chutnou a zdravou kukuřici.:

1. Před vařením namočte odlistěnou kukuřici na hodinu do studené vody, aby jádra změkla.
2. Kukuřici můžete vařit s listy po odstranění laty na vrcholcích, díky čemuž bude produkt aromatičtější a šťavnatější.
3. Kukuřici vařte bez přidání soli do vody, protože sůl ztvrdne zrna. Hotovou horkou kukuřici podle potřeby osolte. Při dodržování dietního režimu je lepší sůl omezit, protože zadržuje tekutiny, narušuje rovnováhu voda-sůl, což zpomaluje proces hubnutí.
4. Optimální doba vaření pro mladá zrna není delší než 20 minut, pro přezrálá - 2-2,5 hodiny. Zkontrolujte připravenost špejlí nebo ochutnejte.
5. Aby se kukuřice uvařila rovnoměrně, vyberte klasy stejné velikosti. Pokud jsou klasy velké, před vařením je rozkrojte napůl.
6. Přezrálá zrna budou měkká a šťavnatá, pokud je nejprve namočíte na 4-5 hodin do studené vody s mlékem v poměru 1:1. Poté uvaříme obvyklým způsobem.
7. Pro vaření na ohni použijte litinovou pánev se silnými stěnami a dnem. Vařte se zavřenou pokličkou.
8. Kukuřici můžete vařit v mikrovlnné troubě, dvojitém kotli nebo péct v troubě.
9. Vložte klasy do vroucí vody.
10. Během vaření přidejte do vody špetku cukru a 10-20 g másla. Zrna budou šťavnatější a křehčí.
11. Kukuřici je lepší jíst horkou, protože chladnutím ztvrdne.

Kontraindikace

Absolutní kontraindikací pro vařenou kukuřici je individuální nesnášenlivost složky (složek) kompozice. Přípravek se doporučuje částečně nebo úplně omezit, pokud máte onemocnění jako např:

• zvýšená srážlivost krve;
• tromboflebitida;
• anémie;
• diabetes;
• onemocnění gastrointestinálního traktu během exacerbace.

Starším lidem se doporučuje jíst opatrně a děti během těhotenství a kojení.

Závěr

Vařená kukuřice je cenným potravinářským produktem. Při správné technologii vaření a pěstování bez použití pesticidů blahodárně působí na činnost srdce, cév, trávicích orgánů a nervové soustavy. Rostlinná vláknina ve složení podporuje hubnutí, aktivuje gastrointestinální trakt, čistí ledviny, jaterní systémy a krev od odpadů a toxinů.

Kukuřice se hodí k zelenině, ovoci, libovému masu, rybám a drůbeži, což vám umožní zpestřit jídelníček. Cereálie mají řadu absolutních i relativních kontraindikací, které je nutné před konzumací vyloučit.