Kdy a jak sklízet růžičkovou kapustu

Proces pěstování a sklizně růžičkové kapusty není tak jednoduchý, jak se na první pohled zdá. Jeho doba zrání se nekryje s běžným bílým, červeným nebo květákovým zelím. Není vždy možné pochopit, kdy jsou vidličky již zralé. V tomto článku vám prozradíme, kdy na podzim odstranit růžičkovou kapustu ze zahrady.

Kdy sklízet růžičkovou kapustu na podzim

Rané a střední odrůdy dozrávají asi za 100 dní a v polovině sezóny je již lze sklízet. Tyto zahrnují:

• Dlouhý ostrov;
• Franklin;
• Oliver;
• Dolmik.

Pozdní odrůdy na rozdíl od raných dozrávají později, ale zároveň zůstávají déle čerstvé při zimním skladování. Tato plodina se sklízí koncem podzimu nebo začátkem zimy, po mrazu.

Hlávky zelí nemůžete převařit, jinak zmrznou, a pokud si pospíšíte, zelí začne vadnout v předstihu.

Nejoblíbenější pozdní odrůdy:

• Herkules;
• Safír;
• Kučera.

Na jihu - na Krasnodarském území, na Krymu a na Kavkaze - nejrychleji dozrává; ve střední části země bude sklizeň připravena o něco později, ale stále rychleji než na Dálném východě a na Sibiři. Za zvážení stojí i počasí v letní sezóně: ​​chladné a deštivé léto zabrání předčasnému zrání.

Je také důležité vzít v úvahu dobu výsadby - to je začátek odpočítávání, podle kterého se posuzuje zralost zelí. Od konce dubna do začátku května musí uplynout 5 měsíců, než plodina dozraje. Pokud byly mladé rostliny transplantovány až v červnu, doba se prodlužuje o dalších 1-1,5 měsíce.

Chcete-li zjistit, kdy je čas nakrájet hlávky zelí, proveďte rychlý test zralosti. Přitlačte k sobě palcem a ukazováčkem – mělo by to být těsné. Poté poslouchejte – po stisknutí by se mělo objevit lehké vrzání.

Ve zralosti má velikost vlašského ořechu, spodní 3 listy by měly zežloutnout nebo zhnědnout. Všechny zaschlé a poškozené listy je lepší ihned otrhat. Jsou soustředěny ve spodní části rostliny. Zralé spodní hlávky se již dají odříznout, protože přijímají živiny a neuvolňují je na vrchol keře, proto budou horní dozrávat pomaleji.

Důležité! Růžičková kapusta dozrává zdola nahoru ke keři, takže řez lze provádět po etapách.

Chcete-li pochopit, kdy sklízet růžičkovou kapustu, věnujte pozornost následujícím faktorům:

1. Žloutnutí 2-5 spodních listů, které je třeba odstranit.
2. Spodní hlávky zelí dozrávají a zvětšují se v průměru na 4-5 cm.
3. Odříznutí spodní zralé zeleniny a následné žloutnutí dalších 3-5 listů po 1-2 týdnech. Další postupné dozrávání hlávek zelí zdola nahoru.

Nebojte se počkat: Růžičková kapusta Nebojí se mrazu a dozrává při nízkých teplotách.

Sklizeň růžičkové kapusty

Jak dozrávají, začínají sklízet zdola nahoru. Můžete tedy nakrájet asi 15 hlávek zelí najednou a po 1-2 týdnech - dalších 10-15 kusů. a tak dále, dokud není keř úplně zralý až na vrchol. Pokud je zelí včas správně zpracováno a zaštípnuto, bude pro jednu standardní rodinu stačit sklizeň ze 2-4 rostlin.

Povětrnostní podmínky sklizeň nijak neovlivňují; Hlavní je udržovat čistotu a nezapomínat na již nakrájené mokré hlávky zelí. Pokud jsou v sáčku nebo těsně uzavřené nádobě, rozmazávají se nebo hnijí.

Pokud byly v noci mrazy, je lepší sklizeň odložit na večer, aby se chuť přiblížila přirozené a zelenina se vzpamatovala z nízké teploty.

Jak při vysoké vlhkosti, tak po mrazech je lepší nechat keře proschnout, aby se pak sklizeň lépe skladovala. Ke sklizni růžičkové kapusty nepotřebujete žádné speciální vybavení: vyzbrojte se čistým a ostrým krátkým nožem a nádobou na řezané hlavy.

Pokud udeří mrazy s předstihem, můžete Uložit nezralé rostliny a dát jim možnost plodit na teplejším místě. Chcete-li to provést, musíte vykopat celý keř s kořenovým systémem a pohřbít jej ve skleníku nebo skleníku.

Důležité! Hlávky zelí dozrávají zdola nahoru a nerovnoměrně, po 10-15 kusech. za týden. Nebude možné sbírat celou sklizeň najednou. Pro řezání vidliček je lepší zvolit suchý a teplý den.

Pokud chcete úrodu uchovat čerstvou co nejdéle, krájí se zelenina spolu s výhonky, které hlávkám zelí po nějakou dobu zajistí potravu.

Ihned po sklizni se zelí konzumuje nebo zpracovává na delší skladování. K tomu jsou vhodné místnosti s průměrnou vlhkostí a rozsahem teplot +2...+5°C, například balkóny, sklepy a lodžie.

Jak urychlit zrání

Zelí sázejte koncem dubna – začátkem května, aby bylo hotové do září. Pokud žijete v severních oblastech, vytvořte si mrazuvzdorný přístřešek pomocí improvizovaných materiálů. Hnojte půdu organickou hmotou nebo minerály na bázi vápníku a fosforu.

Vhodným organickým hnojivem je kompost a dřevěný popel. S trusem buďte opatrní, protože může poranit jemné a křehké kořínky. Půdu je lepší pohnojit na podzim, ihned po sklizni.Přes zimu a jaro se pak všechny potřebné mikroprvky rozpustí a v půdě bude více živin.

Použijte metodu sevření. Chcete-li to provést, odstraňte horní růstový bod na stonku, abyste zabránili vzniku bočních výhonků, na kterých vyrostou malé hlávky zelí. Nedovolí, aby se na hlavním výhonu rozvinuly další vidličky. Toto opatření také zvýší produktivitu.

Pozornost! Štípnutí se provádí měsíc před koncem vegetačního období (v polovině léta, kdy zelí aktivně roste).

Vyvinutý závod musí splňovat následující kritéria:

1. Keř dosahoval výšky 70-110 cm.
2. Na spodní části stonku jsou dobře tvarované hlávky zelí.
3. V paždí každého listu se vytvořila 1 volná malá hlavička.

Zaštípnutí se provádí čistým a ostrým nožem a místo řezu se ošetří dřevěným popelem, aby se zabránilo infekci a vniknutí infekčních agens.

Jak to správně uložit

Čerstvé skladování bez použití jakýchkoli speciálních prostředků nesmí přesáhnout 10 dnů. Chcete-li to provést, vložte suché, čisté zelí do perforovaného plastového sáčku a vložte jej do chladničky.

Mnohem déle (až dva měsíce) budou hlávky zelí ležet ve sklepě nebo na balkoně v suchém písku.

Nejodolnější způsob je zmrazení. Chcete-li to provést, musíte opláchnout a vysušit hlavy a vložit je do sáčku na zip nebo jiného uzavřeného plastového sáčku, aby cizí pachy neovlivnily chuť.

Toto je zajímavé:

Nejlepší recepty na nakládání růžičkové kapusty na zimu

Pojďme zjistit, zda je v zelí škrob a jaké jsou výhody a poškození škrobové zeleniny

Závěr

Sklizeň růžičkové kapusty dozrává v průměru za 5 měsíců, ale podnebí, odrůda a doba výsadby semen mohou konečné číslo upravit. Vidličky se nařežou ostrým a čistým nožem a zelí se postupně sbírá shora dolů podél keře, jakmile jsou spodní hlávky zelí hotové.

Zeleninu skladujte v lednici po dobu 2 týdnů nebo na balkóně (ve sklepě) po dobu až 2 měsíců.