Je možné jíst pohanku s mlékem: jaké jsou výhody a škody takové kombinace?

Pohanka je lídrem mezi obilovinami v obsahu železa, její celozrnné produkty obsahují tolik bílkovin jako maso. Mléko je také zdravý produkt, bohatý na vápník a vitamíny. Ale jejich kombinace způsobuje kontroverzi mezi těmi, kteří sledují výživu. V tomto článku vám podrobně řekneme o výhodách a škodách, které pohanka s mlékem může přinést.

Prospěšné vlastnosti pohanky s mlékem

Mléčná pohanková kaše je výživná díky vysokému obsahu bílkovin v obilovinách, velkému množství vitamínů a minerálů. Obě složky neztrácejí své blahodárné vlastnosti během tepelné úpravy. Teplé mléko lépe odhalí chuť a vůni pohanky.

Pohanková kaše obsahuje tyto prospěšné látky:

• polynenasycené mastné kyseliny omega-3 a omega-6 podporují vstřebávání bílkovin a tuků, snižují hladinu cholesterolu a riziko kardiovaskulárních onemocnění;
• flavonoidy, které mají protizánětlivé vlastnosti, snižují křehkost cév a jako antioxidanty chrání buňky před volnými radikály;
• železo snižuje únavu;
• fosfor zabraňuje onemocnění kostí;
• Vitamíny skupiny B mají pozitivní vliv na činnost mozku a nervové soustavy.

Pohanka je hypoalergenní produkt, takže ji mohou jíst lidé náchylní k alergiím. V kombinaci s mlékem pomáhá odstraňovat toxiny z těla při otravách a ozařování.Kaše napomáhá obnově jaterních buněk, proto je zahrnuta do stravy pacientů v léčebných rehabilitačních centrech.

Pohanka s mlékem se podává dětem od 8 měsíců, protože riziko alergie je minimální, vitamíny a minerály se snadno vstřebávají. Sportovci pravidelně jedí tuto kaši pro posílení svalů a cév a také pro zvýšení odolnosti těla. Starším lidem prospívá mléčná kaše k normalizaci krevního tlaku a hladiny cholesterolu a k ochraně cév před ucpáním.

Obsah kalorií, BJU a glykemický index pohanky s mlékem

Pohanková kaše obsahuje pomalé sacharidy, což znamená, že nasytí tělo energií na dlouhou dobu. A vysoký obsah bílkovin dodává svalovému tonusu.

Obsah bílkovin, tuků a sacharidů (BJU) v pohance s mlékem na 100 g pokrmu:

• bílkoviny - 6,7 g;
• tuky - 2,2 g;
• sacharidy - 27,7 g.

Obsah kalorií ve 100 g kaše je 151,6 kcal.

Mléčná pohanková kaše se často připravuje s přidáním dalších přísad. Tabulka uvádí obsah kalorií a dietní tuk na 100 g, s přihlédnutím k přidaným produktům.

Glykemický index (GI) produktu je důležité znát pro ty, kteří si hlídají hladinu cukru v krvi nebo chtějí jíst jídlo, které je zasytí na dlouhou dobu. Index ukazuje, jak rychle se sacharidy v pokrmu přeměňují na cukr.

GI vařené pohanky s mlékem je 33 jednotek. Jedná se o nízký indikátor, který naznačuje, že sacharidy se v těle pomalu vstřebávají a rovnoměrně nasycují krev cukrem. Tím nedochází k přetěžování slinivky břišní. Uvolněná energie se nepřemění na tuk a vydrží několik hodin.

GI pohanky s mlékem se liší v závislosti na přísadách přidaných do kaše.Například při přidání cukru se indikátor zvyšuje: hladina cukru v krvi rychle stoupá a uvolňuje se velké množství energie. Pokud se tato energie nespotřebuje, přemění se na tuk.

Je pokrm účinný při hubnutí?

Pokud chcete shodit přebytečná kila, sledujte glykemický index, který by měl být do 55 jednotek. Proto je zařazena pohanka s mlékem do dietního jídelníčku. Malá porce takové kaše zasytí tělo na dlouhou dobu a vysoký obsah vitamínů a minerálů v pokrmu tělo uzdraví.

Pozornost! Doporučuje se volit raději celozrnné cereálie než drcené. Kaši připravte bez cukru a po uvaření přidejte trochu medu.

Je možné jíst pohanku s mlékem a proč ne?

Mléčnou pohankovou kaši se doporučuje zařadit do jídelníčku 2-3x týdně. Dá se jíst k snídani i večeři. Ráno dodá energii a nasytí tělo vitamíny na dlouhou dobu. A večer vás zbaví pocitu těžkosti a pomůže vám usnout.

Odkaz. Pohanka obsahuje velké množství bioflavonoidu rutinu, který pomáhá léčit deprese.

Během těhotenství a těhotenství

Pro těhotné a kojící ženy je užitečné jíst pohanku s mlékem kvůli vysokému obsahu vitamínů a minerálů, vlákniny a nízkému GI. Zinek v kaši zlepšuje činnost vaječníků, podporuje sexuální aktivitu a pomáhá předcházet hormonální nerovnováze.

Prospěšné látky v těchto produktech se podílejí na vývoji endometria, ke kterému je oplodněné vajíčko přichyceno.

Na cukrovku

Pro lidi s diabetem je důležité sledovat GI všech potravin, které jedí. Pokud je nad 70 jednotek, jsou tyto produkty ze stravy vyloučeny.

Pohanková kaše s mlékem není kontraindikována pro diabetiky, a dokonce je naopak užitečný kvůli pomalému vstřebávání sacharidů a postupnému zvyšování hladiny cukru v krvi. To je usnadněno vlákninou a aminokyselinami v misce.

Pro gastrointestinální onemocnění

Pohanka s mlékem je užitečná pro gastrointestinální onemocnění: pankreatitida, onemocnění žaludku a dvanácterníku po akutní fázi. Kaše oslabuje příznaky nemocí, podporuje hojení ran, obaluje sliznice trávicích orgánů, pomáhá tělu rychleji se zotavit z nemoci.

Na zácpu

Pohanka působí mírně projímavě, takže pomáhá při zácpě. Chrání také sliznice střevních orgánů a snižuje příznaky podráždění trávicích orgánů. Při zácpě se však pohanka vaří ve vodě, protože mléko má opačný účinek.

Recepty na vaření pohanky s mlékem

Možností přípravy pohankové kaše je mnoho. Vaří se, vaří se v páře v termosce a peče se v troubě. Nabízíme několik receptů na tuto lahodnou kaši.

Pohanková kaše vařená ve vodě a mléce

Jedná se o klasický recept na kaši z pohankového mléka.

Ingredience:

• 1 sklenice pohanky;
• 1,5 sklenice studené vody;
• 0,5 sklenice mléka;
• 0,5 lžičky. sůl.

Příprava:

1. Cereálie propláchněte tekoucí vodou, nalijte do hrnce, přidejte vodu a mléko, přikryjte pokličkou a dejte na vysokou teplotu.
2. Kaši přivedeme k varu, osolíme a promícháme. Zakryjte víkem a nechte malou mezeru.
3. Vařte na mírném ohni, dokud se voda nevypaří z povrchu.
4. Kaši zcela zakryjte pokličkou a vařte dalších 10 minut.
5. Pokud chcete, přidejte do hotové kaše máslo, cukr nebo med.

Pohanková kaše dušená v termosce

Nejužitečnější možnost pro přípravu pohanky, protože se provádí minimální tepelné zpracování obilovin a mléka.

Ingredience:

• 1 sklenice pohanky;
• 1,5 šálku vroucí vody;
• 2 sklenice mléka;
• špetka soli.

Příprava:

1. Termosku předehřejte vroucí vodou, přidejte cereálie, zalijte vroucí vodou, osolte.
2. Pevně ​​uzavřete víko a důkladně termosku protřepejte, aby se vše promíchalo.
3. Nechte v páře při pokojové teplotě 1,5-2 hodiny.
4. Hotovou kaši dejte do vhodné nádoby a zalijte teplým mlékem.

Co by mohlo poškodit pohanka s mlékem?

Navzdory mnoha pozitivním vlastnostem může být tato kaše škodlivá, proto má řadu omezení pro spotřebu:

1. Pohanka obsahuje železo a mléko obsahuje hodně vápníku. Společně tyto dvě látky nejsou tělem plně absorbovány. Proto se taková kaše konzumuje při normální hladině hemoglobinu.
2. K trávení pohanky a mléka jsou potřeba různé enzymy. Zvyšuje se zatížení trávicích orgánů.
3. Vzhledem k obalujícím vlastnostem kaše se snižuje absorpční schopnost trávicích orgánů.
4. Při metabolických a hormonálních poruchách endokrinologové doporučují jíst tuto kaši zřídka, maximálně jednou týdně.
5. Prospěšné vlastnosti mléka se při zahřívání a vaření snižují, proto se doporučuje přidávat ho do vařených obilovin.

Kontraindikace pro použití

Pohance s mlékem byste se měli vyhýbat, pokud máte následující onemocnění:

• nesnášenlivost laktózy, při které by se neměly konzumovat mléčné výrobky;
• hemochromatóza, při které železo není absorbováno gastrointestinálním traktem, ale hromadí se ve svalech a kostech;
• alergie na pohanku;
• těžká urolitiáza;
• žaludeční vřed a gastritida v akutním stadiu.

Toto je zajímavé:

Jak pohanka ovlivňuje krev: zahušťuje ji nebo ředí a lze ji jíst, pokud máte vysoký cholesterol?

Jak pohanka ovlivňuje stolici: posiluje nebo oslabuje?

Jak užívat pohanku s kefírem ráno, pokud máte cukrovku

Závěr

Pohanku s mlékem lze konzumovat v každém věku. Kaše nejen zasytí tělo na dlouhou dobu, ale také pomůže shodit přebytečná kila. Je však důležité zvážit možné vedlejší účinky a pohankovou kaši jíst bez překročení doporučeného množství.