Pokud květák kvete, co s ním dělat a dá se jíst?
Zahrádkáři, kteří jsou zvyklí na bílé zelí, které je nenáročné na pěstování, si často nevšimnou, že úroda květáku skomírá. Někteří vědí, že je to pro většinu plodin kritické, vykopou neúspěšný záhon a pošlou výhonky na krmení dobytka. Květenství však nemusíte tak daleko vyhazovat a hlávky zbylé po odstranění odkvetlých stonků lze sníst.
Pokud květák odkvetl, dá se jíst?
Tam je květák, který rozkvetl, můžete klidně. Fámy o jedu v degenerované formě a hromadění toxinů se nepotvrzují. Problémy s pěstováním ovlivňují pouze estetický vzhled plodiny. Slabá forma kvetení nemá prakticky žádný vliv na chuť a nutriční hodnotu. Jde jen o to, že květované vaječníky ztvrdnou a mohou chutnat mírně hořce.
Květák, ve kterém se všechny vaječníky změnily v kytice, není vhodný k jídlu, ale není ani nebezpečný. Může být podáván ke krmení hospodářských zvířat a drůbeže.
Poté, co jste obdrželi kvetoucí sklizeň, stačí si vybrat správné recepty. Zeleninu v těstíčku z takových klíčků neuvaříte, ale zelí se hodí do jiných jídel:
- polévky a pyré, náplně do pečiva;
- dušené maso a zeleninové maškrty, kombinované zeleninové přílohy;
- saláty a konzervy, které vyžadují jemné strouhání.
Kvetení produkuje hořkost. Pokud takové stonky namočíte na 2-3 hodiny do studené vody, chuť zmizí.
Proč květák bledne?
Květák, který do Ruska přivezla Kateřina Veliká, nikdy pořádně nezapustil kořeny. Rozmarnost v pěstování a dobrá výkonnost jeho nejbližšího místního konkurenta, bílého zelí, zastaví šíření květáku.
Všeobecně se uznává, že kadeřavé zelí nekvete kvůli nemožnosti vypěstovat ho kvůli nedopatření zahradníka.
Ve skutečnosti se květák zbarví z důvodů, které zahradník nemůže ovlivnit:
- Hybrid zakoupený ve formě semen se ukázal jako neúspěšný. Šlechtění květáku se již dlouho neprovádí. Odrůdy a hybridy, které se dostanou na regály, nebyly plně prozkoumány a šarže mohou být vadné. Dokazují to recenze zahrádkářů, jejichž obaly od stejného výrobce se vybarvují na opačných koncích republiky.
- Dědičné problémy druhu. Zvláštností chovu květáku je, že semena jsou aktivně produkována rostlinami s malými a volnými hlavami, zatímco husté, široké hlavy mají zemědělskou hodnotu. Sbírání semen z neúspěšné jednotky povede k problémům při příští sklizni. Abyste se jim vyhnuli, doporučují zemědělskí technici nenechat se unést vlastním šlechtěním odrůd a hybridů, nenakupovat sadební materiál od pochybných distributorů, ale objednávat materiál s označením F1 přímo ze šlechtitelských středisek - tedy přímý odběr vysoké- kvalitní mateřská linie.
- Nesprávně vybraný hybrid, například ve střední zóně je vysazen jeden, který je navržen pro dlouhé jižní léto s krátkými denními hodinami. Ke vzniku vaječníků potřebuje zelí stín a teplo zároveň. Nesnáší jak nedostatek slunce v období klíčení, tak jeho hojnost při tvorbě postranních hlávek. Za kritickou úroveň se považuje +18°C.Dlouhé denní hodiny s pražícím večerním sluncem, charakteristické pro Povolží a střední část země, neposkytují potřebné podmínky. Klimatické změny, které vedly k suchu ve středních zeměpisných šířkách, situaci ještě zhoršují. Po obdržení signálu o optimálním klimatu pro vaječníky zelí kvete.
- Semenný materiál zahrnoval přírodní „hybridy“ získané křížením nekompatibilních odrůd. Zemědělští technici doporučují ponechat pro semenný fond pouze jednu plochu a pečlivě ji chránit před vstupem dalších odrůd do výsadeb.
- Opačná situace se stejným výsledkem nastane, jestliže keř nedostával dostatek tepla. Studená léta nebo krátké, ale výrazné mrazy při tvorbě hlávek rostlinu oslabují. Uvědomí si, že neexistují žádné podmínky pro úplnou tvorbu hlávek zelí, začne vyhazovat šípy.
- Nedostatek vlhkosti při formování hlavy (nedostatek přirozené zálivky, nedostatečná umělá zálivka) také rostlině ukazuje, že čas pro bujný růst do tloušťky ještě nenastal. Odmítá keř, květák čeká na správné ukazatele. Optimální vlhkost je 80%. Po dosažení chladného počasí rostlina začne růst.
- Pěstování květáku v chudých půdách bez mikroprvků je obtížné. I na černozemě je plocha pro květák hojně hnojena složitými umělými sloučeninami a humusem. Organická hmota je nejlepší hnojivo pro zabránění kvetení zeleniny.
- Chyby střídání plodin ochuzují půdy. Pro vytvoření optimálních podmínek pro květák je nutné vzít v úvahu vlastnosti plodiny, která se v této oblasti nacházela v minulé sezóně. Květák nemůžete zasadit po ředkvičkách, ředkvičkách a vodnici.Můžete si vybrat oblast, kde rostla rajčata, brambory, cibule, okurky a obiloviny. Další chybou je sázení květáku na stejné místo několik let po sobě. Změna druhu (z bílého na barevný) problém nevyřeší.
Brzký odchod zelí do výhonů je důsledkem druhových problémů, chyb při sběru a výběru a reakcí na nevhodné klima. Poslední důvod je nejčastější. Krátká uralská a sibiřská léta nestačí k tomu, aby květák sebevědomě rostl, sílil a tvořil olistění a vaječníky. Kultivace v takových podmínkách se provádí s dalšími etapami, i když hlavní je otevřená půda.
Pro získání sklizně může zahradník opakovat následující kroky:
- Výsev a pěstování sazenic v interiéru, zajištění teplotních a vlhkostních podmínek (březen - duben).
- Pěstování sazenic ve sklenících a pařeništích, dokud nebudou vaječníky silné a připravené k přenesení na zem. Půda, do které se plánuje přemístění sazenic, by se měla do této doby (květen) zahřát na +15°C.
- Výsadba do země pro hlavní období ve fázi aktivního růstu (konec května - červen).
- Vykopávání keřů a jejich pěstování ve sklenících v období, kdy je růst na otevřeném prostranství nemožný kvůli podzimním mrazům (září).
Pokud selhalo několik pokusů o pěstování květáku, můžete přejít na pěstování brokolice. Příbuzný druh je neméně bohatý na vitamíny a mikroelementy, ale je méně náročný na podmínky pěstování.
Při pěstování dodržujte následující doporučení:
- zabalit sazenice pro chladné noci;
- pravidelně uvolňovat a mulčovat půdu;
- obnažený stonek včas zakryjte půdou;
- při nastupování dodržujte odstup minimálně 490 cm;
Na ranní květnové slunce můžete počkat tak, že sazenice vykopete a za 2–3 týdny je znovu zasadíte.
Přečtěte si také:
Co dělat, když květák kvete
Neustálé sledování stavu výsadby vám řekne, kdy je zelí připraveno odejít z odnožování.
Fáze květu:
- vzhled tenkých šípů, které vyčnívají z velikosti keře s malými základy;
- degenerace rudimentů na plnohodnotné kartáče a pupeny, posílení stonků;
- otevírání poupat a bohatá barva.
Jakmile se zahradníkovi podaří identifikovat první fázi, může proces zastavit. První znamení: jakmile hlava vstoupí do fáze formování, začne se oddělovat, uvolňuje se a na jejím povrchu se objevují světlejší výhonky - budoucí šípy. V květenstvích se začínají objevovat malé listy a tyčinky - hlava přestává být jednotná.
Důležité! Během tvorby květenství je zelí obzvláště citlivé na vlhkost a jasné světlo je pro něj kontraindikováno. Bohatá zálivka a stín jsou nejlepší prevencí kvetení.
Růst výhonů je možné zastavit ve fázi, kdy již začaly růst první šípky. Zpracování zelí příprava na květ:
- Výhonky, které se zbarví, jsou odříznuty u kořene. Ze země by měly trčet pouze pahýly ne větší než 3 cm.
- Půda kolem kořene se uvolní. Do půdy se přidávají dusíkatá fosforečná hnojiva, například hotové kompozice „Nitrofoska“, „Ammofoska“.
- Když se na zbytku stonku objeví nové výhonky, odstraňte střední vaječníky. Postranní jsou ponechány, kontrolují jejich růst.
Dalším trikem, jak vypěstovat husté hlávky zelí, které nejsou náchylné ke kvetení, je přitahování výhonků.Ve fázi nárůstu hmoty jsou malé hlávky zelí zabaleny a svázány dlouhou trávou nebo měkkým elastickým pásem - jsou taženy, snaží se vytvořit hustá květenství, ale nepoškozovat je nebo blokovat přístup ke slunci. Příjem je relevantní pouze pro fázi aktivního růstu a v podmínkách nadměrného slunečního svitu.
Důležité! Pokud kvetení nastalo v červnu, můžete zkusit vypěstovat druhou plodinu pěstováním ve skleníku - zasejte novou várku a v září přeneste výhonky do skleníku, přičemž mezi nimi dodržujte vzdálenost.
Jak vypadá přezrálý květák?
Správně vzrostlá hlávka květáku je matná, téměř bílá nebo světle zelená s jednotnou barvou. Její květenství jsou hustá, neničí se tlakem a sekáním.
Přerostlý nebo nesprávně tvarovaný květák svým vzhledem prozrazuje problém:
- Hlava je volná, heterogenní, snadno se láme v rukou.
- Na povrchu rostlin jsou tyčinky a drobné nať.
- Barva hlávky zelí se stala nažloutlou nebo nahnědlou, nerovnoměrnou.
- Na květenstvích se objevily skvrny a inkluze hnědé barvy.
- Stonek tohoto zelí je dlouhý a suchý.
Je možné jíst přezrálý a zažloutlý květák?
Nepříjemná nažloutlá barva s nástřikem zelí není překážkou k jídlu. Pokud blednutí a spálení od slunce odhalí pouze barva, lze zeleninu osvěžit:
- na 3 litry vody přidejte 1 polévkovou lžíci. l. kyselina citronová;
- namočte zelí na 5-10 minut (již není nutné, jinak absorbuje přebytečnou vodu);
- nechte vodu stéct na ubrousek.
Když hlava uschne, vrátí se do bílého matného vzhledu.
Přečtěte si také:
Závěr
Je obtížné pěstovat vrtošivou plodinu, aby se vidlička ukázala jako krásná, jednotná a hustá. Vaječníky lze konzumovat i po odkvětu, pokud zvolíte správný recept. V takových květenstvích není žádný jed ani toxiny. Samotnou úrodu lze zachránit seříznutím a stažením hlav.