Odrůdy chřestu: tenkolistý, Argentel a další

Gurmáni a milovníci správné výživy již dlouho věnují pozornost chřestu, neboli chřestu. Pro většinu je tento produkt lahůdkou a někteří o něm ani neslyšeli. Existuje několik druhů rostlin, které se liší barvou a chutí. Plodina je vhodná pro pěstování téměř ve všech regionech: je nenáročná na péči, odolná vůči nízkým teplotám a suchu.

Co je chřest

Jedná se o trsnatou bylinu, která dosahuje výšky 1,5 m. Olistění připomíná větve kapradiny malolisté a z kořenů svisle vyrůstají kopijovité jedlé výhonky. Plody jsou černé, nejedlé bobule. Přestože plodina může růst téměř ve všech zemích, její náklady neklesají.

Zajímavý! Jedlé výhonky se objevují až ve 4. roce života rostliny.

Existuje více než 200 druhů chřestu, ale ne všechny jsou jedlé. Většina z nich plní pouze dekorativní funkci (například tenkolistý chřest). Některé rostliny se používají k léčebným účelům.

Při vaření se používají vrchní části mladých výhonků, jejichž ideální délka je 22 cm.

Rostliny obsahují mnoho vitamínů a mikroelementů:

• vitamíny A, C, E, K, skupina B;
• hořčík, draslík, měď, selen, sodík, fosfor.

Na 100 g zeleniny je pouze 20 kcal. Bez ohledu na tloušťku výhonků zůstává chuť stejně příjemná.

Chřest jedí syrový. Smícháme se sýrem a olivovým olejem.

Prospěšné vlastnosti

Zelenina přináší tělu velké výhody:

• odstraňuje přebytečnou vodu a škodlivé látky;
• posiluje práci srdce;
• snižuje krevní tlak;
• zlepšuje stav pokožky;
• obnovuje vidění;
• posiluje pojivové tkáně a kosti;
• snižuje rozvoj křečových žil;
• stabilizuje nervový systém;
• pomáhá hojit rány;
• čistí od parazitů;
• bojuje proti houbovým chorobám;
• pomáhá tělu bojovat s cirhózou, aterosklerózou a hepatitidou;
• podporuje hubnutí;
• zmírňuje kocovinu.

Chřest užitečný pro kojící a těhotné ženy, pacienty s cukrovkou a muže s onemocněním prostaty.

Důležité! Přípravek by se neměl používat, pokud jste na něj alergičtí, máte exacerbaci gastritidy nebo máte vřed v trávicím systému.

Celkově je zelenina pro většinu lidí zdravá. Růst i na Sibiři.

Jaké druhy chřestu existují?

Kromě odrůd existuje několik odrůd rostliny, které se liší způsobem pěstování, chutí a použitím při vaření. K jídlu jsou vhodné pouze bylinné odrůdy.

Bílý

Nejběžnějším druhem chřestu je bílý. Barva je dosažena umělým ztmavením rostliny. Tato odrůda bohatá na draslík a vápník se často vyskytuje na regálech a v restauracích.

Bílý chřest je nejdražší jedlý druh. Jeho chuť je jemnější.

Na fotografii je bílý chřest.

Zelená

Další běžný typ, který je o něco levnější, ale chuťově a nutričními vlastnostmi není horší než bílý. Vzhledem k barvě je chuť zeleného chřestu výraznější.

Zeleninu lze skladovat až 90 dní. Je bohaté na fosfor a vitamín B. Po uvaření zůstane křupavé a šťavnaté.

Nachový

Nejvzácnější odrůda má mírně nahořklou chuť.Uvařením ztrácí svůj neobvyklý odstín a zezelená. Roste v odměřeném množství světla nebo v úplné tmě.

Červené

Poddruh chřestu nachového. V závislosti na podmínkách pěstování rostlina nezíská plně fialový odstín a zčervená. Vlastnosti zůstávají stejné jako u jeho protějšku s hořkou chutí.

Žlutá

Chován ruskými chovateli. Nejranější druh se žlutou horní částí a bílou dužinou. Podle recenzí je chuť jemná. Odrůda si teprve získává na oblibě, a proto je vzácná.

Černá

Toto je chybný název pro okopaniny španělské kozy. Navenek připomínají mladé výhonky chřestu, zvláště po odstranění černé slupky.

Zajímavý! Černý kořen obsahuje asparagin a inulin. Dobré pro kardiovaskulární systém a ledviny.

Námořní

Mořský chřest se nazývá salicornia, neboli evropský slaňák. Roste na mořských pobřežích a obsahuje hodně jódu a soli. Průměrný obsah kalorií - 130 kcal na 100 g. Chuť je slaná, textura je křupavá.

jiný

Sójový chřest (yuba, fuju) je produktem čínské a japonské kuchyně. Nejedná se o zeleninu, připravuje se z pěny sójového mléka, která vzniká při jejím vaření. Produkt se suší a lisuje. V Japonsku se tato pěna jí čerstvá, často jednoduše namočená v sójové omáčce.

V Rusku se chřestu často říká chřestové fazole. Jde o úplně jinou rostlinu příbuznou luštěninám, jeden z druhů zelených fazolek. Výrobek není o nic méně zdravý, obsahuje mnoho vitamínů, ale liší se chutí a strukturou.

Divoký chřest se často vyskytuje v lesích a na horských svazích. Jeho dlouhé výhony dorůstají až 1,5 m. Po 7–10 dnech se mladé výhonky rozvětvují a mění se v trny.

Odrůdy

Při pěstování plodiny na osobním pozemku věnujte pozornost načasování růstu, sklizni a odolnosti vůči klimatickým podmínkám.

Arzhentelskaya

Nejmrazuvzdornější odrůda, která se často pěstuje na Sibiři. Chřest Argentelles dozrává brzy, což je vhodné pro oblasti s krátkým létem. Výhony jsou nazelenalé s růžovými špičkami, dužnina je slabě žlutá.

Důležité! Zelenina je kontraindikována pro děti do 2 let.

Racemose

Tato odrůda se nejí, ale je široce používána v orientální medicíně. Chřestové hrozny obsahují velké množství flavonoidů, které normalizují fungování ženských pohlavních hormonů, zmírňují záněty a odstraňují křeče. Rostlina omlazuje, hojí rány a zmírňuje otoky.

Jiný název pro odrůdu je shatavari. Kořeny se používají k přípravě léků. V případě předávkování jsou zdraví nebezpečné.

Sláva Brunšviku

Odrůda dozrává pozdě, ale vytváří velké množství výhonů, což zajišťuje bohatou úrodu. Zelenina často zachovat. Plodina se pěstuje v průmyslovém měřítku díky své dobré přepravitelnosti a vysoké chuti.

Zajímavý! Čím výše se rostlina větví nad zemí, tím užitečnější jsou její výhonky.

Mary Washingtonová

Po 4 letech se ochutnávají klíčky této odrůdy. Rostlina málokdy onemocní a dobře snáší suchá léta a mrazy. Mary dozrává brzy a vytváří šťavnaté a křupavé výhonky.

sněhová hlava

Koruna výhonů je zeleno-krémová, proto dostala odrůda svůj název. Dužnina je krémová, jemné chuti, s vůní zeleného hrášku. Rostlina brzy dozrává se silnou imunitou.

Sklizeň 6

Bílý chřest zrající uprostřed sezóny je vysoce produktivní (až 250 g na rostlinu).Kultura toleruje náhlé změny teploty, takže je vhodná pro oblasti s nestabilním klimatem.

Carská

Odrůda střední sezóny, odolná vůči mrazu a suchu, se silnou imunitou vůči chorobám a škůdcům. Chřest královský je vhodný do všech regionů. Bílá dužina je křehká a masitá, chuť jemná. Prodejní výnos je 2-3 kg/m².

holandská zelená

Zelená odrůda bez nepříjemné pachuti, s jemnou dužninou a tenkou slupkou. Produktivita je vysoká.

Jak si vybrat odrůdu pro výsadbu

Chcete-li pěstovat plodinu na vaší zahradě, je třeba vzít v úvahu několik faktorů:

• oblast růstu;
• typ rostliny;
• mrazuvzdornost;
• čas sklizně.

V závislosti na regionu

Chřest se cítí dobře v jakékoli oblasti, roste jak v Africe, tak na Sibiři. Většina odrůd je nenáročná a snáší silné mrazy a sucho. Rostliny jsou přitom schopné při nečekaných jarních mrazících vymrznout i při -5°C.

Pro oblasti s náhlými jarními mrazíky jsou proto vhodnější odrůdy, které jsou odolné vůči změnám teplot. U zbytku se počítá s dobou sklizně – pozdní odrůdy během krátkého léta nestihnou vyrůst.

Vlastnosti pěstování

Všechny chřesty vyžadují stejnou péči, mezi jednotlivými druhy nejsou žádné rozdíly. Čím více slunečního světla dopadá na zahradní záhon, tím zelenější budou klíčky.

Existují odrůdy, které byly původně vyšlechtěny jako bílé nebo fialové, takže jejich odstíny se liší v závislosti na druhu.

Důležité! Pro rostliny vybírejte kopce a kopce chráněné před větrem.

Plodina miluje hnojiva a dobře reaguje na organickou hmotu, vůbec nesnáší plevel. Množí se dělením kořenů, semeny nebo řízkováním.

Pěstování ze semen se provádí na podzim a na jaře někteří zasadí úrodu do skleníku.

Chřestové mouchy a brouci jsou nebezpeční škůdci. Části rostlin jimi poškozené jsou odstraněny, přistání ošetřeny insekticidy.

Závěr

Chřest je zdravá, chutná a výživná rostlina. Množství mikroprvků a vitamínů, zejména křemíku, vitamínu U, kyseliny listové, převyšuje jejich obsah v ostatní zelenině. Vypěstovat plodinu na vlastním pozemku není těžké, stačí dodržovat standardní zemědělské postupy.