Jak se jmenuje červený pomeranč?
Krvavý, červený, pigmentovaný, sicilský pomeranč, oranžový - to vše jsou názvy citrusů s rubínovou nebo oranžově červenou dužinou. V Evropě a USA jsou oblíbené odrůdy Tarocco, Moro a Sanguinello. Neobvyklé ovoce je milováno pro svou jasnou vůni, šťavnatost, sladkou chuť s mírnou kyselostí. Podívejme se, jaké druhy krvavých pomerančů existují, jak se jmenují a kde se pěstují.
Proč mají pomeranče uvnitř červené žilky?
Jsme zvyklí vídat na pultech obchodů pomeranče standardní oranžové barvy s jasně žlutou nebo oranžovou dužinou, ale někdy se pod slupkou skrývá dužina s červenými žilkami.
Nejedná se o produkt genetického inženýrství, ale pouze o odrůdu pomeranče. V naší oblasti jsou takové plody vzácné, takže vzbuzují zmatek a spoustu otázek.
Červená barva dužiny se objevuje díky anthokyanům, pigmentům s antioxidačními vlastnostmi., které se nacházejí ve většině červených plodů a bobulovin, ale zřídka v citrusových plodech. Právě pro své antokyany jsou citrusové plody ve světě velmi ceněné. Intenzita barvy závisí na osvětlení, teplotě vzduchu v pěstitelské oblasti a odrůdě.
Odkaz. Antokyany zpomalují proces stárnutí v těle a chrání buňky před poškozením v důsledku oxidace.
Hlavní podmínkou pro výskyt antokyanů je nízká teplota v noci, kontrastující s dnem. Takové prudké výkyvy jsou typické pro domovinu rubínových pomerančů - Sicílii. Pigmenty se hromadí v době tvorby vaječníků.Na podzim a v zimě se proces rozvíjí aktivněji. Plody červenají i po utržení, zvláště při skladování v tmavé místnosti při nízkých teplotách.
Zajímavosti na webu:
Jak se nazývá červený vnitřek pomeranče?
Červené nebo růžové citrusy se objevily jako výsledek přirozené mutace obyčejného pomeranče., který vznikl křížovým opylením mandarinky a pomela. Takové mutace byly poprvé objeveny na ostrově Sicílie. Proto je druhý běžný název ovoce sicilský. Odrůda je známá jako krvavý pomeranč a kinglet.
Odkaz. Ve Španělsku se pěstuje 35 milionů pomerančovníků, ale prvenství drží Brazílie, kde se ročně sklidí asi 18 tun ovoce.
Historické prameny obsahují informace, že pomeranče se v Evropě objevily z Číny. Ve stejný čas, existuje starověký řecký mýtus o Hesperidkách, které pěstovaly v zahradě zlatá jablka nesmrtelnosti. Řekové s plnou důvěrou řeknou, že mluvili o pomerančích, protože ve starověkém Řecku se citrusové plody nazývaly hesperidie a o něco později - portocales pro jejich pomerančovou kůru (přeloženo z řečtiny, „pomeranč“ zní jako „portocales“).
Kde rostou krvavé pomeranče?
Plantáže této plodiny se nacházejí ve Španělsku, Číně, Maroku, USA (Kalifornie a Florida), Řecku a Itálii.
Říká se, že nejchutnější králové se pěstují na Maltě, ale sicilská půda je nejpříznivější pro pěstování této odrůdy citrusových plodů. Na ostrově je sopka Etna, která pravidelně vyvrhuje popel bohatý na minerály.Přestože je Etna aktivní sopkou, její svahy jsou hustě osídlené a místní obyvatelé považují zemi za mimořádně úrodnou.
Rostou krvavé pomeranče Albánie, Turecko, Gruzie. V Rusku se pěstují ve sklenících a sklenících.
Jak chutnají
Krvavý citrus proslulé svou jemnou, velmi šťavnatou a sladkou dužinou s mírnou kyselostí. V chuti dominují pomerančové tóny a příchuť malin.
Přečtěte si také:
Výhody a poškození pomerančové kůry
Populární odrůdy
V prodeji jsou 3 druhy: Tarocco, Moro, Sanguinello. Každý z nich je jedinečný.
Tarocco pochází z Itálie. Předpokládá se, že název pochází z výkřiku užaslého farmáře, který jako první objevil tuto odrůdu. Tarocco je v Itálii velmi oblíbené.
Plody mají tenkou oranžovou slupku se slabým červeným tónem. Jedná se o nejsladší odrůdu krále a dužina obsahuje minimální počet semen. Plody jsou kulaté a střední. Dužnina je šťavnatá, červenooranžová. Chuť je sladkokyselá, vůně bobulovitá. Historickou domovinou odrůdy je úpatí sopky Etna. Úrodná půda regionu dává Taroccu jeho jedinečnou chuť. Ovoce obsahuje více kyseliny askorbové než jiné citrusové plody.
Odkaz. Biologové se domnívají, že k němu došlo v důsledku mutace Sanguinella, jinak se nazývá „míšenec“ kvůli skutečnosti, že dužina nemá tak výraznou červenou pigmentaci jako u Sanguinella a Mora.
Sanguinello - španělská starodávná odrůda kinglet. Plody jsou podlouhlé, slupka je oranžová, s červenými skvrnami. Odrůda je pozdní zrání, sklízí se koncem března.Barva dužiny se pohybuje od tmavě oranžové s jasně červenými pruhy až po purpurově černou a ovoce obsahuje málo semen.
Moro je nová odrůda, která se na ostrově objevila v 19. století. Sicílie. Plod je oválný, slupka je oranžová, s vínovou ruměnkou. Průměr citrusových plodů je 5–8 cm, hmotnost 150–180 g. Dužnina je šťavnatá vínově červená, téměř bez pecek, a pokud na ně narazíte, jsou drobné a měkké. Chuť je sladká, bohatá, s malinovými tóny a vůně je silná a rozpoznatelná.
Závěr
Pomeranče s červenou dužinou jsou velmi oblíbené v Evropě a USA a ještě nedávno byly ruské regály zásobeny většinou obvyklými pomerančovými citrusovými plody. V posledních letech se situace změnila a do naší země se stále častěji vozí králové - pomeranče s rubínovou, oranžově červenou dužinou. Jsou mnohem sladší a aromatičtější než pomerančové, s malinovými tóny v chuti.
Nejznámější odrůdy jsou Moro, Tarocco a Sanguinello, které se mírně liší velikostí, tvarem a barvou dužniny. Plody Sanguinello mají nejintenzivnější barvu. Citrusy tarocco obsahují hodně vitamínu C a pomeranče Moro jsou nejmenší a nejsladší.