Květák na zimu - olízneš si prsty (recepty na nakládání a nakládání)

Květák se ke konzervování nepoužívá tak často jako například okurky nebo rajčata. Chuťově však tato zelenina není horší než známější přípravky.

Zavařování květáku na zimu není náročný úkol, zvládne ho i nezkušená hospodyňka. Vybrali jsme ty nejlepší recepty na lahodný křupavý nakládaný květák na zimu.

Konzervovaný květák ve sklenicích je na smrt

Zavařování květáku je poměrně vzácné. Ale Toto jídlo je chutné a snadno se připravuje.

Recept "Olízneš si prsty"

Toto je jeden z oblíbených receptů na konzervování zeleniny na zimu.. Koření dodává pokrmu zvláštní vůni.

K přípravě svačiny budete potřebovat:

• květák – 2 kg;
• hřebíček - 0,3 lžičky;
• červená chilli paprička - 1 ks;
• paprika - 3 ks;
• nové koření – 5 ks;
• cibule - 7 ks;
• středně velká mrkev - 2 ks;
• bobkový list - 3 ks.

Na marinádu:

• stolní ocet - 45 ml;
• sůl – 1 polévková lžíce. l.;
• voda – 1 l;
• cukr – 1 polévková lžíce. l. žádná skluzavka.

Hlávka zelí se rozdělí na jednotlivá malá květenství a poté se omyje pod tekoucí vodou. Mrkev se nakrájí na silné proužky nebo kolečka o tloušťce 5 mm, sladká a pálivá paprika - na čtverce, cibule - náhodně.

Na dno nádoby dejte mrkev, cibuli, papriku a koření. Poté zbytek prostoru vyplní květák.

Poté se marináda vaří. Do smaltované nádoby s vodou se přidá cukr, sůl a ocet.Umístěte na střední teplotu, přiveďte k varu a horkou marinádu okamžitě nalijte do sklenic až po vrchol a poté je uzavřete.

Marinování pro dlouhodobé skladování

Předkrm je pikantní a pikantní.

Ingredience:

• květák - 1 kg;
• mrkev - 100 g;
• česnek - 2 stroužky;
• hořčičná semínka - 1 lžička;
• nové koření a pepř - 8 ks.

Marináda:

• voda – 1 l;
• sůl – 1 polévková lžíce. l. se skluzavkou;
• cukr – 2 polévkové lžíce. l. se skluzavkou;
• ocet - 3 polévkové lžíce. l.

Hlávka zelí se rozdělí na malá květenství a umyje se. Poté se ponoří na 20 sekund do vroucí vody.

Mrkev nakrájíme na malá kolečka, česnek na malé plátky. Květenství se umístí do sklenic a současně se přidá zbývající zelenina a nové koření. Zalijte vroucí vodou a počkejte 5 minut. Poté scedíme, do této vody přidáme vše potřebné na marinádu a opět dáme na oheň, dokud se nevyvaří.

Připravená marináda se nalije do sklenic a uzavře kovovými víčky.

Lahodný křupavý květák v tomatu

Tato metoda zahrnuje přípravu marinády ze sladké papriky a rajčat. Květák nasákne a nasytí jemnou chutí a vůní.

K přípravě budete potřebovat:

• květák - 1 kg;
• rajčata - 0,5 kg;
• paprika - 2 ks;
• česnek - 5 středních stroužků;
• petržel - 3-5 snítek;
• slunečnicový olej - 70 ml;
• sůl – 1 polévková lžíce. l.;
• cukr – 2 polévkové lžíce. l.;
• kyselina citronová - 1 špetka.

Zelí se omyje, ponoří do vroucí vody s kyselinou citronovou a po dvou minutovém namočení vyjme děrovanou lžící a odstaví. Rajčata se melou v mlýnku na maso, aby vznikla kaše. To samé udělejte s další zeleninou a bylinkami.

Směs zeleniny se umístí na oheň a přivede k varu, přidá cukr, sůl a máslo. Důkladně promíchejte a přidejte hlavní přísadu.Vařte na mírném ohni 30 minut. Na úplný závěr se přidává ocet.

Poté se obsah umístí do sterilních nádob, opatrně se sroluje s víčky a obrátí dnem vzhůru.

Rychlý způsob, jak nakládat květák bez octa

Absence octa dělá zeleninu zdravější a chuťově jemnější.

Bude vyžadováno:

• květák – 3 kg;
• estragon – 6 g;
• nové koření – 15 ks;
• sůl - 100 g;
• bobkový list - 6 ks.

Hlávka zelí je rozdělena na květenství po 2-3 cm, poté se umístí na 20-30 minut do osolené vody, poté se důkladně umyje.

Květenství se ponoří na 3 minuty do vroucí vody a nechá se uschnout. Všechny přísady se umístí do sterilizovaných sklenic, nalijí se vroucí marinádou a utěsní. Na přípravu marinády přivedeme k varu vodu se solí a kořením.

Vzít na vědomí:

Květákové saláty na zimu ve sklenicích

Recepty na pikantní květák na zimu

Rozmanitý květák, okurky a rajčata na zimu

v korejštině

Korejský květák Připravuje se rychle - na stůl se podává hned druhý den. Maximální trvanlivost jsou 3 měsíce.

Ingredience:

• 1 kg květenství zelí;
• 1 hlava česneku;
• 3 mrkve.

Na marinádu:

• mletá černá a červená paprika - 0,5 lžičky;
• cukr – 4 polévkové lžíce. l.;
• sůl – 2 lžíce. l.;
• převařená nebo čištěná voda - 1 litr;
• slunečnicový olej - 50 ml;
• bobkový list - 3 ks;
• paprika - 0,5 lžičky;
• mletý koriandr - 0,5 lžičky.

Rozložené zelí povaříme 5 minut. Mrkev se nakrájí na tenké dlouhé proužky nebo nastrouhá na speciálním struhadle. Česnek se drtí v lisu. V této fázi jsou všechny ingredience umístěny na různých talířích.

Dále uvařte marinádu: do vroucí vody přidejte cukr a sůl, po 5 minutách přidejte ocet.Vypněte oheň, do marinády přidejte zelí a bobkové listy a počkejte, až vše vychladne. Poté přidejte zbytek koření, česnek a mrkev. Umístěte pánev do chladničky na 8 hodin. Dále přidejte olej tak, aby jeho vrstva nahoře byla 2-3 cm. V tomto stavu je občerstvení skladováno až tři měsíce.

Odkaz. Chcete-li konzervy uzavřít, po přidání koření, mrkve a česneku vše přiveďte k varu. Poté se zelenina vyjme a umístí do sterilních nádob, poté se nalije vroucí marinádou a uzavře víčky.

Nakládání květáku na zimu

Svačina má téměř stejnou chuť jako kysané zelía jeho příprava je mnohem jednodušší.

K přípravě budete potřebovat:

• květák - 1 kg;
• česnek - 3-4 stroužky;
• mrkev - 0,5 kg;
• pepř - 8 ks;
• sůl a cukr - každý po 50 g.

Na přípravu láku přidejte do vody cukr, sůl a pepř, přiveďte k varu, odstavte a nechte vychladnout.

Zelí se oddělí a promyje. Mrkev se naseká pomocí kráječe zeleniny, česnek na tenké plátky.

Zelenina se vkládá do sklenice v malých vrstvách, střídavě, dokud není plná. Vše zalijeme vychlazeným lákem tak, aby zelí mírně zakrýval.

Nádoba je pokryta gázou a ponechána jeden den. Druhý den obsah promíchejte a počkejte dalších 24 hodin. Poté zakryjte plastovým víčkem a vložte do chladničky na 6-7 hodin. Po této době se předkrm ochutná a podává.

Přípravek uchovávejte v chladničce odděleně od marinády.. Těsně před konzumací jím přelijte zelí.

Další způsoby skladování květáku v zimě

Existuje několik dalších způsobů skladování produktu v zimě. Nejoblíbenější je mrazení.

Technologie zahrnuje následující:

1. Zelí se důkladně omyje a rozdělí na jednotlivá květenství.
2. Vodu přiveďte k varu, přidejte 60 g soli a zelí dvě minuty blanšírujte.
3. Ochlaďte a počkejte, až zelenina uschne.
4. Rozložte v jedné vrstvě na jakýkoli rovný povrch a vložte do mrazáku, dokud nezmrzne.
5. Vše přendejte do nádoby nebo sáčku a vraťte do mrazáku.

Kromě, skladovat květák v lednici, na polici na zeleninu. Z hlávek zelí se odstraní listy, umyjí se a poté se po částech zabalí do potravinářské fólie nebo papíru. Každé 3-4 dny se zelenina kontroluje a odstraňuje zkažená květenství. Maximální trvanlivost za takových podmínek je 3 měsíce.

Zelenina se často nechává na zimu ve sklepě.. Každý stonek je svázán provazem a zavěšen na stropě květenstvím dolů. Nebo jsou hlávky zelí umístěny na policích na papíře a udržovat mezi nimi vzdálenost, aby se zabránilo šíření hniloby.

Odkaz. Uchování této zeleniny na balkoně je mnohem obtížnější než ve sklepě nebo v lednici, protože počasí může být nepředvídatelné. Hlávky zelí jsou zabaleny do papíru a rozloženy odděleně od sebe na izolovaném balkoně. Maximální trvanlivost jsou 2 měsíce.

Závěr

Květák se na zimní zavařování nehodí o nic hůř než bílé zelí. Vyžaduje mnohem méně práce než okurky, rajčata a jiná zelenina. Kromě toho nejsou na recept kladeny žádné zvláštní požadavky, můžete přidat další přísady a koření podle své chuti. Hlavní věc je zachovat poměr soli, cukru a octa, protože tyto složky působí jako konzervační látky.