Co dělat s oloupanou cibulí: jak ji uchovat déle
Každé hospodyňce alespoň jednou po uvaření zbyde oloupaná zelenina, kterou nemá kam využít a nechce se vyhodit. Mnoho lidí má tendenci je používat hned, ale existuje i jiné východisko. Použitím konzervované oloupané cibule můžete výrazně ušetřit čas na budoucí vaření.
Jak skladovat oloupanou cibuli, aby se nezkazila? Nabízíme několik způsobů.
Je možné skladovat oloupanou cibuli?
Cibulky je lepší skladovat ve slupkách, aniž byste je jakkoli poškodili.. Stává se však, že po uvaření zůstane několik nepoužitých hlav. Oloupaná zelenina má mnohem kratší trvanlivost, lze ji však prodloužit použitím vzduchotěsné nádoby nebo zpracováním.
Jak správně připravit oloupanou cibuli na skladování
Dříve oloupaná zelenina musí být důkladně omyta a ujistěte se, že mezi nimi nejsou žádné rozmazlené.
Poznámka! Oloupanou nebo nakrájenou cibuli nenechávejte přes noc při pokojové teplotě. Během této doby se zelenina znehodnotí a stane se nevhodnou ke konzumaci.
Pokud předem víte, že na vaření bude potřeba jen polovina cibule, druhou část neloupejte. Ale také před vložením do lednice by měl být zpracován.
Důležité! Neskladujte cibuli v blízkosti brambor. Zvednou vlhkost a rychle se kazí.
Způsoby skladování loupané cibule
V závislosti na stavu cibule a na tom, jak dlouho ji potřebujete uchovat čerstvou, existují různé způsoby ukládání.
V lednici
Nejjednodušší a nejrychlejší způsoby, protože po nich se zelenina nemusí rozmrazovat ani vařit:
Oloupanou cibuli opláchněte pod tekoucí vodou při pokojové teplotě. Vložte do nádoby se studenou vodou. Nádobu uchovávejte v chladničce a alespoň jednou za dva dny vyměňte vodu za čerstvou. V tomto stavu lze cibuli skladovat až dva týdny.- Na plochý talíř nasypte sůl a položte na něj řeznou stranou cibule a misku s cibulí dejte do lednice. Takto ho udržíte čerstvý po dobu 6-7 dnů.
- Pevně zabalte do potravinářské fólie a vložte do chladničky. Tímto způsobem prodloužíte trvanlivost o další 3-4 dny.
- Cibuli nakrájíme na kolečka a marinovat. Za tímto účelem vložte nakrájenou zeleninu do sterilizovaných sklenic a zalijte vroucí vodou po dobu 7-10 minut. Zatímco stojí, připravte marinádu: smíchejte 1 polévkovou lžíci. l. sůl a cukr na 0,5 kg zeleniny, nalijte 0,5 litru vroucí vody a udržujte v ohni po dobu 3 minut. Pro chuť přidejte do marinády hřebíček nebo černý pepř. Horkou směs nalijte na zeleninu a srolujte.
- Stejnou marinádu lze použít pro krátkodobé skladování. Nalijte marinádu na dno nádoby, poklaďte nakrájenou cibulí a pevně uzavřete víkem. V tomto stavu bude k jídlu ještě měsíc.
- Pokud jsou hlavy cibule malé, nemůžete je nakrájet, ale marinovat je celé. Před válením je zalijeme nejprve vařící vodou a poté studenou. Do marinády přidejte kyselinu octovou.
Pokud byly sklenice sterilizovány, můžete je skladovat nejen v chladničce, ale také ve sklepě nebo suterénu.
Zajímavosti o cibuli:
V mrazáku
Nakrájenou cibuli je lepší skladovat v mrazáku:
- Místo řezu namažte rostlinným olejem nebo tukem, vložte zeleninu do plastové nádoby a vložte do mrazáku. V tomto stavu lze skladovat až 10 dní.
Cibuli nakrájejte nadrobno a vložte do igelitového sáčku tak, aby vrstva cibule nepřesahovala 5 cm. V tomto případě sáček nemusíte zavazovat ani zavírat, dejte jej otevřený do mrazáku.- Oloupanou cibuli nakrájenou na kolečka vložíme do silikonových formiček a dáme do mrazáku. Při tomto způsobu skladování lze po tepelné úpravě konzumovat, protože se složení výrazně mění vlivem nízkých teplot.
- Zmrazte již uvařenou cibuli. Nejčastěji hospodyňky smaží zeleninu na pánvi a umístí ji do plastových sáčků, odstraní přebytečný vzduch a pevně ji utěsní, poté ji umístí do mrazničky. Můžete ji hned smažit s mrkví, abyste měli dresink do polévky vždy po ruce.
Po vyjmutí zmraženého produktu z mrazničky jej tam nevracejte, protože zelenina ztratí své prospěšné vlastnosti, chuť a vůni. Abyste tomu zabránili, zabalte cibuli na malé porce.
Sušené
Mnoho lidí volí sušení pro skladování oloupané cibule, protože během procesu sušení si cibule zachovává všechny své vlastnosti. Tato metoda je jednodušší než předchozí, i když proces přípravy zeleniny ke skladování trvá déle.
Výhodou této metody je, že se sušená zelenina nezkazí v důsledku poruchy chladničky nebo mrazničky a zabere méně místa.
Existuje několik způsobů, jak sušit cibuli:
V troubě položte zeleninu nakrájenou na kolečka na plech. Kroužky by měly být tenké, ne více než 5 mm. Pokud je cibule velká, nakrájejte kroužky na 2-3 části. Lze sušit na chladící desce.- Ve speciální elektrické sušičce.Pokud v něm sušíte cibuli, měli byste nastavit teplotu na 40-60°C, cibule v takových podmínkách suší 5-7 hodin. Nepřekračujte teplotu sušení, abyste zeleninu nepřesušili, jinak ztmavne a ztratí chuť.
- V mikrovlnné troubě vložte nakrájenou cibuli do speciální misky a nastavte požadovaný režim.
- Venku na slunci, umístění cibulových kroužků na látku nebo papír. Pokud není možné sušit na přímém slunci, můžete to udělat v dobře větraném suchém prostoru.
Nezapomínejte cibuli pravidelně míchat. Při správném usušení bude mít bílou nebo světle fialovou barvu, v závislosti na odrůdě. Pokud chcete, aby sušená zelenina měla zlatožlutý odstín, namočte ji nejprve do studené osolené vody (40 g soli na 1 litr vody).
Důležité! Během procesu sušení cibule vydává charakteristický zápach a výpary, které mohou dráždit sliznici očí, proto zajistěte dobré větrání místnosti, ve které se bude zelenina sušit.
Pokud chcete proces urychlit, namočte cibuli před krájením do horké vody.
Po usušení lze cibuli nakrájet a vložit do látkových nebo papírových sáčků, kovové nebo keramické sklenice a uložte je na suché místo, kde je lze v tomto stavu skladovat několik let.
Přečtěte si také:
Doba použitelnosti loupané cibule
Oloupanou cibuli bez filmu a vody můžete skladovat v nádobě s jinou zeleninou ne déle než 12 hodin. V chladničce - až dva týdny, v závislosti na způsobu skladování a samotné cibuli.
V mrazáku vydrží asi rok, ale tepelně upravená cibule vydrží o polovinu déle.Sušené - až tři roky, pokud je místnost suchá, protože vlhkost výrazně snižuje trvanlivost takových výrobků.
Závěr
Udržet cibuli čerstvou je někdy obtížné, zvláště pokud je již oloupaná. I v tomto případě však existuje řešení. Oddělte žárovky, které jsou vhodné ke skladování, od těch, které nejsou, a uložte je do chladničky nebo mrazničky, případně je osušte a uložte pro dlouhodobé skladování.