Jaké jsou výhody hořkého pomeranče a jak se používá?

Pomeranč, hořký pomeranč, chinotto, bigaradia, čínské jablko jsou všechny názvy plodů stálezelené citrusové rostliny. Bohaté chemické složení, bohatá chuť a vůně, hojnost éterických olejů v listech, nezralých plodech, slupce a květech, nízká energetická hodnota umožňují široké využití pomeranče ve vaření, lidovém léčitelství, aromaterapii, kosmetologii a dietetice.

Popis

Pomeranč (lat. Citrus aurantium) je stálezelený strom z rodu Citrus, čeledi Rutaceae.. Podle genetiků jde o křížence mandarinky a pomela, nejbližšího příbuzného citronu.

Plody se jen zřídka konzumují v přirozené formě kvůli množství esenciálních olejů a velmi specifické chuti.

Jiné názvy pro ovoce:

• kyselý nebo hořký pomeranč;
• bigarádie;
• Chinotto;
• bigaráda;
• čínské jablko;
• Sevillská oranžová.

Strom 2–10 m vysoký s dlouhými ostnatými větvemi. Listy jsou řapíkaté, střídavě uspořádané, kožovité, lesklé. Přední strana je zelená, zadní světle zelená s uložením esenciálního oleje. Řapíky jsou dlouhé, širokolisté, ostře se zužující k bázi.

Květy jsou velké (2-3 cm v průměru), uspořádané jednotlivě nebo v paždí po 2-7 kusech, vyzařuje voňavou vůni. Pubescentní kalich je čtyř- a pětizubý. Koruna se skládá ze 4–8 bílých podlouhlých masitých okvětních lístků, které obsahují esenciální olej.

Odkaz! Rostlina kvete v dubnu - květnu, plodí v listopadu - lednu.

Plody jsou bobulovité, kulovité, na pólech někdy zploštělé. Průměr - 6-7 cm.Slupka je hustá, hrudkovitá, jasně oranžová, snadno se odděluje od dužiny a obsahuje silice. Dužnina se skládá z 10–12 stroužků, kyselých s hořkostí.

Světle žlutá semena, zploštělá, klínovitá s rýhami. Vaječníky jsou tmavě zelené barvy a tvoří se 3. den květu.

Zajímavý! Květům hořkého pomeranče se říká pomerančový květ. Vytvářely se z nich svatební dekorace nevěsty jako symbol nevinnosti a pletly se do věnců a kytic.

Původ a distribuce

Rodištěm kultury je jihovýchodní Asie. Odtud se rostlina rozšířila na Blízký východ, do Indie přes Persii. Arabští obchodníci přinesli kulturu do Evropy, konkrétně do Španělska.

Pomeranč se pěstuje v zemích na pobřeží Středozemního moře, v Paraguayi, na Kavkaze, ostrovech Západní Indie, Indii, Abcházii a Karibiku. Hořký pomeranč se ve volné přírodě nevyskytuje.

V evropských zemích se sklizeň sklízí jednou ročně.: říjen – prosinec. V tomto případě kvetení začíná v dubnu. V tropech pomerančový květ plodí dvakrát ročně, před obdobím dešťů.

Složení a vlastnosti

Plody hořkého pomeranče obsahují:

• kyselina citrónová, jablečná, salicylová, gallová;
• pektiny;
• aldehydy;
• glykosidy hesperidin a isohesperidin;
• třísloviny a hořkost.

Nezralé plody, listy a stonky obsahují petitgrainový pomerančový olej., který obsahuje β-pinen, nerol, kamfen, geraniol, D-α-terpineol, limonen, dipenten, L-linalool a seskviterpeny.

Odkaz! Olej z pomerančové kůry má vůni citronu a složením a vlastnostmi je podobný pomerančovému oleji.

Esenciální olej z květů se nazývá neroli.. Má jemnou příjemnou vůni, obsahuje geraniol a linalool, limonen, kamfen, nerol a další terpeny, kyselinu octovou a benzoovou. Má uklidňující vlastnosti a stimuluje růst buněk.

K získání esenciálního oleje z nezralých plodů a květů se používají 2 způsoby:

• parní destilace;
• enfleurage - extrakce mastným olejem.

Esenciální olej z kůry zralého ovoce (pomeranč nebo hořký pomeranč) se extrahuje lisováním bez předehřívání.

Olej z listů zvaný petitgrain, z květů - neroli.

Zajímavosti na webu:

Co je pomerančovník a jak kvete?

Výhody a poškození pomerančové kůry

KBZHU

Energetická hodnota produktu je nízká. Kůra se používá hlavně k jídlu..

Nutriční hodnota 100 g výrobku:

• obsah kalorií - 53 kcal;
• bílkoviny - 0,81 g;
• tuky - 0,31 g;
• sacharidy - 11,54 g;
• voda - 82,5 g;
• popel - 0,5 g.

Výhoda

Užitečné vlastnosti hořkého pomeranče:

• diaforetické a protizánětlivé;
• antiseptické a baktericidní;
• analgetikum a antispasmodikum;
• antikoagulant;
• žluč a diuretikum;
• tonikum;
• laxativum, karminativum a antiemetikum;
• antitusikum a expektorans;
• imunostimulační;
• regenerační;
• antisklerotický.

Pomeranč uvolňuje nervové napětí, snižuje podrážděnost, normalizuje spánek, zlepšuje paměť a pozornost. Tinktura ze slupek zralých plodů povzbuzuje chuť k jídlu a zlepšuje trávení. Pomerančový olej posiluje kardiovaskulární a endokrinní systém.

Vzhledem k vysokému obsahu éterických olejů je rostlina kontraindikována těhotné ženy a děti.

aplikace

Esenciální olej, extrakt, pomerančová kůra jsou široce používány v vaření, lidové léčitelství, aromaterapie, kosmetologie, dietetika.

Ve vaření

Plody hořkého pomeranče se používají v mnoha kuchyních po celém světě. Z nich příprava kandovaného ovoce, marmelády, osvěžující a alkoholické nápoje, zmrzliny, saláty, džemy, ozdoby na zákusky a dorty. Strouhaná kůra dodává tvarohu, máslu a jogurtovým krémům intenzivní žlutý nádech a příjemnou vůni.

Důležité! V čerstvém stavu jsou plody nepoživatelné.

Chuť hořkého pomeranče se nejlépe projeví v teplých pokrmech.. Používá se do omáček, marinád na červené maso a drůbež. Pro zachování čerstvého pomerančového tónu přidejte na konci vaření šťávu a kůru.

Orange bitters se připravují z pomerančového květu. - alkoholický nápoj se zvláštní hořkou chutí. Často se přidává do koktejlů. Cena hořkého je vysoká, ale dá se připravit i doma.

Na klasický recept budete potřebovat:

• 500 ml vodky;
• 50 g sušené a 100 g čerstvé kůry z hořkého pomeranče;
• 1/2 lžičky kardamon;
• 1/3 badyánu;
• 2 polévkové lžíce. l. hnědý cukr;
• 1/2 polévkové lžíce. l. sušený kořen hořce;
• 1/2 polévkové lžíce. l. tinktury z mochna a kořenů anděliky (jako hořčiny).

Příprava:

1. Všechny složky, kromě cukru a tinktury, se rozdrtí a nalijí vodkou.
2. Nádoba se uchovává na tmavém místě po dobu 2 týdnů, občas se protřepe. Hladina alkoholu je neustále monitorována, protože kůra aktivně absorbuje tekutinu. V případě potřeby přidejte vodku a obsah protřepejte.
3. Po 2 týdnech je ochutnávka. Pokud je chuť pomeranče slabá, nechte likér další týden nebo přidejte porci kůry.
4. Na konci vaření se likér přefiltruje.
5. Hnědý cukr se nalije do 50 ml vody a umístí se na mírný oheň.Jakmile hmota získá karamelový odstín, sundejte nádobu z ohně a mírně ochlaďte. Poté postupně přidávejte do likéru, nádobu uzavřete a protřepejte.
6. Nápoj se louhuje 4-5 dní, přidá se hořkost, ochutná alkohol.

Hlavní věcí je nepřidávat příliš mnoho tinktury, jinak bude hotový výrobek příliš hořký. Síla likéru by měla být 30%.

Přečtěte si také:

Co je to mandarinka: odkud pochází, jak a kde roste?

Zdravotní přínosy a poškození mandarinek

Pro maximální užitek použijte kůru z mandarinek

V lidovém léčitelství

V lidovém léčitelství se používá olej z hořkého pomeranče, kůra, semena a květy.:

1. Vysoká účinnost je pozorována při použití esenciálního oleje při léčbě infikovaných ran.
2. Plody se používají jako karminativum a projímadlo.
3. Semena se používají při kašli, bolestech na hrudi a nachlazení.
4. Kůra posiluje srdeční sval: sušená kůra se mele na mouku a užívá se 10 g denně s vodou.
5. Pomeranč má lymfatické drenážní vlastnosti a zabraňuje rozvoji aterosklerózy.
6. Antispasmodické vlastnosti zmírňují migrény, bolesti hlavy a svalové křeče. K léčbě bolestí hlavy se používá mast na bázi slupky: rozemele se a smíchá se s jablečným octem a vznikne hustá pasta. Produkt se aplikuje na časovou oblast a nechá se 20 minut, poté se smyje.
7. Šťáva z hořkého pomeranče smíchaná s vodou v poměru 1:1 se používá ke kloktání při bolestech v krku a laryngitidách.
8. Tampony napuštěné šťávou zastavují krvácení z nosu.
9. Olej pomáhá zbavit se hyperhidrózy a dermatitidy.
10. Šťáva z ovoce odstraňuje syndrom kocoviny díky svým antitoxickým vlastnostem.
11. Pro zmírnění bolestí kloubů použijte tento nálev: 20 g meduňky, 10 g třezalky, 10 g pomerančových květů, 5 g šípků. Na 1 polévkovou lžíci. l. sběr, vezměte 100 ml vroucí vody a nechte 15 minut. Produkt se užívá třikrát denně, 100 ml.
12. Na základě tohoto odběru se připravuje lihový nálev na tření vazů a kloubů. Rozdrcené suroviny se zalijí 450–500 ml vodky a louhují se na tmavém místě po dobu 14 dnů. Poté přecedíme, bylinky vymačkáme.
13. Pro normalizaci spánku použijte bylinnou směs: 10 g kořene kozlíku lékařského, 10 g chmele, 10 g meduňky, 10 g květů hořkého pomeranče. Na 1 polévkovou lžíci. přidejte 2 lžíce vroucí vody. aromatický sběr, nechte 10 minut a vezměte 100 ml večer.

V arabských zemích se hořký pomeranč používá jako antidepresivum. díky svým tonizujícím a zklidňujícím vlastnostem. Olej snižuje nervovou vzrušivost, odstraňuje záchvaty úzkosti a neurastenie.

V kosmetologii

V kosmetologii bigadium používá se k přípravě deodorantů, krémů, pleťových vod, masky, balzámy a šampony na vlasy, parfémy.

Přípravky na vlasy odstraňují svědění pokožky hlavy, lupy, posílit vlasové folikuly, obnovit vlasy po bělení, trvalá, dlouhodobé vystavení ultrafialovému záření.

Esenciální olej a suchý pomerančový extrakt mají výrazné anticelulitidní vlastnosti. Produkty urychlují mikrocirkulaci krve a metabolismus v problémových partiích, snižují objem odstraněním přebytečné tekutiny z tkání a napínají pokožku.

Hořký pomeranč účinně bojuje proti akné, stahuje póry, odstraňuje černé tečky regulací sekrece mazu.

Zajímavý! Módu pro neroli představila Anna Maria Orsini, princezna z Neroli.V těch dobách byl olej obdařen magickými vlastnostmi a byl považován za nejsilnější afrodiziakum. Na jejím základě byly připravovány lektvary lásky a lektvary pro ženy, které se neúspěšně snažily otěhotnět.

Olej se používá k omlazení a výživu suché pokožky obličeje a těla.

V aromaterapii

Vlastnosti pomerančové silice se využívají v aromaterapii k tonizaci organismu., odstranění deprese, zvýšení smyslnosti, vytvoření romantického nádechu. V dávných dobách byl považován za „balzám na zraněné srdce“, který pomáhá vyrovnat se s ranami osudu.

Koupele a inhalace s hořkým pomerančem zmírňují chronickou únavu, deprese, nespavost, noční můry. Olej zahřívá, zvyšuje potenci, sexuální energii a probouzí intuici.

Pro použití v aroma lampách se za základ bere plocha místnosti.: ve vzdálenosti 15–20 m² Stačí 5-6 kapek. Přidejte 1-3 kapky do aromatických medailonů.

Přidejte 4-5 kapek oleje do horké lázně, předem smíchané s mlékem. Nerozpouští se ve vodě a zůstává jako film na těle, což způsobuje pocit pálení. Mléko působí jako emulgátor.

Zajímavý! Vůně pomeranče je symbolem energie, touhy po výšinách, vůdcovství, slávě a vznešenosti.

Při hubnutí

Hořký pomeranč obsahuje látku synefrin, která stimuluje metabolismus. zrychlení rychlosti kontrakce srdečního svalu, zvýšení krevního tlaku. Díky těmto vlastnostem se hořký pomeranč přidává do léků na hubnutí. Důkazní základna pro účinnost takových léků však dosud nebyla předložena. Jejich použití je považováno za nebezpečné kvůli vedlejším účinkům: tachykardie, arytmie, bolest na hrudi, dušnost.

Neexistuje žádná monodieta založená na hořkém pomeranči, protože se nekonzumuje v přirozené formě.. Kůra a čerstvě vymačkaná šťáva se přidávají do ovocných nápojů, vody nebo čaje. Hubnutí nastává kvůli výraznému diuretickému účinku, ale z těla odchází pouze přebytečná voda, což neovlivňuje odbourávání tuků.

Použití extraktu z hořkého pomeranče

Kromě silice se ve farmacii používá extrakt z hořkého pomeranče.. Snižuje chuť k jídlu, stimuluje výměnu tepla a mobilizuje metabolismus lipidů.

V lékárnách se prodávají tablety a kapsle s extraktem, který je extrahován ze slupky extrakční metodou. Jsou to však doplňky stravy s neprokázanou účinností výrobci tvrdí, že takové výrobky:

• normalizovat činnost srdce;
• zabránit trombóze;
• zlepšit žilní oběh;
• zlepšit stav pokožky obličeje;
• obnovit životní energii;
• normalizovat spánek.

Škody a kontraindikace

Bigaradia se nedoporučuje používat:

• jestliže jste alergický/á na citrusové plody nebo máte individuální nesnášenlivost;
• během těhotenství a kojení;
• děti do 3 let;
• na gastritidu, pankreatitidu a žaludeční vředy.

Hořký pomerančový džus negativně ovlivňuje zubní sklovinu, proto se ředí vodou nebo čajem v poměru 1:2.

Přípravky s pomerančovým extraktem se doporučuje zapíjet čistou vodou., vyhněte se kombinaci s kávou a jinými léky, které zrychlují srdeční frekvenci.

V případě předávkování existují bolest hlavy, nervové napětí a tachykardie.

Závěr

Hořký pomeranč nebo hořký pomeranč je v naší oblasti málo známý, ale aktivně se pěstuje ve středomořských zemích, jihovýchodní Asii, Indii, Abcházii a na Karibských ostrovech. Silice, organické kyseliny, glykosidy a pektiny mají antibakteriální, protizánětlivé, imunomodulační a diaforetické účinky.

Pomeranč se používá při léčbě akutních respiračních virových infekcí, laryngitidy a tonzilitidy, k prevenci trombózy, zlepšení paměti, regulaci gastrointestinálního traktu a zvýšení chuti k jídlu. Esenciální oleje (neroli, petitgrain) se přidávají do krému proti celulitidě, vlasových a pleťových přípravků a aromalamp pro zlepšení psycho-emocionálního stavu.