Jak užívat pohanku s kefírem ráno, pokud máte cukrovku

Pacientům s cukrovkou se často doporučuje snídat pohankovou kaši s kefírem. Tato rada je motivována tím, že pokrm snižuje hladinu cukru v krvi. Někteří to považují za fikci, zatímco jiní to považují za pravdu. Z našeho článku se dozvíte, kde se toto doporučení vzalo a co byste od takové kombinace měli skutečně očekávat.

Obsah kalorií, BJU, nutriční hodnota, glykemický index pohanky a kefíru

Obsah kalorií 100 g syrová pohanka je 308 kcal.

Obsah makroživin v pohance (na 100 g sušiny):

• bílkoviny –12,6 g;
• tuky – 3,3 g;
• sacharidy – 57,1 g.

Makronutrienty jsou živiny, které člověk potřebuje denně a ve velkém množství, aby doplnil náklady na energii. Patří sem bílkoviny, tuky, sacharidy.

Glykemický index syrová pohanka – 55.

Odkaz. Glykemický index je relativní ukazatel, který odráží změnu hladiny glukózy v krvi v závislosti na množství sacharidů vstupujících do těla s jídlem.

Obsah kalorií ve 100 g kefíru s 1% obsahem tuku je 40 kcal.

Obsah makroživin v kefíru (na 100 g výrobku):

• bílkoviny – 3 g;
• tuky - 1 g;
• sacharidy - 4 g.

Glykemický index kefíru je 30.

Zvyšuje kombinace pohanky a kefíru hladinu cukru v krvi nebo ji snižuje?

Snížení hladiny cukru z konzumace pohanky a kefíru je častým mýtem.

Pokud vezmeme v úvahu procesy probíhající v těle po jídle tohoto jídla, vidíme jasné předpoklady pro zvýšení hladiny cukru v krvi. Pohanka totiž obsahuje velké množství sacharidů.

Od šesti do osmi polévkových lžic hotové kaše dokáže zvýšit glykemický index o 2-3 mmol/l, a pokud si navíc dáte sklenici kefíru, zvýší se váš cukr na úroveň 3-4 mmol/l.

S nárůstem spotřebované hmoty produktu se také zvýší glykemický index. Proto byste toho neměli zneužívat. Je lepší jíst tuto směs v první polovině dne, protože při večeři bude cukr ráno vyšší.

Pokud máte vysokou hladinu cukru v krvi (více než 8-9 mmol/l nalačno), je lepší nepoužívat kombinaci kefíru a pohanky. K snídani byste si měli vybrat variantu s nižším obsahem sacharidů. Například stejná pohanka nebo jakákoliv jiná obilovina jako příloha (ne více než 25 % celé porce) v kombinaci se zeleninovými, masovými nebo rybími pokrmy.

Vitamíny a prospěšné vlastnosti pohanky

Pohanka obsahuje velké množství mikroživin:

1. Vitamíny – A, skupiny B (B1, B2, B4, B5, B6, B9), E, ​​​​N, K, RR.
2. Minerály: vápník, draslík, křemík, hořčík, sodík, fosfor a další.

Mikroživiny jsou nenahraditelné biologicky nezbytné složky výživy, které jsou vyžadovány v malých množstvích (mg nebo mcg) a nepůsobí jako zdroje energie. Do této skupiny patří vitamíny a minerály (makro- a mikroprvky).

Díky vysokému obsahu vitamínů a minerálů má pohanka řadu prospěšných vlastností:

• snižuje hladinu cholesterolu, zabraňuje tvorbě plaků v cévách;
• urychluje metabolické procesy v těle;
• zlepšuje hematopoetické procesy;
• snižuje riziko krevních sraženin;
• udržuje kardiovaskulární systém v normálním stavu;
• pomáhá zbavit se chronické únavy;
• čistí tělo od toxinů.

Je možné konzumovat kefír s pohankou ráno, pokud máte cukrovku 1. nebo 2. typu?

Pohanka doporučeno pro použití bez ohledu na to v závislosti na typu diabetu (s typem 1 - méně), protože má normální glykemický index, na rozdíl od jiných obilovin. Najednou se doporučuje sníst 6-8 polévkových lžic hotové kaše.

Obiloviny jsou zvláště výhodné při konzumaci s kefírem – tato metoda usnadňuje jejich vstřebávání. Tento produkt zlepšuje trávení díky přítomnosti bakterií mléčného kvašení, je užitečný pro stavbu kostní tkáně a neovlivňuje výkyvy hladiny cukru.

Neměli byste se však nechat unést a jíst hodně cereálií. Je nutné předem vyhodnotit přínosy a poškození množství spotřebovaného jídla.

Důležité! Konzumace pohanky s kefírem jako součást diety by měla být prováděna pouze po konzultaci s lékařem a pod jeho dohledem.

Jak může ublížit

K snídani pohanky s kefírem byste se neměli uchýlit, pokud:

• přítomnost alergických reakcí na jednu ze složek;
• problémy s kardiovaskulárním systémem;
• častá nebo chronická hypotenze;
• akutní zánětlivé procesy v gastrointestinálním traktu;
• předchozí anorexie nebo bulimie;
• selhání ledvin;
• těhotenství a kojení.

Jaký je přínos

Výhody konzumace této snídaně mohou zahrnovat:

• hubnutí v důsledku vysokého obsahu bílkovin a nízkého obsahu tuku;
• zvýšená hladina cukru v krvi, která bude ráno spotřebována;
• zlepšená pohoda díky čištění těla toxinů;
• normalizace rovnováhy voda-sůl;
• zastavení hnilobných procesů ve střevech díky vláknině a bakteriím mléčného kvašení;
• posílení imunitního systému;
• zlepšení funkce žaludku a normalizace střevní mikroflóry.

Jak správně a jak často konzumovat pohanku s kefírem ráno, pokud máte cukrovku 1. nebo 2. typu

Doporučuje se užívat nalačno ráno po dobu dvou až tří dnů. Pak si dejte tři dny pauzu.

Takové cykly za sebou nemohou být více než čtyři, po kterých se doporučuje udělat pauzu na tři měsíce.

Jak vybrat pohanku

V závislosti na typu tepelné a mechanické úpravy existuje několik druhů pohanky:

1. Jádro je celé zrno, zbavené slupek. Díky tepelné úpravě získá odstín od světle hnědé až po tmavě hnědou.
2. Zelená pohanka - stejná jádra pohanky, oloupaná a prosetá. Svůj název dostal, protože nebyl podroben tepelnému zpracování. Zelená pohanka je hůře stravitelná, ale je považována za zdravější než jiné odrůdy. Naklíčená zrna obsahují mnoho antioxidantů.
3. Prodel – jemně drcená jádra pohanky. Kaše z tohoto druhu cereálií je méně drobivá, trochu viskóznější, ale na dotek měkčí a křehčí.
4. Smolenské krupice se vyrábí vysokým mletím zrn. Je určen pro děti a seniory.

Měli byste si vybrat z odrůd obilovin podle svých potřeb.

Například smolenské krupice jsou ideální pro staršího člověka, jádra a zelená pohanka jsou ideální pro milovníky drobivých kaší a pohanka je volbou pro ty, kteří vaří viskózní kaše.

Jak namočit pohanku s kefírem pro cukrovku

Podívejme se na několik druhů kombinace pohanky s kefírem.

Pohanka namočená v kefíru

Ingredience:

• jádro – 60 g;
• kefír - 250 ml.

Kefír dobře protřepeme a nalijeme na omytou pohanku. Nádobu uzavřeme a necháme v lednici alespoň 8 hodin. Do rána cereálie nabobtnají a změknou.

Vařená pohanka smíchaná s kefírem

Ingredience:

• jádro – 100 g;
• voda - 200 ml;
• kefír - 200 ml.

Cereálie propláchneme a zalijeme studenou vodou a vaříme na mírném ohni, dokud se nevyvaří. Poté nechte pánev zakrytou půl hodiny s vypnutým ohněm, aby se vařil pára. Vylouhovanou kaši smíchejte s kefírem a snězte.

Zelená pohanka dušená s kefírem

Ingredience:

• zelená pohanka – 60 g;
• vroucí voda - 250 ml;
• kefír 1% tuku - 250 ml.

Zelené obiloviny propláchněte, zalijte vroucí vodou a zabalte na 30-40 minut. Připravenou teplou kaši smícháme s kefírem.

Míra spotřeby

Jedna porce hotového snídaňového pokrmu pro dospělého je 150-200 g v závislosti na stupni nasycení.

Závěr

Bohužel v přírodě neexistuje žádný univerzální produkt, který by snížil nebo snížil hladinu cukru v krvi. Efektivnější je kombinovat léky na snížení hladiny glukózy, správnou výživu a zdravý životní styl. Miska z pohanky a kefíru k snídani lze proto použít jako součást vyvážené stravy, která nasytí tělo vitamíny, živinami a minerály. Existují však kontraindikace a před použitím byste se měli poradit se svým lékařem.