Co dělat, když mrkev během skladování hnije a proč k tomu dochází

Mnoho lidí se potýká s tím, že po sklizni nemohou skladovat mrkev ve sklepě až do jara. Oproti jiné zelenině je náchylnější k houbovým chorobám. Tato zelenina má tenkou slupku, kterou snadno proniknou bakterie. Kořenová zelenina se začne kazit a musí se vyhodit. Podívejme se, proč mrkev při skladování hnije a jak ji zachránit.

Příčiny hniloby mrkve

Po sklizni si pěstitelé zeleniny často všimnou, že mrkev ležící ve sklepě začíná hnít. To se děje z následujících důvodů:

• léto bylo deštivé, úroda byla často zalévána, proto voda na záhonech stagnovala, půda byla podmáčená;
• počasí v létě bylo chladné, země nebyla dobře prohřátá;
• půda je chudá na draslík;
• Při sklizni pršelo, takže mrkev skončila na skladě syrová;
• okopaniny byly sbírány po mrazu;
• zelenina nebyla před uskladněním vytříděna, takže poškozené nebo nemocné exempláře skončily ve sklepě;
• sklizeň byla udržována při vysoké vlhkosti a teplotě vzduchu.

I jeden z těchto důvodů vede ke vzniku plísní a při kombinaci více faktorů se zvyšuje riziko zkažení zeleniny. Nejčastěji jsou postiženy hnědou a suchou fusariovou hnilobou.

Nemoci, které způsobují hnilobu

Hniloba se neobjeví okamžitě: inkubační doba nemocí trvá od 3 týdnů do 2 měsíců. Pokud si nebezpečí nevšimnete včas, je snadné přijít o celou sklizeň.

Bílá hniloba

Když kořenové plodiny rostou, sklerotinie se neprojevuje, ale v době dozrávání se stává aktivní.

Hlavní rysy nemocí:

1. Povrch mrkve se stává mokrým a kluzkým, ale barva se nemění.
2. Postižená místa se pokrývají houbou, která připomíná bílou vatu. Po nějaké době zhoustne a na zelenině se objeví tvrdé černé výrůstky.

Zdroje infekce jsou půda a prostory, ve kterých byla dříve skladována nemocná zelenina.

Důležité! Sclerotinia (původná houba) vykazuje maximální aktivitu ve 4–9 týdnech, takže během tohoto období je zelenina ve sklepě znovu kontrolována.

Infikovaná mrkev by se neměla jíst. Nemělo by se vyhazovat do kompostu, protože se tím rozšíří spory plísní po celé oblasti.

Šedá hniloba

Plíseň šedá neboli botrythioza vzniká v důsledku podchlazení, nedostatečné zálivky a jiných porušení zemědělských postupů.

Hlavní příznaky onemocnění:

• mrkev změkne a zvlhne;
• pokrytý šedými skvrnami, na jejichž místě se později tvoří nitkovité pruhy.

Pokud nebudou přijata opatření, při skladování kontaminované zeleniny v izolované místnosti budou ztráty na úrodě činit až 85 %.

Černá hniloba

Alternaria plíseň je způsobena mrkvová muška a mechanické poškození okopanin. Na místě jsou zdrojem onemocnění kontaminovaná semena a půda, spory hub na zahradním nářadí.

Černá hniloba je indikována tmavými, propadlými skvrnami na okopaninách. Tato místa v průběhu času zčernat nebo získat tmavě olivovou barvu.

V chladné místnosti se choroba nešíří, ale ve vlhkých a horkých skladovacích prostorách se houba aktivně množí.

Strup

Ztráty na úrodě touto chorobou dosahují 10 %.Strupovitost se projevuje 2-3 měsíce po umístění mrkve do sklepa.

Houba žije v půdě, takže porušení střídání plodin se stává hlavní příčinou infekce.

Nejprve se na zelenině objeví vředy, poté se objeví bílé houbové mycelium. Postupem času mění barvu a stává se světle hnědou.

Fomoz

Hnědou hnilobu způsobují kontaminovaná semena a půda. Fomoz vede k tomu, že se na kořenových plodinách objevují tmavé skvrny a začíná vystupovat lepkavá hmota.

Odkaz. Houba žije v půdě až 3 roky a nebojí se ani silných mrazů.

Fusariová hniloba

Půda je hlavním zdrojem infekce. Za příznivých podmínek se v ní vyvíjí houba, která proniká do rostliny a ovlivňuje její cévní systém a pletiva.

Nejprve se na kořenových plodinách tvoří suché vředy a praskají. Kvůli tomu se zelenina zvrásní, pokryje se záhyby a připomíná „mumie“.

jiný

Mrkev rostoucí na záhonech je napadena padlím. Pozná se podle šedého povlaku na vrcholcích a tmavě hnědých teček. Růst okopanin se zastaví a stanou se vláknitými.

Nemoc se vyskytuje v horkém počasí, kdy se střídají období sucha a slabého deště.

Během skladování Při sklizni se často rozvine rhizoctonia (nemoc plsti). Zelenina nejprve zhnědne, pak změkne a hnije. Projev rhizoktoniózy je pozorován i během růstové fáze mrkve: na kořenových plodinách se objevují šedé skvrny, které se časem pokrývají fialovým povlakem s černými sklerocii houby.

Choroba se vyskytuje na kyselých půdách s nedostatkem vláhy a provzdušnění.

Co dělat s hnijící mrkví

Pokud skladovaná zelenina začne hnít, je vytříděna. Poškozené vzorky jsou umístěny plastové sáčkyodstranit nebo spálit, aby se zničily spory plísní. Nádoba, ve které byla mrkev umístěna, se promyje roztokem manganistanu draselného.

Pro další skladování zbyde zcela zdravá kořenová zelenina. K ochraně před nemocemi se ošetřují přípravkem Fitop-Flora-S.

Preventivní opatření

Aby sklizeň nepřišla nazmar, je zvláštní pozornost věnována prevenci nemocí:

1. Aby se zabránilo bílé hnilobě mrkve, je pozorováno střídání plodin: plodina není vysazena po rajčatech nebo okurkách. Zvyšte množství draselných a fosforečných hnojiv.
2. Oddělené skladování mrkve a zelí nebo celeru ochrání zeleninu před šedou hnilobou. Před výsadbou se semena dezinfikují tak, že je ponecháme půl hodiny ve vodě zahřáté na +50 °C.
3. Aby se zajistilo, že plodina není ovlivněna Alternaria, je dodržován teplotní režim. Optimální hodnoty ve sklepě jsou -2...+2°С, vlhkost minimálně 80%. Místnost musí být dobře větraná.
4. Pro ochranu před strupovitostí se půda vápní. Zeleninu při skladování posypte suchým pískem nebo ji vložte do plastových sáčků s otvory.
5. Aby se zabránilo rozvoji Phomy, jsou kořenové plodiny opatrně vykopány ze země. Při podzimní přípravě půdy přidejte 40 g chloridu draselného na 1 m². 2 týdny před sklizní se plodina krmí stejným produktem (50 g na 10 litrů vody).
6. Dodržování pravidel střídání plodin ochrání kořenové plodiny před fusáriem. Semena a půda jsou ošetřeny Fundazolem.
7. Aby se předešlo padlí, se semena zahřejí v horké (+50...+55°C) vodě, dezinfikují se 1% roztokem manganistanu draselného, ​​dodržují se pravidla střídání plodin a rostliny se prořídnou.
8. K prevenci rhizoctonie na mrkvi je vysoce účinné vápnění půdy. Plodina se nevysazuje na jedno místo více než jednou za 3-4 roky. Rostliny jsou ošetřeny HOM.

Před výsadbou se do půdy přidává nejen humus, ale také draselná hnojiva. Zelenina se vykopává před příchodem mrazů.

Cihlové stěny sklepa jsou opáleny foukačkou nebo běleny vápnem a dřevěné povrchy jsou ošetřeny vápenným mlékem.

Toto je zajímavé:

Co dělat, když cibule při skladování a na zahradě shnije.

Co dělat, když brambory ve sklepě hnijí.

Proč pepř hnije na keři: identifikace příčiny problému.

Jak správně skladovat mrkev v suterénu nebo podpolí

Do sklepa se zasílají pouze zdravé okopaniny bez mechanického poškození. Mrkev se uchovává v:

• písek;
• krabice;
• mele;
• jíl;
• plastové sáčky.

Jednou za 2-3 týdny je zelenina kontrolována a poškozené kořeny jsou včas odstraněny.

Rada. Sklizeň ze záhonů se sklízí za suchého dne při teplotě vzduchu +4...+6°C. Vrcholy mrkve musí být oříznuty ve vzdálenosti 1 cm od základny kořenové plodiny.

Co dělat, když se na mrkvi ve sklepě objeví plíseň? Sklizeň je odvezena, sklad je ošetřen protiplísňovými prostředky nebo sirnými bombami, stěny jsou odvětrávány a izolovány hydroizolačními materiály. Nádoby se umyjí roztokem manganistanu draselného a zahradnické rukavice, které měli na sobě, se vyhodí.

Závěr

Hnilobě mrkve je snazší předcházet, než s ní bojovat. K ochraně proti plísním se dodržují pravidla střídání plodin a úroda se sklízí před prvním mrazem. Sklad je každoročně bílen vápnem, nádoby na zeleninu jsou dezinfikovány. Do sklepa se dává pouze suchá zdravá kořenová zelenina. Jsou pravidelně kontrolovány, shnilá mrkev se odstraňuje, pálí nebo vyhazuje.