Je syrová pohanka zdravá a dá se v této podobě jíst?

Pohanka je jedna z nejlepších dietních potravin, bohatá na bílkoviny, vitamíny a další prospěšné látky. Receptů na její přípravu je mnoho a podle některých informačních zdrojů lze pohanku konzumovat i syrovou. Řekneme vám, zda je to pravda a jak je to užitečné.

Chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny a makroprvky syrové pohanky

Chemické složení pohanky je bohaté na bílkoviny a také pomalé sacharidy, které poskytují pocit sytosti po dlouhou dobu. Obiloviny obsahují málo tuku. Díky tomu je považován za výborný dietní produkt.

Na 100 gramů obilovin je:

• 12,6 g bílkovin;
• 3,3 g tuku, z toho 0,6 g nasycených mastných kyselin a 2,29 g nenasycených mastných kyselin;
• 61 g sacharidů, z toho 55,4 g škrobu a 1,4 g di- a monosacharidů;
• 11,4 g vlákniny.

Nutriční hodnota: 308 kcal na 100 g.

Z vitamínů a makroprvků pohanka obsahuje:

• A a beta-karoten jsou dobré pro pokožku a vlasy;
• B1, B2, B6, B9 příznivě působí na činnost nervové soustavy, stav pokožky, nehtů a vlasů;
• C je prospěšný pro cévy, imunitu, stav pokožky;
• E má pozitivní vliv na pokožku;
• RR je užitečné pro trávení a kardiovaskulární systém;
• draslík, vápník, hořčík, sodík, fosfor, železo, jód, zinek a síra.

Je možné jíst pohanku syrovou a jak na to?

Při konvenčních metodách vaření cereálie ztrácí některé ze svých živin, takže je někteří lidé konzumují syrové. Ale mokré neznamená suché. Raw je tepelně neupravené, ale stále vařené obilí.

Důležité! Suchá pohanka není vhodná ke konzumaci.

Existují dva způsoby, jak vařit pohanku bez tepelného ošetření - s kefírem a s vodou:

1. Na kefíru. Opláchněte 2 polévkové lžíce. l. cereálie ve studené vodě, nalijte 200 ml kefíru, nechte přes noc v chladničce. Používejte ráno na lačný žaludek.
2. Na vodě. Ke 100 g cereálií přidejte 200 ml čisté vody pokojové teploty a nechte přes noc. Používejte kdykoli.

Výhody syrové pohanky pro lidské tělo

Namočená pohanka si zachovává maximum prospěšných vlastností a blahodárně působí na lidský organismus. A to:

1. Podporuje odstraňování odpadních látek a toxinů, snižuje zátěž jater. Díky tomu je pro tělo mnohem snazší shodit přebytečná kila a už je nenabírat.
2. Doplňuje nedostatek bílkovin a v důsledku toho odstraňuje svalovou slabost, nízkou výkonnost a vytrvalost. Tato vlastnost je nejdůležitější pro lidi, kteří volí vegetariánství.
3. Má příznivý vliv na činnost trávicího traktu. To je usnadněno obsahem škrobu a vlákniny v pohance, které pomáhají vyrovnat se se zácpou a plynatostí.
4. Jako účinný dietní produkt podporuje pohanka hubnout v procesu diety.
5. Díky nízkému glykemickému indexu snižuje hladinu cukru v krvi. Tato vlastnost je důležitá pro ty, kteří trpí cukrovkou.
6. Snižuje riziko žlučových kamenů.
7. Dokáže normalizovat krevní tlak díky polynenasyceným mastným kyselinám.
8. Díky hořčíku pomáhá bojovat s otoky končetin a snižuje riziko vzniku křečových žil.
9. Doplňuje nedostatek železa.
10. Posiluje krevní cévy a zlepšuje srážlivost krve.
11. Blahodárně působí na nervovou soustavu, stav pokožky, vlasů, nehtů a zubů (vitamíny skupiny B).
12. Pomáhá udržovat zrakovou ostrost.

Z výše uvedených vlastností vyplývá, že pohanka je užitečná zejména pro vegetariány, diabetiky, chudokrevné lidi, osoby náchylné k infarktu a mozkové mrtvici a ty, kteří chtějí shodit přebytečná kila.

Důležité! Monodiety s pohankou přispívají k ještě většímu přibírání na váze po zhubnutí. Abyste se vyhnuli takovým nepříjemným následkům, měli byste jednoduše udělat z obilovin pravidelný produkt ve vaší stravě.

Možné poškození a kontraindikace

I ten nejzdravější výrobek může v některých případech uškodit a pohanka není výjimkou.

Velmi natvrdo uvařená kaše může ublížit. To povede k zácpě, zejména v těhotná ženanebo tvorba plynu.

Pohanka je kontraindikována:

• lidé se zvýšenou srážlivostí krve v důsledku velkého množství rutinu;
• lidé se žaludečními vředy, gastritidou a podobnými onemocněními trávicího traktu.

Lidé s křečovými žilami a selháním ledvin by měli být při konzumaci pohanky opatrní a měli by se poradit s lékařem.

Co se stane, když budete pravidelně jíst suchou pohanku?

Když sníte trochu suché pohanky s vodou, nic se nestane. Ale konzumace velkého množství suchých obilovin může způsobit problémy s trávicím systémem, jako je nadýmání, bolest a zánět. A pokud to budete dělat pravidelně, můžete dostat gastritidu nebo její zhoršení. Proto se syrová pohanka musí namáčet ve vodě popř kefír.

Názor odborníka na výživu

Mnoho odborníků na výživu mluví o výhodách pohanky, ale jejich názory se poněkud liší.

Výživová poradkyně Ekaterina, Moskva: „Pohanková dieta, stejně jako každá jiná monodieta, je pro tělo často škodlivá, protože je nevyvážená. Ani tak zdravý produkt, jako je pohanka, by se neměl nadužívat. Monotónní konzumace potravin s komplexními sacharidy může přinést opačný výsledek – přibírání na váze. Pokud vyvstane otázka o užitečnosti, pak je zelená pohanka zdravější než hnědá, protože není tepelně zpracována.

Pro zachování blahodárných vlastností cereálií byste měli zkrátit dobu tepelné úpravy na pět minut a poté nechat kaši louhovat hodinu nebo ještě lépe. vaření používat napařování. Navzdory mnoha mýtům je pohanková kaše zdravým a chutným produktem prakticky bez kontraindikací, který se doporučuje lidem všech věkových kategorií.“

Dietoložka Anastasia, Petrohrad: „Všechny monodiety dávají dočasné výsledky, pohanková dieta není výjimkou. Tento typ diety je použitelný výhradně pro terapeutické účely a musí být pod dohledem odborníka. Maximální doba pro pohankovou dietu je dva až tři dny a nejsprávnějším způsobem by bylo zavést „pohankové dny“. V případě nemoci také nepomáhá dieta, ale zařazení takových dnů do jídelníčku.

Pokud se přesto rozhodnete pro monodietu, je nejlepší trvat na pohance kefír, protože to pomůže vytvořit stravu blízkou kompletní. Jíst syrovou pohanku ovlivňuje člověka v závislosti na jeho zdravotním stavu a nemůžete s ním žertovat. Proto pokud zaznamenáte jakékoli nepohodlí, bolest nebo slabost, okamžitě přestaňte.Chcete-li se dostat z diety a zabránit přibírání na váze, měli byste se seznámit se zásadami správného výživa a přemýšlejte o dietě pro sebe ne na dobu, ale na celý život. Klíčem ke zdraví a normální váze je především schopnost správně se stravovat a ovládat se a nejíst pouze pohanku.“

Závěr

Syrovou pohanku můžete jíst, ale co je nejdůležitější, udělejte to správně - namočením do vody nebo kefíru. Tato obilovina je užitečná zejména při konzumaci bez vaření, její pravidelné používání má pozitivní vliv na stav těla. Ale nemusíte se příliš unést, protože produkt má kontraindikace.