Zelená bazalka - výhody a škody

Bazalka patří k zeleninovým plodinám z čeledi Yamnotaceae. Oba druhy rostlin (zelená a fialová) jsou široce používány pro léčebné a preventivní účely, stejně jako při vaření jako koření do masitých pokrmů, omáček, marinád, dezertů a nápojů. Obyvatelé evropských zemí, na rozdíl od asijských, preferují zelené odrůdy koření, protože jejich chuť je jemnější a aromatičtější.

Jak vypadá zelená bazalka?

Bylinná rostlina má rozvětvený tvar a je to keř s výhonky asi 50-70 cm. Listy jsou podlouhlé, s denticusy podél okrajů, pokryté malými chloupky. Při kvetení se na špičkách stonků tvoří štětec nebo klásek s bílými, světle růžovými nebo fialovými květenstvími (po 5-10 květech).

Chuť zeleniny je slaná a kyselá.. Chovatelé obdrželi mnoho různých odrůd s vůní vanilky, mentolu a citronu.

Chemické složení a obsah kalorií čerstvé bazalky

100 g zelené obsahuje asi 23 kcal. Podíl sacharidů je 1,1 g, bílkovin – 3,2 g, tuků – 0,64 g. Tato část zahrnuje:

• voda – 92 g;
• vláknina - 1,6 g.

Součástí je i 100 g koření:

• vitamín A – 264 mcg;
• vitamín K - 415 mcg;
• tokoferol – 0,8 mg;
• kyselina askorbová – 18 mg;
• kyselina listová – 68 mcg;
• vitamín B1 – 0,03 mg;
• vitamín B2 – 0,1 mg;
• vitamín B5 – 0,21 mg;
• vitamín B6 – 0,16 mg;
• kyselina nikotinová - 0,9 mg.

Množství makro- a mikroprvků je následující:

• vápník – 178 mg;
• draslík – 295 mg;
• hořčík – 65 mg;
• fosfor – 55 mg;
• železo – 3,18 mg;
• měď – 0,4 mg;
• selen – 0,3 mcg;
• zinek - 0,8 mg.

Výrobek obsahuje nasycené (0,04 g) a polynenasycené (0,4 g) tuky, četné esenciální a neesenciální aminokyseliny.

Zajímavosti na webu:

Jak připravit a užívat bazalku na hubnutí

Jaké jsou výhody bazalkového oleje a jak jej správně používat

Výhody a poškození zelené bazalky

Blahodárné složky obsažené v koření mají na organismus léčivý účinek.. Přípravek je účinným preventivním a terapeutickým prostředkem.

Léčivé a prospěšné vlastnosti

Při pravidelném zavedení do stravy zelená bazalka dochází k pozitivním změnám ve stavu těla:

• imunita je posílena;
• trávení a proces absorpce užitečných složek jsou normalizovány;
• zlepšuje se stav nervového systému a zvyšuje se jeho odolnost vůči stresu;
• spánkové vzorce jsou normalizovány;
• je stimulována duševní aktivita;
• stav těla jako celku je tónovaný.

Bude bazalka užitečné při virových infekcích dýchacích cest, protože podporuje:

• odstranění sputa;
• snížení vysoké teploty;
• zmírnění příznaků onemocnění.

Zelení mají pozitivní vliv na sexuální sféru mužů. Zvyšuje potenci a zlepšuje kvalitu sexuálního života.

Hojení ran a protizánětlivé vlastnosti rostliny se používají při léčbě ústní sliznice: stomatitida, bolest v krku. Čerstvé bylinky nejen odstraňují vředy, ale také účinně čistí zubní sklovinu od kamenů a plaku a zabraňují vzniku kazů.

Bazalka se doporučuje lidem s problémy s kardiovaskulárním systémem díky své schopnosti účinně čistit cévy od cholesterolových plaků.Silice rostliny obsahují velké množství antioxidantů, které chrání před vznikem nádorů a zpomalují proces stárnutí.

Důležité! Zelená je také nepostradatelná při hubnutí. Výrobek je nízkokalorický, ale zároveň obsahuje téměř všechny potřebné látky pro normální fungování těla. Poskytuje pocit sytosti a vláknina v jejím složení pomáhá čistit tělo od toxinů a toxických látek.

Kontraindikace

Existuje řada omezení používání produktu, na která je třeba dávat pozor.

Mezi kontraindikacemi:

• epilepsie;
• období po infarktu nebo mrtvici;
• cukrovka.

Lidé používající léky na ředění krve, také není schválen k použití, protože přípravek podporuje zvýšenou tvorbu krevních sraženin.

V těhotenství se doporučuje používat bazalku s opatrností. Nadměrné množství zeleně může vést ke zvýšenému tonusu dělohy.

Pozornost! Časté používání čerstvého koření pro léčebné účely negativně ovlivňuje zubní sklovinu.

Odrůdy vonné zelené bazalky

Rostlina je v poptávce majitelů pozemků pro domácnost a letních chat. Pěstuje se i doma na parapetu.

Přednost se dává následujícím odrůdám:

1. Bazilišek. Keř je nízký (asi 20 cm), má drobné hladké listy a bílá květenství. Má peprně-hřebíčkovou vůni, která se dobře hodí do marinád a čerstvých salátů. Doba zrání po vzejití je 1 měsíc.
2. řecký. Má kulovitý tvar a dosahuje výšky 15 cm.Rostlina se používá nejen při vaření, ale také k dekoraci jakéhokoli interiéru. Chuť zeleně je sladká a kořeněná. Hodí se do omáček, marinád a čerstvých salátů.Listy se konzumují 2 měsíce po objevení prvních výhonků.
3. Stroužek. Dorůstá až 60 cm, má protáhlé jasně zelené listy. Barva květenství je bílá. Koření má charakteristickou vůni, která se skvěle hodí k masitým pokrmům. Dává dobrou úrodu. Zelenina je vhodná ke konzumaci 1 měsíc po vyklíčení.
4. Gurmán. Rostlina má velké listy a dorůstá až 25 cm, má výraznou vůni a chuť. Vhodné jako příloha k salátům a hlavním jídlům. Zelení se hodí k sušení, nakládání a mrazení. Koření se začíná používat 1,5 měsíce po vyklíčení.
5. Karamel. Karamelovo-ovocná chuť rostliny umožňuje její zařazení nejen do zeleninových salátů, ale také do cukrovinek a nápojů. Odrůda má velké, dužnaté listy, které jsou vhodné ke konzumaci do 1 měsíce po vyklíčení. Produktivita je vysoká - 3 kg na 1 m2.
6. Nezbedný. Keř tvoří mnoho výhonků. Listy mají aromatickou a jemnou chuť. Odrůda je určena pro pěstování jak v květináčích, tak na zahradě. Používá se ke konzervování potravin a jako koření do čerstvých salátů, ryb a masitých pokrmů. Produktivita je průměrná (asi 1800 g na 1 m²).
7. Thajská královna. Odkazuje na dekorativní odrůdy. Vyznačuje se luxusním kvetením. Shluky jsou tmavě fialové barvy, připomínající šeříky. Pěstuje se doma na parapetu, ve skleníku i ve volné půdě. Listy se konzumují po celou vegetační sezónu.

Další odrůdy:

Různé zelené zeleninové bazalky "Tonus"

Odrůda bazalky "Zelená voňavá"

Jak zasadit zelenou bazalku

Bazalka je teplomilná rostlina. Proto je lepší ji pěstovat v sazenicích.

Výsev sazenic

Optimální čas setí semen - konec března. Po objevení prvních výhonků jsou sazenice obvykle připraveny k transplantaci po 1,5 měsíci.

Půdní směs pro bazalku se připravuje podle následujícího schématu:

1. Vezměte rašelinu, humus nebo kompost, stejně jako písek v poměru 4:2:1.
2. Napařte kompozici ve vodní lázni po dobu asi 1 hodiny, abyste zničili patogenní bakterie a semena jiných rostlin.

Používají také hotovou půdní směs, kterou lze zakoupit ve specializovaném obchodě. Před výsevem se doporučuje ošetřit takovou půdu roztokem manganu draselného. nebo jeden z léků proti plísňovým sporám: „Fitosporin“ nebo „Maxim“.

Pro výsev sazenic je ideální nádoba o výšce cca 7 cm., je vyplněn zeminou téměř až po okraj.

Pozornost! Pro setí bazalky se často používají speciální kazety.

Výsev v několika fázích:

1. Semena jsou rovnoměrně rozmístěna po povrchu a lehce posypána zeminou tak, aby byla v hloubce asi 1 cm.
2. Půdní směs je mírně zhutněna a pečlivě napojena.
3. nádobu přikryjte skleněnou nebo plastovou fólií a umístěte ji na místo s teplotou nad +20°C.
4. Když semena vyklíčí (po 10-14 dnech), sklo a polyethylen se okamžitě odstraní a sazenice se přemístí do místnosti s chladnou teplotou (+15...+19°C), aby se neroztahovaly.
5. Pravidelně zalévejte mírně ohřátou vodou.

Důležité! Nadměrné zamokření půdy je škodlivé pro rostlinnou úrodu, protože vede k poškození fomou.

Po objevení 2-3 listů se sazenice ponoří do jiných nádob. Do půdy (5 l) se přidá popel (2 polévkové lžíce) a minerální hnojivo (1 polévková lžíce) a půda se dobře promíchá.

V půdě se vytvoří malé prohlubně a do nich se umístí sazenice, aniž by je příliš prohlubovaly a snažily se nepoškodit kořenový systém. Voda podle potřeby.

Jak zasadit do otevřeného terénu

Hotové sazenice se přesazují do otevřené půdy podle tohoto schématu:

1. Mezi rostlinami ponechejte asi 20-25 cm a mezi řadami 35 cm.
2. Při přesazené výsadbě sázím sazenice přibližně 30 cm od sebe.

Postupujte podle následujícího postupu:

1. Vytvořte drážky nebo jámy (volitelné).
2. Prohlubně jsou dobře navlhčeny teplou vodou.
3. Rostliny se přesazují na trvalé místo růstu spolu s hroudou zeminy.
4. Posypte suchou půdou a ponechte centrální pupen s listy venku.
5. Zhutněte zemi.

Ve středním pásmu a v jižních oblastech lze bazalku vysadit na otevřeném terénu a se semeny. Výsev se provádí koncem dubna - v květnu (v závislosti na klimatickém pásmu). Půda je dobře prokypřena a jsou vytvořeny brázdy, přičemž je ponechána vzdálenost řádků asi 40 cm široká.Semena se zasadí do hloubky 1,5 cm a půda se mírně zhutní.

Když se objeví 2-3 lístky, bazalku nařeďte, přičemž mezi jednotlivými rostlinami ponechte vzdálenost asi 20 cm.

Závěr

Pokud koření správně zasadíte a pravidelně zaléváte, lze sklizeň sklízet po celou vegetační sezónu. Doporučuje se odlomit vrcholy výhonků s několika listy, protože jsou nejvíce voňavé a zdravé. Při sklizni se stonky zcela odříznou, aby mohly růst nové.