Recepty na sladké nakládané zelí, které si vaši hosté určitě vyžádají

Každá hospodyňka má ve svém arzenálu „podpisový“ recept na nakládání zelí na zimu. Pokud stále hledáte takový recept nebo chcete své hosty překvapit novým produktem, přečtěte si tento článek. Povíme si o klasickém receptu na sladké nakládané zelí, jeho variacích i o tom, jak připravit velmi chutný předkrm za pouhé 2 hodiny.

Doporučení pro výběr a přípravu zelí k nakládání

Vyberte pozdní odrůdy. Jsou vhodné pro dlouhodobé skladování, protože listy mají hustou texturu. Hlávky zelí by měly být světlé, elastické, s bílými žilkami. Taková zelenina při konzervaci nevyvolává hořkost.

Odkaz. Rané odrůdy jsou vhodnější pro přípravu polévek, salátů a teplých jídel a při nakládání bude zelí konzistencí připomínat vařené zelí.

Jak nakládat sladké zelí

Jedná se o klasický recept.

Ingredience:

• zelí - 1 kg;
• středně velká mrkev - 2 ks;
• voda – 0,5 l;
• stolní nebo jablečný ocet - 6 polévkových lžic. l.;
• bobkový list - 3 ks;
• česnek - 6 stroužků;
• granulovaný cukr - 7 lžic. l.;
• sůl – 1 polévková lžíce. l.;
• slunečnicový olej - 80 ml;
• kuličky pepře - 3 ks.

Marináda:

1. Do ohřáté vody přidejte sůl a cukr.
2. Marinádu míchejte, dokud se sypké přísady úplně nerozpustí, a přidejte slunečnicový olej.
3. Přiveďte k varu, poté stáhněte z ohně a přidejte ocet.

Příprava občerstvení:

1. Nakrájejte zelí a nakrájejte mrkev na hrubém struhadle.
2. Smíchejte zeleninu.
3. Sterilizujte 1litrové sklenice a vložte do nich zeleninovou směs.
4. Zalijeme marinádou, uzavřeme víčky a dáme do lednice.

Bude občerstvení připraven k jídlu po 12 hodinách.

Rada. Pro přípravu sladkokyselé svačiny přidejte do klasického receptu 150 ml jablečného nebo stolního octa. Dodá pokrmu kyselost.

Variace receptů

Pokud je tradiční recept již nudný a chcete něco nového, vyzkoušejte jednu z těchto možností.

Rychlé sladké zelí

Jedná se o rychlý recept - předkrm marinuje pouze 2 hodiny.

Bude vyžadováno:

• zelí - 1 kg;
• velká mrkev - 1 ks;
• cibule - 1 ks;
• slunečnicový nebo olivový olej - 50 ml;
• voda – 0,25 l;
• granulovaný cukr - 50 mg;
• sůl - 1 polévková lžíce;
• stolní nebo jablečný ocet - 30 ml.

Příprava:

1. Veškerou zeleninu nakrájejte a smíchejte v jedné nádobě.
2. Do ohřáté vody nasypeme cukr, sůl, ocet a olej.
3. Přiveďte k varu a výslednou směs ochlaďte.
4. Předkrm dejte do 0,5litrových sklenic a naplňte studenou marinádou.
5. Nechte při pokojové teplotě. Po 2 hodinách podávejte salát.

Bez cukru

Toto je recept gruzínská kuchyně. Je vhodný pro ty, kteří nemají rádi příliš sladké svačiny nebo nejí cukr.

produkty:

• zelí - 700 g;
• velká mrkev - 1 ks;
• řepa - 1 ks;
• cibule - 1 ks;
• voda - 750 ml;
• sůl – 1 polévková lžíce. l.

Příprava:

1. Hlávku zelí nakrájíme na 4-5 kousků.
2. Nakrájejte zeleninu.
3. Zeleninu dejte ve vrstvách do sterilizované litrové sklenice, zasypte solí a zalijte studenou převařenou vodou.
4. Sklenici srolujte nebo zakryjte plastovým víčkem. Marinujte alespoň jeden den.

Svačina získává svou nejjasnější chuť a barvu třetí den.

S octem

Toto občerstvení Má růžový nádech, příjemnou kyselost, chutnou křupavost a lze jej skladovat 1,5–2 měsíce.

Ingredience:

• zelí - 3 kg;
• střední mrkev – 0,5 kg;
• česnek - 3 stroužky;
• pepř, bobkový list - podle chuti.

Na marinádu:

• voda – 1,5 l;
• krystalový cukr - 200 g;
• sůl – 3 polévkové lžíce. l.;
• slunečnicový olej - 50 ml;
• jablečný nebo stolní ocet - 100 ml.

Příprava:

1. Mrkev, česnek a zelí nakrájíme nadrobno.
2. Smíchejte v jedné nádobě. Přidejte tam také koření.
3. Připravte si marinádu: do ohřáté vody přidejte sůl a cukr a promíchejte. Když se směs vaří, přidejte rostlinný olej a jablečný ocet a poté odstraňte z tepla.
4. Vzniklou marinádou přelijeme zeleninu a necháme 2 hodiny chladnout. Předkrm je připraven k jídlu.

S jablky

Jablka přidávají k předkrmu sladkost a neobvyklá chuť.

Bude potřeba:

• zelí - 2 kg;
• sladká jablka - 3 ks;
• mrkev - 3 ks;
• granulovaný cukr - 0,5 lžíce;
• sůl - 1 polévková lžíce;
• slunečnicový olej - 125 g;
• voda – 1 l;
• stolní ocet - 70 ml.

Příprava:

1. Nakrájejte zelí.
2. Mrkev a jablka oloupeme. Namelte na struhadle.
3. Spojte jablka se zeleninou.
4. Výslednou směs přeneste do třílitrové nádoby a přidejte horkou marinádu.
5. Nechte obrobek vychladnout při pokojové teplotě a vložte jej na 12 hodin do chladničky. Nádobu ochlaďte dnem vzhůru.

Se sladkou paprikou

Pokrm je bohatý na vitamíny a minerály. Zelí podle tohoto receptu je připraveno za 2 hodiny, takže pokud potřebujete výsledky rychle, věnujte pozornost recept na papriku. Salát je krásný a má neobvyklou sladkou chuť.

Ingredience:

• zelí - 1 kg;
• paprika - 1 ks;
• velká mrkev - 1 ks;
• voda – 0,5 l;
• stolní ocet - 6 lžic. l.;
• granulovaný cukr - 7 lžic. l.;
• sůl – 1 polévková lžíce. l.;
• jakýkoli rostlinný olej - 80 ml.

Příprava:

1. Omyjte zeleninu.
2. Zelí nakrájíme nadrobno a nastrouháme mrkev.
3. Z papriky vydlabeme semínka a nakrájíme ji na proužky.
4. Zeleninu promíchejte a vložte do dvoulitrové nádoby, trochu ji poduste, ale netlačte silně. Nalijte horkou marinádu.

Po 2 hodinách je salát hotový sloužit.

Podmínky skladování nakládaného zelí

Ideální pro uložení obrobků chladný sklep, sklep nebo police na zeleninu a ovoce v lednici. Ideální teplota je od +2°C do +5°C s vlhkostí 85-95%.

Pokud si pro vaření vyberete pozdní odrůdy zelí, přípravek bude uložen až šest měsíců.

Po otevření plechovky byste měli výrobek spotřebovat do týdne., jinak svačina ztratí chuť.

Rady od zkušených hospodyněk

Nejvíc užitečná doporučení zkušených hospodyněk pro přípravu marinovaného občerstvení:

1. Nejlepší věc k moření používejte skleněné, smaltované nebo dřevěné nádoby. Hliník není vhodný - Zelí zkysne. Recept si můžete zpestřit přidáním rozinek do sladkého zelí a žampionů do kyselého zelí během vaření.
2. Pokud není možné obrobky skladovat ve sklepě, jsou lze zmrazit, rozdělené na malé porce. Výrobek znovu nezmrazujte – ztratí chuť.
3. Každý je zvyklý vařit nakládané zelí jako samostatné jídlo, ale ono Skvělé jako doplněk do salátů a polévek. Zvláště vhodné je mít přípravy v zimě, kdy je čerstvá úroda ještě daleko, ale chcete si dopřát své oblíbené jídlo.
4. Pokud si chcete v zimě udělat salát s paprikou, postarejte se o přípravu v létě. Papriky nasekejte a zmrazte v plastové nádobě a vychutnejte si své oblíbené jídlo i v zimě. Pokud tuto úpravu smažíte, získáte vynikající náplň do koláčů a knedlíků.

Závěr

Abyste zajistili, že zelí bude vždy chutné, vyberte pozdní odrůdy pro moření, bílé, elastické hlavy bez poškození. Obrobek skladujte při teplotě od +2°C do +5°C a vlhkosti 85-95%. Vyrobit si přípravu sami je výhodnější než nákup hotového výrobku v obchodě: porovnejte ceny a uvidíte, že ušetříte rodinný rozpočet.