Při jaké teplotě zelí zmrzne?

Každá odrůda zelí reaguje na změny teploty jinak. Některé z nich bez úhony snesou nástup mrazů, jiné bez dodatečné ochrany nevydrží ani mírné nachlazení. Svou roli v dalším vývoji zeleniny hrají i podmínky pro pěstování sazenic.

Jakým mrazům zelí vydrží, zda po nich roste a při jaké teplotě mrzne, vám prozradí článek.

Pohodlná teplota pro zelí

Teplota, která je vhodná pro zelí jakékoli odrůdy a období zrání:

• semena klíčí při teplotě +20...+22°C po dobu 3-5 dnů;
• ty vyseté při +16...+18°C vyraší do 5-10 dnů, ale takové klíčky nejsou odolné vůči fomové hnilobě a fusáriu;
• když se objeví první body růstu, sazenice se přemístí do světlé místnosti s teplotou +8…+12°C;
• když se objeví 1-2 pravé listy, teplota se zvýší na +16...+18°C;
• k tvorbě prvních listů dochází již při +7...+10°C, avšak takové hlávky zelí špatně nasazují a kvetou v prvním roce vývoje;
• 5-7 dní po sběru sazenic přichází čas vytvrzení - sazenice jsou vyneseny na ulici nebo balkon a udržovány po dobu 1-3 hodin denně při teplotě ne nižší než +6...+8°C;
• sazenice zelí vysazené ve volné půdě se správně vyvíjejí při +12…+22°C;
• zralé, tvarované hlávky zelí získávají šťavnatost při stabilních +15…+20°C;
• rané odrůdy a hybridy dozrávají při +16…+22°C.

První den po vyklíčení semen, při teplotě vzduchu vyšší než +15°C, se klíčky velmi prodlužují a stávají se nepoužitelnými.

Jakou teplotu snese zelí na zahradě na podzim?

Otužilé sazenice pozdně zrajícího bílého a červeného zelí zasazené do země snesou podle odrůdy mrazy do -5...-7°C. Pro rostliny nepřipravené na chladné počasí bude snížení teploty na -5 °C katastrofální.

Sazenice následujících plodin nesnesou mrazy pod -2…-5°C:

• ultra rané odrůdy bílého zelí;
• savojský;
• Čínština;
• rané odrůdy kedlubny.

Na vinné révě

Za optimální teplotu pro růst kořenového zelí se považuje +16..+22°C. Pokles na +8°C nijak neovlivňuje růst a zrání hlávkového zelí.

Odkaz. Hlávky zelí pozdního zrání, sbírané před nástupem mrazů do -1...-3°C, jsou chuťově výrazně horší a mají kratší trvanlivost ve srovnání s údaji v charakteristice.

Při jaké teplotě přestává zelí růst?

Růst hlávek zelí v otevřeném terénu je ovlivněn jak snížením, tak zvýšením okolní teploty:

• při +5…+8°C se růst zpomaluje, doporučuje se omezit zálivku;
• při +2…+5°C se metabolické procesy zpomalují a vývoj se zastavuje;
• při 0…+2°C mohou listy zežloutnout a růst se zastaví.

Zelí nesnáší dlouhodobé vystavení okolní teplotě přesahující +25°C. Když přijde horké počasí, hlávky zelí se přestanou vyvíjet a mohou zemřít. Pro zachování úrody se v této době doporučuje věnovat zvláštní pozornost zálivce a zastínění výsadeb.

Bojí se zelí mrazu?

Jarní mrazy se nazývají zpětné mrazy a mohou ovlivnit:

• na sazenicích zelí ve fázi 1-2 pravých listů - nevedou k poškození rostliny, ale oslabují její imunitu vůči chorobám;
• ve fázi 2-4 listů - pokud jsou vystaveny déle než 8 hodin, poškozují a způsobují žloutnutí;
• neztvrdlé sazenice zasazené do země – při absenci ochrany způsobují těžké škody, včetně úhynu rostlin.

Podzimní mrazíky středně a pozdě dozrávajícímu zelí významně neškodí. Mrazuvzdorné odrůdy snesou teploty až -8°C.

Důležité! Mrazuvzdorné zelí časného zrání, vysazené v druhé polovině léta, bez dodatečné ochrany zemře, když nastanou podzimní mrazíky.

Způsoby, jak chránit zelí před mrazem

Existuje několik osvědčených metod, jak chránit zelí před mrazem:

1. Tepelná izolace. Jako prostředek zadržující teplo se používají:
   • netkaný krycí materiál – má různé stupně hustoty, určený k ochraně proti chladu až do -10°C;
   • průhledná skleněná nebo broušená plastová láhev - udrží teplo až do -6...-8°C, ale vyžaduje pravidelné větrání;
   • karton, papír, tkanina - používá se, když teplota neklesne na více než -2...-4°C.
2. Kropení. To se provádí nasypáním zeminy kolem rostlin a rovnoměrným postřikem listů. Když nastane zima, spustí se voda ztuhnout s uvolňováním tepelné energie, která chrání výsadbu. Metoda je účinná při teplotách do -2...-4°C, ale její použití za přítomnosti větru nad 10-15 m/s vede k opačnému výsledku - listy zmrznou a odumřou.
3. Kouř. Jedná se o fumigaci rostlin kouřem z požárů vybudovaných po obvodu areálu. Chrání před mrazem při 0...-2°C, ale představuje nebezpečí požáru. Neefektivní ve větrném počasí.

Mrazuvzdornost zelí před podzimními mrazíky se přirozeně zvyšuje při včasné aplikaci fosforo-draselných hnojiv, jako je AVA Universal, monofosfát draselný nebo agrofosfát, 15-30 dní po výsadbě sazenic.

Přečtěte si také:

Co dělat s mraženým zelím a může se osolit?

Pohodlné podmínky pro dlouhodobé skladování plodin na podzim

Dlouhodobé skladování středně pozdní a pozdní odrůdy a hybridy podléhají bílé zelí A červené zelí zelí U těchto druhů probíhá sklizeň koncem září - začátkem října, po nástupu prvního mrazu, maximálně však -1..-3°C.

Pro uchování hlávek zelí se doporučuje dodržovat následující podmínky:

• začněte sbírat zralé vidle za suchého počasí;
• nařízněte u kořene ostrým nožem, odstraňte přebytečné listy;
• nezapomeňte sušit hlavu zelí na slunci, zavěšené nebo na dřevěné podlaze;
• zkontrolujte, zda nejsou poškozená nebo zmrzlá místa - takové zelí se skladuje odděleně a konzumuje se jako první.

Celistvost hlávek zelí je zachována v lednici při teplotě +2...+6°C po dobu 3-4 měsíců a skladování sklizně do léta příštího roku je možné pouze při 0... +1°C ve speciálně připravené místnosti.

V zimě se doporučuje předem ošetřit antifungálními léky „Anti-Mold“ nebo „Sanatex“ nebo provést fumigaci síry.

Důležité! Zmrazené hlávky zelí jsou náchylné ke vzniku skvrnitých nekróz a houbových chorob a nejsou vhodné pro skladování déle než 1 měsíc.

Závěr

Kolik stupňů zelí vydrží mráz, závisí na odrůdě. Nejodolnější jsou středně a pozdě zrající.Pro zvýšení mrazuvzdornosti je nutné vytvrdit sazenice a provést včasné krmení rostliny. Sklizeň vypěstovaná opatrně vydrží až do příštího léta.