Co je to pohanka a jak vypadá, když roste na poli?
Pohanková kaše je chuť známá z dětství. Pohanku pěstuje mnoho farmářů v Rusku, protože obilí je velmi oblíbené. V zahraničí je považována za ekologickou potravinu. V naklíčené formě je často konzumován vyznavači syrové stravy.
Pokud někdo někdy uvidí, jak pohanka roste a kvete, nikdy na tento pohled nezapomene. Zelený koberec obsypaný květy vyzařuje omamnou vůni a včely po něm létají, aby sbíraly nektar a proměnily ho ve zdravý med.
Co je to za rostlinu
Pohanka (Fagopyrum esculentum) je bylinná jednoletá rostlina z rodu pohanka (Fagopyrum), med a chléb, také odkazuje na pseudocereálie (pseudocereálie). SŽiví se jimi lidé a zpěvní ptáci.
Domovinou této plodiny je severní Indie a Nepál, tam má však jiný název – černá rýže. Divoká forma pohanky je k vidění v Himalájích. Asi před 5 tisíci lety byla pohanka zavedena do kultury.
Na Altaji byly nalezeny starověké důkazy, že pohankovou kaši jedli lidé. Také v místech, kde se nacházejí pohřby nebo kudy vedly obchodní cesty, byla objevena zkamenělá zrna pohanky.
Velká hedvábná stezka přispěla k rozšíření kultury v mnoha zemích. Existuje verze, že rostlina přišla do Evropy díky Tatar-Mongolům. V 7. století se o tom dozvěděli v Byzanci a poté v Řecku. V „Příběhu Igorovy kampaně“ je zmínka o pohance.
V Japonsku a Číně se pohanka používá k přidání barvy nebo chuti do mouky.V Evropě se tomu říkalo „pohanské obilí“ a „buková pšenice“.
Léčivé vlastnosti pohankového medu jsou známy již od starověku. Vitamínové nálevy se získávají z listů a květů. Obilovina je lékaři uznávána jako ideální pro pacienty s cukrovkou. Doporučují ji i výživoví poradci těm, kteří chtějí zhubnout. Předpokládá se, že pohanka je národním ruským jídlem.
Rostlina je nenáročná na půdu. Pohanka sama bojuje s plevelem, vytlačuje a zabíjí je v prvním roce setí. Druhé pole je již čisté bez pesticidů, což má pozitivní vliv na životní prostředí.
Do jaké čeledi pohanka patří?
Pohanka patří do čeledi pohankovitých (Polygonaceae), existuje několik typů. V evropské části Ruska existují pouze 2 druhy: kulturní a tatarské. První se používá pro průmyslovou výrobu.
Druhý se také nazývá kyrlyk. Je odolný vůči nízkým teplotám, plody jsou tlusté. Používá se ke krmení hospodářských zvířat. Pěstuje se jako zelené hnojení. Roste divoce na Sibiři.
Jak to vypadá v přírodě
Kvetoucí pole osetá pohankou jsou velmi krásná. Ne nadarmo takové krajiny ztvárňovalo mnoho umělců, například N. A. Borisov. Nejprve je to jen zeleň, ale pak se objeví květiny, přilétají včely, aby si je přivoněly, a krajina se stává opravdu velkolepou.
Během kvetení
Při kvetení se objevují malé květy, bílé nebo růžové. Jsou velmi voňavé, což přitahuje včely. Stonek je vzpřímený, není pýřitý. Jak dozrává, stává se intenzivně červeným. Listy jsou ve tvaru srdce, trojúhelníkového tvaru a částečně zelené barvy. Zespodu řapíkaté, nahoře přisedlé.
Květy mají 5 okvětních lístků, odstíny růžové, květenství se shromažďuje v kartáči. V jednom květenství je od 600 do 2000 květů. Jsou bisexuální.Pohanka se vyznačuje pohlavním dimorfismem, kdy se sloupce a tyčinky jednoho květu výrazně liší ve výšce.
Tvorba a vývoj jsou pozorovány současně: pupeny i plody.
Pozornost! Pohanka kvete až 2 měsíce. Stopka je velmi choulostivá a mrazem ji snadno poškodí. Je také první, kdo trpí suchem.
Před sklizní
Na konci léta nebo začátkem podzimu se trs promění v plod, který vypadá jako malý oříšek se 3 ostře ohraničenými okraji. Barva plodů je světle šedá až tmavě hnědá až černá. Samotné plody se dělí na křídlaté a bezkřídlé; Existují i střední, jsou pokryty plevou.
Na fotografii je pohanka.
Jak roste pohanka na poli
Pohanka je citlivá na teplotu vzduchu. Velké rozdíly působí škodlivě, proto se snaží mrazům vyhnout čekáním na stabilní kladné hodnoty. Aby semena vyklíčila, nechá se vrstva půdy prohřát a teplota vzduchu se nechá stoupnout na +8°C. Optimální ukazatele pro vegetační období jsou +15 °C, kvetení – +25 °C. Při vyšších teplotách se opylení zhoršuje a vaječníky odumírají.
Pro pole vyberte oblast s dobrým osvětlením vedle lesa, aby chránila plodiny před silným větrem. Pokud je poblíž vodní plocha, úroda bude bohatá a kvalitní.
Obvykle jsou úly umístěny po obvodu pole, protože pohanka je medonosná rostlina. Včely opylují rostliny a mohou zvýšit výnos o 50 %.
Pokud je příznivé počasí, sazenice se objeví 6-7 dní po výsevu. Během příštího týdne se vytvoří první list a po 12 dnech druhý. Zároveň se v paždí listů tvoří větve a na jejich vrcholcích se objevují pupeny - pupeny.
Odkaz. Doba květu závisí na odrůdě: rané zrání - 3 týdny po vzejití, pozdní zrání - po měsíci.
Jeden květ kvete za den, štětec dva měsíce. Oplodněný vaječník se zvětší a po 8 dnech dosáhne normální velikosti a po 10 zcela dozraje. Kvetení a tvorba plodů jsou prodloužená období. „Ořechy“ začnou dozrávat na dně a pak proces stoupá, takže na nižší vrstvě budou zrna plnější.
Výška rostliny je různá, minimálně 15 cm, maximálně 70-120 cm. Kořenový systém pohanky je kůlový, špatně vyvinutý, prohlubující se o 40 cm, s četnými výhonky po stranách. Samotný stonek je dutý, jako rákos. Pokud je pohanka mladá, stonek je zelený, ale dozráváním získává červenozelený nádech a pak úplně zčervená.
Horní část rostliny je zodpovědná za absorpci potřebných složek z půdy, spodní část je zodpovědná za zásobování vodou. V tomto případě se kořenový systém vyvíjí, zatímco období růstu pokračuje.
Pohanka dozrává nerovnoměrně: horní zrna nejsou zralá, květy jsou stále viditelné, ale spodní zrna již dozrála a dokonce stihla opadnout. Sklizeň se provádí po zhnědnutí 2/3 plodů. Zpoždění jsou plná velkých ztrát na úrodě.
Jak pohanka roste, je vidět na fotografii.
Přečtěte si také:
Jak jíst pohanku, pokud máte diabetes 1
Je možné jíst pohanku, pokud máte cukrovku 2. typu?
Závěr
Pohanka prošla s lidstvem téměř všemi vývojovými kroky a dnes nepřestává lidi těšit svými nutričními a léčivými vlastnostmi. Toto je nejoblíbenější obilovina v Rusku. V Japonsku a Koreji z něj vyrábějí mouku.V Evropě se pohanka, která neprošla tepelnou úpravou, prodává v lékárnách a hnědá pohanka se prodává v obchodech pro zvířata jako krmivo pro hospodářská zvířata.