Kalorický obsah kukuřice a vlastnosti jejího složení: vitamíny, minerály a příznivé vlastnosti královny polí

Pro svou rozmanitost prospěšných vlastností a snadnost pěstování je kukuřice nazývána „královnou polí“ a „druhým chlebem“. Z daleké Ameriky k nám přišla světlá úroda obilí. Nyní se úspěšně pěstuje v našich zeměpisných šířkách. Tato rostlina produkuje sklizeň v pozdním létě, ale lze ji zakoupit po celý rok v konzervované nebo zmrazené formě. Podívejme se na zdravotní přínosy a poškození tohoto produktu.

Kukuřičné kalorie

Tato rostlina má více než sto odrůd s různými barvami a velikostí klasů. Mnoho lidí zajímá otázka, jak ji nejlépe připravit a jíst, aby si zachovala všechny živiny a nenabírala kila navíc.

Kolik kalorií v 1 klasu

Kukuřici lze považovat za dietní produkt, protože její energetická hodnota je pouze 86 kcal. Je poměrně obtížné „okem“ určit, kolik kalorií obsahuje klas vařené kukuřice, i když je to možné. Obsah kalorií můžete vypočítat pomocí následujícího vzorce:

• přibližná hmotnost průměrného klasu je 300 g;
• hlávka zelí bez obilovin tvoří jednu třetinu celkového produktu;
• Obsah kalorií v klasu se rovná obsahu kalorií 200 g kukuřice (172 kcal).

Pozornost! Nejjednodušší způsob, jak zjistit skutečný obsah kalorií v produktu, který jste si zakoupili, je zvážit klas před jídlem a zapsat hodnotu. Po jídle položte zbývající hlávku zelí na váhu, odečtěte výsledné číslo a vypočítejte obsah kalorií.

Kalorický obsah kukuřice v závislosti na přípravě

Kalorický obsah produktu závisí nejen na odrůdě, ale také na způsobu přípravy.

Takže 100 g kukuřice obsahuje:

• syrové - 86 kcal;
• PROTI popcorn bez oleje - 325 kcal;
• smažené / grilované - 441 kcal;
• vařené - 123 kcal;
• mikrovlnná trouba / dušená - 131 kcal;
• v konzervách - 119 kcal.

Kolik sacharidů, tuků a bílkovin

Oxidací 1 g sacharidů vzniknou 4 kcal. Obsah důležitých živin (BJU) v kukuřici:

• 100 g syrového obilí obsahuje: 3,5 g bílkovin, 2,8 g tuku, 15,6 g sacharidů;
• ve 100 g vařené cereálie: 4,1 g bílkovin, 2,29 g tuku, 22,6 g sacharidů;
• na 100 g konzervovaného výrobku: 3,9 g bílkovin, 1,29 g tuku, 22,8 g sacharidů.

Odkaz. Nutriční hodnotu produktu určuje jeho obsah živin. Bílkoviny jsou hlavním stavebním materiálem a základem buněk a tkání. Tuky tvoří buněčné membrány a obaly nervových vláken a podílejí se na syntéze vitamínů, hormonů a žlučových kyselin. Sacharidy jsou pro člověka hlavním zdrojem energie.

Sloučenina

Kukuřičné zrno je skutečnou zásobárnou důležitých a pro člověka nezbytných minerálů: vápenaté soli, draslík, železo, hořčík, fosfor, vitamíny B, E, PP, sloučeniny chloru, měď, síra, selen, arsen, zlato atd. – celkem 26 prvků z Mendělejevovy periodické tabulky.

Kukuřičný protein obsahuje esenciální aminokyseliny, jako je lysin a tryptofan, které nejsou v těle nezávisle syntetizovány.

Jaké vitamíny a minerály obsahuje?

Z vitamínů rozpustných v tucích obsahuje kukuřice A, betakaroten, alfakaroten, E a K. Z vitamínů rozpustných ve vodě jsou to vitamíny C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 a B9.

vitamíny:

• vitamín PP - 2,1 mg;
• cholin - 71 mg;
• beta-karoten - 0,32 mg;
• vitamín A - 53 mcg;
• vitamín B1 - 0,38 mg;
• vitamín B9 - 26 mcg;
• vitamín E - 1,3 mg;
• vitamín H - 21 mcg.

Makronutrienty:

• draslík - 340 mg;
• fosfor - 301 mg;
• síra - 114 mg;
• hořčík - 104 mg;
• chlor - 54 mg;
• vápník - 34 mg;
• sodík - 27 mg.

Zdravotní přínosy a škody

Příznivé vlastnosti kukuřice jsou způsobeny tím, že vitamíny a živiny z této rostliny jsou rychle absorbovány tělem. Kukuřice normalizuje činnost trávicího traktu, tvorbu pohlavních hormonů, zabraňuje stárnutí organismu a rozvoji rakovinných buněk. Příznivě působí na ženský reprodukční systém, zmírňuje bolesti při menstruaci a zmírňuje příznaky menopauzy.

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení se kukuřice nemodifikuje. K tomuto procesu dochází pouze u těch odrůd, které jsou odesílány ke zpracování oleje. Obyčejná kukuřice, kterou jíme, neškodí ani našemu zdraví, ani naší postavě.

Rostlina se používá k léčebným účelům v lidovém léčitelství a kosmetologii. Vařené kukuřičné klasy se používají při zácpě, onemocnění jater, dna, zánět ledvin, pro onemocnění kardiovaskulárního systému.

Maska na bázi kukuřice je účinným prostředkem pro různé typy pigmentace na obličeji (včetně věkové). Pomůže vyrovnat pokožku a zbavit se jizev a stop po akné.

Kukuřice, jako každý produkt, může mít negativní vliv na tělo:

• u některých lidí vyvolává alergické reakce: pokud máte individuální nesnášenlivost tohoto produktu nebo jste náchylní k alergiím, budete jej muset vyloučit z nabídky;
• Překročení norem spotřeby vede k nadýmání, plynatosti a dysfunkci střev;
• látky obsažené v přípravku zvyšují srážlivost krve.

Je kukuřice zdravá?

Velké množství vlákniny, vitamínů A, E, cholinu a dalších prospěšných látek při pravidelné konzumaci pomáhá zlepšit vnitřní orgány, zlepšit chuť k jídlu a zlepšit pohodu. V těle se spouští samočistící mechanismy, aktivují se metabolické procesy a imunitní systém.

Příznivé vlastnosti pro různé tělesné systémy a nemoci

Kukuřice pomůže předejít mnoha nemocem. Výhody „královny polí“ jsou následující:

• rostlina je bohatá na vlákninu, která stimuluje střevní motilitu a pomáhá při zácpě;
• účinně bojuje proti cholesterolu a obnovuje fungování vegetativně-cévního systému;
• normalizuje produkci pohlavních hormonů;
• Vitamíny skupiny B a aminokyseliny pomáhají vyrovnat se s únavou a obnovit činnost nervového systému.
• je zdrojem dvou silných antioxidantů - luteinu a zeaxantinu, chrání buňky těla před mutacemi;
• enzymatické složení kukuřice zabraňuje rozvoji rakovinných buněk ve stěnách tlustého střeva;
• selen, který je součástí produktu, se podílí na čištění jater a žlučníku;
• vitamin E zabraňuje stárnutí a rozvoji sklerózy;
• Kukuřičné hedvábí se používá k léčebným účelům při onemocněních cukrovky, jater, žlučníku a ledvin.

Kukuřice na hubnutí

V dietní výživě se obiloviny používají vařené, dušené nebo grilované. Na základě tohoto produktu byl za 4 dny vyvinut systém hubnutí. Ti, kteří se rozhodnou zhubnout tímto způsobem, smí první dva dny sníst 800 gramů kukuřice, třetí a čtvrtý den 400 gramů. Produkt musíte jíst 4krát denně.

Kromě základní stravy můžete přidat několik rajčata, okurky, malý Paprika, jedna mrkev, zelení. Je důležité je rozložit na všechny 4 dny, aby většina produktů přišla první den a menší část třetí.

Ovoce je také povoleno konzumovat v libovolném množství (s výjimkou kyselých jablek, kterým je lepší se při dietě vyhnout). V jeden den – kterýkoli den – můžete sníst asi 150 g hub. Kromě toho je důležité hodně pít – alespoň 2 litry čisté vody, dále čaj a kysané mléčné výrobky.

Denní sazby spotřeby

Složení 100 g kukuřice dle denní potřeby:

• polyfenoly normalizují metabolismus a posilují imunitní systém. Chrání před obezitou a cukrovkou a také posiluje srdce;
• vláknina – 9-15% normy, čistí tělo, zlepšuje střevní motilitu a normalizuje mikroflóru;
• vitamin B5 – 15 %, podílí se na biosyntéze hormonů, enzymů a cholesterolu, zajišťuje vstřebávání cukru ve střevech;
• vitamin B1 – 13%, bez něj není možné normální fungování nervového systému, srdce a cév. Podílí se na tvorbě aminokyselin a enzymů;
• fosfor – 11 %, zpevňuje kosti a podílí se na hormonálním metabolismu.

Normy pro děti, muže, ženy (včetně těhotných žen)

Vařená, konzervovaná kukuřice, dušená nebo grilovaná zrna lze konzumovat v následujících množstvích:

• Dospělí - ne více než 150 g denně (dvě střední uši);
• děti - 50-75 g (jeden klas).

Je možné mít v těhotenství vařenou kukuřici? Pokud má žena nadváhu, lékaři ji nedoporučují. To je způsobeno skutečností, že jeho obsah kalorií je 123 kcal na 100 g. Žena s normální hmotností smí konzumovat kukuřici.Mikroelementy a vitamíny účinně bojují proti toxikóze u těhotných žen při konzumaci pouze 1 klasu denně a stimulují laktaci u kojících matek.

S čím je nejlepší kombinovat

Konzervovaná zrna se používají jako další přísady při přípravě polévek a salátů. Kukuřice se hodí k zelenině, bylinkám, rostlinnému oleji a máslu.

Kaše se připravuje z hrubé kukuřičné mouky. A na palačinky a nákypy se hodí jemná mouka. Mouka přidaná do sušenek nebo koláčů mu dodává zvláštní chuť a drobivost. Kukuřičné vločky jsou vyrobeny z drcených zralých kukuřičných zrn. Všechny děti tento produkt milují, lze jej jíst s jogurtem, džusem, kompotem nebo mlékem.

Kontraindikace

Navzdory všem prospěšným vlastnostem kukuřice by ji neměl jíst každý. Mezi kontraindikace patří:

• individuální nesnášenlivost k produktu;
• pankreatitida;
• exacerbace peptického vředu;
• nadměrná tělesná hmotnost - více než 120 kg;
• špatná chuť k jídlu (kukuřice je obtížně stravitelná a nemusí se vstřebat).

Závěr

Kukuřice je zdravá obilnina. Kalorický obsah produktu závisí na odrůdě a způsobu přípravy. 100 g syrových obilovin obsahuje v průměru 86-90 kcal. Kukuřice díky svému unikátnímu složení vitamínů a minerálů zlepšuje fungování vnitřních orgánů a systémů. Rostlina se používá k léčebným účelům při onemocněních jater, žlučníku, ledvin a ateroskleróze.

Kukuřice je kontraindikována v případě nadváhy, exacerbace vředové choroby, sklonu k trombóze nebo individuální nesnášenlivosti.