Proč bílé zelí praská?
Zahradníci vynakládají velké úsilí, aby vypěstovali bohatou a kvalitní úrodu zelí. Někdy se však setkávají s tím, že horní část hlávky zelí silně praská až do samého jádra. Možnými příčinami toho je nesprávná péče a nevhodné povětrnostní podmínky. Je důležité zjistit, proč k tomu dochází, a minimalizovat kažení zeleniny, protože se stává nevhodnou pro skladování na zimu.
Proč bílé zelí praská a co s tím?
Zatímco zelí roste a tvoří se, k praskání nedochází, ale jakmile se vytvoří hlávka zelí, začne se deformovat.
Proč na vinné révě praskají vidličky zelí?
Existuje mnoho důvodů, proč mohou hlávky zelí na vinné révě praskat. Nejčastěji jsou spojeny s následujícími faktory:
- Nepravidelná zálivka. Zelí je vlhkomilná rostlina, která vyžaduje rovnoměrnou vlhkost. Neustále se měnící režimy zavlažování se stávají hlavním důvodem deformace zeleniny. S hojným zavlažováním suchých záhonů se růst vidlí obnoví, ale rychlejším tempem. Vzhledem k tomu, že plodina roste zevnitř (vnitřní listy se tvoří rychleji než vnější), vnější strana hlávek zelí nevydrží a na zahradě praskne.
- Změna ze suchého na deštivé počasí. K praskání vede i dlouhotrvající deštivé počasí po dlouhém období sucha.
- Náhlé změny teploty vzduch. To se obvykle děje koncem srpna nebo začátkem září, kdy letní vedra vystřídají podzimní chlad.Pokud se vzduch ochladí na +15...+18°C, růst listů se zpomalí. Jak se otepluje, hlávky zelí začnou znovu růst a praskat.
- Pozdní sběr. To platí pro rané odrůdy, kdy se vytvořila nadzemní část a kořenový systém nadále dodává vlhkost směrem nahoru. V důsledku toho přezrálá zelenina praskne. Doba sklizně se volí v závislosti na odrůdě, protože doba zrání zelí je různá.
- Výsadba sazenic v nížinách. To je častá chyba, která vede nejen k praskání listů, ale také k odumírání kořenů.
- Odrůdové vlastnosti. Rostliny určené pro moření, lépe reagují na změny teploty. V tomto případě je důležité neopozdit se s řezáním hlávek zelí. Doba sklizně je indikována změnou barvy vnějších listů.
Hlávky zelí jsou považovány za nejodolnější vůči praskání odrůdy a hybridy Marathon, Albatros, Kolobok.
Pokud kromě praskání listy ochabnou a na okrajích se objeví šedý odstín, znamená to, rostlina je infikována cévní bakteriózou, paličkovitým nebo fusariovým vadnutím. Rozvoj těchto onemocnění je způsoben horkými a suchými obdobími.
Deformace pozdních odrůd v srpnu
Pozdní odrůdy zelí jsou odolnější vůči změnám vlhkosti a teploty. Jejich velké a husté hlávky zelí lze skladovat až 8 měsíců.
V srpnu je v půdě dostatek vláhy k dozrání úrody, i když neprší. Pokud však budete pokračovat v zalévání záhonů jako dříve, deformace vidlí je nevyhnutelná. Proto je lepší přestat zalévat 2-3 týdny před sklizní.
Odkaz. Aby se zabránilo vysychání půdy, jsou hlávky zelí pokryty natrhanými listy.
Zkušení zahradníci doporučují provést poslední hnojení nejpozději do 3 měsíce před sklizní, jinak se v zelí začne hromadit dusičnany a praskne.
Jak zabránit popraskaným hlávkám zelí
Znalost zvláštností pěstování plodiny pomůže vyhnout se vzniku trhlin na hlávkách zelí. Nepříznivé počasí (extrémní vedro, náhlé výkyvy teplot, dlouhotrvající deště) ovlivňuje růst a dozrávání zeleniny a může i zhatit dlouho očekávanou úrodu.
Proto je důležité naučit se rychle reagovat na aktuální situaci a přijímat opatření, chránit výsadby před vlivem vnějších faktorů:
- Organizovat kapkové zavlažování. Keře budou neustále zásobovány vodou v optimálním množství a při změně povětrnostních podmínek keře nepraskají. Pokud není možné takové zavlažování zajistit, je důležité nenalévat vodu pod kořen nebo používat konev. Při kropení bude vlhkost vsakována rovnoměrně do nadzemní části rostliny a do kořenového systému.
- Při náhlých změnách teploty zakryjte postele netkaným materiálem. To ochrání horní listy před vysycháním a žloutnutím vrcholů.
- Po suchu nebo delší dobu mezi zálivkami přidávejte vodu po troškách, ale v několika dávkách, aby nedošlo k aktivnímu růstu hlávky zelí a jejímu praskání.
- V období silných dešťů omezit přístup vlhkosti ke kořenům. Chcete-li to provést, vezměte lopatu a odřízněte kořenový systém. Hlávku zelí můžete zvednout ze země, otočit kolem její osy nebo ji několikrát naklonit na stranu. Takové akce poškozují některé kořeny, které absorbují vlhkost.
- Každá odrůda zelí sbírat včas. Brzy zrající rostliny se sklízejí, když je struktura hlávek zelí ještě volná. Je důležité je na zahradě nepřeexponovat, jinak vzniknou praskliny.Pozdně dozrávající velká a hustá zelenina se sklízí nejpozději 15 dnů po dozrání.
Co dělat s popraskaným zelím
Popraskané hlávky zelí se snaží co nejrychleji odříznout, aby slimáci a další škůdci neměli čas zalézt do prázdných prostor. Toto nakrájené zelí není vhodné ke skladování, proto se okamžitě použije: zachovatfermentované, sušené nebo zmrazené. Každá z těchto možností vám umožní uchovat produkt po dlouhou dobu.
Listy vysušte v troubě nebo v sušičce. Skladujte v papírových sáčcích nebo skleněných nádobách.
Pro zmrazení se hlávky zelí omyjí, nakrájejte a nechte uschnout při pokojové teplotě. Poté se vloží do sáčků a pošlou do mrazáku.
Zpracování vám umožní uchovat zelí mnohem déle, protože trvanlivost popraskaných hlávek zelí je velmi nízká.
Závěr
Dodržování pravidel péče pomůže vyhnout se prasklinám v zelí. Správný režim zavlažování, včasná aplikace hnojení a další zemědělské postupy pomohou získat vysoce kvalitní sklizeň. Nepříznivé povětrnostní podmínky mohou zeleninu zničit, proto je důležité na tyto faktory rychle reagovat, abyste ochránili své plodiny.