Jaké vitamíny a minerály obsahuje pohanka?

Ačkoli pohanka považován za originální ruský výrobek, v mnoha moderních rodinách není častým hostem na stole. Než se však rozhodnete, zda pohankovou kaši jíst nebo ne, stojí za to se blíže seznámit s jejím chemickým složením a vlastnostmi.

Čtěte dále a zjistěte, jaké prospěšné látky pohanka obsahuje a jaké škody může způsobit.

Nutriční hodnota pohanky

Není divu, že pohanka je součástí mnoha diet na hubnutí, protože to obsah kalorií velmi malé - 313 kcal na 100 g (mluvíme o cereáliích vařených ve vodě). Neobsahuje trans-tuky a cholesterol.

Důležité! Obsah kalorií v pohankové kaši záleží na tom, jak se vařilo: s vodou nebo mlékem, zda byl přidán olej nebo ne.

Poměr bílkovin, tuků a sacharidů ve 100 g vařené cereálie: bílkoviny - 4,2 g (16 % denní dávky), tuky - 1,1 g (3 %), sacharidy - 21,3 g (4 %). Množství bílkovin (bílkovin) se blíží denní potřebě, kterou člověk potřebuje.

Pohankové proteiny obsahují aminokyseliny (lysin a methionin), které tělo snadno vstřebává. Proto tento produkt, i přes svůj nízký obsah kalorií, dává pocit plnosti po dlouhou dobu, pro kterou jej milují sportovci. A vegetariánům zcela nahrazuje maso.

Komplexní sacharidy obsažené v pohance se v těle zpracovávají dlouho, takže nezpůsobují skoky inzulinu v krvi.

Glykemický index této cereálie se pohybuje od 50 do 60 jednotek, což z ní dělá nepostradatelný produkt v dietetice.

Jaké vitamíny obsahuje pohanka?

Pohanka je bohatá na vitamíny skupiny B rozpustné ve vodě: B1, B2, B5, B6, B9. Dále obsahuje vitamíny E, H, PP. V obilovinách nejsou žádné vitamíny rozpustné v tucích.

Minerály

Obiloviny obsahují téměř všechny minerály potřebné pro tělo: draslík, hořčík, zinek, selen, měď, mangan, železo, chlor, síra, jód, chrom, fluor, molybden, bor, vanad, cín, titan, křemík, kobalt, nikl.

Železo podporuje tvorbu červených krvinek. To pomáhá v boji proti anémii a také udržuje zdravou pleť. Vápník je zodpovědný za pevnost kostní tkáně, snižuje lámavost nehtů a dělá vlasy krásnými. Draslík reguluje krevní tlak a hořčík pomáhá bojovat proti depresi.

Přítomnost vitaminu P neboli rutinu v pohance z ní dělá nepostradatelný produkt pro udržení zdraví. Rutin zpevňuje stěny tepen, činí je elastickými, snižuje křehkost kapilár a zesiluje účinek kyseliny askorbové (vitamín C), která zlepšuje funkci štítné žlázy a srdce, posiluje cévy.

Důležité! Tato cereálie neobsahuje lepek, takže ho mohou konzumovat i lidé trpící celiakií.

Blahodárné vlastnosti pohanky pro lidský organismus

Díky vyváženému bohatému obsahu vitamínů a mikroprvků má pohanka řadu pozitivních účinků na činnost orgánů a systémů:

• snižuje hladinu špatného cholesterolu v krvi;
• zvyšuje odolnost těla vůči nachlazení;
• podílí se na krvetvorbě;
• snižuje otoky;
• zmírňuje záněty sliznic při gastrointestinálních onemocněních;
• podporuje hubnutí (na pohance můžete strávit dny půstu);
• snižuje hladinu cukru v krvi;
• zmírňuje nespavost a alergie (k tomu vycpěte polštář pohankovými slupkami).

Pohanka se také používá v kosmetologii - přidává se do výživných masek na pokožku.

Odkaz. Pohanka je dobrá medonosná rostlina: z 1 hektaru se nasbírá asi 100 kg medu. Tmavý med pomáhá léčit bronchitidu a laryngitidu.

Škody a kontraindikace

Hlavní kontraindikací konzumace pohanky je alergie na ni, která je velmi vzácná (pohanka je hypoalergenní). Ale jako vždy je do jídelníčku malých dětí zaváděn opatrně, stejně jako jiné nové produkty. Dokrmování mletou pohankovou kaší začíná nejdříve v šesti měsících věku.

U gastrointestinálních onemocnění se tento produkt nedoporučuje konzumovat ve velkém množství. Postačí 100g porce vařených obilovin 2-3x týdně.

Užívání vitaminu P, který je obsažen v pohance, je kontraindikováno v případech zvýšené srážlivosti krve.

Závěr

Pokud chcete, abyste vy a vaše rodina byli zdraví, zařaďte do svého jídelníčku pokrmy z pohanky. Složení vitamínů a minerálů v této obilnině snadno doplňuje denní potřebu mnoha užitečných látek. Pohankovou kaši potřebují zejména děti, starší lidé a ti, kteří trpí chronickými onemocněními trávicího traktu.