Kdy sklízet kedlubnové zelí a záhony

Kedlubna je příbuzná bílého zelí, patřící ke stejnému biologickému druhu. Je nenáročná na péči a dobře snáší chladné podnebí. Tato dvouletá rostlina se vyznačuje ranou zralostí a schopností produkovat až 3 sklizně za sezónu. Zelenina má nejlepší chuť při dodržení pravidel zemědělské techniky, sklizně a skladování, kterým se budeme věnovat v tomto článku.

Kdy odstranit kedlubnové zelí ze zahrady

Kedlubna je považována za jednu z nejchladnějších zahradních plodin. Zelenina se nebojí krátkodobých mrazů ani na jaře, ani na podzim. Za sezónu je možné získat 3 sklizně - nejranější odrůdy dozrávají za 2 měsíce. Ale taková zelenina se okamžitě sní nebo zpracuje.

Nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování. To je způsobeno křehčí dužinou raných odrůd. Pozdní odrůdy podléhají dlouhodobému skladování - sklizeň se sklízí na podzim, když zelenina dosáhne požadovaného stupně zralosti.

Pozornost! Pokud je kedlubna ponechána na zahradě příliš dlouho, ztrácí své prospěšné složky a chuť – stává se suchou, tvrdou a vláknitou.

Doba zrání

Kdy sklízet kedlubnové zelí:

1. Rané zrání (Morava, Sonata F1, Vídeňská bílá 1350) - 55-70 dní od vzejití. Dostanou 2-3 sklizně za sezónu.
2. Střední sezóna (Violetta, Azur, Blue Planet F1) - 80-120 dní po prvních výhoncích.
3. Pozdní zrání (Giant, Globe) - po 120-180 dnech.Tyto odrůdy, které mají hustou dužninu, jsou výborné pro dlouhodobé skladování.

Doba zrání a sklizně závisí na termínu výsadby konkrétní odrůdy. Rané se vysazují v dubnu a sklízejí v červnu. Další přesazování je přípustné – sklizeň se sklízí v srpnu.

Pozdní odrůdy se doporučují vysazovat v červnu a čisté na konci září nebo října. Teplota vzduchu by neměla klesnout pod -4°C. Krátkodobé mrazíky zelenině neublíží.

Známky zralosti

Pro určení zralosti zelí se řídí průměrem stonku. Zralá zelenina má průměr 7-8 cm (u raných odrůd), 8-10 cm (u pozdních odrůd). S dalším růstem zelí hrubne, stává se suchým a houževnatým.

Hmotnost zralého ovoce je 90-120 g, hmotnost pozdních hybridů může dosáhnout 500-600 g.

Jak správně sklízet

Při správné péči můžete sklidit 2 kg zelí z 1 m² půdy. Pro sklizeň zeleniny se doporučuje zvolit suchý slunečný den. Kedlubny můžete sbírat společně s bílým zelím.

Pozornost! Pokud již začaly noční mrazíky, je lepší počkat do druhé poloviny dne (do teplot nad nulou).

Aby se usnadnilo odstranění zeleniny ze země, je půda napojena den před sklizní. Použití speciálního vybavení není nutné. Než je uložíte pomocí zahradních nůžek, odřízněte ze zelí všechny listy, ponechte jen ty malé nahoře.

Jak uchovat kedlubny na zimu doma

Pro zachování čerstvosti plodiny po dlouhou dobu se doporučuje dodržovat následující pravidla:

1. Po sběru není potřeba plody omývat – stačí odstranit zbylou zeminu.
2. Vysazujte pouze odrůdy fialové barvy (Violetta, Giant, Delicious Blue) – jsou vhodnější pro skladování.
3. Plody uchovávejte v chladné místnosti s teplotou 0 až +1°C a relativní vlhkostí 95 %.
4. Ke skladování jsou vhodné pouze zdravé exempláře (bez prasklin nebo plísní).

Zelenina na dlouhou dobu uloženy ve sklepě, lednice nebo mrazák.

Kedlubny ani při pokojové teplotě na rozdíl od květáku a brokolice 2-3 dny neztrácejí živiny a chuť.

Jak skladovat ve sklepě

Spolehlivým způsobem, jak udržet kedlubnu čerstvou, je umístit ji do sklepa. Doporučuje se použít kteroukoli z následujících metod:

1. Umístěte zeleninu do krabic nebo košíků. Nahoře posypte mokrým pískem nebo zakryjte polyethylenem (volně).
2. Udělejte na podlaze pískovou dráhu 7–10 cm vysokou a přilepte zelí kořeny dolů v určité vzdálenosti od sebe (aby se nedotýkaly), to znamená, že napodobíte „výsadbu“.
3. Ovoce zavěste za kořen na drát. V tomto případě je také nutné dodržet vzdálenost mezi zeleninou, aby se nedotýkala.

Doporučená pokojová teplota je 0°C, vlhkost 95-100%.

Pozornost! Pokud je sklep suchý, nádoba s vodou pomůže dosáhnout požadované vlhkosti. Úroveň teploty bude udržována systémem vytápění místnosti.

Při splnění podmínek si rané odrůdy kedluben zachovávají své blahodárné vlastnosti a chuť po dobu 2 měsíců. Trvanlivost pozdních odrůd je 5 měsíců.

Zmrazení

Tato metoda zajišťuje nejdelší možné skladování zeleniny:

1. Hlávky zelí nejprve opláchněte.
2. Nakrájíme na plátky nebo nastrouháme nahrubo. Zeleninu se nedoporučuje skladovat vcelku.
3. Připravené kedlubny vložte do sáčků a vyjměte do mrazáku.

Další metoda zmrazení, která vám umožní zachovat maximum vitamínů a minerálů:

1. Zelí nakrájíme na malé plátky (asi 2 cm).
2. Kousky vložte na 2-3 minuty do vroucí vody a poté zchlaďte v ledové vodě.
3. Po odstranění tekutiny vložíme zelí po částech do plastových sáčků a dáme do mrazáku.

Doporučená skladovací teplota je minimálně -18°C. Zmrazené zelí si uchová své prospěšné a chutné vlastnosti po dobu 9 měsíců.

Jak dlouho vydrží v lednici?

Maximální trvanlivost kedlubny v lednici - 1 měsíc. Ze zeleniny jsou odstraněny všechny listy a zůstávají pouze řízky.

Pozornost! Na stonkovém plodu by neměly být žádné rány nebo poškození. V opačném případě to výrazně urychlí kažení zelí.

Pro skladování se hlávka zelí zabalí do papíru, nebo nejlépe do vlhké utěrky, která si zachová šťavnatost. Pak to vloží do plastového sáčku - neuzavírejte ho pevně, jinak skleníkový efekt zelí zkazí.

Při tomto způsobu skladování začíná zelenina po 2-3 týdnech ztrácet své prospěšné a chuťové vlastnosti. Na konci měsíce se stává pomalým a tuhým.

Závěr

S pěstováním nenáročných kedluben Zvládne to i začínající zahradník. Zelí je mrazuvzdorné, takže jej můžete sklízet po nástupu nočních mrazíků. Je však důležité zeleninu na zahradě nepřeexponovat: pokud průměr stonku překročí povolenou normu, kedlubna ztvrdne a uschne.

Zelí skladujte v lednici, sklepě nebo mrazáku. V druhém případě je doba použitelnosti maximální a činí 9 měsíců.